NOS CHIFFONS
TISSUS DE FRANCE
TISSUS DE LUXE
wat eten we deze week
voor de lekkerbekken
keuken
geheimen
klankjes uit de modewereld
nuttige wenken
vrouwen
kroniek
ZONDAG Roomkaaseieren Groentensoep Varkensgebraad
Spinazie Gekookte aardappelen Ananas met slagroom.
MAANDAG Koud varkensgebraad Sla met mayonaise Gebak
ken aardappelen Chocoladeschuim.
DINSDAG Gegratineerde visschotel Griesmeelpudding met
abrikozen.
WOENSDAG Biefstuk Bloemkool Gekookte aardappelen
Rabarbercompote.
DONDERDAG Gehaktballetjes in pikante tomatensaus Aardappel
puree Yoghurt.
VRIJDAG Zalmsalade Frites Rijstpap.
ZATERDAG Stoofkarbonaden Gekookte aardappelen Fruit.
RQOMKAASEIEREN
BENODIGD 4 hard gekookte eieren, 1 pakje room-smeerkaas,
1 koffielepel tomatenketchup, 1 mespunt paprikapoeder, wat mayo
naise, gehakte peterselie en enkele slablaadjes.
BEREIDING Snijd de eieren met een scherp mesje in de lengte
doormidden. Neem er de dooiers uit en leg ze in een kom. Voeg er de
smeerkaas, tomatenketchup, paprikapoeder en wat mayonaise aan toe
en werk met een vork alles goed dooreen. Het moet een samenhan
gende smeuige massa worden. Tenslotte wordt er nog een eetlepel
gehakte peterselie doorheen geroerd. Met deze massa de lege eiwitten
vullen en de bovenkanten mooi afwerken met de tanden van een vork.
De goed gewassen en gedroogde slablaadjes op een schotel leggen en
er de gevulde eitjes op plaatsen. Desgewenst garneren met enkele
plakjes tomaat.
Onze appeltjes worden oud
en evenals de mensen krijgen ze
een verschrompeld velletje. Het
schillen van dergelijke appels is
zeer onaangenaam. Wanneer ge
echter deze oude appels een paar
uur in een schaal met koud water
legt, worden ze weer gaaf en glad
en laten ze zich gemakkelijk schil
len.
Al bewaren we een stuk
kaas nog zo goed, na verloop van
tijd droogt ze toch uit en wordt
ze hard. Dit euvel kan men verhel
pen door de kaas een nacht in
melk te laten liggen. Daarna wel
zo gauw mogelijk gebruiken.
Wanneer men gist in huis
heeft gehaald om deze te gebrui
ken bij de bereiding van een of
ander gebak, doch men was door
onvoorziene omstandigheden nog
niet hiertoe in de gelegenheid, dan
kan het zijn dat de gist wat droog
geworden is en daardoor moeilijk
oplosbaar. Is hij te droog en ziet
hij wit, dan is de gist dood en
heeft zijn werkzaamheid verloren.
Moest dit echter niet het geval
zijn, dan kan men wat suiker erop
strooien. Men kan hem dan in lauw
water oplossen, waarna hij zijn
taak nog wel naar behoren gaat
vervullen.
GEGRATINEERDE VISSCHOTEL
BENODIGD 300 g gaargekookte ontgrate vis (schelvis, wijting),
100 g gepelde garnalen, 100 g boter, 60 g bloem, 4 dl visbouillon,
2 dl melk, peper, zout, nootmuskaat, citroensap, 1 eierdooier, wat
geraspte kaas en aardappelpuree (van 1 kg aardappelen).
BEREIDING Laat 60 g van de boter smelten, strooi de bloem
er in, roer de klontjes weg en giet er, met beetjes tegelijk, steeds
roerende, de visbouillon en de melk bij. Blijf roeren tot een gelijk
matige gebonden saus is ontstaan. 'Roer hier doorheen de in kleine
stukjes verdeelde vis en het grootste gedeelte van de garnalen. Breng
deze massa op smaak met peper, zout, nootmuskaat, citroensap en de
losgeklopte eierdooier. Neem een vuurvaste schotel, smeer hem in met
wat boter en spuit er een brede rand luchtige aardappelpuree in. Leg
hier midden in de visragout en leg er de resterende garnalen op. Be
strooi alles met geraspte kaas, leg hier en daar een klontje boter en
schuif de schotel in een matig warme oven om te laten gratineren (20
a 30 minuten).
Voor de mooie dagen, de vakantie, het weekeind, houdt
zijn haute couture stoffen ter uwer beschikking.
38, GRETRYSTRAAT, BRUSSEL (Beurs)
Parking Ecuyer. - Tel. 181966.
191, LOUISALAAN, BRUSSEL (Baillistraat) - Tel. 487924.
In verschillende recepten van
puddingen en taarten hebben we
de geraspte schil van een citroen
nodig. Gebruik hiervoor alleen het
geel-groen buitenste laagje van de
schil en laat het witte vliesje van
de vrucht zitten. Om deze citroen
dan tegen uitdroging te vrijwaren
bewaart u hem gerust enkele da
gen in uw keukenzoutvat.
Ingeblikt vlees is gemakke
lijk uit het blik te krijgen als we
aan de onderkant van het blik, voor
het openen een paar gaatjes prik
ken.
TRIOMF VAN DE REKLAME...
In de 144e straat te New-York
had een Italiaan een schoenwin
kel geopend en boven de in
gang van zijn zaak een reuze
groot reklamebord aangebracht
waarop men kon lezen «De
beste schoenen van Amerika».
