Léon CAMU
De zeven flessen
van de Kanunnik.
L0TENLCMN6 1953
STATISTIEK DER
KE U KEN GEHEIMEN
ASPIC KUNT U ZELF MAKEN
Aspic is een koude, fijn gekruide vlees
gelei, zachtzuur van smaak, die vooral ge
bruikt wordt voor fijnere schotels. Vis eie
ren, ossentong of groenten in aspic... het
smaakt allemaal even lekker. Ook gehakt
of in figuren gesneden wordt aspic vaak
gebruikt voor het garneren van koude
vlees- of visschotels.
Maar helaas, er zijn slechts heel weinig
huisvrouwen, die graag zelf aspic maken.
Wat is hiervan de oorzaak Waarschijn
lijk omdat reeds vele kooksters het wel
eens beproefd hebben, maar dat het nog
maar zeer weinigen is gelukt een goede
aspic te bereiden. Want een goede aspic,
die zowel aan smaak als van uitzicht aan
alle gestelde eisen beantwoordt, moet stevig
maar niet hard, en vooral glas-helder door
schijnend zijn. Denkt nu niet dames, dat
dit zo moeilijk is. Wanneer U de juiste re
gels, die hier volgen, in acht neemt, zal ook
uw aspic in de toekomst zeker lukken.
BENODIGD 1 liter koude bouillon
(liefst getrokken van een flinke kalf spoot),
55 gram witte gelatine, 2 eiwitten, 2 eier
schalen, een stukje uit, een stukje wortel,
enige takjes peterselie, 1 laurierblad, 2 a 3
kruidnagelen, 4 peperkorrels en dl. azijn.
BEREIDING Klop de eiwitten even
MET de eierschalen door elkaar en voeg ze
met de in koud water geweekte gelatine in
de bouillon. Zet nu de bouillon met alle
overige ingrediënten op het vuur en breng
dit mengsel, flink kloppende met een garde
aan de kook. Zodra de massa begint te ko
ken, neemt ge de pan onmiddellijk van het
vuur en giet deze door een dubbel gevou
wen, vochtig gemaakte katoenen flanellen
of linnen doek, die in een paardenharen
zeel' is gelegd, welke laatste weer in een
kom moet geplaatst zijn. Giet dan de in
houd der pan door het doek en laat de
vloeistof langzaam doorlekken. Zeef haar
nog één of meerdere malen, wanneer ze
niet volkomen helder mocht zijn en laat
haar daarna bekoelen.
Zoals U opgemerkt zult hebben, hangt
het welslagen van de aspic vooral af van
het zeven der gekookte vloeistof.
Het spreekt vanzelf, dat de eierschalen
vóór dat de eieren stukgeslagen worden
grondig gereinigd worden.
NUTTIGE WENKEN.
U wil tegen Pasen nieuwe overgordij
nen ophangen Wanneer U deze gaat ko
pen, neem dan een staaltje mee van de
voornaamste kleuren, die in uw kamer
voorkomen, zoals van behang, vloerkleed
en meubelbekleding. U bespaart U dan de
teleurstelling van het kopen van een niet
bijpassende kleur. En neemf U vooral goed
de maat. U hoeft daarbij niet altijd trapje
op, trapje af te klimmen. Prik met een pu
naise uw centimeter aan een flinke lat en
U kunt van de grond af overal gemakkelijk
bij. En houdt U er ook rekening mee, dat
de stof als U uw gordijnen wast naar alle
waarschijnlijkheid wel iets krimpt.
Niets is vervelender dan een krakende
trap. Wanneer ge echter in een krakende
trap een drietal nagels timmert (flinke
zal dit euvel heel vaak verholpen zijn. U
moet deze spijkers slaan in het deël waar
op U uw voeten zet en dan zo dat ze door
dringen in het loodrechte deel van de tre
de. Indien mogelijk moet U aan de onder
kant van de trap hetzelfde (naar boven)
doen.
Wilt U er bij het gieten van uw ka
merplanten vooral om denken, dat er meer
planten dood gaan doordat ze te veel water
krijgen dan doordat ze verdrogen. Te veel
water maakt dat de wortels geen lucht
meer kunnen krijgen. Eens per week wa
ter geven is voor de meest planten voldoen
de en vooral regenwater als u dat hebt. Lei
dingwater kunt u het best een dag laten
staan voor u ermee giet. Denkt U er ook
om, dat het water op kamertemperatuur
moet zijn.
