NOS CHIFFON
TISSUS DE FRANCE
TISSUS DE LUXE
wat eten we deze week
voor de lekkerbekken
klankjes uit de modewereld
keuken
geheimen
nuttige wenken
7
vrouwen
kroniek
ZON'DAZG Russisch ei Champignonsoep Gekookt lamsvlees
met tomatensaus Paprikasalade Gekookte rijst Fruit.
MAANDAG Gebakken lever Worteltjes Gekookte aardappelen
Griesmeelvla.
DINSDAG Pikant schelvisgerecht Aardappelpuree Appel
beignets.
WOENSDAG Biefstuk Spinazie Gekookte aardappelen
Vanillepudding.
DONDERDAG Gebraden worst Rode kool Gekookte aardap
pelen Havermoutkoekjes.
VRIJDAG Mosselen Frites Gewonnen brood.
ZATERDAG Varkenskoteletten Witloof Gekookte aardappelen
Spaanse rijst.
GEKOOKT LAMSVLEES MET TOMATENSAUS
BENODIGD 1 kilo lamsschoudervlees, zout, peterselie, 1 blikje
tomatenpuree, 1 ui, 30 g boter, 35 g bloem, 100 g gehakt, peper en
een beschuit.
BEREIDING Laat de uitgebeende lamsschouder door de slager
opbinden of doe dit zelf. Zet een pan water met zout op het vuur en
eerst wanneer het water goed doorkookt legt u het vlees er in. Reken
voor ieder liter water 7,5 g zout. Voeg nog een flinke hand gewassen
peterselie toe en laat het vlees heel zachtjes koken en gaar worden
M a 1.30 uur). Vermeng het gehakt met peper, zout en de fijngewreven
beschuit en maak er balletjes van als voor soep. Maak de saus als
volgt smelt de boter, laat hierin de gesnipperde ui -lichtjes bruinen,
roer de bloem er door tot ge een goudgeel papje -hebt bekomen voeg
tomatenpuree toe en bij beetjes tegelijk een halve liter kookvocht van
het vlees. Roer alles tot een mooi gebonden saus. Doe er de geha -
balletjes in en laat alles een kwartiertje zachtjes pruttelen. Snijd het
vlees in dikke plakken, giet er de saus over en garneer met de gehakt
balletjes.
PSKANT SCHELVISGERECHT
BENODIGD 25 g boter, 1 ui, 1 teentje knoflook, 100 g champig
nons, peper, zout, tijm, 1 blikje tomatenpuree, 1 dl witte wijn, peter
selie, een pak diepvries schelvis.
BEREIDING Laat de boter smelten in een vuurvaste schotel.
Fruit hierin de gesnipperde ui en de fijngemaakte knoflook. Voeg er
de in plakjes gesneden champignons aan toe en bak ze even mee
Strooi er zout, peper en tijm over en roer er de tomatenpuree en witte
wiin door. Leg hierin de diepvries schelvis en strooi er fijn gehakte
peterselie over. Laat de vis, met een deksel op de schaal, 20 minuten
smoren. Neem het deksel er af en verdeel met een vork de vis in klei
nere stukjes. Strooi er tot slot nog wat fijn gehakte peterselie over.
SPAANSE RIJST
BENODIGD 1 liter melk, 150 g rijst, 75 g suiker, wat zout, 1 ei,
een half stokje vanille en desgewenst een scheutje cognac of rum.
BEREIDING Breng de melk met het vanillestokje en wat zout
aan de kook. Strooi er de gewassen en uitgelekte rijst in, roer even
tot de melk opnieuw kookt en laat op een zeer zacht vuur gaar koken
Neem het vanillestokje er uit. Splits het ei in dooier en w. Roer de
dooier met een gedeelte van de suiker los, voeg hierbij, al roerende,
cognac of rum. Klop het eiwit zo stijf mogelijk. Schep dit voorzichtig
de hete rijstpap, meng er de rest van de suiker door en desgewenst
door de rijst. Breng alles over in een vuurvaste schotel sni zet dit
ongeveer 30 minuten in een matig warme oven. Dien onmiddellijk op.
MEN DENKT REEDS AAN MOOIE DAGEN
Wat de kleedjes voor de aan
staande lente en zomer betreft
de meeste konfektionneurs ver
wachten de terugkeer van het
echte chemisierkleed met tamelijk
wijde lange 7/8 mouwen, met
plooien vanaf het platstuk of de
taille en knoopsluiting of verbor
gen sluiting.
In de meeste vrouwelijke ver
sies sluit een brede ceintuur nauw
om de taille, zodat een bloezend
korsage bekomen wordt; sportie
ver uitgewerkt is het model geak-
sentueerd door stiksels, terwijl de
plooien in de rok vaak een broek-
"rok verbergen. Grote laag opge
zette zakken herinneren soms aan
de «Safari»-stijl.
Voor de juniors zijn nog steeds
een reeks modellen van de kinder
kleding afgeleid zij hebben hoge
of lage taille, ballonmouwtjes,
platstuk, kanten kraagjes en frons
rokjes.
Tunieken, sober en recht, of
lichtjes A-vormig, met lange mou
wen of zonder mouwen en met
split in de zijnaad, worden ge-
kombineerd met een kort stukje
rok of met bermuda's.
