een in het land van koningin Fabiola
Bruisende
drank
Dames, Kerstmis
GOED OH U/ETEN
STUREN
bij sneeuw en ijzel
JlZ?
A/at eten wij deze week
Aoor de lekkerbekken...
van auto's en mensen
«Missa del Gallo» gekenmerkt door aparte devotie
Agatha Christie
ONDAG Toast met ansjovis Bouillon met eierblokjes Varkensgebraad
Schorseneren Gekookte aardappelen Gestoofde peren.
1AANDAG (Kerstdag) Oesters Juliennesoep Gebraden kalkoen Cranberry
compote Gebakken aardappelen Geflambeerde rumomelet.
iNSDAG Gegarneerde schelvisschotel Aardappelpuree Vanillepudding.
WOENSDAG Gebakken lever Appelmoes Gekookte aardappelen Flensjes.
ONDERDAG Gebraden worst Spruitjes Gekookte aardappelen Yoghurt
met geraspte appel en bruine suiker.
'RIJDAG Mosselen Frites Safraanrijst.
iATERDAG Schotel witloof met ham en kaassaus Aardappelpuree Fruit.
EIERBLOKJES VOOR BOUILLON
BENODIGD 3 eieren, 1 dl krachtige vleesbouillon, 20 g boter, 10 g bloem, zout
n nootmuskaat.
BEREIDING Laat de helft van de boter lichtjes smelten, meng er de bloem door
n vervolgens met beetjes tegelijk de boui.lon er bijgieten. Even laten doorkoken. Laten
>ekoelen en dan vermengen met de licht uitgeklopte eieren, zout en nootmuskaat. Doe
iit mengsel in een glazen potje met schroefdeksel en laat dit «au-bain-marie» drie kwart
ur verwarmen. De vorm keren en de bekomen eiergelei in blokjes snijden en deze in
eldere bou.llon opdienen.
GEBRADEN KALKOEN
BENODiGD 1 kalkoen, zout, plakjes spek en boter.
BEREIDING Kruid de schoongemaakte en panklaar gemaakte kalkoen van buiten
:n van b;nnen met zout. Bedek de borst met plakjes spek en bind het vast. Braad de
;alkoen in een matig hete oven, onder herhaaldelijk begieten met de braadboter. Een
.alkoen moet gelijkmatig gebraden worden en tevens gaar en mooi bruin van kleur zijn.
De benodigde boter hangt af van het gewicht der kalkoen. De braadtijd eveneens.
Veegt de kalkoen 2 a 3 kg., dan zal hij in 1 uur 15' wel gaar zijn. Voor elke kilogram
neer rekenen we 15 minuten meer braadtijd.
NOTA Vraag uw poelier vooral naar een jonge gemeste kalkoen. Het vlees van
leze d eren is bijzonder mals en fijn van smaak, met een speciale aromatische bij-
;maak. B.j oudere kalkoenen wordt deze smaak te sterk, waardoor het vlees minder
aantrekkelijk wordt.
GEFLAMBEERDE RUMOMELET
BENODIGD 8 eieren, 2 lepels room, 50 g suiker, 1 blik abrikozen, boter, poe
lersuiker en rum.
BEREIDING Neem de abrikozen uit het blik, druk ze fijn of wrijf ze door een
:eef. Splitst de eieren in dooier en wit. Roer de dooiers glad met de suiker en de
com Kiop de eiwitten stijf en schep ze heel voorzichtig door de dooiers. Bak van deze
nassa vier omeletten in een koekepan waarin de boter al bruin is. Leg op elke omelet
ien gedeelte van het abrikozenmoes en sla ze dubbel. Strooi er wat poedersuiker op,
Vet er verwarmde rum over en steek die aan. Dien de lustig vlammende omelet on-
niddellijk op.
i\0"PA DH tb gemakkelijk dessert. De huisvrouw kan het bereiden terwijl de
tverige tafelgenoten even een babbeltje slaan.
