PUROL <§iHSIS?
DALEND AANTAL VER
KEERSONGELUKKEN MET
DODELIJKE AFLOOP
IN VERGELIJKING MET NEDERT
LAND SLAAT BELGIE EEN
GOED FIGUUR
Belgie maakt met zijn aantal ver- j
keersongelukken met dodelijke afloop j
geen slecht figuur. Het aantal 713 in
1949 mag dan toch nog een indruk
wekkend cijfer zijn, wanneer men de
toeneming van het veikeer in aanmer
king neemt en wanneer men een verge
lijking treft met andere landen, dan is
dit cijfer toch niet ongunstig.
In het bijzonder bij Nederland
steekt Belgie gunstig af. Nederland
staat bekend om zijn goede wegen,
maar als men de cijfers van het aantal
verkeersongelukken beziet, kan men
v.ich afvragen of goede wegen het aan
tal verkeersongelukken niet bevorde
ren
Aantal verkeersongevukken met
dodelijke afloop
BELGIE NEDERLAND
637 828
504 964
715 899
713 886
rs krijgen nog meer kleur
bedenkt dat Belgie bijna
millicen motorvoertuigen
heeft en dat dit aantal in Nederland
slechts de helft bedraagt. In Nederland
veroorzaken de vele fietsers op de weg
echter vele ongelukken.
Aantal fietsen
BELGIE NEDERLAND
1939 2.842.355 3.796.031
1949 2.663.199
Sedert de rijwielbelasting in Neder
land is afgeschaft (tijdens de
ting door de Duitsers) i3 het
DE VERNBE'LBE BRUGGEN
IN ONS LAND
Blijkens statistische gegevens, ver
strekt door het departement van Open
bare Werken, werden in ons land door
de oorlog 531 bruggen vernield die
alleen cle wegen interesseren, terwijl cr
1371 ongedeerd bleven. Van de 531
vernielde bruggen waren er op 1 Mei
1950 al 224 definitief herbouwd, 51
in definitieve herbouw en 248 vervan
gen door noodbruggen.
Van de bruggen die de wegen en de
spoorwegen interesseren, werden er 49
vernield, en bleven er 159 ongedeerd.
Van de 49 vernielde bruggen werden
er tot dusver 29 definitief herbouwd,
6 zijn in herbouw en 13 werden ver
vangen door noodbruggen.
oOn
ruwe en kapotte handen
HOOI
1939
1847
1948
1949
Deze cijfei
ranneer i
half
EISENHOWER VOOR DE
FRANSE RADIO
„IK HEB GEEN WONDERPLAN
CP ZAK
Generaal Dwight Eisenhower, opper
bevelhebber van het nieuwe Atlanti
sche leger, heeft Zondag in een toi
spraak over de Franse radio verklaard:
Er schuilt een macht in onze een
heid en in onze hulpbronnen ter zee.
in de lucht en op bet land.
Indien zij verenigd en paraat zijr
bestaat er niets dat de landen van de
Atlantische gemeenschap niet kunnen
verwezenlijken. Dat degenen, die zou
den geneigd zijn deze macht aan de
tand te voelen, de lessen van de
schiedenis indachtig zijn. De zaak van
bezet-1^° vrijheid, kan nooit worden over-
aantalwonnen
fietser, niet meer bekend. Niet alleen
echter, dat het aantal fietsen in Neder
land ruim een millioen meer zal bedra
gen dan in Belgie, de fiets wordt er
ook veel intensiever gebruikt. In de
grote steden van Nederland gaan de
meeste mensen op de fiets i
werk. Vóór de oorlog was het gewoon,
dat een minister op de fiets naar zijn
ministerie ging. In België gebruikt men
de fiets meer voor toeristische doelein
den dan voor dagelijks gebruik.
Hoewel de cijfers van het aantal
verkeersongelukken met dodelijke af
loop in 1950 natuurlijk nog niet be
kend zijn, is het toch te. verwachten,
dat dit cijfer beneden die van 1949 en
1948 z^l liggen. Het aantal slachtoffer:
in het
285 te:
Het is onze taak. de vrede te vrij-
aren en niet tot oorlog aan te spo-
Ik kom naar Europa als militair be-
elhebber doch zonder enig wonder-
wi>_ ..dan, zonder enige ontplooiïn:
hun ïitair machtsvertoon. Ik kom met een
onwankelbaar vertrouwen in Europa,
het land van onze voorvaderen, met
een onwankelbaar vertrouwen in de
moed van de Europese volkeren, in
hun wil tot leven en hun bereidheid tot
het brengen van offers voor een g
waarborgde vrede en voor de bestei
diging van de vooruitgang en de be
schaving.