Na enkele jaren kwam zich een
tweede Italiaan in dezelfde
straat vestigen en opende ook
'n schoenwinkel. Om zijn land
genoot te overbluffen schilder
de hij in reuzeletters op het
uitstalraam «De beste schoe
nen ter wereld». Voor enkele
weken nu werd in de 144e
straat een derde schoenwinkel
geopend. De uitbater is een...
Italiaan die niet wilde achter
blijven en zijn waar aanprijst
met de slogan «De beste schoe
nen in deze straat
TERUG NAAR DE CEINTUUR
Sedert de «New Look» van Dior in 1947 de wereld veroverde
hebben we geen duidelijke taille mogen hebben. Al die jaren hebben
de mode-ontwerpers ons middel totaal genegeerd. Immers al heel vlug
na die «New Look», die maar een kort leven kende, begon een grote
reaktie alles werd flou, tailleverhullend, bloezend. Verleden jaar
kwam de verandering, schoorvoetend zagen we de ceintuur terugkeren.
Nu ziet het er naar uit dat de ceintuur dit jaar een overheersende rol
gaat spelen. We zien ze nog laag in de taille en zelfs nog op de heup,
maar meestal óp de plaats die de natuur daarvoor heeft aangegeven.
En daarmee wordt een dunne taille weer een extra aantrekkelijk
heid in de zoveel vrouwelijker mode van nu I
De tijd der korsetten, die met veters aan deurknop of beddestijl
tct stikkens toe werden aangeregen is, de hemel zij dank, voorbij. Maar
het dient zeker tot aanbeveling naar de wespetaille te strevenU weet
toch dat in de ideale maten de heup 25 tot 30 cm. breder moet (mag)
zijn dan de taille, wil men op een «dun middeltje» kunnen bogen
Een tailleband, die de taille inpent, is dan ook het allernieuwste
op het gebied van de korsetterle. Deze band is gelukkig wel zonder
baleinen en ander kwellends, vanwege onze gezegende moderne elas
tische materialen, maar niettemin... denken we even aan het oude
gezegde «Wie mooi wil zijn, moet lijden pijn 1»
Op dat slanke middeltje gaat onze ceintuur letterlijk en figuurlijk
een zeer grote plaats Innemen. Zoveel plaats dat hij zal behoren tot
de voornaamste garnering van het kledingstuk. Met de handtas gaat
hij een bijeenhorende set vormen.
Hoogst modern is een set in pythonleer, bestaande uit een cein
tuur, een muts of petje, een tas en armbanden.
Wanneer we u nog vertellen dat zo'n moderne ceintuur wel eens
20 cm. breed kan zijn, zult u het zeker met ons eens zijn dat derge
lijke exemplaren alleen sukses kunnen hebben als middel en heupen
zeer, zeer slank zijn. Voor mollige dames is een brede ceintuur beslist
taboe.
ZWART
In het Franse blad «Ellen vertelt Yves St. Laurent o.a. dat hij dol
is op zwart, omdat een zwarte jurk een vrouw stijl geeft. Maar alsje
blieft niet dat zogenaamde kleine zwarte jurkje met een snoer parels
en een stola dat overal bij past. Laurent bedoelt een modern zwart,
versierd met gouden knopen, gouden kettingen of opgevrolijkt met heel
lange shawls, bij voorbeeld in wit. Zwart Is even mooi in de zon als bij
kunstlicht. Wie niet van zwart houdt, moet marine kiezen en ter afwis
seling eens wit of naturel kleuren, zoals zand of aards grijs.
Vensterruiten, spiegels, ruit
jes van schilderijen, glazen platen,
kristallen en verchroomde voorwer
pen kan men allemaal schoon en
glanzend krijgen met spiritus.
Denk er echter aan dat zo'n fles
(brand)spiritus zeer gevaarlijk is
in de handen van kinderen. Berg
hem dus altijd op buiten het be
reik van kinderhanden. Plak ook
een duidelijk etiket op de fles, zo
dat ook groteren geen fatale ver
gissingen kunnen maken. Deze
zelfde raad geldt ook voor benzine,
ammoniak, petroleum en andere
gevaarlijke stoffen.
Weet ge dat geschilderd
houtwerk het best schoongemaakt
kan worden met water en petro
leum Met zeepsop kan men le
lijke vlekken maken op glanzend
geschilderd hout. Is dit gebeurd,
dan kan men ze wegnemen met
water en azijn. Met een oud hand
doekje of washandje wordt het
hout daarna weer glanzend gewre
ven.
Pitrieten mandjes worden in
het huishouden voor allerlei doel
einden gebruikt. Ze zijn bijzonder
aantrekkelijk en praktisch. Zo nu
en dan moet men ze ook eens
schoonmaken. Dit doen we als
vo|gt Borstel ze eerst stofvrij en
geef ze daarna een beurt met wa
ter en zout. Spoel na met veel
schoon water en laat ze in de wind
drogen.
Hebt u een schilderijtje dat
maar niet recht wil hangen Plak
dan tegen de beide onderhoeken
een stukje grof schuurpapier. U
zult zien dat het voortaan keurig
kaarsrecht aan de kamermuur blijft
hangen.
Met het mooie weer gaan
we weer sandalen dragen. De rie
men van dit schoeisel zullen niet
meer zo gemakkelijk over de hie
len glijden wanneer we aan de bin
nenkant ze beplakken met een
reepje schuimrubber.
