Bruisende
drank
Weekkalender
Dames,
voor U alleen-
SPORT
Wat eten wij deze week
Voorde lekkerbekken...
Flamberen, een culinair genoegen
N. V. Standaard-Boekhandel
Agatha Christie
ZONDAG Salade Beaucaire Tomatensoep Gebraden fazant Kastanjepuree
Marasquinpudding.
MAANDAG Gebraden worst Spruitjes Gekookte aardappelen Gedroogde
pruimen met yoghurt.
DINSDAG Gekookte schelvis Botersaus Gekookte aardappelen Appelbeig
nets.
WOENSDAG Biefstuk Witloof Gekookte aardappelen Beschuitjes met
Camembert.
DONDERDAG Varkenskoteletten Bloemkool Gekookte aardappelen Vanille
pudding.
VRIJDAG Mosselen Frites Safraanrijst.
ZATERDAG Zuurkool met worstjes Aardappelpuree Fruit.
SALADE BEAUCAIRE
BENODIGD 200 g selderijknol, 200 g witloof, 100 g champignons, 1 appel.
100 g gekookte ham, ol.e, citroensap, mosterd, mayonaise, enige druiven en walnoten.
BEREIDING Maak van olie, citroensap en mosterd een smakelijk sausje. De
selderijknol grof raspen of in kleine blokjes snijden en direkt met het sausje vermen
gen. Het witloof zeer fijn snijden en met de in stukjes gesneden champignons, stuk
jes appel en stukjes ham aan de salade toevoegen. De sla verder met wat mayonaise
en desgewenst met peper en zout op smaak brengen. In een glazen schaal overdoen, en
garneren met gepelde druiven en gepelde walnoten.
GEBRADEN FAZANT
BENODIGD 1 fazant, 100 g boter, 1 dessertlepel bloem, 4 dl droge witte wijn,
peper, zout, nootmuskaat, 1 klein uitje, een kruidnagel, 1 klein doosje tomatenpuree,
100 g champ-gnons en het sap van een halve citroen.
BEREIDiNG Pluk de fazant en verwijder de ingewanden. Snijd hem in stukken:
neem ae poten weg en daarna de vleugeltjes met een stukje borstvlees er aan. Snijd
vervolgens het karkas in de lengte middendoor. Was de stukken en droog ze goed af.
Laat in een braadpan een flink stukje boter smelten, leg er de stukken fazant in
en laat ze kleur vatten. Zodra ze mooi goudbruin zijn, nemen we de stukken uit de
pan. Bij de boter in de pan voegen we nu de bloem en vervolgens, al roerend, de
wijn. Dan voegen we er peper en zout naar smaak aan toe, benevens een snufje noot
muskaat en de kleine ui met de kruidnagel er in vastgestoken. Hierin vleien we weer de
stukken fazant. Tenslotte gieten we nog de tomatenpuree, die met viermaal dezelfde
hoeveelheid warm water werd vermengd, in de pan en leggen dan het deksel er op.
We laten alles op een klein vuurtje 40 minuten stilletjes doorstoven. Een vijftal minu
ten voor het einde de in wat boter gebraden champignons en de aan fijne reepjes ge
sneden truffel er bijvoegen.
Neem de stukken fazant uit de saus de saus met een klontje boter en voeg het
en sch.k ze op een verwarmde schotel. Bind citroensap toe. Schenk een weinig van de
saus over het gevogelte en geef de over ge saus er afzonderlijk bij.
GEDROOGDE PRUIMEN MET YOGHURT
BENODIGD 150 g gedroogde pruimen, een halve liter yoghurt, suiker, wat aard
appelmeel, citroensap en lichtbruine suiker.
BEREIDING Was de pruimen en week ze een nacht in zoveel water dat ze juist
ander staan. Breng ze met het weekwater, de suiker en het citroensap aan de kook
an laat ze zachtjes gaar worden. Neem daarna de pruimen uit het vocht, ontpit ze
an maak ze fijn. B.nd het vocht met het aardappelmeel en voeg het pruimemoes toe.