Bij de aanvang van mijn taak
nwi oeni uu ,- ik mij ten volle rekenschap van het
ha!naarTvid""bedroeg c1at Seen enkele buitenlandse hulp,
325 in het eerste halfjaar (hoe machtig zij ook moge wezen, al-
van 1949 en 314 in 1948, zodat, het
toenemende aantal motorvoertuigen in
aanmerking genomen, van een verheu
gende teruggang kan worden gespro
ken.
oOo
INVOER VAN
VARKENVLEES
Het Ministerie van Economische
Zaken deelt mede, dat de firma's wel
ke belang stellen in de invoer van var-
kenvlees, waarvan sprake was in een
onlangs bekendgemaakte communiqué, j bouw is Maandag het lot van een ml'~
zich spoedig in verbinding moeten stel- j Ii°en toegekend aan obligatie nr. 748
len met de Handelsdienst voor de Ra- van de reeks 10255 en een lot van
vitaillering, Kommediantenstraat te i 500.000 fr. aan obligatie nr. 730 van
Brussel, waar hun alle gegevens en on- Je reeks 9642.
derrichtingen zullen worden verstrekt. De andere obligaties dezer reeksen
zijn uitkesrbaar aan 1.000 fr.
Europa te verdedigen.
oOo
LENING v. WEDEROPBOUW
EERSTE SNEDE.
De 1 62e trekking van de Lening tot
Wederopbouw (ie snede) had Zater
dagochtend plaats Een lot van 2 mil
lioen is toegekend aan obligatie 805
van de R. 1489 en een lot van I mil
lioen aan obligatie 041 van de R. 0927
DERDE SNEDE.
Bij de 37ste trekking van de 3de
;neae van de lening voor de wederop-
fjpIJSKAART I
VOORDE GANSE WEEK
ZONDAG "Risotto ,3>cisocp
Ka'.fscoteletjcj -schorseneren ge
kookte aardappelen gevulde sinaas
appelen.
MAANDAG: Gesloofde niertjes
appelmoes gekookte aardappelen
maïzenap üdding.
DINSDAG Gekookte schelvis
Botersaus.Gekookte aardappelen
.ppelbeignets.
WOENSDAG Biefstuk Witloof
Gekookte aardappelen - Fruit.
DONDERDAG Varkenscarbona-
den SaV^yekool gekookte aar
dappelen Wentelteefjes.
VRIJDAG Mosselen in witte wijn
frites Rijstebrij.
ZATERDAG: Hutsepot Schuim-
omelet. S'
VOOR DE'LEKKERBEKKEN.
RISOTTOfftbekend Italiaans gerecht)
Voor dit gerecht kan men uitstekend
oveigeblevë'ï, in water gekookte rijst
gebruiken, ijjerst wordt een gesnipper
de ui in waf boter gefruit dan met de
restjes gekcfokte rijst vermengd, hier
bij voegt, mbn nog wat bouillon of wa
ter en een flinke hoeveelheid geraspte
Parmezaanse kaas of andere oude
kaas. -F:
Dit alles.,doet men in een vuurvaste
schotel die met wat boter is besmeerd.
Bovenop strooit men wat paneermeel
een dikke laag geraspte kaas en legl
hier en daar nog een klontje boter.
Het schoteltje wordt 1 5 minuten in
een heten oven gezet zodat een mooi
bruin korstje kan gevormd worden.
Desverkïczcr.d kan men ook nog wat
tomatenpuree door de rijstmassa roe
ren.
GEVULDE SINAASAPPELEN 6
sinaasappels 1 dl. kookroom 85
gram suiker 2 eierdooiers 4
witten, een paar suikerklontjes, het sap
van 1 citroen, 15 gr. gelatine.
