NOS CHIFFONS
Serav
TISSUS DE.FRANCE
TISSUS DE LUXE
klankjes uit de modewereld
wat eten we deze week
voor de lekkerbekken
ploegstofferi
nuttige
wenken
keukengeheimen
vrouwen
kroniek
ZONDAG Eieren in pikante saus Tomatensoep Gefarceerde
kalfslapjes Gemengde groenten Aardappelpuree Room-
rijst met aardbeien.
MAANDAG Gehakt Andijvie Gekookte aardappelen Rabar-
berkompote.
DINSDAG Gestoofde schelvis Jonge worteltjes Gekookte aard
appelen Flensjes.
WOENSDAG Biefstuk Sla Gebakken aardappelen Yoghurt.
DONDERDAG 'Varkenskoteletten Asperges Gekookte aardap
pelen Vanillepudding.
VRIJDAG Gebakken scho) Frites Griesmeelvla.
ZATERDAG Spinazie met roerei en ham Aardappelpuree Fruit.
EIEREN IN PIKANTE SAUS
BENODIGD 6 hard gekookte eieren, 1 rauwe eierdooier, zout,
peper, mosterd, 1 dl olie, wat azijn, 1 dl melk, 3 eetlepels gehakte
peterselie of bieslook (de groene pijpjes van jonge uitjes), 50 g gepel
de garnalen en enkele blaadjes sla.
BEREIDING Snij 4 van de hard gekookte eieren doormidden en
leg ze op een schotel waarop reeds de gewassen en goed uitgelekte
slablaadjes zijn gespreid. Maak nu als volgt het sausje Neem uit de
2 overige hard gekookte eieren de dooiers en leg ze in een kom. Prik
ze met een vork los en roer er de rauwe eierdooier doorheen. Voeg
hierbij, al roerende, wat mosterd, zout en peper. Wanneer het mengsel
gaat binden, voegt men er druppelsgewijs olie en azijn bij. De saus
moet glad en gebonden blijven. Tenslotte wordt de melk er bij gevoegd
en ook de groene fijngehakte kruiden. Giet deze saus over de eieren
en garneer de schotel met fijngehakt eiwit (overblijfsel van de 2 eieren
die voor de saus worden gebruikt) en de garnalen.
GEFARCEERDE KALFSLAPJES
BENODIGD 3 kalfslapjes van 50 g elk, 150 g kalfsgehakt, 50 g
varkensgehakt, zout, peper, nootmuskaat, paprikapoeder, peterselie,
paneermeel, 1 ei, wat melk, een weinig room en 200 g boter.
BEREIDING Wrijf de kalfslapjes in met peper en zout en laat
dit even intrekken. Maak intussen het gemengde gehakt aan met peper,
zout, nootmuskaat, een beetje paprikapoeder, gehakte peterselie, pa
neermeel en de room. Het mengsel mag in geen geval te droog worden.
Verdeel dit nu in achten en druk elk deel goed aan op een kalfslapje.
Klop het ei los met de melk. Wentel de gefarceerde kalfslapjes hier
door en dan door paneermeel. Bak ze aan beide zijden in de boter
gaar in 15 a 20 minuten. Schik de gefarceerde kalfslapjes op een voor
verwarmde schotel. Schenk zoveel water bij de saus, dat al het bezink
sel oplost. Garneer de schotel met diverse groenten en aardappelpuree.
ROOMR1JST MET AARDBEIEN
BENODIGD 100 g rijst, V* liter melk, liter kookroom of melk
uit blik, een citroenschilletje, 60 g suiker, 150 g aardbeien en poeder
suiker.
BEREIDING Laat de melk met de room, citroenschilletje en de
suiker aan de kook komen, strooi er de gewassen rijst in en laat alles
even opborrelen, terwijl u met een vork over de bodem van de pan roert.
Laat de rijst nu op een zeer zacht vuurtje langzaam gaar worden. Laat
bekoelen en neem het citroenschilletje er uit. Neem wijde glazen of
schaaltjes en leg op de bodem een kransje gehalveerde of in vieren
verdeelde aardbeien, strooi er wat poedersuiker op en vul ze verder
met roomrijst. Bovenop komt nog een kransje halve gesuikerde aard
beien.
Voor cle mooio dagen, de vakantie, het weekeind, houdt
zijn haute couture shotten ter uwer beschikking.
33, GRETRYSTRAAT, BRUSSEL (Beurs)
Parking Ecuyer. - Tel. 181966.
191, LOUiSALAAN, BRUSSEL (Baillistraat) - Tel. 487924.
Voor Gordijnen
en Kleding
Ontworpen en geweven
voor mensen
die hun omgeving een
eigen kleur willen geven
Wooninrichting
MOLENSTRAAT 70
AALST
Tel. 053-276.08
HEMDENMODE 1968
Een Amerikaan koop gemiddeld 7 hemden per jaar, een Duitser 4,
een Belg ongeveer 2,5... En nochtans is het hemd een belangrijk ele
ment in de mannelijke elegantie, zodat men zich kan afvragen, waarom
er in ons land zo weinig aandacht aan geschonken wordt. Vroeger was
in dit domein de mode weliswaar weinig merkbaar, maar de jongste
jaren besteden de konfektionneurs zoveel zorg aan een bestudeerde
snit, aan verfijnde details, aan de keuze van kleur en weefsel, dat het
hemd nu werkelijk een eersterangs mode-artikel is geworden.
Het hemd 1968 men kan beter van «de hemden 1968» spreken
biedt voor elk wat wils. Over het algemeen blijkt een groeiend
sukses voor nauwer geknipte, zeifs getailleerde hemden, die slanker
maken en beter zitten.