<lop de yoghurt met wat suiker romig. Doe het pruimemoes in een glazen schaal of
kleine bakjes. Verdeel de yoghurt over het moes en strooi er bruine suiker overheen.
Fascinerend op tafel is flamberen. Iets dat altijd indruk maakt op uw genodigden,
n 't algemeen moeten volgende regels in acht worden genomen
I. Per persoon een goed likeurglas flambeer-likeur rekenen.
De alkohol goed laten opbranden, anders geeft hij een te uitgesproken smaak.
i. Een goede flambeer-pan gebruiken.
De aangewezen pannen voor het flamberen zijn de koperen met verzilvering en
>ok de «Boeing»-pannen. Beiden vindt U in porcelein- en geschenken-zaak
/AN LIMBERGEN, Hoogstraat te Aalst.
Knusjes thuis in uw zetel leert u Frans, Engels, Duits, Spaans
zonder meester, zonder moeite.
Met de Sitas talencursus verovert u met een glimlach het
Frans van de Champs Elysées... kijk naar de mooie foto's
die vertellen, lees de vlotte, licht verteerbare tekst, en luister
naar... mmm... echte Franse stemmen op de langspeelplaat I
Neem een proef: voor 96 fr. (complete aflevering met lang
speelplaat) bent u al een eind op weg.
SITAS TALENCURSUS: NU IN ELKE BOEKHANDEL!
EEN STANDAARD UIT GAVE II
fparlez-vous
FrznQBis
Iedere kursus is volledig in 11 afleveringen;
bij elke aflevering een fonoplaat voor 96 fr.
Sitas Talenkursus met fonoplaten is nu waarlijk
de volmaakte methode.
Al de afleveringen en fonoplaten zijn ter beschikking
en de fonoplaten kan men ter plaatse beluisteren bij
(ST-THERESIA BOEKHANDEL)
KAPELLHSTSAAT 11 AALST TEL. 228.41
Open alle werkdagen van 8 tot 19.30 u.
Toegang vrij
VOOR GEHAND!KAPTEN
personenlifthef- en
transporttoestel,
rolstoelen E J
krukken en wandelrek-
ken. nachtstoelen en
blnnenhuisstoelen
grote keus in
modern materieel
voor verzorging
en revalidatie van
gehandikapten
Gent
PAUL LOUIS N. V. Geldmunt 27
Tel. 09/23.76.18
Brussel 3 Luik
Grondwetstraat 31 rue Lonhienne 15
Tel. 02/18.49.07 Tel. 04/23.48.64
/OETBAL
•ENDRACHT V/AS NOOIT STERKER
Na de schitterende overwinning tegen
tergen is b j alle Aalsterse voetballiefheb-
«ers een grote bev/onder ng voor Eendracht
:egroe.dt en is het ook duidelijk dat Een-
racht nooit sterker was. De parade van de
/itzwarten doet trouwens met de dag de
teldromen groeien.
De vraag is nu of Eendracht met de re s
an morgen zondag naar Marchienne onge-
lagen zal blijven op verplaatsing. Het is
nmers zo, dat het verlies van de twee wed-
trijden in het vertrouwde Pierre Cornelis-
tadion gebeurde op een ogenblik dan dat
len de diensten moest missen van de ge-
wetste Gaston Van der Eist. Sinds Gaston
i de ploeg is verschenen heeft Eendracht
ouwens nog geen enkele nederlaag gele
en en elkeen weet dat Gaston in zijn rol
chter de drie aanvallers Lecocq, Denul en
veraert praktisch voor iedereen ongrijp-
aar wordt. Het heeft echter veel voldoe
ing verwekt dat hij met een schitterende
iollijns in het middenveld ook nieuwe kra<fn-
»n in de hand heeft gekregen. Indien Een-
racht aan de zijde van Van der Eist dezelf-
e versterking kan aanbrengen, zou men
ver een formatie beschikken die met kop en
chouders bovën alle ploegen zou uitsteken.
