KEUKENS
wat eten we deze week
voor de lekkerbekken
keuken
geheimen
klankjes uit de modewereld
H. DE VIS
badkleding
nuttige wenk
7
kroniek
ZONDAG Nieuwe haring op toast Pikante uiensoep Rosbief
Erwtjes en worteltjes Gekookte aardappelen Gemengde
vruchtensalade.
MAANDAG Koude rosbief Komkommersla Gebakken aard
appelen Yoghurt met kersen.
DINSDAG Gekookte eieren Zure botersaus Sla Gekookte
aardappelen Chocoladepudding met slagroom.
WOENSDAG Varkenskoteletten Bloemkool Gekookte aard
appelen Flensjes.
DONDERDAG Gehakt Andijvie Gekookte aardappelen
Vanillepudding.
VRIJDAG Gebakken schol Frites Griesmeelvla.
ZATERDAG Gevulde paprika's met rijst, gehakt en champignons
Tomatensaus Fruit.
PIKANTE UIENSOEP
BENODIGD 2 grote uien, 3 eetlepels boter, 1 koffielepel paprika
poeder, een halve koffielepel kerrie, 1 flinke eetlepel bloem, 1 liter
water, bouillonblokjes geraspte kaas en 2 sneden brood.
BEREIDING Snipper de schoongemaakte uien zo fijn mogelijk.
Twee eetlepels boter smelten en hierin de ui, bestrooid met paprika
poeder en kerrie zachtjes glazig laten worden. De bloem er over
strooien, ailes goed dooreenroeren en verder laten fruiten tot de bloem
een goudbruin kleurtje krijgt. Intussen hebt ge de bouillonblokjes in
een liter heet water laten oplossen. Dit wordt nu bij de gefruite uien
gevoegd. Roer alles heel goed door en Iaat nog 8 minuten zachtjes
doorkoken. Snijd intussen het brood in driehoekjes en bak ze in de
overgebleven boter bruin. Schep de soep goed heet op, strooi er een
hoeveelheid geraspte kaas over en geef het gebakken brood er bij.
VRUCHTENSALADE
BENODIGD Vier gelijke hoeveelheden (bv. 150 g van ieder)
verschillende vruchten aardbeien, rode besjes, frambozen en kersen,
150 g gezeefde poedersuiker, 0,5 dl kirsch, 0,5 dl witte wijn en het
sap van 1 citroen.
BEREIDING Maak de vruchten zorgvuldig schoon. (De aard
beien eerst wassen en dan van het groene kroontje ontdoen. Als men
'het omgekeerde doet drinken de vruchten te veel water, wat geur en
smaak vermindert.) Vermeng ze met de poedersuiker en overgiet ze
met de kirsch, wijn en citroensap. De salade voor het opdienen een
uur 'in de koelkast zetten.
CHOCOLADEPUDDiNG MET SLAGROOM
BENODIGD 3 eetlepels cacaopoeder, 7 eetlepels maizena, 7 eet
lepels suiker, 1 liter melk, 2 eieren, 20 g boter, wat zout en 1/10 liter
slagroom.
BEREIDING Vermeng de cacao, maizena, zout en eieren goed
door elkaar. Giet er een hoeveelheid koude melk op, zodat een mooi
glad mengsel ontstaat. Laat de rest van de melk met de boter en de
suiker aan de kook komen. Giet een weinig van deze kokende melk
bij het mengsel en roer het weer glad. Giet het nu voorzichtig bij de
melk in de pan en laat het op een zeer laag vuurtje en onder aan
houdend roeren tot aan het kookpunt komen. Het mag echter niet
koken, want dan gaan de eieren schiften. Blijf nog even roeren, ook
als het vuur gedoofd is. Giet de massa in een met koud water omge
spoelde vorm en laat afkoelen. Stort de pudding dan op een mooie
schaal en garneer met wolkjes stijfgeslagen slagroom.
Stw op Brussel, 224
HEKELGEM
Tel. 053/676.23
TOMATEN:
Tomaten zijn er al enige tijd,
maar echt goedkoop worden ze
deze maand pas als het aanbod
belangrijk gaat toenemen. Maakt
u vaak gebruik van dit ruime aan
bod. In de vorm van tomaten kunt
u op een gemakkelijke en boven
dien lekkere manier uw dagelijkse
vitaminebehoefte aanvullen. Ge
makkelijk, want een tomatensla of
een paar plakjes tomaat op brood
en bij de sla zijn zo klaargemaakt.
Iets meer werk, maar dan ook
bijzonder lekker zijn gevulde toma
ten, zowel koud als warm. Als
vulling kan gehakt, vlees, vis, kaas,
garnalen, enz. gebruikt worden.
En dan niet te vergeten tomaten
soep. Er gaat immers niets boven
een soep van verse tomaten. Dus
snel profiteren van deze heerlijke
vrucht.
