Serav
pbegsfcoffén
wat eten we deze week
voor de lekkerbekken
schoonheids
wenkjes
klankjes uit de modewereld
keukengeheimen
vrouwen
kroniek
ZONDAG 'Kaaskroketjes Tomatensoep Rosbief Gemengde
groenten Nieuwe aardappeltjes Hazelnoot-koffieroom.
MAANDAG Koude rosbief Komkommersla Gebakken aard
appelen Vanillepudding.
DINSDAG Gegarneerde lenteschotel Flensjes.
WOENSDAG Gebakken lever Worteltjes Gekookte aardappe
len Griesmeelpudding met rozijnen.
DONDERDAG Varkenskarbonaden Andijvie Gekookte aard
appelen Yoghurt.
VRIJDAG Gebakken schol Frites Rijst met rabarber.
ZATERDAG Witte Bonenragout Bananenbeignets.
GEGARNEERDE LENTESCHOTEL
BENODIGD 1 krop sla, 1 bosje radijs, 1 kleine komkommer,
500 g gehakt, 4 hard gekookte eieren, 1 rauw ei, 2 of 3 beschuiten,
peper, zout, wat kerriepoeder, paneermeel, 1 kg aardappelen, boter,
olie en azijn.
BEREIDING Het rauwe ei splitsen in dooier en wit. Het gehakt
op de bekende manier aanmaken met de fijngewreven beschuiten, de
rauwe eierdooier, peper, zout en iets kerrie. Het aangemaakte gehakt
in vier gelijke delen verdelen en deze uitdrukken tot een platte lap
De hard gekookte eieren pellen en ieder ei in een lapje gehakt wikke
len. Het gehakt moet mooi gelijk om het ei liggen en overal 1,5 cm. a
2 cm. dik zijn. Rol deze verscholen eieren door het met iets water los
geklopte eiwit en vervolgens door paneermeel. De zo gevormde gehakt
ballen op een te te fel vuur gebraden vergroot de kans dat het gehakt
stuk gaat ze daarom in boter voorzichtig braden. Ondertussen de
aardappelen schillen en er met behulp van een aardappelboor ronde
balletjes uitsteken. Deze balletjes in wat water en zout half gaarkoken.
Ze laten uitdampen en in boter goudbruin en gaar bakken. De sla
schoonmaken, goed wassen en laten uitlekken. De komkommer in
plakken snijden en de radijsjes eveneens schoonmaken. Een grote
platte schaal met slabladeren beleggen. De gehaktballen dwars door
midden snijden en op een schotel rangschikken. Een rand geboorde
aardappeltjes aanbrengen en de schotel verder versieren met sla,
plakjes komkommer en radijsjes. De overige sla, komkommer en radijs
met peper, zout, olie en azijn aangemaakt er apart bij presenteren.
HAZELNOOT - KOFFIEROOM
BENODIGD 40 g puddingpoeder (vanillesmaak), 80 g suiker,
wat zout, driekwart liter melk, een vierde liter zeer sterke koffie, 100 g
hazelnoten, 4 boudoir biscuits.
BEREIDING Meng de puddingpoeder met de suiker en een
tikkeltje zout aan met een deel van de koude melk. Breng de overige
melk aan de kook en giet er het mengsel in. Laat even doorkoken om
te binden. Roer er, van het vuur, de koffie doorheen. Laat deze room,
onder af en toe roeren, afkoelen. Hak in die tijd 75 g hazelnoten fijn
en roer deze door de room. Schenk de hazelnotenkoffieroom in een
schaal. Garneer deze met de boudoir-biscuits en de resterende 25 g
hazelnoten.
WITTE BONENRAGOUT
BENODIGD 1 groot blik of 500 g gaargekookte witte bonen,
100 g boter, 350 g gekookte ham in blokjes gesneden, 1 ui, 1 prei,
1 plak knolselderij, peterselie, selderijgroen, 1 eetlepel bloem, 1 blikje
tomatenpuree, het sap van een halve citroen, 1 kg aardappelen tot
puree verwerkt en wat geraspte kaas.
BEREIDING Laat 75 g boter licht bruin worden en bak hierin
lichtjes de blokjes ham. Voeg hierbij het fijngesnipperd uitje, de heel
fijn gesneden prei en de in stukjes gesneden knolselderij. Laat alles
zachtjes goudbruin bakken. Roer er dan de bloem doorheen, voeg de
tomatenpuree, citroensap en wat vers gemalen peper toe en meng dit
alles aan met wat bonenvocht. Maak af met fijngesneden peterselie,
selderijgroen en roer door deze ragoutsaus de goed uitgelekte witte
bonen. Doe ze over in een ingevette vuurvaste schotel. Hierop komt
een laag aardappelpuree die weer bedekt wordt met geraspte kaas.
Hier en daar een klontje boter en in de oven laten bakken. De boven
kant moet goudgeel worden.
Ik*
Voor Gordijnen
en Kleding
Ontworpen en geweven
voor mensen
die hun omgeving een
eigen kleur willen geven
Wooninrichting
MOLENSTRAAT 70
AALST
Tel. 053-276.08
Probeer een nieuwe lippen
stift nooit op de rug van de hand,
maar aan de binnenkant, waar de
huid meer overeenkomt met de
huid van de lippen. Neem het over
tollige weg en wacht een paar uur
om te zien of hij goed houdt, niet
van kleur verandert, enz.
Regenwater is en blijft een
van de beste schoonheidsmidde
len. Maar vaak denken we er niet
aan wat van dat regenwater op te
vangen, zodat we ons daarmee
kunnen wassen. Wat denkt u van
een schoon washandje buiten aan
de waslijn als het regent
Ook het voedsel dat u ge
bruikt heeft invloed op uw gezicht
heid. Merkt u dat uw huid achter
uitgaat, overweeg dan ook even of
u niet te veel kruiden, vet of meel
spijzen eet. En hebt u wei vol
doende fruit en rauwe groenten op
uw menu?
