PDGGENPOHL
KEUKENS
weet u
wat eten we deze week
voor de lekkerbekken
raadgevingen
aan moeders
hoe het hoort?
klankjes uit de modewereld
«doe
niet
zo
flauw!»
keukengeheimen
W vamoflex
H. DE VIS
vrouwen
Kan
kroniek
ZONDAG Gevulde eieren Kervelroomsoep Coq au vin
Aardappelkroketten Paastaart.
MAANDAG Zalmsalade Gepaneerde kalfslapjes Bloemkool
Gekookte aardappelen Vruchtensalade.
DINSDAG Rog met bruine boter en azijn Gekookte aardappelen
Vanillevla.
WOENSDAG Biefstuk Frites Koffiepudding.
DONDERDAG Varkenskoteletten -Spinazie Gekookte aardappe
len Fruit.
VRIJDAG Gekookte eieren Zure botersaus Sla Gekookte
aardappelen Rijstpap.
ZATERDAG Gehaktballetjes in tomatensaus Aardappelpuree -
Pannekoekjes.
COQ AU VIN
BENODIGD 2 jonge haantjes, 100 g boter, 125 g sjalotjes, 125 g
mager gerookt spek, een klein glaasje cognac, 1,5 dl rode wijn, 1,5 dl
kippenbouillon, 1 teentje knoflook, laurierblad, peterselie, tijm, 2 kruid-
nageltjes, peper, zout, 150 g champignons en wat bloem.
BEREIDING Laat de haantjes door de poelier in stukken ver
delen. Vraag er echter de organen bij om er de bouillon van te trekken.
Laat in een flinke braadpan 75 g van de boter smelten en bak hierin
de fijngesneden sjalotjes en het aan kleine stukjes gesneden spek sa
men goudbruin. Neem het uit de pan met een schuimspaan, maar druk
er goed het vet uit. In dit vet bakt ge nu de stukken kip rondom mooi
bruin. Schenk hierop nu de cognac en flambeer deze. Voeg nu toe de
rode wijn, de bouillon, het fijngestampte teentje knoflook, peper, zout
en de in een doekje gebonden kruiden. Laat alles even aan de kook
komen en voeg er dan de gebakken sjalotjes, stukjes spek en champig
nons aan toe. Alles op een zacht vuur en met gesloten pan 40 a 50
minuten laten stoven tot de kip gaar is. Kruidenpakje verwijderen en
het gerecht wat laten bekoelen. Dit laatste zal u toelaten het over
tollige vet van de oppervlakte af te scheppen. Nu alles weer even ver
warmen. Intussen in een steelpannetje de rest van de boter smelten
en er een lepel bloem doorheen roeren. Schenk hierbij eerst wat vocht
van de kip en voeg dit dan, al roerende, bij de «coq au vin».
ROG MET BRUINE BOTER EN AZIJN
BENODIGD 1 kilo rog, 3 dl water, 3 uien, 3 worteltjes, 2 dl
wijnazijn, tijm, peterselie, laurierblad, zout, 12 grof gemalen peper
bolletjes, 50 g boter, wat fijne peper, kappertjes en een citroen.
BEREIDING Zet het water op met de aan dunne schijfjes gesne
den uien, worteltjes, kruiden en peperbollen. Breng dit aan de kook
en laat 45 minuten zachtjes trekken. Zeef dit en breng de kruiden
bouillon opnieuw aan de kook. Maak ze op smaak met zout en het sap
van een citroen. Leg er de aan stukken gesneden rog in en kook ze in
20 minuten gaar. Laat de vis even uitlekken en leg ze op een verwarmde
dienschotel. Overgiet ze met de boter, die ge in een koekepan kleur
hebt laten vatten; bestrooi ze met een weinig fijne peper en zout en
overgiet ze met kokend gemaakte wijnazijn. Versier de rog tenslotte
met wat gehakte peterselie en kappertjes en dien ze op met vers ge
kookte aardappelen.
Stw op Brussel, 224
HEKELGEM
Tel. 053/676.23
Al naaien we de knopen aan
kinderkleding nog zo stevig aan,
de kleuters verliezen ze toch altijd
weer. Twee hulpmiddelen naai de
knopen niet te dicht op de stof,
houd dus bij het aannaaien een
lucifer tussen stof en knoop. En
hebt u de knoop aangenaaid, strijk
dan wat blanke nagellak op de
lusjes tussen de twee gaatjes in
de knoop.
Kinderen kunnen soms el-
kaars kleding onbarmhartig ver
oordelen; ze vinden licht iets
vreemd (om geen sterker woord
te gebruiken) wanneer het anders
is dan gewoon. Behoed daarom
uw kleuters voor dergelijke minder
prettige ervaringen door hen op
ongeveer dezelfde wijze te kleden
als alle andere kinderen uit de
omgeving. Dat zijn hun speelmak
kers immers en het is belangrijk
dat zij het goed met hen kunnen
vinden.
Kinderen moeten in het ver
keer het zelfvertrouwen krijgen
door het goede voorbeeld van hun
ouders en opvoeders en rle ver-
keersopvoeding moet reeds 'begin
nen bij het zeer jonge kind. Het
moet leren zoveel mogelijk buiten
het wegverkeer te blijven en met
oversteken te wachten tot er geen
verkeer is; dus op de stoeprand
naar alle kanten zien niet alleen
naar links, maar vanwege het te
genwoordig zo snelle verkeer ook
naar rechts. Het is best dat het
kind in tegenwoordigheid van de
ouders zelfstandig leert overste
ken. En natuurlijk is het van het
grootste belang dat kinderen reeds
zo jong mogelijk op de hoogte ge
bracht worden van de verkeers-
Een Amerikaanse specialist
beweerde onlangs dat enige kin
deren het meest vatbaar zijn voor
hartkwalen. Dus bestel er gauw
een baby bij als u nog maar één
kind hebt I
WANDELKOSTUUM
Wanneer u een uitnodiging ont
vangt waarop vermeld staat wan
delkostuum, dan betekent zulks
niet dat uw kleding uitgesproken
sportief mag zijn. U gaat dus niet
naar het beivuste feestje of party
in een broek en pull. Maar ook
niet in avondtoilet. Wandelkostuum
(of stadskledij) wil voor dames
zeggen een mantelpak, een sim
pel mouwloos jurkje of een deux-
pièces met hoed en handschoenen.
