Serav
wat eten we deze week
voor de lekkerbekken
klankjes uit de modewereld
keukengeheimen
nuttige wenken
vluchtige aantekening
u
van aardappelen gesproken.
vrouwen
kroniek
ZONDAG Gevulde tomaten Groentesoep Biefstuk Gestoofde
asperges Gekookte aardappelen Vruchtensalade.
MAANDAG Kip met pompelmoes Aardappelkroketjes Aard
beien met slagroom.
DINSDAG Gebakken schelvisrolletjes Aardappelpuree Vanille-
vla.
WOENSDAG Varkensgebraad Snijboontjes Gekookte aard
appelen Rabarberkompote.
DONDERDAG Koud varkensgebraad Gemengde sla Gebakken
aardappelen Caramelvla.
VRIJDAG Gebakken schol Frites Citroenrijst.
ZATERDAG Macaroni a la Milanaise Beschuit met aardbeien.
KIP MET POMPELMOES
BENODIGD 1 flinke braadkip, 100 g boter, 1 glas sherry, 1 glas
cognac, 1 dl heldere bouillon, 1 pompelmoes, wat bloem, peper en zout.
BEREIDING Snijd de schoon gemaakte kip in stukken of laat dit
werkje door de poelier doen. Wentel de stukken kip door wat bloem
en schud er het overtollige af. Smelt in een diepe braadpan de boter
en laat hierin de stukken vlees kleur vatten. Braad ze vooral mooi
goudgeel en overgiet ze dan met de cognac. Flambeer ze en bestrooi
ze met peper en zout. Schenk er vervolgens de bouillon, de sherry en
het sap van de halve pompelmoes bij; dek de pan af met een goed
sluitend deksel en braad de kip gaar in ongeveer 40 a 45 minuten.
Vergeet niet de stukken van tijd tot tijd te keren en zorg er voor dat
ze niet aan de panbodem gaan kleven (in dit geval een weinig water
toevoegen). Intussen de andere helft van de pompelmoes uit de schil
nemen. Het vruchtvlees van de witte velletjes ontdoen en in stukjes
verdelen. Op een koele plaats wegzetten. De stukken kip op een ver
warmde schotel schikken, wat ingekookte saus er over gieten en gar
neren met de gekoelde pompelmoes.
GEBAKKEN SCHELVISROLLETJES
BENODIGD 1 kilo gefileerde schelvis, peper, zout, 1 eiwit,
paneermeel en peterselie.
BEREIDING Wrijf de gewassen en goed afgedroogde filets in
met peper en zout en rol ze op. (Steek ze vast met een cocktailprikker
of bind er een draadje omheen) Haal ze door het losgeklopte eiwit
en vervolgens door paneermeel. Bak ze in warm frituurvet in ongeveer
5 minuten goudbruin. Dien ze op met gebakken peterselie. Geef er
afzonderlijk een kruidige tomatensaus bij.
MACARONI A LA MILANAISE
BENODIGD 300 g macaroni, 150 g champignons, wat boter,
zout, bloem, 1 ui, een klein blikje tomatenpuree, 1,5 dl bouillon
100 g ham, peterselie, 75 g geraspte kaas en wat citroensap.
BEREIDING Kook de macaroni in ruim kokend water met wat
zout gaar. Maak de champignons schoon, was ze en snijd ze in plakjes.
Smoor deze in wat gesmolten boter gaar. Strooi er een beetje zout en
druppel er wat citroensap op. Stuif er wat bloem overheen. Fruit de
klein gesneden ui lichtbruin in hete boter, roer de tomatenpuree er
door en voeg zoveel bouillon toe dat een mooie homogene massa ont
staat. Laat dit even pruttelen en meng de klein gesneden ham, de fijn
gehakte peterselie en de gesmoorde champignons er doorheen. Stort
de deegwaren op het vergiet en spoel na met koud water. Warm de
macaroni op in het geurige mengsel. Tot slot de geraspte kaas door
het gerecht roeren.
Voor Gordijnen
en Kleding
Ontworpen en geweven
voor mensen
die hun omgeving een
eigen kleur willen geven
Wooninrichting
MOLENSTRAAT 70
AALST
Tel. 053-276 08
IS HET EINDE VAN DE MINIROK IN ZICHT
De Parijse mode-ontwerpster Gabrielle (Coco) Chanel, die mo
menteel 84 jaar oud is en al meer dan 50 jaar in het vak staat, neemt
het de vrouwen kwalijk, dat zij in hun kleding steeds meer de mannen
imiteren. «Parijs wordt als het mode-centrum van de wereld langzaam
maar zeker verdrongen, omdat mijn kollega-ontwerpers zo nodig mini
rokjes en andere extravagante dingen moeten creeren», aldus de mode
koningin. «Tegenwoordig gaan de Franse vrouwen in de provincie beter
gekleed dan die in Parijs.»
Zij vindt dat de huidige mode niet flatteert, infantiel en bespot
telijk is en dat de schuld bij de mannen ligt. «Als zij niet van vrouwen
houden, moeten zij er zich ook niet mee bemoeien hoe ze gekleed gaan,
zeker niet als het er hen alleen maar om gaat de vrouwen belachelijk
te maken. Een oudere vrouw, die korte rokken probeert te dragen is
erg dom, ze wordt er niet modieuzer door», zegt zij. «Men moet zich
altijd kleden zoals men er op zijn voordeligst uitziet; de mode komt
later. Je dijbenen laten zien is niet flatteus. Mode moet niet van de
straat komen.»
