(Jróuwen5 Rrogieri
VEEL GELUK
PROFESSOR
DE SPAARVEBRïCHTfKGEN
l N NOVEMBER
In dc Icop van dc maand November
is bet spaarbezit van particulieren bij
de Algemene Spaar- cn Lijfrcntekas
met 121.6 milliccn frank tóegenomen,
er werd 704,5 millioen frank ingelegd
en 582,9 millioen afgehaald. Einde
November bedroeg t tegoed 33.655,3
millioen frank tegenover 32.765,2 ein
de December 1950.
De uitslagen van het sparen over de
piaand November wijzen op een lichte
teruggang t.o.v. de vier voorgaande
maanden tijdens dewelke de gemid
delde aangroei 166 millioen frank be
liep.
Kenschetsend is dat zowel het be
drag van de stortingen als dit der te
rugbetalingen beneden het peil van de
vorige maanden bleef, de daling van
de opvragingen was echter minder af
getekend dan die der inleggingen, zo
dat hierdoor slechts een gedeeltelijke
compensatie werd bereikt.
De afneming van het bedrag der
verrichtingen in November werd ook
de vorige jaren waargenomen. Deze
evolutie dient als normaal beschouwd
en houdt o.m. verband met de seizoen
invloed en met het mindere aantal
werkdagen. Daarenboven werden de
-spaarresultaten van de voobije maand
enigermate beïnvloed door de uitgifte
van de lening 4.50 t.h. waarvan de in
schrijving op 7 November werd open
gesteld.
Indien het rhythme van spaarvor-,
ming van de jaren 1947 tot 1949 nog
niet werd bereikt, dient toch gewezen
op de vooruitgang welke sedert vijf
maanden bij de Algemene Spaar- en
Lijfrentekas werd geboekt en welke
gedurende deze periode tot een totaal
spaaraerres van ongeveer 800 millioen
frank heeft geleid.
HET MOND
EN KLAUWZEER
EEN VERGOEDING VOOR DE
ZWAARST GETROFFEN
VEEHOUDERS
Op 15 December bedroeg het aan
tal haaiden van mond- en klauwzeer
in het land 43.186. In totaal waren
530.280 runderen, 11.954 schapen,
445 geiten en 421.530 varkens aange
tast.
Op voorwaarde dat het parlement
met de maatregel instemt, is de rege
ring bereid aan de getroffen veehou
ders een vergoeding toe te kennen Van
8000 fr. per gestorven of door nood-
.slachting afgemaakte koe, voor zover
de vei liezen" 50 van de mclkvecita-
pej bereiken. De voorwaarden cn mo-
clu'itcitcn voor deze tussenkomst zul
len eenvoudig zijn, ten einde toe te la
ten de toelagen zo vlug mogelijk uit te
keren.
Ondanks de huidige gunstige ont
wikkeling van de epidemie dient men
waakzaam te blijven.
Het gevaar is nog niet afgeweerd.
De regering verzoekt dus de veehou
ders geen onvoorzichtigheden te be
gaan en nauwgezet de onderrichtingen
van sanitaire aard die verstrekt werden
op te volgen. In dc gebieden die het
eerst aangetast werden, verheffen zich
reeds stemmen om de wederopening
van de veemarkten te vragen. In het
algemcv.n belang dient nog een weinig
geduld geoefend.
NIEUWSJAARSGIFTEN 1952
VOOR DE PAUS
OPROEP VAN DE KATHOLIEKE
PERSBOND
Opnieuw is het ogenblik aangebro
ken waarop de Katholieke Persbond
zijn jaarlijkse oproep voor de Nieuw
jaarsgiften voor de Paus herhaalt.
Vijftig jaar geleden reeds was het
een gelukkige gedachte van. diegenen,
die voor de eerste maal deze oproep
deden tot de katholieken van ons land,
hiervoor het feest van Kerstmis uit te
kiezen, waarop de Kerk de mensen met
meer kracht er aan herinnert dat er
onder hen armen vertoeven en dat de
vrede vooral de zielevrede be
loofd wordt aan diegenen die van
van goede wil zijn.