®Ö©0©©000S0®0000Ö5©0©©0©©000©©®
DOOR
JAN BOSCMMANS.
Uit de oorlogskroiiiek van een
Westvlaamse familie.
8ste Vervolg.
Of wij het ons herinneren Alsof het
gisteren gebeurde.
Het was op een zondag. Een prachtige
morgen in Mei. Maar de lachende hemel
ronkte van de vliegtuigen. Overal blafte het
afweergeschut. Ver en bij. Oorlog! Onweer
staanbaar als een orkaan rukten de Duit
sers aan. Ze naderden Brugge. De Fransen
waren druk in de weer de bruggen rondom
de stad te ondermijnen, 't Belgische leger
trok achteruit, in wanorde.
«Oostende brandt zeiden de mensen,
hele straten door de bommen wegge
vaagd. Doden, doden... En de zon fonkelde
boven de boomen, boven de wereld. Een
dag, te schoon om te sterven. Geen dag om
wijn te begraven, maar om wijn te drin
ken en vrolijk te zijn. En toch stonden we
daar in den tuin en maakten een kuil. Een
diepe kuil, voor vijfhonderd-twintig fles
sen. Het was warm. Het zweet liep ons tap
pelings langs het gezicht. Maar we spitten
als doollemannen, ongenadig, om alles te
vergeten, om van vermoeidheid gevoelloos
Onder stoelpoten, die krassen maken
op uw mooie nieuwe zeil, moet u eens klei
ne stukjes vilt van een oude hoed of stukjes
van een oud karpet plakken. Dat is beter
dan meubel- of glij nagels, want die maken
veel krassen.
Vindt U het ook zo lastig, dat de
bandjes van uw schoentjes met een open
hakje steeds maar naar omlaag zakken
Dan kunt U dit ongemak voorkomen door
een stukje kleef pleisters tegen de binnen
kant van het bandje te plakken. Het op- en
neerglijden over een glad-gekouste hiel is
nu voorgoed van de baan.
WIJ VRAGEN
UW BELANGSTELLING VOOR
IJSKAST JE IN HET BEREIK VAN
DE MASSA.
In Nederland is een «volkskoelkastje» op
de markt verschenen, dat speciaal geschikt
is voor alleenstaanden en kleinbehuisden.
Voor een heel schappelijk prijsje nog
niet de helft van de allergoedkoopste koel
kast, die tot nu toe verkrijgbaar was
kan men zich het apparaat aanschaffen.
Het heeft een inhoud van bijna 16 liter en
een diepte van 15^ cm. bij een lengte van
33 en een breedte van 31 cm. van binnen.
Natuurlijk is die inhoud niet groot. Maar
dat is ook niet de opzet geweest en zeer
kleine gezinnen en alleenstaande zullen
vaak ook niet meer eisen. Kleinbehuisden
zullen al blij zijn, dat ze hun ijskast overal
kwijt kunnen, zelfs aan de muur hangen.
Ook als tafeltje is het te gebruiken, want
het bovenblad is van Linofelt. Voor wat
grotere gezinnen kan deze V. K. zoals het
handelsmerk luidt, uitkomst brengen als
moeder de vrouw er maar rekening mee
houdt, dat ze alleen de meest bederfelijke
levensmiddelen er in opbergt. Vier flessen
melk, boter, vlees, kaas en eieren en nog
wat andere kleinigheden gaan er gemakke
lijk in. Bovendien kan de V.K. door een
eenvoudige handgreep geschikt gemaakt
worden voor elk voltage, en werkt ook op
een accu. Het is gemakkelijk te verplaatsen
en kan aldus in de auto mee worden geno
men naar buitenhuisje, boot en kampeer
terrein. Het kastje wordt levenslang gega
randeerd en kost 149.50 gulden (2.000
frank). Het maakt zes kleine ijsblokjes en
en heeft een minimum aan stroomverbruik.
Ongetwijfeld zullen ook onze Vlaamse
huismoeders verlangend uitzien naar een
dergelijk koelkastje.
