wat eten we deze week
voor de lekkerbekken
nuttige wenk
WATER
en
ZON
TIMOTHY
keuken
geheimen
iilËS
Ldbïfè&'VhX V-Ai*
7
vrouwen
kroniek
ZONDAG: Gevulde Tomaten Waterkersroomsoep Var
kensgebraad Snijboontjes Gekookte Aardappelen Aard
beienvla
MAANDAG: Koud Varkensgebraad Zomersla Gebakken
Aardappelen Vanillepudding
DINSDAG: -- Gekookte Rog Bruine Boter Gekookte Aard
appelen Kersenpannekoekjes
WOENSDAG: Biefstuk Erwtjes en Worteltjes Gekookte
Aardappelen Fru.t
DONDERDAG: Gehakt Andijvie met Kaassaus Gekookte
Aardappelen Griesmeelvla
VRIJDAG: Gebakken Tong Frites Citroenrijst
ZATERDAG: Koude Slaschotel met Ham en Eieren Aardap
pelsla Chocoiadepudding.
WATERROOMSOEP
BENODIGD: 300 gr waterkers, 2 grote aardappelen, 40 gr boter
6 dl bouillon of groentenat, 1,5 dl melk, 2dl verse room, 2 eierdooi
ers, wat kervel, peper en zout.
BEREIDING: Verwijder de harde steeltjes van de waterkers.
Was de overgebleven blaadjes zorgvuldig en droog ze in een doek
Neem er een eetlepel af en houd deze apart. Stoof de andere blaad
jes in de inmiddels gesmolten boter zachtjes gaar tg ongeveer 10
minuten, Schenk er de bouillon of het groentenat bij, voeg de aan
dobbelsteenjes gesneden aardappelen toe, benevens zout en peper
naar smaak.
Sluit de pan met een deksel af en laat de soep 20 a 25 minuten
zacht doorkoken. Wrijf ze onder toevoeging van de melk door
een zeef. Breng opnieuw aan de kook, voeg de apart gehouden blaad
jes waterkers toe en laat alles nog 5 minuten doorkoken. Roer van
tijd tot tijd met een houten lepel.
Klop de eierdooiers en de verse room schuimig in de soepterrien
en schenk er onder voortdurend kloppen met de eierklopper de hete
scep bij. Versier de soep met wat hete kervel blaadjes en dien ze
terstond op.
NOTA: Deze met eieren en room gebonden soep kan men niet
opwarmen omdat ze dan zou schiften.
AARDBEIEN VLA
BENODIGD: 500 gr aardbeien, 3 dl water, 70 gr suiker, citroen
sap, 3 blaadjes gelatine en 1/8 liter slagroom.
BEREIDING: Week de gelatine in ruim koud water. Breng 3 dl
water met de suiker aan de kook en los er van het vuur de
uitgeknepen gelatine in op.
De aardbeien wassen, van de kroontjes ontdoen en door een zeef
wrijven. Enkele aardbeien achterhouden voor garnering.
Het water met de opgeloste suiker en de gelatine met citroensap
op smaak brengen en door de aardbeienpuree roeren. Het mengsel
onder af en toe omroeren laten afkoelen tot ze geleiachtig begint
te worden. Dan in glazen of compoteschaaltjes overbrengen, volledig
koud laten worden en garneren met slagroom en een hele aardbei.
ZOMERSLA
BENODIGD 1 krop sla, 1 bloemkooltje, 2 paprika's, 0,5 kg
tomaten, een halve komkommer. Voor het sausje 4 eetlepels olie,
2 eetlepels azijn, wat mosterd, zout, tomatenketchup, wat paprika-
poeder.
BEREIDING De bloemkool in roosjes snijden, in 5 minuten halt
gaar koken, afgieten en koud laten worden. De paprika s opensnijden,
het steeltje en kroontje verwijderen en de vrucht van het zaad en de
zaadlijsten ontdoen. De paprika's wassen en in dunne reepjes snijden.
De tomaten in partjes snijden en de komkommer in plakjes schaven.
De sla schoonmaken, verdelen en goed laten uitlekken. Alle groenten
voorzichtig mengen en opdoen in een grote schaal of kom. De beno
digdheden voor het sausje goed door elkaar roeren en op smaak
afmaken. Het sausje er apart bij geven.
Een vloer van asbesttegels
of van polyvinyl wordt als volgt
onderhouden. Neem hem eerst af
met een vochtige doek en geef
hem daarna een dun laagje vloei
bare was.
Een plasticvloer verdraagt geen
was. Dergelijke vloer wordt afge
wassen met lauw water, waarin een
weinig reinigingsmiddel is opge
lost en nagedweild met zuiver wa
ter. Daarna zorgvuldig droogwrij-
En dan zijn daar de vloeren van
rubbertegels. Wat hier vooral niet
mag gebeuren is schrobben. Dus
alleen maar dweilen met een licht
sopje van huishoudzeep. Het ge
bruik van benzine of terpentine is
slechts toegestaan als er een olie-
of vetvlek op het rubber is ont
staan. Wees er echter zuinig en
voorzichtig mee. Verlies daarbij
het brandgevaar niet uit het oog.
Voor het regelmatig onderhoud
zijn speciale emulsie vloerwassen
in de handel.