I Welke tijd was er ooit gunstiger als
deze om onze oproep te doen In Ita
lië zelf, het vaderland van de Paus,
heeft een onzettende katastroof het
Noorden van het land verwoest en dui-
zende burgers in de ellende gestort.
Zeker, een algemene beweging van
(medelijden ten overstaan van de Ita
liaanse geteisterdenden is tot uiting
gekemen, en het is, zovele bedroeven
de aspecten van de huidige wereld ten
spijt, een troostende zaak welke ver
hindert te wanhopen over de mensen.
Maar, men weet dat er, naast de on
metelijke nood der Italianen uit de Po-
vlakte, ellenden van zulkdanig karak
ter bestaan waarvoor men zich tot de
gemeenschappelijke vader der gelovi
gen moet richten om deze te lenigen.
Wij denken aan de vernielde of be
schadigde kerken, aan de priesters zon
der pastorij, aan de heilige voorwer
pen welke de vernielende vloed mede
genomen of buiten gebruik gesteld
heeft.
SPIJSKAART
VOOR EEN GANSE WEEK
ZOND AG Selderij knol met may
onnaise kerriesoep biefstukjes
witloof—gekookte aardappelen
perecompote.
MAANDAG Gehakt worteltjes
gekookte aardappelen fruit.
DINSDAG (Nieuwjaar) Huzaren
sla groentensoep gestoofd Ko
nijn appelmoes gekookte aar
dappelen 7- Rumpudding.
WOENSDAG Frankforter worst
jes zuurkool aardappelpuree
verloren brood.-
DONDERDAG Varkenscarbona-
den savoyekoplj gekookte aar
dappelen -..fruit.
VRIJDAG gebakken vis 7. frites
rijst met rozijnen
ZATERDAG gebakken léver
bloemkool gekookte aardappelen
havermoutpap.
VOOR DE LEKKERBEKKEN.
IETS ZOETS EN IETS HARTIGS
VOOR OUDEJAARSAVOND
HOLLANDSE WAFELS.
'BENODIGD l kg bloem 1 Zl
liter melk —^'125 gr. boter 125 gr.
suiker 4 eieren 1 lepel olijfolie
60 gr. gist - wat zout.
BEREIDING Giet de lauwe melk
onder voortdurend roeren bij het meel.
Voeg er dan de gesmolten boter die
enigszins afgekoeld moet zijn bij en te
vens de suiker, de geklopte eieren, de
olijfolie, de met -wat lauwe melk aan
gemaakte gist'en het zout.
Roer alles goed door elkaar, zet de
pan met het-deeg op een lauw-warme
plaats en laat het deeg in een toe;
Meer dan ooit zal de Paus langs
honderden zijden tegelijk gevraagd jdekte pan rijzen. Bak de wafelf
woiden om te helpen bij het herstel plm 1 Zz uur 'n een met boter of vet
van zovele puincn. Om de Heilige Va-1 bestreken wafelijzer door telkens een
der in zijn onmetelijke taak te helpen hepe| van bet deeg in het ingevette en
richten wij thans dringender dan voor- tevoren gewarmde ijzer te scheppen en
heen, onze oproep tot de Belgische ka-1 <Je wafels aan weerszijden op een fel
tholieken. Niemand zal in ons land datjvuur te bakken. Zet ze wanneer ze uit
gene kunnen ontkennen waarvoor men bet ijzer komen, rechtop, laat ze een
ons in de vreemde bewondert en be- ogenblik bekoelen, giet er desverkie-
I nijdt dat België goed leeft. Daarom ^end wat gesmolten boter over en be
vragen wij met vertrouwen aan de ka- strooi ze dik met poedersuiker. Dien ze
tholieken van ons land onze oproep te zo heet mogelijk op.
beantwoorden met een vrijgevigheid I OLIEBOLLEN.
die in de overeenstemming is met de BENODIGD 250 gr. tarwebloem
welvaart, welke zij door de conjunc-5 gr. gist ongeveer 2Yz dl. lau-
tuur om het woord naar de mo- we me]k -501 gr. krenten 50 gr.