Bereiding Borstel de vruchten,
(behalve dc citroen) in warm water
schoon en (hoog ze daarna stevig met
een doek af. Rasp van twee der
naasappelei de schil met de suiker
klontjes a(J snijd daarna de vruchten
door mid(Mi en pers ze uit. Snijd van
dc andereYvier sinaasappelen 'n kapje
af: haal voorzichtig het vruchtvl
uit en wrijX het door een zeef. Pers de
citroen uitji Voeg vruchtvlees, sap en
suikerklont sHnj elkaar en laat de
klontjes-;1'- '.en zacht, vuurt.je_ opiossen.
Voeg da» clcze massa, van het vuur,
vóórzien1.'# 'bij "cle eierdooiers; die met
de suiker Wt een glad mengsel zijn ge
roerd) en Verwarm alles te zamen au
bain'marieV onder voortdurend klop
pen, tot da eierdooiers gebonden zijn
Laat intussen de gelatine in koud wa
ter weken, los de uitgeknepen blaadjes
vervolgens in zo weinig mogelijk ko
kend water op, laat het mengsel
zins afkoelen en voeg het, van het
vuur, bij de overige massa. Roer er nu
nog de kookroom doorheen en laat het
mengsel, onder af en toe roeren enigs
zins bekoelen. Klop het eiwit zeer stijf,
schep het door cle gelatinemassa, laat
alles geleiachtig worden en vul er dan
de uitgeholde sinaasappelen mee.
Plaats op iédere sinaasappel het dek
seltje.
Karei
30© jESlst'O-'W-ei-
Schets uit het Smokkelaars-even.
door J. LERQY.
(NADRUK VERBODEN).
25ste Vervolg.
Eindelijk werd het Paschen. Zij die
hun eerste Communie gedaan hadden,
naderden met moeder ter H. Tafel en
baden voor vaders verlossing. Sofie
had gespaard en gespaard om dien dag
een beetje kermis te kunnen houden.
Zij had een groot krentenbrood ge
kocht en een schoon ribbestuk varkens-
vleesch, en *t was feest.
Pieterke en Wardje waren naar huis
gekomen om moeder een hoogdag te
wenschen en zc aten *s noens altegaar,
trokken daarna naar de vespers en
's avonds waren ze weder vergaderd in
moeders keuken. De koek kwam voor
den dag en werd glad opgesneden en
binnengehaald, en er werd gelachen en
gezongen, men kan niet meer. Al met
eens ging de deur open en Theresia
Kopkenko kwam binnen.
Sofie, zei ze, mijnheer Pastoor
van Roesbrugge zendt me hiermede,
en hij heeft gezegd dat ge vanavond
al uw kinderen moet thuishouden en
samen kermis vieren. En zij maakte
een mandje los en haalde er een kren
tenbrood uit, ren stuk rundsvlcesch
van wel drie kilo, en dertig lekkere wa
fels, die de Pastoors zusters gebakken
had.
Sofie legde dat al op tafel en de kin
ders stonden er rond te watertanden,
voornamelijk Marietje en Godelieve-
ke.
Wel, wel, Theresia toch en heeft
mijnheer Pastoor u daarmee gezonden!
wat een braaf man riep Sofie vol blij -
schap.
Ja, Sofie, en hij houdt er aan
dat ge seffens dat vlees braadt en van
avond nog kermis viert; hij zal morgen
komen kijken, heeft hij gezegd, of gij
het gedaan hebt.
Ja maar, Theresia, wij gaan 't
doen, niet waar moeder zei Pieterke,
en 'hij smekte er bij van verlangen.
Ja, zeker, kind, gaan wij het
doen: als mijnheer Pastoor het wil, ge
hoorzamen wij.
j En zulke gehoorzaamheid is ge-
I makkelijk, zei Theresia, en zij verborg
'haar ledigen korf onder haar mantel.
Zoo, Sofie, eet maar en doet uw
buiske maar een sclemneele zielemis.
Ik moet voort: mijnheer Pastoor zei
dal ik seffens moest weerkeeren om al
les te vertellen.
O zeg dat wij hem hartelijk be
danken en dat wij vanavond onze ge
beden voor hem zullen verdubbelen,
rieper. P-eterke, Wardje en Juuitje.
- Ja, zei Sofie,zeg hem dat hij veel
I te goed is voor ons, en dat wij bijlang
zoveel niet verdienen.
Kcni, Sofie, ik ga. Zoo smake
lijk, goede vrouw.
j Theresia, den goeden avond
.riep men te allen kant, ter,vijl zij de
deur uitging.