De afwisseling zit hem in kragen en sluitingen. Naast puntige en
tamelijk recht geknipte, al dan niet afgestikte kragen, zijn er nog
steeds veel button-down modellen; bij de sporthemden veel verstelbare
kragen; voor originelen zagen we zelfs een jabotkraag, met tamelijk
brede panden, die losjes als een sjaal worden geknoopt. De kraag '68
is schier de rolkraag, door de meest vooruitstrevenden gedragen, door
de anderen alvast opgemerkt in de uitstalramen... Zij is schulndraads
geknipt en meestal omgeslagen; haar sluiting is een rits op de schou
der of een knoopsluiting in de rug.
Bij de hemden met meer traditionele kraag wordt ook bijzondere
aandacht aan de sluiting gewijd zij is nu eens verborgen, dan weer
benadrukt door een knooppad, vervangen door een dubbele knopenrij
sp zelfs door een ritssluiting.
Wat o'e keuze van de weefsels betreft soepelheid lijkt de eerste
vereiste te zijn, vandaar het sukses van fijne katoenvoiles en batisten,
van extra lichte katoensatijn SR poed doorvallende katoenkrip.
Zij worden gekozen in effen kwaliteiten, in subtiele of diS;!39!«
streepmotieven, terwijl druks en ruiten deze zomer wat meer op de
achtergrond blijven.
Ds kleuren zijn genuanceerd er zijn tinten uit de gamma beige,
oranje, roest en bruin, er is oud roze en zalm, er zijn watergroene,
pastelblauwe tot lavendel- en paarsblauwe schakeringen.
Sommige kooivogels zijn ge
storven doordat ze te dicht bij een
t.v.-toestel stonden, wist u dat
Ook honden en katten hebben vaak
last van te hoge geluiden en ver
wijderen zich spoedig van de toe
stellen. Vogels zijn niet zo vrij.
Zet hun kooi daarom nooit dicht
bij de t.v. Ook geen hamster,
wiens gehoororganen te veel heb
ben te lijden.
Zijn uw plastic werkhand
schoenen stuk Gooi ze dan toch
niet weg. U kunt er nog plezier
van hebben, bv. door onbeschadig
de vingers er af te knippen en te
gebruiken als afsluiting voor fles
sen zonder dop.
Bruine vlekken op de zool
van uw strijkijzer kunt u voorzich
tig weghalen met een vochtig doek
je met schuurpoeder. Geen staal-
wol I De zoolpiaat van uw_stoom-
strijkijzer mag u alleen afstrijken
op een vochtige doek. Niet schu
ren of poetsen I
Kamers waarin een feestje
werd gehouden kunnen vergeven
zijn van rook en bedorven lucht.
Ook na 'vele malen luchten is de
atmosfeer soms nog niet om te
genieten. Zet nu na zo'n feestje
eens twee emmers koud water in
het vertrek en laat die er de hele
nacht staan. De volgende morgen
is het er dan heerlijk fris.
Zomerse slaatjes smaken
het best met een zelf gemaakte
mayonaise. Nu hebben veel huis
vrouwen nog altijd moeite om hun
mayonaise goed te doen lukken.
Zij doen de eierdooier in een kom,
druppelen er, al roerende, de olie
bij en toch... begint de mayonaise
weer te schiften. Probeer het dan
eens zo Doe eerst een snufje
zout en een paar druppels citroen
of azijn in de kom en ga dan op
de gebruikelijke manier verder. U
hoeft dan niet bang te zijn voor
«geschifte» mayonaise.
Lekker zijn ze wel, de nieu
we aardappeltjes. Alleen het
schrappen is een grote last. Maak
het u dan wat gemakkelijker en
laat ze eerst weken in zout water.
U bent dan veel vlugger klaar.
In onze keukens wordt bijna
dagelijks gebruik gemaakt van een
ui. In ontelbare bereidingen voelt
het gesnipperde uitje zich op zijn
plaats. Er zullen dan ook weinig
huishoudens zijn waar niet altijd
een ui te vinden is. In deze tijd
van het jaar echter liggen in de
groentenwinkels fris groene bosjes
jonge uitjes en sjalotjes. Profiteer
er van, die schone tijd komt maar
eens per jaarU kunt die jonge
uitjes en sjalotjes gebruiken voor
al die gerechten waarbij u anders
een snippertje van de bekende
grote uien zou gebruiken. Maar het
wordt veel fijner, want die jonge
uitjes zijn geuriger en veel geraf
fineerder van smaak.
Opdat uw kopje koffie altijd
overheerlijk zal zijn, moet u uw
elektrische koffiemolen van binnen
af en toe een schoon maken. Im
mers de olierestjes uit de bonen,
die in de loop van de tijd achter
blijven, kunnen een enigszins ran
zige smaak aan de gemalen koffie
geven. De goede manier om ge
makkelijk en snel het molentje te
reinigen is er wat paneermeel in
te doen en het even te laten draai
en. Gooi het paneermeel weg, ga
met een klein borsteltje even langs
de binnenkant en uw molentje is
als nieuw.
Wist U dat diepvriesvis niet
eerst moet ontdooien voor het ge
bruik U doet de vis ijskoud in
de klaarstaande saus. Wilt u de
vis bakken, dan zout u hem en be
druppelt hem met wat citroensap.
De olie moet zeer heet zijn. Om
te voorkomen dat de vis van bui
ten te bruin wordt, terwijl hij van
binnen nog niet gaar is, kunt u
de pan tussentijds even van het
vuur nemen. De baktijd is ongeveer
vijf minuten. Wilt u diepvriesvis
paneren, dan laat u hem ongeveer
een kwartier ontdooien, anders
houdt het korstje niet goed. Let
er bij het frituren wel op dat u
niet te veel stukken ineens in de
pan doet. De olie koelt dan te snel
af.