In afwachting trekt men met veel optinvs-
Se naar het Walenland, waar Eendracht de
eide punten moet kunnen halen teneinde
it op één puntje van leider Namen te kun-
en naderen. In het tegenovergestelde geval
ouden de Aalstenaars voor een kloof ge
plaatst worden, terwijl men anderzijds in
de greep zou blijven van de achtervolgers
Bergen en Brugge. Het wordt dus voor Een
dracht een zeer belangrijke wedstrijd, die
men gelukkig op zijn sterkst zal kunnen
aanpakken. Etienne Collijns is immers vol
ledig klaar en ook Lecocq voelt geen hinder
meer van de kwetsuur die hem een tijdje op
het bankje heeft gehouden. Van Hoorne,
Teirlinck, Van Den Eynde, Lockefeer, Boone,
Taelemans, Collijns, Lecocq, Denul, Van der
Eist en Everaert hebben te Marchienne dan
ook te bewijzen dat niemand momenteel in
staat is om Eendracht te overwinnen...
BASKETBALL
HET WORDT ERNSTIG OKAPI
De volgende dagen zal de beslissing val
len over de plaats van Okapi aan de top.
Na de nederlaag tegen Bus Lier heeft Okapi
een nette zege veroverd tegen Brabo, zodat
men de benijdenswaardige positie in de
klassering heeft kunnen handhaven. Het zijn
echter de top-ontmoetingen tegen Destel-
bergen en Avanti die het zullen uitwijzen
of de Aalstenaars al dan niet rijp zijn voor
de promotie. Indien zij deze twee ontmoe
tingen tot een goed einde kunnen brengen
zou er verder gedurende het ganse seizoen
een gloeiende spanning heersen in de stem
mige zaal van de Burchtstraat, wat natuur
lijk alle Okapispelers wensen
Tegen Bus Lier was het volgens velen de
fysiek die de Ajuinen op het beslissende
moment in de steek heeft gelaten. Nu zal
daarvan weinig sprake kunnen zijn in de
ontmoeting van heden zaterdag tegen Des-
telbergen, daar de Okapiboys deze week de
gelegenheid kregen om een deugdelijke
oefenwedstrijd tegen Sint Niklase af te has
pelen, wedstrijd die zij trouwens ook met
een mooi puntenaantal van 80 wonnen.
LEVENSWIJSHEID
Waaraan herkent men de beste staat
Aan hetzelfde waaraan men de beste vrouw
kent, namelijk aan het feit, dat men niet
over ze spreekt. (Fr. Schiller)
WENS HUN EEN GELUKKIGE NAAMDAG
19 nov. Elisabeth.
20 nov. Felix, Oktaaf.
21 nov. Heliodoor.
22 nov. Cecilia, Filemon.
23 nov. Lucretia, Clemens, Trudo.
24 nov. Flora, Jan.
25 nov. Catherina, Erasmus, Albert,
Joannes-Berchmans, Petrus, Silvester,
Joconda, Delfina.
MAANSrANDEN
Laatste kwartier op 25 nov. te 0u23.
BIJZONDERE DAGEN
Zondag 19 november Grootoudersdag
Heden worden de grootouders in de bloemen
gezet en wordt hun een geschenkje aange
boden.
Woensdag 22 november H. Cecilia,
patrones van de muzikanten, speeltuigma-
kers, orgelisten en zangers.
Zaterdag 25 november H. Catharina,
beschermheilige van de dienstmeiden, druk
kers, haarkappers, loodgieters, metaalarDei-
ders, molenaars, juffrouwen, naaisters boog
en pijlenmakers, redenaars, scnoenmakers,
scharenslijpers, studentinnen, wevers en
wagenmakers.
AGENDA
Zondag 19 november
BEVEKOM Orgelkoncert in de zsru. Mis
opgeluisterd door fanfaremuziek.
XHOFRAIX Sint Maartensfeest aoor de
«Vrienden van de Venen.
Zaterdag 25 november
Op vele plaatsen in het land Viering
van de Katrientjes.
GENT Internationaal salon voor tuin
bouwtechniek (tot 27 nov.)