Porcele n en geschenkenzaak Van Limbergen, Hoogstraat. Aalst, blijft tot
Nieuwjaar alle dagen open tot 20 u. (ook op zondagen 24 en 31 decem
ber). Men kies- er in een rustige en aangename sfeer. Winkel en toonzalen
z jn goed verwarmd. Zoals ieder jaar wordt elke klant bedacht met een
nuttig geschenk.
leder jaar bezorgt de sneeuw en de
vorst vele moeilijkheden aan de auto
mobilisten. Daarom willen wij aan de
autobestuurders enkele raadgevingen
geven om betrekkelijk veilig te stu
ren op gladde wegen.
I Een eerste vereiste is. dat de wagen vier
:goede banden heeft met een nog diep pro-
Is de wagen uitgerust met radiaalbanden,
in zullen deze de baanvastheid nog ver-
agen.
Het ondoóiingssysteem moet goed werken
i jvenals de Verwarm.ng, ruitenwissers en de
I koplichten.
SNEEUW
Indien het mogelijk is kies dan wegen met
teen druk verkeer boven kleine wegen. Het
drukke verkeer zorgt er voor dat de sneeuw
vlugger smelt. Op drukke wegen wordt er
ook vlugger gestrooid om de sneeuw te doen
c smelten.
e Indien men in een sneeuwbui terecht komt
vertraagt men. De sneeuwvlokken vormen
v een ware witte muur voor de ruit.
De wegberm is minder glad dan de weg
zelf hij vormt vaak de laatste redding voor
v de automobilist. In geval van nood kan men
ndaar meer «houvast» vinden voor de wielen.
De spanning van de banden verminderen.
v' Dit verbetert de baanvastheid met 50 t.h.
Deze oplossing mag men echter enkel toe-
Begint in Belgie de Kerstviering eigenlijk pas op de vooravond van Kerstdag,
dan scharen ook de Spanjaarden zich reeds op deze avond voor Kerstmis
rond de grote tafel, die voor deze gelegenheid gedekt is met het beste tafel
linnen en het mooiste eetservies. Want de Kerstmaaltijd is wel de beste van
het hele jaar. En feestvieren betekent voor de Spanjaard goed eten. Hij houdt
daarvan. En goed eten wil zeggen veel eten
Het Kerstmenu is in geheel Spanje onge
veer hetzelfde een dikke soep, vis en kal
koen of ander gevogelte. De drank bij uit
stek op Kerstavond is Spaanse champagne.
Het geheel der nagerechten is zeer uitge
breid en bestaat uit taarten, gebakjes met
gebrande suiker, amandelkoeken, «beignets»
marsepein of een andere lekkernij, waarmee
de Spaanse banketbakkerswinkels in deze
Kerstdagen overvloedig zijn bevoorraad.
Het Kerstdiner eindigt in alle vrolijkheid
tegen middernacht, hetgeen iets later is dan
gewoonlijk. Maar omdat iedereen eet, zoveel
hij of zij maar op kan, maken de Spaanse
apotekers in deze dagen ook gouden zaken
met de verkoop van zuiveringszout...
Tegen middernacht heeft de Spanjaard
zich zo ongeveer door zijn talloze lekkernijen
«heengewerkt». Dan gaat hij naar de «Missa
del Gallo» (de mis van de haan) ofwel
naar de nachtmis, zoals wij die noemen. Aan
de ingang van de kerk legt de Spaanse
feestvierder feestneuzen en dito mutsen af
en gaat hij vriend en vijand «felices pasou-
as» (gelukkig Kerstfeest) wensen. Hiermee
gaat hij trouwens ook in de kerk nog door,
want al is de nachtmis voor de Spanjaard
dan een tegenhanger voor zijn Kerstdiner,
ook in de kerk zelf heerst «sfeer». Er is
opgewekt orgelspel en jongensstemmen zin
gen vrolijke Kerstliedjes, de zogenaamde
«villancicos», waaraan Spanje zo rijk is.
Alle grote Spaanse dichters hebben wel
eens «villancicos» geschreven en hebben zo,
in de loop van vele jaren, de schat van
Kerstpoezie vergroot. De ouderen leren deze
Kerstliederen weer aan de jongeren.