Vooral als de zon van de partij
is kan een vakantie aan zee heer
lijk zijn. Toch moeten we zowel
met de zon als het water een beet
je voorzichtigheid in acht nemen.
Zij die al van de eerste vakantie
dag uren in de zon gaan liggen
om het zeer begeerde bruine huid
je te krijgen, komen bedrogen uit.
Een zonnebad heeft slechts nut als
men begint met een kort poosje en
dit iedere dag een tiental minuten
verlengt. Natuurlijk brengen we
altijd een zonnebrandmiddel op.
Begin hierbij met het gezicht en
eindig met de voeten, zonder ook
maar een plekje over te slaan.
Vergeet niet dat de «scherpe» de
len van het lichaam zoals bij
voorbeeld neus, knieen en schou
ders het meest vatbaar zijn voor
zonnebrand. Zij kunnen dan ook
het best wat extrazonnebrandmid-
del gebruiken.
Sommige mensen hebben zo'n
gevoelige huid, dat zij zelfs het
minste contact met de zon niet
kunnen verdragen. Zij doen er best
aan in de schaduw te gaan zitten
met een zonnebrandmiddel op de
huid. De huid blijft dan soepel en
gaaf en wordt toch mooi bruin.
Spijt goede voorzorgen kan het
toch nog gebeuren dat de huid
een beetje verbrandt. Neem dan
zo vlug mogelijk een prop watten,
drenk die in een zacht kalmerende
toiletmelk en bet hiermee voorzich
tig de pijnlijke plekken, en zorg
er dan vooral voor dat de huid
niet met water in aanraking komt.
Natuurlijk weet U al, dat zwem
men of baden vlak na de maaltijd
niet goed is voor de gezondheid.
Maar ook als de zon op haar felst
is vermijden we het water. Immers
door de reflecterende werking van
het water krijgen de zonnestralen
namelijk nog meer invloed op de
huid en dat is in die warme uren
meestal echt wel wat te veel van
het goede.
Gaat U bootje varen op zee,
neem dan altijd een fl nke bad
handdoek of jasje mee om er zo
nodig sehouders en benen mee te
kunnen bedekken.
Na het zwemmen of baden is het
wel zeer verleidelijk lekker in het
met zon overgoten warme zand te
gaan liggen. Maar dat doen we be
slist niet, want niets is slechter
voor de huid: het zoute zeewater
droogt op en het zout blijft op de
huid achter. Gelukkig is er meestal
wel een kraan of douche met zoet
water in de buurt. Spoel dan eerst
het zoute water af. Anders wrij
ven we de huid af met een goed
absorberende badhanddoek. En
vergeet niet van tijd tot tijd het
zonnebrandwerende middel te ver
nieuwen!
Wij hebben voor U
Zomerkleedjes Lanella
Rokken F. Deifieu en Pasquier Paris
Polo's en chemisiers St. Clair Paris
Pull's en cardigans uit Italië
Bikini's en badkostuums Mademoiselle Paris
Mary Quant Londen
Ensembles D. Hechter en P. d'Alby Paris
Eponge strandpakjes Möve en Jantzen
Broeken en bermuda's
OA, DENDERMONDSE STEENWEG
RESIDENTIE DIRK MARTENS - AALST
GROENTEN en FRUIT ZIJN
ONMISBAAR OP HET MENU
Er zijn voedingsmiddelen, die
geen enkele dag op het menu mo
gen ontbreken. Brood, aardappe
len, melk, boter, kaas, vlees, vis of
ei dienen wij dagelijks te gebrui
ken. Maar pas als iedere dag een
ruime portie groente en fruit gege
ten wordt, is het met de voeding
geheel in orde. Gelukkig wonen wij
in een land waar de tuinbouw in
tensief beoefend wordt zodat het
voor ons niet moeilijk is iedere dag
groenten en vruchten te gebrui
ken.
Weet U, dat ge per dag en per
persoon minstens nodig hebt: 300
gr slinkende groente of 200 gr
niet slinkende groente of 100 gr
rauwe groente en bovendien 100
gr fruit? Groenten en fruit bevatten
veel beschermende stoffen als vita
minen en voedingszouten. En de
ze stoffen houden onze gezond
heid op peil en beschermen ons
lichaam tegen allerlei ziekten en
kwalen.
Zorg er voor, dat er steeds
een geschilde aardappel of appel
in uw broodtrommel ligt. Dit voor
komt dat het brood spoedig oud
wordt.
Wanneer ge tot uw schrik
ontdekt dat ge te royaal bent ge
weest met het zout in de soep, leg
er dan zonder dralen twee sneetjes
brood in. Laat het brood een tijd
je in de soep drijven alvorens het
met een schuimspaan weer uit de
pan te halen. Het brood heeft dan
een groot gedeelte van het zout
opgenomen en de soep kan worden
opgediend.
THEE mag men beslist niet
«afschrikken» door er pardoes een
fikse straal kokend water over te
plenzen. Thee is een levend ele
ment. Geschrokken thee ver
bleekt letterlijk van de «schrik».
Dus: langzaam opgieten. En de
theepot vooraf behaaglijk maken
voor de thee, door flink voorver
warmen met kokend water.
Lopen en spelen in de zomerwind doet u graag met zo'n jurk van
zuiver katoen jersey. Brede witte ceintuur, V-hals, korte mouwtjes,
veelkleurige strepen.
§t0SSSS3i