:n de natuur
20 nov. Op 20 en 21 november is er een
merkbare daling van de temperatuur. De
liguster en de glycine ontbladeren.
21 nov. De laagste gemiddelde tempera
tuur van de maand. De vledermuis be
gint haar winterslaap.
24 nov. Van 24 tot 30 november meestai
sterke wind en de periode van regen.
VOLKSE WEERKUNDE
Sinte Elisabeth doet verstaan,
Hoe de winter zal vergaan.
Sinte Maria klaar en hel,
Maakt de winter streng en fel.
Sinte Catharina gaat niet uit,
Zonder haar witte mantel.
Toen de kellner de borden van de oesters
wegnam, vroeg Stephen Iris ten dans. Daar
op gingen zij allen naar de dansvloer en
was de spanning gebroken. Het duurde met
lang of het was Iris' beurt om met Anthony
te dansen. Ze zei «Vals van George hé,
om ons niet naast elkaar te zetten I»
«Moet je met zeggen. Nu kan ik je altijd
recht in je ogen kijken I»
«Je moet toch heus niet vroeg weg
«Misschien.» Even later vroeg hij «Wist
jij, dat kolonel Race van de partij zou
zijn
«Neen, daar wist ik helemaal niets van I»
«Ik vind het nogal gek.»
Ken je hem O, dat is waar, dat heb je
laatst al verteld. Wat is het voor een man
«Dat weet niemand precies.»
Zij keerden aan tafel terug. Met het ver
strijken van de avond leek er iets terug te
keren van de spanning die aanvankelijk
minder was geworden. Er hing nu bepaald
een sfeer van nervositeit. Alleen de gastheer
deed opgewekt en zorgeloos. Iris merkte,
dat hij op zijn horloge keek.
Opeens klonk er tromgeroffel... de lichten
werden laag gedraaid. Een toneelpodium
rees op uit de vloer. Stoelen werden achter
uit geschoven of opzij gezet.
Eerst gaf een danspaar een nummer ten
beste, gevolgd door een imitator, die met
groot sukses alle mogelijke geluiden na
bootste, van koeien tot grasmachines en
lokomotieven. Verder volgden een akrobatiek
nummer en een ballet. Toen gingen de lich
ten weer op. ledereen knipperde even met
de ogen.
Op hetzelfde moment voelde het gezel
schap zich van spanning bevrijd. Net alsof
men onbewust iets had gevreesd, dat ge
beuren zou, net als op die noodlottige avond
precies een jaar geleden. Want toen had
men op het moment, dat de lichten weer
aangingen, een vrouw voorover op tafel zien
liggen. Nu scheen dat verleden voorgoed
historie te zijn... in vergetelheid verzonken.
Sandra begon opgewekt met Anthony te
praten. Stephen maakte Iris een kompliment
en Ruth boog zich naar hen toe. Alleen
George zat recht en strak voor zich uit te
kijken naar de lege stoel, waarvoor een
couvert gedekt stond en een gevuld cham
pagne-glas. leder ogenblik zou daar iemand
kunnen gaan zitten.
Een duwtje van Iris bracht hem bij zijn
positieven. «Kom, George, laten wij eens
samen dansen. Dat hebben we nog niet
gedaan.»
Hij keek haar lachend aan en hief zijn
glas omhoog. «Laten we eerst eens drinken
op de gezondheid van de jarige jonge dame,
Iris Marie, tot in lengte van dagen I»
Er werd lachend geklonken en daarna to
gen allen ten dans, George met Iris, Stephen
met Ruth en Anthonyy met Sandra Het was
een vrolijke jazz-melodie. Tegelijkertijd
kwamen allen aan tafel terug en namen weer
plaats. Toen boog George zich naar voren.
«Ik wilde jullie allemaal nu iets vragen. On
geveer een jaar is het geleden, dat wij hier
allemaal bijeen waren op die avond, die zo
tragisch is afgelopen. Ik wil helemaal geen
oud verdriet ophalen, maar alleen blijk ge
ven. dat Rozemarijn nog niet gans en al
uit onze herinnering is verdwenen. Ik ver
zoek u te willen drinken... te harere herin
nering.»