de tc gebruiken bekomen hebben. I rozjjnen -.-25 gr.- sukade i 1 ge-
Dc eerste-, lijst der intekeningen yer-j snipperde. a£|tel f-AB gr. zout, sap van
schijnt op 1 Januari 1952.'Wij hopen ^roem^frnuur van-ol
dat hij door dc overvloed en de vrij- BEREIDING. Maak eer
gcvighcid. waarvan hij getuige zal zijn de g.st met de lauwe melk,
oorbeeld dat aantrekt moge zijn. -bloem, de krenten, rozijnen en su-
imen der intekenaar,-, zullen zoals bade, de gesnipperde appel het citroen
aar in een gouden boek geschre- faP en h,et fuu;; Laat het beslag op een
ven worden, dat aan de Paus zal aan-'fuwe pjaafc-ldichlgedekt rijzen Zorg
geboden worden wanneer de af.— dat 'n dle t,,d de fr,L«"r fl,nk heet -
vaardigden van onze vereniging Hi
de Nieuwjaarsgiften 1952 zullen
sap
stevig be-
cen
De r
ieder j
handigen. Moge de Paus er een schit
terend bewijs in vinden van de spreek
woordelijke naastenlielde der Belgen.
De ondervoorzitter De voorzitter
J. PECKER. HENRI MICHEL
De secietaris De rchatbewaarde:
.eworden. Laat tussen twee Iepels klei-
ne hoeveelheden van het deeg in het
hete vet bakken, bak de bollen licht
bruin en gaar (ongeveer 5 minuten)
|en laat ze daarna op een stuk grauw
I papier uitlekken. Zorg dat het vet niet
j langzamerhand te heet wordt, daar dan
de bc.llen zouden branden voordat ze
;aar zijn. Stapel de bollen op en be-
Ernest STORCK. Erasmus G1LLARD Etrooi ze met poedersuiker.
Dc piften kunnen gestort worden op
P. C. R. 382,79 van Nieuwjaarsgiften
voor de Paus.
DOOR
ASTER BERKHOF.
2de Vervolg
Ann keek verrast om, en ze bleef
hem enkele ogenblikken benieuwd be
kijken. Dan glimlachte zij en klakte
met de zweep. Het paard spitste de
oren cn rende in vermelde draf de berg
11.
ER WAS DRUKKE BEWEGING IN
HET HOTEL «BELLE-VUE,. Jonge
lui in skipakken kwamen binnen, ge
heel bestoven met sneeuw, dc haren
verstrcuvcld op het voorhoofd, de
wangen gloeiend van dc vorst. Z»j
trapten aan de deur de sneeuw van
hun schoenen en gaven hun ski s af
aan een knecht. Dan liepen ze naar de
bar om iets heets te drinken en mekaar
hun avonturen te vertellen.
Naast de jongelui waren er de oude
ren. die op sofa's of aan kleine ta
feltjes zaten en martini dronken. cn
praatten of kaartspeelden. Het waren
naast allen habitué s die ieder jaar te
rugkwamen. Velen onder hen zagen
mekaar ook in de zoÉjpr te Monte Car
lo of te Nice, en hoewel ze steeds een
zekere vormelijke aLtand bewaarden,
SARDINEBALLETJES.
BENODIGD 1 doos sardines5
eetlepels fijngemaakte gekookte aar-
Waren zij in feite evengoed met elkaar
verticuwd als geburen in een klein
dorp.
Er was de gepensionneerde kolonel
de Braille, die bijna altijd een beetje
dronken was, en met charmerende be
valligheid al dc aanwezige dames op
jaren het hof maakte.
Dc meesten ergerden zich hieraan,
ten minste ze lieten het zo voorkomen,
want in feite moest iedereen bekennen
dat de kolonel een van de galanste ca
valiers was van het hele hotel. Er wa
ren fantastische verhaaltjes over hem
in omloop: romantische avonturen uit
de lijd toen hij nog een jong huzaren
luitenant was, en meer recente van na
zijn huwelijk met gravin de Chanterel
le, toen hij als majoor toegang had
verkregen tot de beste kringen van Pa
rijs, en daarin spoedig een ongeëve-'
naarde beroemdheid had verworven.