SUIKERZEEP
Eén van Engelands grootste suikerfabrie
ken is er in geslaagd volkomen volwaardi
ge zeep te fabriseren uit suiker, en voor zo
ver deze voor lichaamswassingen gebruikt
wordt, biedt zij de volgende voordelen
1) Zij veroorzaakt geen pijn aan de ogen
I en smaakt niet «vies» als men per ongeluk
zeep in de mond krijgt.
I 2) Zij schuimt niet of zeer weinig, doch
ihaar reinigende werking is er niet minder
om.
Het zal dus niet lang meer duren of de
kinderen zullen zelf gaan vragen om een
flinke wasbeurt. Ja, wellicht is de tijd niet
ver meer, dat dit wasuurtje de genoegelijk-
ste tijd voor een kinderleven wordt.
ONS WEKELIJKS PRAATJE.
MODEBEELD ZOMER 1957.
Nu alle grote Haute-Couture-Huizen hun
voorjaarcollecties getonod hebben, kunnen
we ons gemakkelijk voorstellen hoe we het
komende seizoen gekleed zullen gaan.
DIOR, sedert 10 jaar onafgebroken dé
grootmeester van de Parijse Haute-Coutu-
re, heeft een charmante collectie gebracht
onder de naam «ligne libre». Deze vrije
lijn wil zeggen, dat alle stijfheid en gekun
stelde constructie is verdwenen en plaats
heeft gemaakt voor gemakkelijk zittende
soepele kleding. Het lichaam wordt vrij ge
laten en de draagster kan zich in de nieuwe
modellen aangenaam bewegen. Het zijn
kleren om in te leven, niet alleen flaterend
voor de slanke, maar ook voor de wat
zwaardere figuren. Een vaste lengte voor
de rok bestaat niet, men maakt hem een-
©©©O*'
te worden. We dachten vooral aan Frans,
onzen soldaat. Leefde hij nog Lag hij
niet ergens gewond Ach die angst
Soms sloeg er ergens een bom in, een doffe
slag in den heerlijken morgen. Een enkele
Franse jacht vlieger cirkelde over het dorp,
laag, rakelings over de daken. Telkens en
telkens kwam hij terug, keerde weer, onver
moeid, als 'n bromvlieg om 'n brandende
lamp. De meisjes droegen de flessen aan,
een korf vol met één keer. Met moeder kon
den we niets uitrichten. Die was naar de
kerk gelopen, lag geknield vóór de Mater
Dolorosa, prevelde Ave Maria's. Terwijl
het afweergeschut baste en de grond dreun
de onder den stap van ons leger, dat ver
slagen vluchtte Aan den hoek van de
straat, daar juist over de haag, stond een
Belgische schildwacht, bajonet op 't ge
weer. Oolog 't Was oorlog... Nee, nooit
zullen we het vergeten hoe wij daar, in den
vrolijken tuin, den lustigen Bacchus zijn
oorlogsgraf dolven. Nog zie ik Ze daar lig
gen, in den diepen kuil, dof glimmend de
honderden flessen, de bourgogne, de bor
deaux de granaten des vredes...
Vader zwijgt.
Er heerst een poos stilte in de kamer, de
opgeroepen beelden filmen tegen den wand
voorbij.
Heerom zuigt aan zijn sigaar.
Waarom geen paar van die vredesgra-
naten den nek gebroken bromt Frans.
In uw plaats...
Haal eens den korf I
voudig op die lengte welke het best bij de
figuur van de draagster past, soms zelfs
met een kort sleepje. De taille kan zowel
op de natuurlijke plaats worden aange
bracht of volledig ledig worden weggela
ten. Men is ook vrij in de keuze van het
décolleté. De décolletés hebben vaak in de
breedte losse en opstaande randen over de
hel schouder en dan weer een ongelooflijke
diepte. De buste is nauwelijks aangegeven
en de mouwen zijn zelden of nooit lang.
Het duidelijkste komt de nieuwe mode
lijn tot uiting bij de tailleurs en de deux-
pièces. De vestjes van de tailleurs zijn over
het algemeen iets langer geworden, zijn
nooit meer getailleerd, maar evenmin wijd
of slobberig. Zij zijn eenvoudig losjes naar
het lichaam gemodelleerd. Heel vaak heb
ben de vestjes een afstaande kraag of een
even uitgesneden hals. Het gevolg hiervan
is, dat er geen enkele tailleur meer gedra
gen wordt zonder blouse eronder. Deze
blouses zijn wit of pastelkleurig, gemaakt
van luchtige stof en niet zelden gedrapeerd.