Na «la cena de noche buena» (de maal
tijd van de goede nacht) en de «missa del
Gallo» begint de viering in het gezin. In de
meestal sober bemeubelde woningen vormt
de Kerststal met kribbe het middelpunt.
Maanden van te voren hebben hele fami
lies huisvaders, huismoeders en kinde
ren Kerststallen gemaakt, die zij tegen
Kerstmis verkopen, om een kleine bijver
dienste te hebben voor de Kerstdagen, waar
in zij best een extraatje kunnen gebruiken.
Want Kerstdag is in Spanje het duurste
feest van het jaar.
Iedere Spaanse werknemer krijgt zelfs
een maand extra salaris, maar zijn uitgaven
zijn op Kerstdag zo groot, dat dit bedrag
voor de aanvang van het eigenlijke feest
dikwijls al is besteed. Want niet alleen gaat
ei een heleboel peseta's op aan kalkoenen,
speenvarkentjes, schapen, fruit, wijn en an
dere attributen voor het grote diner, Kerst
mis is voor de Spanjaard wat voor ons het
Sint Maartensfeest is. Miljoenen peseta's
worden dan omgezet in speelgoed, geschen
ken, nieuwe kleren, enz. Want met Kerstmis
wil elk gehuwd Spanjaard er met zijn vrouw
goed voor de dag komen.
VAN VADER OP ZOON
De Kerstboom neemt in Spanje geen gro
te plaats 'in, al verandert dit de laatste ja
ren toch wel. Wel zijn er de Kerstspelen of
Pastorets die jaarlijks, vooral dan in Cata-
lonie, talrijke toeschouwers lokken. De Ca
talaan speelt namelijk graag toneel en is
bovendien zeer muzikaal aangelegd. Alleen
in Catalonie zijn er al meer dan 1.000 ama
teursgezelschappen die in december in stad
en land herderspelen opvoeren.
De meeste spelen zijn zeer oud en meest
al gaan de rollen over van vader op zoon.
Het in Spanje meest bekende herderspel
draagt de titel «De Ster van Nazareth».
Alieen al in de week rond Kerstmis worden
ongeveer 600 opvoeringen gegeven. Uitslui
tend grote toneelgezelschappen kunnen «De
Ster van Nazareth» op hun programma
plaatsen, omdat er ongeveer 90 akteurs voor
dit spel nodig zijn. Allen spelers, dan
sers. muzikanten en zangers geven zich
in de weken voor Kerstmis geestdriftig aan
de voorbereiding, waar veel tijd en geld in
wordt gestoken.
De beloning die de duivel, de hoofdper
soon in alle Kerstspelen, Maria, de engel
Gabriel, Jozef en de andere medewerkenden
krijgen, bestaat uit een groot banket in de
maand januari. De hoofdschotel van dit
banket wordt gevormd door de typisch Cata
laanse rijstschotel waarvan menige «herder»
drie tot vier kilo naar binnen werkt.
passen indien men in ernstige moeilijkheden
verkeert. Het loopvlak wordt daardoor sterk
verbreed, zodat de kleefkracht van de band
sterk vergroot. Laat uw banden dadelijk
weer oppompen zodra u de moeilijke weg-
strook achter de rug hebt.
Zet de verwarming niet te sterk aan In
de wagen en vergeet vooral niet voor een
bestendige luchtverversing te zorgen. Dit
belet het beslaan der ruiten.
IJZEL
IJzel maakt het v/egdek spiegelglad. Het
eerste wat dient gedaan is onze snelheid
verminderen Versnellen en vertragen moet
zeer langzaam gebeuren opdat de wielen
niet zouden slippen.
Bij het nemen van een bocht moet men
een versnelling lager schakelen om aldus
met de motor af te remmen.
Als men bij het remmen plots voelt dat
de wielen gaan slippen, laat men het rem
pedaal los.