AI die geschiedenissen, waarover
langs alle kanten fluisterend gesproken
werd, verhoogden in sterke mate zijn
aantrekelijkheid, hoewel niemand dat
hardop durfde bekennen. Nu was hij
zestig, en al twintig jaar weduwnaar,
en hij was helemaal kaal, en hij had een
buik, maar hïj had nog niets van zijn
gracieuze beminnelijkheid verloren, en
ook niet: v~n zijn diepe, verliefde ver
ering voor de schone vrouwen, die hem
de gelukkigste en de rampzaligste mo
menten van zijn leven geschonken had
den. Hij had maar één gebrek, en dat
was zijn nieuwsgierigheid, vooral in za
ke liefdesaangelegenheden. Hij volgde
j aandachtig, met de blik van een ken
ner, al de groeiende idyllen in het ho
tel, verheugde zich in sommige, erger
de zich aan andere, en moeide zich
met alle.
Hij kwam de trap af met die lichte,
verende pas die zijn zwaar, dik lijf een
I gans speciale elegantie verleende. Hij
had de hele namiddag geslapen. Hij
deed dat altijd, want in zijn ogen was
een namiddag het vervelendste dat er
op de wereld bestond. Een namiddag
diende voor niets anders dan om er
gens te gaan zitten, en slaperig en drui
lerig te praten achter een kop koffie,
en verveeld te wachten tol het vijf uur
werd: dat wil zeggen, het uur waarop
je zonder opspraak te verwekken aan
de cocktails mocht beginnen. De ko-
lonel liet zich nooit tussen twee en vijf
'zien, en hierom werd hij bij de ande
ren, die de hele' namiddag samenbleven
cn mekaar om drie uur al beu waren,
iedere avond met nieuw enthousiasme
I begroet.
Beneden aan de trap bleef hij even
staan. Hij had lekker en lang geslapen,
hij lei de handen op zijn buik van puur
genot, omdat Zijn diner zo goed ver
teerd was, en hij voelde zich verkwikt
cn lenig en jong, zó jong, dat hij eenr
diep moest adëVnen om het te kunnen
verzetten, en dan zag hij de jonge me
vrouw Tourelle, die met een Frans di-
dappelen wat zout en peper, 1 eet
lepel fijngehakte peterselie, 1 eiwit,
paneermeel, 30 gram boter.
BEREIDING: Snijd de visjes, in
kleine stukjes en vermeng ze met ge
kookte aardappelen, de gesmolten bo
ter, een weinig melk en de peterselie
tot een sneuïge maar vooral niet vloei
bare massa. Laat deze een weinig op
stijven, vorm er balletjes van, paneer
ze en bak ze in heet vet goudbruin.
KOUDE VLEESSCHOTEL.
Leg in het midden van een ovale
platte schotel rolletjes gekookte ham
(hesp) of pakken dun gesneden koud
gebraden vlees. Er om heen komt een
krans van tot koorntjes gevormde
plakjes ossentong of salami. Daar om
heen schikt men dan nog verschillende
worstsoorten, terwijl de schotel tot slot
gegarneerd wordt met augurkjes, witt«
zure uitjes peterselie, tomaten, en zo
gewenst ook nog met halve hardgè-
kookte eieren.
KEUKENGEHEIMEN.
Om hun voedingswaarde zoveel mo
gelijk te behouden kan men groenten
«gaar stomen». Indien men niet over
een stoompan beschikt, kan voor dit
doel heel goed een vergiet gebruikt
worden, die in een pan past. In deze
pan wordt een laagje water aan de
kook gebracht en daarop wordt de ver
giet met de gewassen groenten en een
weinig zout geplaatst. Nu is het hoofd
zaak de warmtebron zo te regelen dat
er geen stoom uit de pan ontsnapt en
dat het water toch aan de kook blijft.
Bij deze manier van koken heeft men
ook geen last van de zogenaamde
kooklucht je?, iets wat bij het bereiden
van bloemkool, spruitjes e.a. zeker ook
wel een gewichtje in de schaal legt.