De rokken van de tailleurs zijn recht of
hebben een paar plooien in de voorbaan.
De deux-pièces, bestaande uit rok en
kiel, kunnen zowel als japon als bij wijze
van matelpak gedragen worden. Het rokje
is lichtjes gegeerd (iets wijder uitlopend
aan de onderkant) of is recht en strak met
splitten, om het lopen te vergemakkelijken.
De kiel is recht en vlot en rust als het wa
re op de heupen.
De mantels zijn meestal zevenachtste
recht en tamelijk breed, tegelijk rond zijn,
en dat de mantel vaak onder nauwer toe
loopt, het is te zeggen van boven aan de
schouders, breder is dan aan de zoom. Aan
gesloten mantels zijn er slechts zeer wei
nig. En als ze er zijn worden ze gedragen
met een brede ceintuur, die de ruimte in de
taille vasthoudt.
Zelfs de zogenaamde lange mantels zijn
nog zo kort dat een stukje van de japon of
de rok er onder uit komt. Bijna alle man
tels hebben driekwart mouwen.
Over de japonnen valt weinig te zeggen.
De klassieke chemisier komt bijna in alle
collecties voor. De rok is recht of valt in
brede plooien. Dikwijls ontbreekt de kraag
en is de hals even rond uitgesneden. De
centuur is terug in ere hersteld, ze is zelfs
vrij breed en vaak gedrapeerd. Opvallend
zijn de korte feestelijke japonnen met
sleepjes, die gracieus zijn, onder het sleep
je een logisch geheel met rok of overrok
vormen, waar ook wel eens meer lastig dan
mooi.
De modekleuren zijn wit, alle kleuren
blauw, van lichtblauw tot marine, beige,
zwart en grijs, terwijl ook veel rood wordt
gebracht. Voor geklede toiletten worden
veel zachte pasteltinten gebruikt, zoals ro
se, hemelsblauw, geel en turkoise.
Veel stoffen hebben een ingeweven pa
troontje. Voor sportieve kleren worden
pied-de-pouJe^Valgte Prince de Galle-ruiten
en hand weef tweeds gebruikt; voor de ge
klede japonnen imprimé's met stippeltjes
en bloempatronen. Rozen in grote boeket
ten sieren de avondtoiletten. En van de
vroege movgen tot de late avond zweven
kleine en grote uiterst vrouwelijke strikjes
overal rond.
De nieuwe mode kunnen we van harte
toejuichen voor iedere type vrouw voor
elk figuur, is er iets flatterends te vinden.
oOo
HET INDEXCIJFER VOOR
FEBRUARI
EEN NIEUWE STIJGING
Volgens de eerste niet-officiële ramingen
zou het indexcijfer der kleinhandelsprijzen
voor Februari opnieuw een lichte stijging
ten belope van 0,2 punt vertonen. Hierbij
is echter nog geen rekening gehouden met
de evolutie in de grote centra. Verwacht
wordt, dat ingevolge de prijzenstijging die
in deze centra waar te nemen valt, de in
dexstijging iets hoger zal liggen dan 0,2
punt. Ze zou te wijten zijn aan een stijging
der prijzen van kalfsvlees, melk, boter,
kaas, verwarming, zekere diensten en tex-
telprodukten. Anderzijds wordt een prijs
daling gemeld van eieren en ossenvlees.
De doek gaat van de mand. Tussen het
hooi meesmuilt Bacchus. Hij is verrezen.
Zoals hij altijd verrijzen zal, tot het einde
der tijden, Bacchus, de ontsterfeüjke
geest der Vreugde.
Kanunnik Dr. August Devuyst schraapt,
om te beginnen, eens grondig zijn keel
Alle arbeid, vangt hij, half-jokkend,
half-ernstig aan, moet betaald worden.
Toenmaal, in die beroerde Meidagen, ver
gat ik het. Thans herstel ik mijn verzuim.
