TISSUS DE.FRANCE
TISSUS DE LUXE
mode-raadgevingen
wat eten we deze week
voor de lekkerbekken
keuken
geheimen
nieuwe weefsels
nuttige
wenken
vrouwen
kroniek
ZONDAG Warme toastjes met kaas Tomatensoep Varkens
gebraad Schorseneren Gekookte aardappelen Koffie-
bavarois.
MAANDAG Koud varkensgebraad Komkommersla Gebakken
aardappelen Bananenbeignets.
DINSDAG Gepocheerde schelvis Worteltjes Botersaus
Gekookte aardappelen Fruit.
WOENSDAG Biefstuk Sla Aardappelkroketten Vanille
pudding.
DONDERDAG Gehaktballetjes 'in pikante tomatensaus Aardappel
puree Broodschoteltje met abrikozen.
VRIJDAG Mosselen Frites Rijst met rabarber.
ZATERDAG Witloofschotel met ham en kaassaus Pannekoekjes.
warme toastjes met kaas
BENODIGD 8 sneetjes wittebrood zonder korst, boter, 75 g
geraspte kaas en een weinig cayennepeper.
BEREIDING Rooster de sneetjes brood en bestrijk ze met ge
smolten boter. Bestrooi ze dik met geraspte kaas, waardoor wat
cayennepeper werd gemengd. Laat ze in de oven licht bruin, maar
niet donker worden. Dien warm op.
koffiebavarois
BENODIGD 17 g gelatine, Vi liter melk, wat zout, 3 eieren,
125 g suiker, 2 dessertlepels koffie-extractpoeder, Vt liter slagroom
en wat poedersuiker.
BEREIDING Week de gelatine in koud water. Breng de melk
met wat zout aan de kook. Roer de eierdooiers glad met de suiker en
meng er de koffiepoeder doorheen. Giet hierbij al roerende de
warme melk en verwarm alles terug zonder echter te laten koken
tot de massa iets gebonden is. Laat nu wat bekoelen en los er dan de
uitgeknepen gelatine in op. Intussen een puddingvorm met ongeklopt
eiwit omspoelen en omgekeerd wegzetten. De room en de eiwitten bij
de room gieten en daarna het eiwit er door scheppen. De massa laten
afkoelen. Nu en dan omleggen en van bodem en kanten losmaken tot
ze niet meer uitzakt. In de vorm gieten en laten opstijven.
broodschoteltje met abrikozen
BENODIGD 200 g gedroogde abrikozen, Vi liter water, 100 g
suiker, 200 g oud brood zonder korst, 40 g boter en indien gewenst
wat kaneel.
BEREIDING De vruchten, die een nacht te weken hebben ge
staan, zacht koken in het weekwater met 80 g suiker. De sneetjes
brood aan beide kanten met boter besmeren. In een vuurvaste schotel
het brood laag om laag met de vruchten en wat kooknat aanbrengen.
De bovenste laag moet uit brood bestaan Hierover dan nog wat
vruchten-kooknat gieter, en bestrooien met de rest van de suiker (en
desgewenst kaneel), hier en daar een stukje boter leggen en het scho
teltje gedurende 30 minuten in een warme oven zetten, zodat het goed
doorstoofd wordt en een bruin korstje krijgt.
Vanaf heden stelt
U zijn uitzonderlijke keus voor van de allerlaatste nieuwigheden
uit Parijs.
38, GRETRYSTRAAT, BRUSSEL (Beurs)
Parking Ecuyer. - Tel. 181966.
191, LOU1SALAAN, BRUSSEL (Bailiistraat) - Tel. 487966.
EEN MOOIE PUDDiNG
Een pudding kan nog zo sma
kelijk toebereid zijn, als hij geen
mooie vorm heeft is alle plezier
van het opdienen er af.
Neem daarom volgende regels
in acht
1. Kies een vorm in verhouding tot
de grootte van de pudding.
2. Om een mooi model te krijgen
en het storten te vergemakke
lijken spoelt men de vorm om
met koud water, althans waar
het een bereiding op zetmeel
betreft.
3. Voor een gelatinepudding spoe
len we de vorm om met onge
klopt eiwit. Daarna zetten we
de vorm omgekeerd neer om
uitdrogen te voorkomen en om
het overtollige eiwit te laten
weglopen.
4. Giet het mengsel voor puddin
gen, die door een zetmeel ge
bonden worden, dadelijk dus
zo heet mogelijk in de vorm,
daar het anders niet meer het
model van de vorm aanneemt.
5. Betreft het een rijstpudding,
dan moet de massa er met be
hulp van een houten lepel goed
ingedrukt worden.
6. Een gelatinepudding laat men
eerst geleiachtig worden en pas
daarna giet men hem in de
vorm. Hiermee voorkomt men
het uitzakken.
7. Alle puddingen moeten volko
men koud zijn vooraleer ze ge
stort mogen worden. Een lauwe
pudding zakt ineen. Let wel
een gelatinepudding is pas na
zes uur stijf, tenzij men hem
in de koelkast zet.
8. Stort een pudding altijd op een
met koud water afgespoelde
schaal. Spoel echter de schaal,
bestemd voor een gelatinepud
ding, liever af met lauw water.
Dit afspoelen heeft tot doel de
pudding, wanneer deze niet in
het midden van de schaal ligt,
toch gemakkelijk naar het mid
den te kunnen verschuiven.
9. Gelatinepuddingen, die niet ge
makkelijk uit de vorm glijden,
worden even in heet water ge
houden, om het buitenste laagje
van de gelatine te laten smel
ten, waarna de pudding zonder
moeite uit de vorm komt.
10. Geef bij een koude pudding
een koude saus. Bij een schui
mige pudding (bavarois) geen
saus, doch wel droge biscuits.