O moeder,wat is de Pastoor toch
'een brave man zei Wardje; wij gaan
zeker seffens dan vleesch braden Hij I
zou *t ons kunnen kwalijk nemen, de-
den wij 't niet.
J Zullen we d<e wafels ook opeten
vanavond vroeg Godelieveke.
Ja. ja. kinders: we zullen seffens
a.lles gaan bereiden, schilt gij de aard
appelen en ik zal 't overige doen. O
dat vader nu hier ware, niét waar
Maar 't zal-toch niet lang meer duren,
naar ik uit mijnheer Pastoors woorden
heb kunnen vatten; hij zal niet lan<
méér van ons gescheiden zijn.
DE Vespers waren gedaan en 't was
halfvijf. 't.-'Was alles plechtig
grootsch geweest; want 't was Paasch-
dag, en sermoen tusschen Vespers en
Lof. Mijnheer Pastoor zat in zijn zetel
en las zijn getijden; maar tegen zijn
gewoonte in, was hij gedurig lijk ver
strooid en gejaagd, en wel dertig keer
ging hij naar de vensters en keek op
straat alsaf hij iemand verwachtende
was.
Zijn getijden waren gelezen en be
gon zijn rozenhoedje; maar hij had
nog geen tientje gelezen toen de bel
rinkelde. De Pastoor sprong naar het
venster en keek „O God!» riep hij,
hij is 't hij is daar
Eenige oogenblikken later liet zijn
zuster een struischen vent in van rond
de veertig jaar. Hij was bleek maar
niet al te mager, net gekleed gelijk een
werkman op zijn piekebest.
O Karei, welgekomen klonk
het weer, en Karei Velde want hij
was 't lag aan 's; Pastoors voeten
en omarmde zijn knieën.
De Pastoor, tot 'tranen toe bewo
gen, hief hem op en geleidde hem zon
der een v/oqrd te spreken, naar een
toe!, want hij kon niet spreken, en
Karei ook niet: hij snikte, de arme
man en "t was alles wat hij kon.
Het duurde tamelijk lang eer een
van de twee zijn taal terugvond.
Welgekomen. Karei hcïhr.alde
MOSSELEN IN WITTE WIJN. 1
BENODIGD 4 1. mosselen, 2dl. wit-1
te wijn 1 dl. kooknat 1 sjalotje
20 gr. boter 20 gr. bloem sap
van een 1/2 citroen 2 èicr-dooiers
j/? theelepel cayennepeper.
BEREIDING de schoongemaakte
mosselen gaarkoken, ze daarna uit de
schelpen nemen, het sjalotje fijn hak
ken en gaar fruiten in de boter, de
bloem toevoegen en met 1 dl. van het
kooknat saus er van maken. Deze ze
ven en de mosselen ongeveer 1 5 minu
ten er in laten stoven, vervolgens het
citroensap, de eierdooiers, de Cayenne
peper en de wijn toevoegen en de mos
selen direct opdienen.
KEUKEN-GEHEIMEN-
ONZE HOOFDMAALTIJD
De veel gebruikte termen hoofd-
laaltijd' en „warme maaltijd» geven
met elkaar duidelijk hec karakter weer
van wat we óns middagmaal noemen.
HOOFDMAALTIJD. omdat we
er. wat kwaliteit betreft, ongeveer het
dubbele in gebruiken van de portie'
voedsel, die ons ontbijt of ons avond
maal bevat; hoofdmaaltijd ook, omdat
de aard van de voedingsmiddelen, zo
is (of tenminste zo behoort te zijn)
dat we er in de opeenvolgende dagen
en seizoenen steeds verschillende stof
fen in aantreffen en er dus juist door
die grote, afwisseling een waarborg in
vinden voor het opnemen van alle stof
fen die ons lichaam nodig heeft.
WARME MAALTIJD. omdat er
onder die grote voorraad van nuttige
en nodige voedingsmiddelen verschil
lende voorkomen, die zonder de hulp
van het vuur niet voor het gebruik ge
schikt zouden zijn (aardappelen, erw
ten en bonen, rijst, meel, vlees, vis,'
enz.)
'Een doelmatig samengesteld mid
dagmaal moet ons helpen aan onge
veer de helft van de hoeveelheid eiwit
uit ons dagranlsoen.