De kist in de keuken bevat dertig flessen
goeden, belegen tafelwijn vijftien witte,
vijftien rode. Voor u allen, ten gebruike
van het gehele gezin. In dezen horf echter
zit er voor ieder van u persoonlijk iets spe
ciaals, iets waarmede elk van u doen mag
wat hij verkiest, 'k Vraag slechts één ding:
kies uw moment goed. Spreekt uw fles niet
aan op onverschillig welk ogenblik. Wacht
op een of andere omstandigheid op een
blijde, een plechtige, een treurige gebeurte
nis. Gelegenheden zullen er wel komen,
daar zorgt het lieve leven altijd voor. Is
het op een vreugdedag, de fles zal vrolijk
zijn met u. Is er iets plechtigs te doen, dan
zal de fles van heerom, indien het niet an
ders kan, zijn persoon vervangen. Gebeurt
er iets treurig, dan vooral, vrienden, denk
aan mij, aan de fles van den kanunnik 1
Troost zal u dan geschonken worden, de
zeer menselijke troost, die ook de machti
gen der wereld niet versmaden
Geestdriftig klapt Elsje in de handen.
Een pracht van een preek.
EVOLUTIE VAN DE
BELGISCHE BEVOLKING
Volgens de cijfers van het Statistisch
jaarboek van Volksgezondheid» strekkende
over het dienstjaar 1955, dat zopas door het
ministerie van Volksgezondheid en het Ge
zin werd rondgedeeld, beliep de Belgische
bevolking op 31 december 1955 8.896.246
zielen, tegenover 8.804.704 op 31 december
1954, hetgeen dus een aangroei betekent
van 55.542 zielen.
De aangroei van de bevolking was tijdens
de periode 1947 tot en met 1955 het sterkst
uitgesproken in de provincies Brabant,
Antwerpen en Limburg, en het zwakst in
de provincies Namen en Luxemburg.
Wat betreft het aantal geboorten en
overlijdens, bedroegen deze in de Vlaamse
taaistreek gedurende het jaar 1955 respec
tievelijk 83.845 en 48.551, voor de Waalse
taaistreek 46.450 en 443.119 en voor het
arrondissement Brussel 18.503 en 16.646.
Steeds onderscheid makend tussen de
taaistreken, was de natuurlijke aangroei,
d.w.z. het geboorte-overschot voor Vlaande
ren 35.294 zielen voor Wallonië 3.331 en
voor het arrondissement Brussel 1.857.
«®o
Bij de 203e trekking van de Lotenlening
1953 is een lot van 1 miljoen fr. gevallen op
obligatie reeks 3473 nummer 214.
De andere oblogaties van die reeks zijn
terugbetaalbaar tegen 1.000 fr.
VERKEE RSON GEVALLEN
VAN 18 TOT 24 FEBRUARI
Gedurende de periode van 18 Febr. te 0
uur tot 24 Febr. te 24 uur, deden zich op
de Belgische wegen en in de agglomeraties,
waarvan het toezicht aan de rijkswacht is
toevertrouwd, 781 ongevallen voor waarbij
12 personen op slag gedood bleven, 86
zwaar en 363 licht gewond werden. Tijdens
het weekeind deden zich 201 ongevallen
voor waarbij 5 personen om het leven kwa
men en 31 ernstig gewond werden.
De oorzaken van de ongevallen met do
delijke afloop zijn de volgende overdreven
snelheid, 1; niet stilhouden voor signaal
«stop», 1; klaarblijkelijke dronkenschap, 1;
slippen, 3; zonder voorzorgen oversteken
der voetgangers, 1: andere oorzaken, 5.
De ongevallen deden zich per provincie
aldus voor Brabaant 171; West-Vlaande
ren 72; Oost-Vlaanderen 94; Antwerpen 90;
Limburg 65; Luik 75; Luxemburg 37; Hene
gouwen 12; Namen 66.
eOo
LENING
TOT WEDEROPBOUW
EERSTE GROEP
Bij de 481e trekking van de Lening voor
Wederopbouw, eerste groep, is een lot van
1 miljoen frank gevallen op obligatie reeks
1916 nummer 118.
DERDE GROEP
Bij de 355e trekking van de lening voor
wederopbouw, 3e groep, is een lot van 1
miljoen fr. gevallen op obligatie reeks
10.361 nummer 774 en een lot van 500.000
fr. op obligatie reeks 7.292 nummer 500.