HEBT U BREDE HEUPEN Draag dan zoveel mogelijk rokken
in opvallende kleuren en patronen. Zij zullen de aandacht van
de heupen afwenden. Brede kragen en loshangende jasjes dra-
gen er toe bij de heupen slanker te doen lijken.
- ACCESSOIRES ZIJN VAN HEEL GROOT BELANG Zij kunnen
uw nieuw toiletje «maken» of «breken». Daarom is het nodig bij
de aankoop van hoed, schoenen, handschoenen en handtas, hei
nieuwe kostuumpje of de mantel aan te trekken om dadelijk te
kunnen zien hoe het «geheel» is.
BEWEEGT U OP DE JUISTE WIJZE Een vrouw kan zich nog
zo smaakvol kleden, als zij zich niet op de juiste wijze beweegt,
kan dit aan haar ganse verschijning afbreuk doen. Een eerste
vereiste is wel een kaarsrechte (maar niet stijve) houding. Veel
dames denken dat een dergelijke houding een hooghartige indruk
wekt, doch dit is beslist niet waar. Vrouwen in primitieve landen,
die gewend zijn nog allerlei lasten op het hoofd te dragen, heb
ben een kaarsrechte gang, die niet hooghartig is, maar sierlijk.
Daarom is het verstandig af en toe thuis eens te oefenen in hei
lopen met een boek op het hoofd. Andere adviezen die wij kun
nen geven zijn beweeg u beheerst, niet gejaagd; neem niet te
grote stappen; laat de schouders niet afhangen; steek de voeten
zoveel mogelijk recht naar voren dus niet binnen- en niet
buitenwaarts gekeerd wandel niet met stijve benen, maar
losjes... Kort samengevat het ganse lichaam moet tijdens het
gaan een soepele, ritmische beweging vormen.
Katoencrépon voor
herenondergoed
Katoencrépon, het weefsel dat
reeds enkele seizoenen sukses be
leeft voor bloezen, kleedjes en
andere mode-artikelen, maakt zijn
■debuut in eksklusief elegant heren
ondergoed, Om het hiervoor ge
schikt te maken, heeft een Zwitsers
fabrikant onder de naam «Can-
della Pesante» een kwaliteit ka
toencrépon uitgebracht, die bijzon
der sterk gekrimpt is (van 145 cm
tot 95 cm). Dit weefsel kan zonder
speciale zorg in de machine ge
wassen worden. Door het hoge
krimpvermogen sluit het goed op
het figuur aan en behoudt blijvend
zijn pasvorm. Het is vederlicht,
droogt snel en is zeer aangenaam
op de huid.
Nieuw voor kampeerders
Gebreide lakens in zuiver katoen
Een fabrikant uit Milaan brevet
teerde onlangs een interessante
nieuwigheid, nl. een gebreid laken
in zuiver katoen. Dit laken, ver
kocht onder het merk «Silver»,
werd oorspronkelijk ontworpen
voor kinderbedjes. Het wordt nu
ook veel gebruikt door kampeer
ders de lakens zijn dusdanig ge
vouwen dat zij perfekt over de
matras passen en helemaal niet
meer verschuiven, hoe onrustig de
slaper ook moge zijn. Daar katoe
nen breigoed elastisch is, blijven
de lakens glad opgespannen. Ze
zijn gemakkelijk wasbaar en hoe
ven niet gestreken te worden het
breigoed komt vanzelf weer glad.
Ze zijn opslorpend, fris, komfor
tabel en daarom ook ideaal in tent
of caravan. Ook in hotels worden
ze meer en meer gebruikt wegens
hun praktische eigenschappen
daar zij zeer goed blijven zitten,
betekenen zij 'n aanzienlijke tijds
besparing voor het personeel.
Sponskatoen voor zetelhoezen
De beroemde ontwerper van
autokoetswerken Pininfarina heeft
onlangs een brevet genomen op
een hoes voor autozetels. Deze
hoes, gemaakt in sponskatoen, zal
een belangrijk probleem van kom
fort en hygiene oplossen voor de
autobestuurders. Inderdaad, hoe
wel deze wel houden van het uit
zicht van een namaak-lederen be
kleding, heeft een dergelijke be
kleding onmiskenbaar nadelen, 'in
de zomer vooral. Daarom ontwierp
Pininfarina dus hoezen in spons
katoen, opslorpend, luchtig en hy
giënisch. De hoezen zijn gevormd
door een strook die in de lengte
over zitting en rugleuning gelegd
wordt en bevestigd wordt met een
klevende zoom. Op die manier zijn
ze in een minimum van tijd aan te
brengen. Zij bestaan in verschil
lende kleuren, die harmoniëren
of kontrasteren met die van de
wagen zelf.
In de komende maanden zul
len er beslist weer veel mouwloze
jurkjes worden gedragen. Natuur
lijk moeten dan de oksels eerst
onthaard worden. Ou welke ma
nier U d'it ook doet, wacht in elk
geval 24 uur alvorens deodorant
te gebruiken. Wel mag U na de
ontharing een verzachtend talkpoe
der of toiletpoeder opbrengen.
Om de bodemplaat van de
oven tegen vet en vuil te bescher
men, wordt wel eens aangeraden
deze te bedekken met een laag
aluminiumfolie. Deze tip is echter
ongeschikt waar het 'n elektrische
oven betreft de folie houdt warm
te vast en verhindert daardoor dat
de rest van de oven voldoende aan
bod komt. Ook voor de thermo
staat is het niet goed. Dan dus
maar liever even schoon maken.
Dit is tegenwoordig ook weer niet
meer zo'n heksentoer, nu er per-
fekte oven-reinigingsmiddelen tot
onze beschikking staan.