Bij de meesten staat vrijwel vast dat
aan die eis moet worden voldaan door
het gebruik van vlees. Dat kan, maar...
't kan ook anders, en juist in die an
dere mogelijkheden vinden we een
goede kans voor het brengen van af
wisseling en voor bet geven van «elck
wat wils».
In plaats van vlees kunnen we bij nu
en dan vis gebruiken of eieren. Ook
valt een kaasgerecht als vervangings
middel in de termen gepaneerde ge
bakken. kaaspiakjes bij bloemkool, sa-
vcyekool, spiuitjes, spinazie, andijvie
enz. vormen een uitstekende combi
natie en kosten voor hun bereiding
heel weinig, tijd. Een soep met gerasp
te kaas, (aardappelen, bloemkool, to
matensoep, enz.) kan zonder bezwaar
voor de eiwitwaarde met een (bouillon
afwisselen. Een macaroni, vermicelli of
aardappeschóteltje met kaas mag op
menu-lijstje even goed een plaats inne
men als de jachtschotel, de filosoof of
de rijst met kerryschotel.
Verder beschikken we over de peul
vruchten (erwten, bonen; linzen) die
hulp kunnen geven op het gebied der
eiwitverzorging in ons middagmaal, en
ten slotte vinden we nog de melk (ook
karnemelk en yoghurt) die sterk kan
meewerken tot het op peil brengen van
de hoeveelheid eiwit. Een nielkgerecht
a'c besTuit van de maaltijd (pap, een
schoteltje, een eenvoudige pudding) of
1 een portie yoghurt zal volkomen in
staat zijn om aan te vullen wat in de
voorafgaande gerechten nog aan eiwit
mocht ontbreken.
Een tweede eis die het middagmaal
stelt betreft de hoeveelheid VET die
evenals het eiwit de helft moet bedra
gen van wat per dag aan vet moet wor
den opgenomen, ontbijt en avondmaal
zorgen samen voor dc andere helft.
Of we onze keus bepalen op het ge
smolten vet van onze slachtdieren dan
wel, of we boter of zelfs olie gebruiken
maakt voor de voedingswaarde niet
veel verschil. Wel moet echter even
worden gewezen of het feit dat, wie op
lichtverteerbaar voedsel is aangewe
zen, zich liefst aan boter zal houden,
een uitspraak die behalve voor de ge
bakken gerechten ook zeker geldt voor
de gestoofde groenten en sausen, die
in de maaltijd voorkomen.
Voor de koolhydraten waarvan in
het middagmaal ongeveer een derde
van de dagelijks benodigde hoeveel
heid vertegenwoordigd moet zijn ge
bruiken we in hoofdzaak de aardappe
len, de rijst, de peulvruchten en aller
lei andere z.g.: «grutterswaren».
De daareven genoemde melkspij
zen» voor 't grootste deel met graan
producten bereid zullen dus ook in
verband met de koolhydraatvoorzie
ning van belang blijken te zijn.
Zouten cn vitaminen ontleent het
middagmaal in overvloed aan de ver
schillende groenten en vruchten, die
het seizoen oplevert mits deze nut
tige voedingstoffen niet met het kook
nat v/orden weggegoten.
HUISHOUDELIJKE WENXEN.
Een wit marmeren gang en vestibu
le zijn heel mooi, mits ze goed worden
onderhouden. Wit marmer kan men
mooi helder maken door er hier en
daar wat marmerslijpsel op te strooien,
en het daarna met een natte scbuurlap
of borstel steeds in dezelfde richting te
schuren. Ook marmeren plinten wor
den zo behandeld, maar hier strooit
men natuurlijk het slijpsel op de ïan
of borstel. Bij gebruik van een schuur-
lap zal men geen last hebben van te
spatten, terwijl dit met een borstel wel
het geval is, hetgeen bij mooi geschil
derde deuren of muren zeer onaange
naam kan zijn. Wie marmerslijpsel te
duur vindt, kan ook witsel gebruiken.
Het geschuurde wordt met een zach
te doen en schoon water opgenomen.
Het water moet dikwijls worden
ververst om strepen te voorkomen, in
dien gele vlekken niet met schuren ver
dwijnen, willen ze wel eens, weggaan
door het schuren met slijpsel en karne
melk.