De andere oblogaties van die reeks zijn
terugbetaalbaar tegen 1.000 fr.
Mijnheer en Mevrouw Louis CAMU,
Mijnheer en Mevrouw Alain CAMU,
Mijnheer Bernard CAMU,
De familiën DE CLERCQ en GOETHALS-CAMU,
Mevrouw Albert DE BRUECKER, hare trouwe dienstmeid,
melden U met diepe droefheid het overlijden van
DAME
geboren ESTHER DE CLERCQ,
godvruchtig overleden te Aalst, de 26 februari 1957 in het 78° levensjaar.
Versterkt door de Troostmiddelen onzer Moeder de H. Kerk.
De plechtige lijkdienst zal plaats hebben op vrijdag 1 maart 1957, te 11 uur
in de Dekenale kerk van St. Martinus te Aalst
Bijeenkomst aan de kerk.
Aalst, de 26 februari, 1957.
Noch bloemen, noch kronen.
Begr. Arijs en Z., Hoogstr., 17. Tel. 211.47.
>Ö©©©©©©«©©©©©©©©©©©©©©©#©©9®«©<
Hier, herneemt heerom, heb ik iets
voor Edward. Te zamen met dit kistje Hen
ry Clay's.
Champie gaapt broer. Sakkerloot
en wat krijg ik
Vader dankt correct. Hij heeft een betere
opvoeding genoten dan zijn zoon. Dat
springt onmiddellijk in de ogen.Zijn drank
je, weet hij dadelijk, zal hij voor den gro
ten dag van de Bevrijding bewaren.
Vóór moeders neuc wordt een mooie, in
Venetiaans stroo verpakte fles neergezet.
Rum, klinkt het sonore geluid in de
luisterende kamer. rum van Jamaica.
Herkomst gewaarborgd. Ik hoop, mijn beste
Elvina, dat er niemand in huis de griep
krijgt, maar als het gebeurt...
Heerom glimlacht fijntjes. Hij is een
psycholoog, hij kent de ziel van den wijn en
de ziel van de moeder. Blijkbaar koestert
hij weinig begoochelingen, wat de bestem
ming van zijn rum betreft.
Nu komt mijn beurt, als oudste zoon.
Misschien zal het Franse cognac zijn. Ik
ben niet kieskeurig.
Ik vergis me, maar niet in den cognac...
Frans
Zie, dat is weer mijn noodlot. Had ik het
niet gedacht
Triomfantelijk springt broer overeind.
Maar slaat hij aan
Present 1
In de witte hand van den kanunnik
glinstert donker een zonderling gevormd
ding een achthoekige, dikgebuikte fles,
ongewoon hoog, met een korten hals, als
van een lijvigen vijftiger met beroerte be
dreigd. Op het etiket staat te lezen, één en
kel woord Krambamboli. Daaromheen een
kroon van gevlochten koornaren. Op den
achtergrond ,in onderdruk, een Russisch
landschap steppen, sneeuw, een troika,
'n Soort van wodka Kozakkenborrels
Krambamboli, glundert h eeroom,
iets voor kogelvreters, zeeschuimers, leeu
wenjagers. Geheimzinnig, verraderlijk oc
cult. Maar vooral anti-cafard. Denk er aan
vriend, anti-cafard
Begrepen, generaal
Frans gaat zitten, onderzoekt de fles
grondig, ruikt aan de zwart-verlakte kurk
en wordt dromerig. Nu weet ik opeens
waarom Kaïn Abel neerknuppelde. Ligt
hier nergens een ezelskaaksbeen
Ah Liebfrauenmilch
Voor Greta.
Edele wijn, nichtje, niet zoet, niet
zuur, maar elegant, fijn beschaafd, vol ver
borgen goedheid, bescheiden en deugdzaam.
Net iets voor u. Met mijn hartelijke wensen
voor uw geluk in de liefde.
Dank u, heerom, bloost bruine zus,
een tikje ontroerd.
Lacrimae Christi Witte fond, zwarte
letter. Een voorname, een godvruchtige
fles.
Gelukkig niet voor mij.
Fifien 1
Ja, heerom 1
'T VERVOLGT,