Hoe vermoeid u ook bent,
u mag nooit overslaan om uw huid
te reinigen voor het slapengaan.
Immers de gezichtshuid herstelt
zich tijdens de slaap op voorwaar-
Uit Amerika
«fKleur ze zelf»» kleding is tot nu toe nog alleen verkrijgbaar in
Amerika. Ofschoon niet uitsluitend bestemd voor de jeugd zal het
toch zij zijn die er het meest gebruik zal van maken.
Voorlopig beperkt de fabrikage zich nog voornamelijk tot sport
en vrijetijdskleding. Zij bestaat uit modellen van een creme-kleu-
rige speciaal geprepareerde katoenen stof en een verfdoos waar
mee het mogelijk is op die stof allerlei figuren te schilderen.
Speciaal voor de hippe bevolking een heerlijk speeltuig Ze kan
er zich psychedelisch op uitleven
Evenals in de Verenigde Staten verkrijgbaar zijn feestjurken voor
moeder en dochter van papier; in hetzelfde dessin kan men er
bijpassende bordjes, placemats, bakjes en bekers bij krijgen. Zo
ook lucifersdoosjes en andere tafelversieringen.
Er is nog keus in de modellen voor moeder en dochter ook een
tentjurk of een broekjurk en dat alles in bonte patronen. Dat kan
een feest worden om van te duizelen... geen afschuwelijke afwas
en geen zorgen voor vlekken op de kleding.
Dior in Londen
De Engelse dames zijn dol op de kleren van Dior. Kort geleden
is er dan ook een Dior-Boutique in Londen geopend, waar ieder
een iedereen kan bekijken. Op de eerste show zat de bekende
aktrice Leslie Caron in een canvas regenjas van Feraud, Dawn
Adams liep in zwarte mink duur te kijken en modejournalisten
zaten daar recht tegenover te kijk in hun gewone pakken en
schreven de volgende dag dat de kleren beeldig waren en hele
maal niet duur, voor een 2.640 fr. kon men in de Dior-Boutique
al terecht. Voor een piepklein kledingstukje uiteraard
OVER SUIKER
GESPROKEN
Iedere huisvrouw weet dat een
snuifje zout of een zeer kleine
hoeveelheid van een of ander kruid
een heel groot verschil kan maken
in de smaak van het gerecht, dat
zij zal opdienen of zelfs in de
drank die zij schenkt. Sommige
mensen bv. doen een tikkeltje zout
in de koffie.
Maar wist u dat een snuifje...
suiker eveneens als een tovermid
del kan werken Suiker kan min
of meer verborgen geur- en smaak-
eigenschappen vrijmaken. Zo krijgt
bv. kaneel pas zijn typische smaak
door de toevoeging van suiker.
Bijna alle levensmiddelen krijgen
door een weinig suiker de uiterste
verfijning van geur en smaak. Dit
geldt niet alleen voor soepen en
sauzen, maar eigenlijk voor alle
voedsel. Suiker werkt in zeer klei
ne hoeveelheden namelijk niet als
zoetstof maar hij rondt het aroma
en de smaak af. De scherpte van
de smaak van bepaalde voedings-
en genotsmiddelen wordt verzacht,
de zure smaak pikanter.
U merkt wel dat we hier steeds
spreken van een WEINIG suiker.
de dat zij brandschoon is. Is dit
niet het geval dan kan er van dit
herstellen geen sprake zijn. Inte
gendeel, het vuil dringt dan juist
dieper in de poriën om daar zijn
verwoestend werk te verrichten.
Bij het voorgaande kunt u
natuurlijk nog de hulp inroepen
van een nachtcrème. Deze helpt
inderdaad terwijl ge slaapt
de huid om weer fris en soepel
te worden. Maar bedenk hierbij
wel dat de aangebrachte creme
een kwartier op de huid moet zit
ten en dat dan het overtollige met
een tissue verwijderd moet wor
den. Overtollige nachtcrème ver
stikt de huidporien en mist de ge
wenste uitwerking.
Want over het algemeen gebruiken
wij enorm veel suiker. Een deel
daarvan hebben wij misschien no
dig, maar met minder kunnen we
het ook doen. U zult het merken
aan uw lijn en aan de rekening van
de tandarts, wanneer u een lang-
zaam-aan-aktie met suiker invoert.
Koffie en thee smaken heel goed
zonder suiker, maar men moet na
tuurlijk niet ineens alle schepjes
weglaten, kalm aan minderen en
koffie zonder suiker is beslist geen
klap in het gezicht.
Kalm aan minderen met suiker
is ook goed voor kinderen. Geef
ze liever een appel of een wortel
als ze trek krijgen tussen de maai
tijden. Dit is beter dan chocolade
of andere zoetigheidjes.
EEN KOUDE OMELET
Een koude omelet tussen de bo
terhammetjes van het «twaalfuur
tje» kan het best in een beetje
olie worden gebakken. Het eier-
baksel blijft dan beter van smaak
wanneer het koud geworden is.
De gemiddelde samenstelling
van een hoenderei is als voigt
WIT 3,53 g eiwit, 1,02 g vet,
25,42 g water, 0,15 g zouten.
DOOIER 2,81 g eiwit, 4,65 g vet,
8,54 g water, 0,18 g zouten.
Men mag dus rekenen dat 1 ei
van gemiddeld 50 gram gewicht,
door mekaar 5,5 g eiwit en 5,5 g
vet bevat.