Hij hief zijn glas op. ledereen volgde ge
trouw zijn voorbeeld. Alle gezichten droegen
een beleefd masker. George sprak «Ter
nagedachtenis aan Rozemarijn I»
31
De glazen werden aan de mond gebracht.
Even viel er een stilte... toen sloeg George
voorover en viel weer in zijn stoel terug.
Hij bracht zijn handen als waanzinnig naar
zijn keel, zijn gezicht zag paarsrood van
benauwdheid, vergeefs snakte hij naar
adem.
Anderhalve minuut duurde dat. Toen was
hij dood.
oooo
BOEK III IRIS
HOOFDSTUK I
Kolonel Race liep New Scotland Yard
binnen. Hij vulde het formulier in, dat hem
ter tekening werd aangeboden en enkele
ogenblikken later drukte hij hoofdinspekteur
Kemp de hand. De twee mannen kenden
elkaar goed. Kemp deed uiterlijk enigszins
denken aan de oude veteraan Battle. Geen
wonder I Hij had zoveel jaren onder Battle
gewerkt, dat hij bepaald ook wat van zijn
doen en laten had overgenomen.
«Een uitstekende gedachte van u, kolonel,
ons even op te bellen I» begon Kemp. «We
zullen ongetwijfeld alle hulp moeten aan
pakken, die we in deze zaak kunnen krij
gen.»
«Ze schijnt al in handen te zijn gesteld
van de meest competente kracht.» ver
klaarde Race.
Kemp liet ieder vertoon van bescheiden
heid achterwege. Hij aanvaardde het onbe
twistbare feit. dat hem uitsluitend geval'en
in handen werden gegeven, waaraan een
delikaat kantje zat of die van net hooiste
gewicht waren. Volkomen ernstig antwoord
de hij «Dat komt door de rela'ia met
Kidderminster. U begrijpt dat d't wat voor
zichtigheid vereist I»
Race knikte. Hij kende mrs. Alexandia
Farraday, een van die rustije f'guren in een
onaantastbare positie, die men onmogelijk
in verband zou kunnen brengen met sensa
tionele krantenberichten. Hij had haar ook
vaak horen spreken op een podium. Zonder
dat ze bepaald welsprekend was, sprak ze
helder en ter zake kundig, met een goede
voordracht. Zij wa« het s-ort vrouw wier
openbare leven in alle kranten te iezen slaat
en wier particuliere leven eigen':jk met be
staat, behalve dan als vriendei'ke. huise
lijke achtergrond. Niettemin, dacht hij, zulxe
vrouwen houden er toch ook nog eer. per
soonlijk leven op na. Zij veten v at wanhoop
is en liefde en zij kennen de fo'teringen van
jaloezie. Zij kunnen haar zelfbeheer s.ng
soms verliezen en dan het leven zelf in de
waagschaal stellen bij een of ander narts-
tochtelijk gokspel.
«Stel je voor, dat zij de schuldige is.
Kemp I»
«Niet het minst. Maar veronderstel eens.
vermoeden, kolonel
«Mrs. Farraday Heeft u daarvoor enig
Of wellicht haar man... die eveneens door
Kidderminster wordt gedekt I»
De standvastige, zeegroene ogen van de
hoofdinspekteur zagen onbewogen in de
donkerbruine van kolonel Race. «Mocht een
van beiden het hebben gedaan, dan zal ik
mijn uiterste best doen, dat de schuldige
aan de galg komt I Daar kunt u zeker van
zijn. Hier te lande bestaan geen vrees en
geen voorspraak voor een moordenaar.
Maar het Openbaar Ministerie zal wel zeer
deugdelijk wettig en overtuigend bewijs van
ons eisen I»
Race knikte toestemmend. Vervolgens
vroeg hij «Hoe zijn de feiten precies
«George Barton is gestorven aan vergif
tiging door cyaankali... net als zijn vrouw
een jaar geleden. U zei, dat u ook !n het
restaurant aanwezig was
Nadruk verboden. vervolgt