Voor heren een korrekt kolbert-
kostuum met wit overhemd.
ZO GAAT MIJNHEER IN 1938 GEKLEED
De herenmode zal volgens een Nederlands tijdschrift dit jaar een
eerlijke mode zijn. De kostuums zullen slank gesneden zijn, met rechte
schouders er. een duidelijke iets verhoogde taiüeiijn. Andere details
Lange rugsplitten, veelal doorgestikte kanten.
Smalle revers en kragen.
Smalle, toch met een zeker gemak gesneden pantalons in de zoge
naamde «ligne cigarette».
Uitvoeringen in 2, 3 en 4 knopen, 2-rij-modellen met minstens 6 kno
pen.
Kleuren zilvergrijs, iovet (groenachtig), bronsbruin, rookblauw.
Overhemden vrij kleurig of zachte pasteltinten. Dat geldt ook voor
de stropdassen.
Stofdessins Visgraat, grote ruiten en strepen.
Sportcolberts zelfde belijning, maar vee! aandacht voor extra
accenten als opgestikte zakken en fantasie voeringen. Donagels
met fa! gekleurde noppen. Blazers.
Vrijetijds kleding Jackets met veel stiksels en zakken, gelijk ge
kleurde pantalons, of juist s'erk afwijkende tinten. Stoffen dunne
popelins of gabardines en ook stoer aandoende zg. cavasstoffen.
"Weekend jasjes in prés du corps model met hoge knoopsluiting,
ronde hoeken en kontrasterende voeringen. Vaak in meerkleurige
blokruiten, smaüe en brede strepen, voornamelijk «zonkleuren».
In Epe (Nederland) vergaderde
de Bond van Plattelandsvrouwen.
De presidente had in een mooi in
leidend woord juist gezegd: «Als
de avond valt...», toen het licht
in de zaal uitviel. De presidente
verdacht een van de leden en
vroeg de verdachte plattelands
vrouw of ze niet zo flauw wilde
doen.
Er was helemaal geen flauwe
plattelandsvrouw, wel 'n stroom
storing die twee uur duurde.
Op het programma stond een de
monstratie kaasbereiding, die nu
bij kaarslicht werd uitgevoerd.
Dat is ook niet alles, want som
mige boerinnen kregen een stuk
kaars in de kaasbereiding te
proeven.
Een kropje sla, een bosje
peterselie of een selderij kunt u
den door ze als een bosje bloe-
gerust enige tijd goed en fris hou-
men in water te zetten. Wel snij
den ze eerst wat van het kropje
of de steeltjes af, zodat ze water
kunnen opzuigen.
Bij het bereiden van een
deeg is het altijd beter de gebruik
te bloem vooraf te zeven. Voor dit
doel kunt u rustig een gewone
paardeharen keukenzeef gebrui
ken. Maar dan mag u hem nadien
niet met warm water afspoelen,
want dan gaat de bloem kleven en
geraken de gaatjes verstopt. Ge
woon de koude waterstraal er op
is de beste manier om de bloem-
restjes te verwijderen.
Vla en pudding lust bijna
iedereen, maar van dat velletje bo
venop moeten de meesten toch
niets hebben. Nu is het echt niet
zo moeilijk om vla en pudding zon
der dat velletje op tafel te bren
gen. Al wat ge moet doen is on
middellijk na het koken een pan
nedeksel op de gloeiend hete sub
stantie te leggen en ze zo te laten
afkoelen. Zorg er voor dat er geen
luchtlaag ontstaat tussen de hete
massa en het deksel. In plaats
van een deksel kunt u ook een op
maat gesneden stukje aluminium
folie gebruiken.
Het kan wel eens gebeuren
dat u weinig boter in huis hebt en
heel veel boterhammen te smeren.
Geen nood I Hier een trukje I Roer
de boter zacht en voeg er, met
kleine beetje tegelijk, een gelijke
hoeveelheid melk aan toe. Laat
het mengsel op een koele plaats
stijf worden. Vergeet u niet een
klein snufje zout voor de smaak.
Overgebleven pistolets of
sandwiches, die een paar dagen
oud zijn, hebben hun aantrekke
lijkheid verloren. U kunt ze echter
weer knappend en smakelijk ma
ken door ze in een pan op een
paar slablaadjes te leggen, deksel
op de pan en even verwarmen.
Dan moeten ze wel dadelijk wor
den opgegeten, want eens weer af
gekoeld zijn ze voorgoed verloren.
in al iija. toepassingen
tapijt als tapls-plain
Hf tapijt a|s traploper
tapijt als vloerkleed
geen valse kortingen.
goede prijzen goede plaatsingen
tevreden klanten
honderden' referenties
als het om tapijt gaat denk in
de eerste plaats aan firma:
Kasteeldreef, 45. LEDE Telefoon (0S3) 2S8.6«
W uw tapljtspeclalist
W Bezoek onze toonzool op de 1' verdieping of bel on»
7 mook een oftprook en wij komen bij U oon hui» met onz
collectie» topitrploint. troploper» of tdpijten.