Macarons en bitterkoekjes mogen, in
tegenstelling met andere koekjes die
croquant moeten blijven, niet bewaard
worden in gesloten blikken trom
mel. Bewaar ze liever in een open kar
tonnen doos op een enigzins vochtige
plaats. Op deze manier houden ze hujf
goede smaak. Zijn ze, door verkeerd
bewaren reeds hard en droog gewor
den, bindt ze dan in een servet of ka
toenen handdoek en houdt ze zo een
poosje boven de stoom van kokend
water. Aldus gestoomd zijn ze weer
mals en lekker.
Wanneer mén gedroogde zuid
vruchten.' (abrikozen, pruimen, enz.)
in plaats vpn één dag gedurende twee
dagen laat weken, behoeven ze hele
maal niet meer. gekookt te worden. Al
leen het weekwater wordt dan even
opgekookt met een citroenschilletje of
vanillestokje en eventueel suiker, en
daarna gebonden met een weinig aar
dappelmeel. Deze saus wordt nu zo
warm mogelijk over de geweekte
vruchten gegoten. Hierdoor bekomt
men. een compote met mooie gave
vruchten.
Ook als met niet over een ijskast
beschikt kan men drank gemakkelijk
fris houden. Men plaatst daartoe de
fles eenvoudig in een emmer met koud
water, waarin een soeplepel grof zout
wordt opgelost.
HUISHOUDELIJKE WENKEN.
Eau dc Javel blijft het best bewaard
wanneer men de fles op een donkere
plomaat getrouwd was, maar hem nooit
bijhad. Ze droeg altijd donkere, sier
lijke. nauwsluitende japonnen, die haar
lijn alle eer aandeden, en ze had lang,
gitzwart haar, dat in losse golven op
haar schouders hing, zó dat een van de
krullen altijd mysterieus over haar
linkeroog viel. Toen ze de kolonel
zag, wenkte ze hem met de hand. Ze
zat'met drie heren kaart te spelen.
Toen de kolonel naderkwam, zei ze:
Kolonel, ik ben mijn poederdoos
verloren. Wat gaat gij doen om ze te
rug te vinden
Is er een nieuwe gast in het ho
tel vroeg de kolonel, terwijl hij naast
haar ging zitten.
Waarom vraagt ge dat
Ik zou in dat geval eens in de
buurt van zijn kamer gaan zoeken.
Waarom
Toen ik hier voor het eerst aan
kwam. vond ik uw tasje naast mijn
deur. Toen mijnheer Brissac aankwam,
vond hij uw sigarettenaansteker, en
toen de jonge Reynolds zijn intrede
deed, struikelde hij op de trap al over
een van uw zilveren pantoffels. Op al
le drie de voorwerpen stond in gou
den letters de mooiste aller namen
Yolande Tourelle. En het is voor ons
alle drie het begin geweest van een
even zoete, als hopeloze liefde.
Kolonel zei mevrouw Tourelle
met een gelukkige, vermanende glim
lach.
Ik ken een raadsel, zei de kolo
nel. Het is mooi, het pinkt'; het heeft
geen hart, en wie er zijn vinger aan
steekt, verbrandt zich. Ra, ra, wat is
dat
Hm, hm. kuchten de drie heren.
Een olielamp, zei de kolonel.
plaats wegbergt, want door dc invloed
van het licht kan het veel van zijn
kracht verliezen.
Wie het ongeluk heeft wijn te
morsen po een zijden kleed, zal de
vlekken zien verdwijnen als. ze uitge
spoeld worden in absolute alcohol. Ge
wone brandspiritus kan voor dit doel
niet dienen, omdat de kleurstof die
zich daarin bevindt, een nieuwe vlek
zou achterlaten. Absolute alcohol is
vrij duur, maar... een zijde japon met
een wijnvlek i.< afschuwelijk.
Weet L' dat U fijne kraagjes en
lintjes, na het wassen, kunt stijven met
wat suikerwater Direct nadat U ze
hierin hebt gespoeld, worden ze opge
streken. Het resultaat is verassend en
de spulletjes blijven bovendien langer
schoon.