Voordat de loper en mayen weer
neergelegd worden moet de gang ge
heel droog zijn.
Marmer van zwarte schoorsteenman
tels wordt als nieuw, wanneer men het
inwrijft met zwarte schoensmeer en
vervolgens niet zachte doeken uit
smeert. Het glimt dan als een spiegel
en alle vingerafdrukken zijn verdwe
nen.
MODETIPJES-
KABOUTERMUTSJES
Wanneer ik op een koude dag op
de pastoor, wat zullen Sofie en uw kin-
ders toch blijde zijn
Och ja, zuchtte Karei, en dat al
les hebben zij u te danken. Moge God
U zegenen.
Soreken wij daar niet meer van,
en vertel mij liever wanneer ge in vrij
heid gesteld werd en hoe ge tot hier
gekomen zijt.
Vanmorgen, rond 10 uur, ben
ik uit de gevangenis ontslagen, mijn
heer, en eerst van a.1 ging ik naar het
huis van den Aalmoezenier, mijnbeer
Cambier, dien engel van een man. Ik
moest seffens deze schoone kleeren
aantrekken, een barbier was daar ge
reed om mijn baard af te scheren en
mijn haar te knippen, en een half uur
later zat ik fijn uitgeklopt, gelijk ge
mij ziet, met hem in zijn studieplaats.
Hij beschonk mij met een glas van zijn
lekkersten wijn, en wilde dat ik met
hem het noenmaal gebruikte, en 't was
kermis: drie gerechten! O wat smaakte
het mij goed, na al dat roggebrood en
die ratjetoe van de gevangenis. Hij be
handelde mij als een broeder. O ik zal
het nooit vergeten Hij heeft mij ook
zijn portret gegeven, met het verzoek
het op de schouw onder mijn Christus
te hangen. Het zal u al de goede
voornemens herinneren, die gij ge
maakt hebt in dé gevangenis, zei hij,
en u recht houden in de bekoring. *k
Wist niet hoe hem te bedanken.
«'k Vraag maar een dingen,» zei
hij, „en 't is dat gij elke dag met uw
vrouw en kinders een Onze Vader voor
mij zoudet bidden, opdat ik nog veel
zulke ongelukkige verdwaalden op den
weg der deugd zou kunnen terugbren
gen. 'k Zal 't doen, riep ik, 'k zal 't
doen, en 'k kon niets meer zeggen.
'k Ben dan rond 1 uur van daar weg
gekomen en zonder ergens te staan of
rusten ben ik nu hier. 'k Was gejaagd
om u te komen bedanken en om bij
mijn vrouw en kinders te zijn, gij kunt
dat wel denken.
Heeft iemand u herkend, hier
op Roesbrugge
Niemand, maar *k ben zeer ver
anderd ook. 'k Droeg altijd lange kne
vels, en 'k was vet en rood ontstoken
en heerachtig aangekleed, en nu ben ik
baardeloos, bleek van zoolang opge
sloten te zijn en gekleed gelijk een
werkman. Ook daar is niemand die op
mij peinst; maar 't doet toch vreemd!
't Scheen mij dat de grond onder
mijn voeten brandde, en ik ging alwat
ik gaan kon. 't Moest er doen bij de
brug ontmoette ik juist al mijn oude
vrienden, de twee ontvangers en de
andere pennelikkers; maar geen één
die mij maar bekeek. He, ja, zulk volk
kijkt niet naar een werkman.
En gij verlangt nu zeker gewel
dig om thuis te zijr», vriend
O ge kunt dat wel pelzen. Ook
gij zult het mij nic.t kwalijk "nemen,
nietwaar mijnbeer Pastoor, als 'k niet
lang vertoef, 'k Verlang mijn hart uit
om Sofie en mijn kinders te zien. Ze
moeten toch zoo veranderd zijn.
Hoor, vriend, gij zult toch een
weinigske geduld moeten hebben, stop
nog een pijpke en drink nog een glas
bier; of beter, ge moet honger hebben:
van Duinkerke tot hier, dat is nog al
een eind. Ge zult eerst wat eten. In-
tusschen zal ik u vertellen hoe ik het
aan boord gelegd heb, opdat uw thuis
komst in alle opzichten een aangename
verrassing zou wezen.
O I mijnheer Pastoor, 'k heb vol-