Zij voorspelt voor de toekomst een langere rok. En zij zou wel
eens gelijk kunnen hebben, want niet alleen deze charmante oude
dame, maar ook Mary Quant, die de wereld de minirok schonk, knip
oogt naar de maxirok. Inderdaad, ongeveer de helft van Mary's
ontwerpen van de herfst- en winterkollektie komt tot onder de knie,
recht of gerend, en sommige creaties hebben de echte «Gibeon girl
look». Mary Quant toonde ook dit keer een paar zeer korte rokken en
broeken, maar maakte er voor de kopers de aantekening bij dat ze
7,5 cm. langer, met zoom, zullen worden afgeleverd.
De andere Britse ontwerpers waren verleden jaar al op «maxi»
overgegaan, maar Mary Quant was toen van oordeel dat de minirok
het nog maar eens moest doen.
Een koelkast is voor een huis
vrouw een heerlijk bezit. Over
schotjes van eten hoeven niet meer
weggegooid te worden, in de koel
kast blijven ze nog dagenlang
goed. Maar soms staat de huis
vrouw toch voor het probleem
wat moet ik met al die restjes
aanvangen Welnu, maak dan
eens een BOERENOMMELET; u
kunt daarin letterlijk alles verwer
ken restjes gebraden of gekookt
vlees of kip, maar ook lever en
nier en verder restjes groenten en
zelfs aardappelen. Al deze ingre
diënten worden eerst in wat boter
gefruit, hierop gieten we dan ge
klutste eieren en laten de omelet
Er zijn heel wat mensen die ook
>in de zomermaanden last hebben
van koude voeten. Met koude voe
ten slapen gaan bevordert aller
minst een snel inslapen. Voor deze
mensen is het verstandig vooi het
naar bed gaan enkele voetgymnas
tiekoefeningen te doen. Ook is een
minuut lang met onbedekte voeten
over een ruwe kokosmat schuiven
een doeltreffend middel. Dat mas
seert de huid, het bloed gaat snel-
Wij eten per jaar en per kop
gemiddeld 116,3 kg aardappelen.
Dit werd berekend naar het ver
bruik bij ons en in het Groot Her
togdom, want wij, samen met de
Luxemburgers, staan aan de kop
van de aardappeleters der E.E.G.
Na ons komen de Duitsers met
108,4 kg, de Fransen (dank zij
de noordelijke departementen) met
98,8 kg, de Nederlanders met 89,6
kg en de Italianen met 40,5 kg.
Dat hiervan heel wat frieten ge
maakt worden bewijst het volgen
de 80 t.h. van de maaltijden, die
in de 3.200 restaurants van ons
land worden geserveerd, bestaan
uit frieten! Dat betekent zowat
een halve kilo per persoon.
De restauranthouders beweren
zelfs dat de vreemdelingen die in
ons land verblijven bv. door de
E.E.G. al gauw deze gewoonte
van frieten eten enthousiast over
nemen. Alleen de oudere mensen
vragen gewone gekookte aardap
pelen of puree.
Als klap op de vuurpijl e?n
Belgische fabriek v. automatische
apparaten heeft een automaat in
de handel gebracht die u na inworp
van een geldstuk, binnen 35 sec.
een pakje friet met mayonaise ser
veert I Doch niet ons land, maar
Engeland is tot nog toe de grootste
afnemer van deze automaat.
Ier stromen en de voeten tintelen
van warmte.
Mocht ooit de voering van uw
step-in, bustehouder of strakxe rok
langs de naden wegzijden, weet
dan dat u dit euvel snel kunt ver
helpen met nylon haarlint. U naait
het op de naaimachine aan weers
zijden aan met een zigzagsteek.
Ook de heel slanken onder ons
zijn wel verplicht een lichte gaine
of ceintuur te dragen omwille van
de onontbeerlijke jarretels. Ten
minste dat was het geval tot voor
korte tijd. Want thans zijn ver
schillende oplossingen gelanceerd
voor jarretelloos op de plaats hou
den van kousen. Rekbare boorden,
boorden met verstelbare gespjes.
Sommige vrouwen zweren er bij.
Het nieuwste uit Parijs is de BER
MUDAS, de bermudalange elas
tische panty, die aan de binnen
kant van de pijp een band mee
draagt van latex-velours met een
soort bandenprofiel. Misschien is
dit de ideale oplossing. Maar hier
willen we toch even een waarschu
wend woord laten horen. Alleen
een stretchkous blijft onder deze
band onberispelijk zitten. Een ge
wone nylonkous gaat beslist kapot
onder dergelijke band.
stollen. Peper en zout mag natuur
lijk niet ontbreken. Verder vraagt
deze boerencreatie om gesneden
selderijgroen, peterselie of bies
look, wat slierten paprika en, zo
u er van houdt, een snippertje
knoflook.
Weet u dat een KAASOMELET
ook zeer lekker is Voor een ome
let van 4 eieren nemen we onge
veer 30-40 gram geraspte kaas.
Gebruik echter voor het bakken
een beetje minder boter en wat
minder zout omdat de kaas reeds
gezouten is.
Om de in de keuken gedroogde
abrikozen met sukses te gebruiken,
laat ge ze eerst best weken in
water dat een tijdje gekookt heeft,
zodat de kalk er uit verwijderd is,
maar dat nog lauw is. Zijn de abri
kozen zuur, doe er dan meteen de
nodige suiker in.
In de eerste helft van juni zijn
het vooral glasaardbeien waarvan
u kunt smullen. Daarna komen de
aanvoeren van natuuraardbeien op
gang en spoedig zijn ze er volop.
Dan is de tijd aangebroken om
ze zo vaak mogelijk te eten op
de boterham, door de yoghurt of
vla en met slagroom, een toespijs
die voor velen het lekkerste is wat
er bestaat. En aardbeien strelen
niet alleen de tong, ze zijn ook
zeer gezond door hun rijkdom aan
vitamine C.