Als men bij het vertrekken ziet dat de
aangedreven wielen slippen, probeert men
het dan opnieuw in tweede of zelfs in derde
versnelling.
Wanneer het sneeuwt en vooral bij
ijzel moet men alleen gaan rijden,
indien het absoluut noodzakelijk is.
Liever een halfuur later thuis, dan
miserie op de baan of in het zieken
huis.
E.V.D.B.
Race informeerde En wie van de gasten
is toen het eerst weer aan tafel gekomen
«Het meisje in het groen, met die oudste
knaap. Toen zij zaten, verscheen die lange
blonde man met dat meisje in het zwart en
tot slot die opgedirkte deftigheid met de
knappe, donkere jongen. Dat is een danseur
hoor, die jongen, heel bijzonder I Nou, toen
ze allemaal zaten, begon hun kellner boven
een spiritusvlam een schotel te warmen en
boog zich die oudste knaap naar voren om
een speechje af te steken. Daarop dronken
ze allemaal... en toen had je het gegooi in
de glazen I»
Christine wachtte even en vervolgde op
gewekt «Afschuwelijk, niet Ik dacht niet
anders of de man had een beroerte gekre
gen. Dat is een tante van me overkomen,
weet u, en die zakte net zo in elkaar. Ik zeg
tegen Pedro, die toen net terug kwam Kijk
eens, daar krijgt er een een beroerte I Maar
het enige wat Pedro zei was Laten we hier
weg wezen... er tussenuit knijpen, vlug wat
Ik moest hem in de gaten houden, je weet
nooit wat die kleurlingen voor gekke streken
uithalen als ze dronken zijn en ze zijn er in
het Luxembourg niet op gesteld, dat je er
stilletjes van door gaat. Neen, hij had wel
afgerekend... hij was royaal genoeg.» Daar
bij keek ze terloops naar een opzichtige
armband, die zij aan haar rechterpols droeg.
Kemp leidde haar. aandacht zachtjes af
van de wisselvalligheden van haar bestaan
en liet haar nogmaals de gehele verklaring
herhalen. «Dat meisje is een uitstekende ge
tuige,» zei hij later tegen Race. toen zij de
flat van mejuffrouw Shannon hadden ver
laten. «Ze ziet en onthoudt alles. Als er
werkelijk iets te zien was geweest, zou zij
het zeker hebben opgemerkt, daar ben ik
van overtuigd. Er is dus niets geweest. On
gelooflijk I Het doet aan een goocheltruk
denken I Barton drinkt een slok en gaat
dansen. Daarna drinkt hij nog een slok uit
hetzelfde glas, dat geen mens heeft aange
raakt, en hocus pocus, het zit vol cyaankali.
Krankzinnig gewoon I»
Hij wachtte even. «Die jonge kellner.
Giuseppe zei daarover geen woord. Dat
moet ik verder nagaan. Die is per slot van
rekening de enige geweest, die de tafel
heeft aangeraakt, terwijl zij dansten. Daar
kan natuurlijk iets in zitten.»
Race meende van niet. «Had hij bij die
gelegenheid iets in het glas gedaan, dan zou
onze platina-blonde het stellig hebben ge
merkt. Zij merkte iedere kleinigheid op. Ze
heeft niets in haar bol om aan te denken
en daardoor gebruikt ze haar ogen als geen
ander. Neen, Kemp, er moet een vrij een
voudige verklaring te vinden zijn.»
«Die is er natuurlijk. Hij kan het alleen
zelf hebben gedaan
«Ik begin er ook zo over te denken. Het
is mogelijk. Kemp, dat hij gedacht heeft iets
anders in zijn glas te doen dan cyaankali.»
«Dan zou iemand anders hem het goedje
hebben gegeven. Misschien met de medede
ling dat het voor zijn spijsvertering of bloed
druk goed was.»
jMaar wie dan Dat sluit de Farradays
uit.»
«Me dunkt, Anthony Browne eveneens.»
«Rest alleen... een liefhebbend schoon
zusje...»