Tenslotte een woordje over de
stijl «Grand Meaulnes», die in
Frankrijk speciaal wordt gelan
ceerd ter gelegenheid van het uit
brengen van de film nauwsluiten
de korsages versierd met kantjes,
guipures en plastrons boven
smalle tailles en uitlopende rokken
met zwierige volants... volledig
geïnspireerd op de stijf uit het
einde der vorige eeuw, worden
deze modelletjes naar onze me
ning te artificieel het modebeeld
ingeduwd. Toch krijgen zij moge
lijk een kans bij romantische
jonge meisjes...
SPORTKLEDING
Het is hier dat blijkbaar de
grootste kontroversen heersen. Of
beter gezegd, dat de grootste vrij
heid wordt genomen. Eén ding
staat vast de vrouw draagt de
broek. Maar die broek neemt elke
denkbare vorm aan, van short over
Jamaica en Bermuda tot knicker,
kuitlange kaperbroek en broek tot
op de enkels.
Er zijn bloomers en oosterse
pofbroeken, die reiken tot de kult
of de enkel. Er is natuurlijk de
broekrok, met p'ooien, met be
perkte wi'ridte, met zoom boven de
knie of 10 cm. er onder.
Slagroom smaakt heerlijk
op een eigen gebakken taart.
Helaas blijft een dergelijke taart
niet lang zijn mooi uitzicht be
houden omdat de opgespoten
slagroom weldra uitzakt tot een
onooglijk bergje. Met gelatine
kunt u de slagroom wel wat stij
ver maken. Week hiervoor een of
twee blaadjes gelatine in ruim
koud water. Breng daarna een
paar eetlepels water aan de kook
in een pannetje. Neem het pan
netje van het vuur en voeg, al roe
rende, de uitgeknepen gelatine
toe. Laat het afkoelen tot het ge
leiachtig is geworden en klop dit
door de inmiddels stijf geklopte
room. Voor het garneren van taart
is deze room bijzonder goed ge
schikt omdat ze langer stijf blijft.
Maar bedenk wel dat ze minder
luchtig is dan gewoon opgeklopte
slagroom.
Zoals ieder jaar
verlaagt op sensationele manier zijn prijzen.
191 LOUISALAAN. Brussel (nabij BailSïstraat)TEL. 487921
38, GRETRYSTRAAT, Brussel (nabij de Beurs)
PARKING L'ECUYER GRATIS
Nieuwe aluminium pannen
en waterketels moeten voor het
eigenlijk gebruik een- of tweemaal
worden uitgekookt met water
waaraan een flinke scheut azijn
werd toegevoegd. Hierdoor wordt
het aluminiumstijfsel verwijderd
en zal men geen last ondervinden
van verkleuring van spijzen of van
het water.
Een T.L. buislamp verbruikt
veel minder elektrische stroom
dan een gewone gloeilamp. Hij
gebruikt echter veel als hij steeds
wordt aan- en uitgedraaid. Daar
om kan men een T.L. buis in de
keuken beter de hele avond laten
branden dan dat we hem steeds
weer opnieuw moeten inschakelen
als we er moeten zijn voor onze
duizend en één bezigheden aldaar.
U doet er goed aan om het
ingenaaide etiket uit interlock
hemdjes en broekjes te verwijde
ren voor het de was ingaat. Deze
meestal stevige katoenen etiketten
doen in het rekbare weefsel dik
wijls kleine gaatjes ontstaan bij
het wassen.
Krassen op het hardplastic
blad van de keukentafel, koelkast
of dergelijke, kunnen weggepolijst
worden met een doodgewoon ko
perpoetsmiddel. Met ditzelfde
middel kunt u ook de hardnekkige
strepen van schoenen op de onder
kant van glanzend geverfde deu
ren verwijderen. Bovendien knapt
het telefoontoestel, evenals witte
lichtschakelaars, geweldig op van
een behandeling met koperpoets.
Niet alleen Kinderen, maar
ook mensen op leeftijd kunnen een
onverwachte buiteling maken op
nieuwe schoenen met gladde le
deren zolen. Daarom is het goed
dergelijke zolen even ruw te ma
ken met een stukje schuurpapier.
Sommige huisvrouwen kla
gen er over dat het stukje kaas,
dat zij onder de kaasstolp bewa
ren, toch beschimmelt. Door bij
de kaas een paar klontjes suiker
te leggen, kan dit worden voor
komen, omdat suiker vocht aan
trekt. Ook kan men de kaasstolp
iets open laten staan, zodat er
lucht bij de kaas kon komen. Het
beste is evenwel kaas in een koel
kast te bewaren. Dan moet men
hem echter wel even verpakken
in een plastic zakje, aluminium
folie of koelkastdoos. Haal deze
kaas altijd minstens een uur voor
het gebruik uit zijn kille omgeving
en iaat Rem op kamertempera
tuur komen, dan is hij het smake
lijkst.
Gezellig is het beslist, zo'n
vlees fondue met allerlei sausjes.
Alleen zo jammer menen vele
huisvrouwen, dat het vet of de
olie zo spat als het vlees er in
gehouden wordt. Dat is toch he
lemaal niet nodig, dames I U moet
de vleesblokjes alleen maar goed
droog op tafel brengen; dus voor
af even afdrogen met een schone
keukendoek.
U krijgt uw zelf gebakken
cake heel wat gemakkelijker uit
de vorm wanneer u hem dadelijk
uit de oven op een vochtige doek
zet.