Een vetvlek op uw fluwelen
kleedje Neem een doorgesneden ui,
en wrijf er de vlek mee weg. Daarna
het fluweel goed opborstelen.
VISITEKAARTJES.
Hoewel veel minder dan vroeger,
worden toch tegenwoordig nog ontel
bare visitekaartjes gebruikt ter gele
genheid van Nieuwjaar, een bezoek of
andere omstandigheid.
HOE MOET EEN VISITEKAART
JE ER UIT ZIEN
Ook hier is eenvoud het teken van
het ware. Een kaartje met opgelegde
anden, krulletters en een verguld rand
je pleiten niet voor de goede smaak
van de afzend (st)er. Altijd keurig
daarentegen is het gladde kaartje van
een goede kwaliteit met correct ge
drukte lettertjes.
WAT MOET ER OP GEDRUKT
WORDEN
Op het kaartje van een jongeman of
jonge dame komt naam en voornaam.
In plaats van de volledige voornaam
mag ook de afkorting gebruikt worden
«mee men gewoonlijk aangespro
ken wordt. Men kan éveneens alleen de
voorletter(s) nemen maar dit staat
ior jonge mensen wat onvriendelijk.
Het is in strijd met de etiquette dat
jonge meisjes haar adres vermelden op
haar kaartje.
Wel mag de jongeman- of dame, die
aan een Universiteit hebben gestudeerd
dus een titel hebben,deze op hun kaart
je vermelden.
Het beroep wordt op een visite
kaartje, dat niet voor zakelijke doel1
einden gebruikt wordt, niet aangeduid
Wanneer een ongeduwde dame de
leeftijd van 39 jaar heeft "bereikt,
kan zij «Mejuffrouw» voor haar naam
laten zetten.
Gehuwde dames laten op hun kaart
je achter de naam van hun echtgenoot,
ook nog haar meisjesnaam vermelden.
Een weduwe laat hier Mevrouw de
Weduwe» aan voorafgaan.
Het gezamelijk kaartje van een
echtpaar vermeldt geen voorletters in
dien de naam van de vrouw vermeld
vordt, dus De Heer en Mevrouw X-Y
:et.
Een heer zet zijn voorletters en zijn
laam, met toevoeging van zijn even
tuele titels.
Desgewenst komt onderaan het
kaartje links het adres, en onderaan
rechts de naam van de woonplaats.
O... zei mevrouw Tourelle.
Ja, zei de kolonel. En hier is uw
poederdoos.
Waar hebt ge ze gevonden
vroeg mverouw Tourelle verwonderd,
terwijl zij de doos aannam.
Ik heb ze niet gevonden. Ik heb
ze gestolen. Ik voelde me ellendig een
zaam vanmiddag. Ik heb de poeder
doos meegenomen en naast mij op het
hoofdkussen gelegd. Ik ben ingeslapen
in een wolk van de liefelijkste par
fums, en ik zal u eens in het kort ver
tellen wat ik gedroomd heb.
Daar zullen we op een andere
keer maar eens naar luisteren, zei me
vrouw Tourelle.
O, en ginder is mevrouw Shir-
ling, zei de kolonel, terwijl hij opstond.
Verontschuldig mij voor tien seconden.
Hij liep de hal door, naar de bar,
waar mevrouw Shirling met haar. man
patience speelde.
Mevrouw Shirling, zei de kolo
nel verwijtend, er is boven uw rech
teroog een rimpel die cr vanmorgen
niet was. Wilt gij de meest ongelukki
ge van al uw aanbidders verklaren, wie
dit misdrijf op zijn verderfelijk gewe
ten heeft
Mevrouw Shirling, die met haar bre
de, imposaante zwaarlijvigheid de he
le breedte van de tafel nodig had, ging
rustig voort- met kaarten leggen, tot ze
een volledige rij had, en dan zei ze
Ik maak me zorgen over Ann.
Hoe lang ken ik u al, kolcr.sl
Wel... zei de kolonel, terwijl hij
naast haar man ging zitten, dat zal nu
zowat negentien jaar zijn.
Neen. dan kan het niet.
Wat kan dan niet, mevrouw Shir
ling