KOMKOMMERS:
Ook de aanvoer van komkom
mers heeft stilaan zijn hoogtepunt
bereikt. Bekend zijn de toepassin
gen als komkommersla en ook wel
als plakjes op het brood Minder
huisvrouwen weten dat komkom
mer gesmoord of gestoofd als
groente bij de warme maaltijd ge
geven kan worden of net als to
maat gevuld kan worden met bv.
gehakt. De oogst belooft goed te
worden, dus de prijs van dit tuin-
bouwprodukt zal de komende we
ken redelijk zijn.
WORTELTJES:
Wortelen kunt u het gehele jaar
door eten, maar bospeen kunt u
alleen in de zomermaanden ko
pen. Deze jonge, sappige wortel
tjes met het loof er nog aan ziet
u nu overal in de winkels.
ASPERGES:
Na 22 juni mogen er geen as
perges meer geoogst worden, dus
zorg dat u de komende weken
nog voldoende van deze fijne
groente geniet.
PAPRIKA:
De laatste tijd wagen steeds
meer huisvrouwen het eens een
paar paprika's te kopen en thuis
te proberen. Als u eenmaal de
lekkere, pittige smaak van deze
zonnige vruchten geproefd hebt,
blijft u een enthousiast gebruik-
ster van de paprika. Uw gezin
zal daarvan mee profiteren, want
met deze vitaminerijke vrucht zijn
bijzonder veel smakelijke gerech
ten te bereiden.
BLOEMKOOL:
Bloemkool is er al een poosje.
Op het ogenblik echter is ze er
volop en aan redelijke prijs. De
Mechelse bloemkool is bekend om
zijn hagelwitte bloem en met een
dergelijke kwaliteitskool kunt u
heerlijke gerechten bereiden. Als
u bloemkool wilt bewaren, doet u
dat op een koele donkere plaats,
want door inwerking van licht
treedt bruinverkleuring op.
Minimeid in een ultra-modern pakje van roze katoengabardine.
Bermuda en A-vormige tuniek zijn met blauwe festons afgezet.
Model Germa, Zeebrugge.
Wie aan vakantie denkt (en
wie doet dat nu niet denkt aan
badkleding. Niet alleen aan een
badpak, maar ook aan iets om
er overheen te dragen. Want niet
alleen aan ons strand, ook aan de
Middellandse Zee kan wel eens
een venijnig windje opsteken. Bo
vendien al te veel bloot aanvaardt
men wel aan het strand, maar
niet op de boulevard of op een
terrasje.
Bekijken we eerst de badpakjes.
Hoewel er heel veel ééndelige
badpakken zijn, blijft de bikini
zich nog stug handhaven en bo
vendien alsmaar miniemer worden.
Vooral de jeugd blijft de bikini
trouw. Het moet gezegd een
bikini doet een jong goed figuur
tje beter tot zijn recht komen.
Zowel de bovenstukjes als de
broekjes zijn dit seizoen nog klei
ner dan verleden jaar. Toch zijn
er allerlei kleine grappen op deze
kleine oppervlakken, die weer gro
te variëteit toelaten. De materialen
en dessins in de eerste plaats
effen, strepen, bloemetjes, ruitjes.
Katoen, wol, stretch badstof, ly
cra, helanca en zelfs satijnglim-
mende katoenen stoffen die er als
leer uitzien of een gelakte indruk
maken.
Het ligt voor de hand dot ou
dere dames en dikkertjes zo'n
mini-bikini niet mogen dragen.
Ook zij wier huid niet glad en
rimpelloos is doen er beter aan
dit onder een badpak te verber
gen. Gelukkig is er op het gebied
van ééndelige pakjes een over
vloed van keus. Hier zijn het voor
al de halslijnen, die de mode '68
aangeven. Van voor is het decol
leté eerder bescheiden. Soms
heeft het pak brede schouder
banden, die in V-vorm zijn aange
zet. De ruggen echter zijn bijna
allemaal zeer diep uitgesneden,
zodat deze een maximum aan zon
kan opvangen, vooral ook door de
schouderbanden zoveel mogelijk
opzij te plaatsen. De materialen
voor badpakken zijn overwegend
elastisch zoals lycra gekombineerd
met antron, buccaroni en helanca.
Maar er is een tendens naar het
wollen badpak met de zelfgebreide
allure, die overigens alleen kan
worden aangeraden voor zeer
sprietige jeugdige figuurtjes.
Om over het badpak te dragen
zijn er talloze kledingstukjes als
jasjes, overgooiers en wijde jurk
jes gemaakt van bedrukte of effen
badstof. Van deze stof zagen we
ook leuke strandpyama's, een keu
rige fleurige dracht voor jong en
oud.
Als het niet anders kan, dan
gooien we een aangebrand gerecht
weg. Met de bewuste pan kunnen
we dat evenwel niet doen En
daar zitten we dan met zo'n vieze
onsmakelijke aangekoekte panbo
dem. Wanneer het een emaillen
pan betreft, zetten we er een laag
je water met enkele lepels zout
of soda in en laten de «koek» zo
een paar uurtjes weken. Dan
brengen we het water langzaam
aan de kook en de verbrande laag
laat zich nu gemakkelijk verwijd
deren. Voor aluminium pannen is
zowel soda als zout taboe. Maar
die krijgt u wel weer schoon met
een niet té sterke citroenzuur
oplossing.