«En een toegewijde sekretaresse
Kemp keek Race strak aan. «Ja. ze zou
hem dat in handen hebben kunnen stoppen...
Maar nu moet ik naar Kidderminster-House.
En u Gaat u juffrouw Marle soms opzoe
ken
«Ik geloof, dat ik de andere eens neem,
op haar kantoor. Als oud vriend kan ik mooi
deelneming gaan betuigen. Ik zou met haar
kunnen gaan lunchen.»
«Dus u verwacht van haar meer
«Ik heb nog geen idee, ben alleen op zoek
naar meer.»
«Dan zult u toch ook naar Iris Marle moe
ten gaan.»
«Dat zal ik ook, maar ik kom er liever
wanneer zij niet thuis is. Weet u waarom,
Kemp
«Neen, waarom dat
«Omdat daar nog iemand in huis is, die
kakelt als een kip zonder kop. Die zal ik
stilletjes laten kakelen...»
HOOFDSTUK IV
Race reed in een taxi naar Bartons kan
toor in de City. Hoofdinspekteur Kemp dacht
aan zijn onkostennota en nam maar een bus
die hem op korte afstand van het huis van
de Kidderminsters bracht.
Zijn gezicht stond onverbiddelijk streny,
toen hij de treden van de stoep opliep. Hij
bevond zich, dat wist hij, op moeilijk ter
rein. De aanhang van de Kidderminsters
was enorm groot, hun politieke invloed
hoogst belangrijk, met over het gehele land
verspreide vertakkingen.
Hoofdinspekteur Kemp geloofde onvoor
waardelijk in de onafhankelijkheid van de
rechterlijke macht in Engeland. Als Stephen
of Alexandra Farraday betrokken waren het
zij bij de dood van Rozemarijn, hetzij bij
die van George Barton, zou geen voorspraak
of invloed hen voor de gevolgen kunnen vrij
waren. Maar waren zij onschuldig of zou
geen wettig en overtuigend bewijs van hun
schuld geleverd kunnen worden, dan zou de
verantwoordelijke ambtenaar geducht moe
ten oppassen, wilde hij geen gevoelige tik
op zijn vingers krijgen van zijn superieuren.
In deze omstandigheden valt het te begrij
pen, dat de hoofdinspekteur enigszins opzag
tegen hetgeen hem te wachten stond. Het
!ee< hem hoogst waarschijnlijk, dat de Kid
derminsters onmiddellijk, wat hij noemde
«ean grote bek zouden opzetten».
Weldra kwam Kemp tot de ontdekking
dat die veronderstelling wel wat al te naief
was geweest. Lord Kidderminster was een
te geroutineerd diplomaat om tot dergelijke
methodes zijn toevlucht te nemen.
Toen Kemp zich bekend maakte, leidde
een plechtstatige butler de hoofdinspekteur
naar een duister vertrek met boekenkasten,
aan de achterkant van het grote huis. Hier
zat Lord Kidderminster reeds met zijn doch
ter en schoonzoon te wachten.
Lord Kidderminster trad hem hoffelijk,
met uitgestoken hand. tegemoet. «U is pre
cies op tijd, hoofdinspekteur. Ik moet u zeg
gen, dat ik het op hoge prijs stel, dat u zo
vriendelijk is naar ons toe te komen, in
plaats van mijn dochter en schoonzoon op
Scotland Yard te ontbieden. Daaraan zou
den zij natuurlijk graag gevolg hebben ge
geven, zo nodig, dat spreekt vanzelf, maar
zij stellen uw komst ook bijzonder op prijs.»
Sandra sprak op rustige toon «Dat doen
we inderdaad, inspekteur.»
Zij droeg een toilet van een zachte, don
kerrode stof en zoals zij daar zat met haar
rug naar het licht, deed zij Kemp denken
aan een van die verheven figuren in een
gebrandschilderd kerkraam, zoals hij die wel
eens in een kathedraal had gezien. Haar
lang, ovaal gezicht en een zekere hoekigheid
bij de schouders versterkten deze indruk.
Nadruk verboden.
vervolgt.
