slap kiiulje, slaap I
wat eten we deze week
voor de lekkerbek
nuttige wenken
keuken
geheimen
TIMOTHY
ROK
en
CHEMISIER
vrouwen
kroniek
ZONDAG Gevulde hamrolletjes Tomatensoep Entrecotes in
roompaprikasaus Aardappelkroketten Chocoladepudding
met slagroom.
MAANDAG Varkenskarbonaden Savoyekool Gekookte aard
appelen Pruimenwafels.
DINSDAG Kabeljauwstaart in de oven Aardappelpuree Vruch
tensalade.
WOENSDAG Prinsessebonen Uienspeksaus Gekookte aard
appelen Vanillepudding.
DONDERDAG Gehakt Andijvie Gekookte aardappelen
Appelpannekoekjes.
VRIJDAG Gebakken schol Frites Citroenrijstpudding.
ZATERDAG Gebakken lever Appelmoes Gekookte aardappelen
Griesmeelvla.
GEVULDE HAMROLLETJES
BENODIGD 1 klein blikje ananas (stukjes), 2 sinaasappelen,
mayonaise, 8 plakken ham, enkele slablaadjes en 1 tomaat.
BEREIDING Laat de ananas uitlekken. Maak de sinaasappelen
schoon en verdeel de partjes in drieen. Vermeng de ananas en sinaas
appelstukjes met zoveel mayonaise dat een smeuig geheel ontstaat.
Verdeel dit over 8 plakken ham en rol deze op. Leg de gevulde ham
rolletjes op een schotel en garneer deze met enkele blaadjes sla en
partjes tomaat.
ENTRECOTE IN ROOMPAPRIKASAUS
BENODIGD 2 entrecotes van 200 gram per stuk, boter, 150 gr.
in dobbelsteentjes gesneden mager rookspek, bloem, 2 flinke uien,
paprikapoeder, melk, room, 2 zoetzure augurken, zout en vers gemalen
peper.
BEREIDING Wrijf de entrecotes in met zout en -bak ze op
dezelfde manier als biefstuk, dus kort, -in hete boter samen met een
gesnipperde ui en de dobbelsteentjes mager rookspek prachtig goud
bruin. Haal de entrecotes uit het braadvet en bestuif het vet met wat
bloem en paprikapoeder (niet te veel bloem gebruiken, anders wordt
de saus te dik). Wentel de entrecotes in hun volle lengte goed door
het mengsel en voeg er dan nog een scheutje melk en room aan toe.
Het vlees ligt nu in een verrukkelijke, gebonden roompaprikasaus
Leg het op een warme schotel en giet door een zeefje de saus er over
uit. Beleg de stukken vlees met repen zoetzure augurken en ringen
gebak-ken ui.
September geeft ons nog een
overvloed aan lekkere groenten.
Toch merken we ook bij de groen
teboer dat de zomer op zijn einde
loopt, want er komen nu langsom
meer koolsoorten in de uitstallin
gen. Ook van kool kunnen we een
smakelijke schotel bereiden, mits
-we de groente maar op de juiste
manier behandelen. Geloof niet in
het fabeltje dat kool lang moet
koken en daardoor lichter verteer
baar wordt. Dat is kletspraat I In
tegendeel hoe langer kool kookt,
des te zwaardere eisen worden er
aan de spijsvertering gesteld. U
merkt -het wel, als kool langer dan
een half uurtje op staat, komt de
nare koollucht in huis. Dat bete
kent dat er met die kool iets ge
beurt, wat eigenlijk niet zou mo
gen gebeuren. Nooit langer dan
een half uur koken dus, liefst nog
-iets korter. Zowel rode, groene en
savoyekool hebben meestal al vol
doende aan 20 minuten kooktijd.
Niet iedereen beschikt over
een kaasstolp, maar iedereen kan
een stuk kaas bewaren in een pan
met deksel of 'n dekschaal. Droogt
de kaas uit dan wikkelt men hem
in een vochtige lap. Om schimme
len tegen te gaan kunt u hem in
een lapje met zout water wikkelen.
Heb je geen weegschaal, dan
kan het volgende U waarschijnlijk
wat helpen één eetlepel bevat
25 g kristalsuiker
15 g keukenzout
10 g bloem, puddingpoeder,
maizena, enz.
30 g rijst.
Spinazie behoudt zijn mooie
groene kleur wanneer men tijdens
het koken geen deksel op de pan
legt. Wanneer men de groente met
room afmaakt kan men de smaak
nog verhogen door toevoeging van
een klein beetje suiker.
OA, DENDERMONDSE STEENWEG
RESIDENTIE DIRK MARTENS
AALST TEL. 288.19
De HERFSTCQLLECTiE legt -het accent op
Patrick VITAL
PASQUIER
SHANNON
modellen
Flirt
Fidéle
Frivole
Favori
SAINT-CLAIR
modellen
Polo
Gladia
Carnaby
Zelfs het schooluniform krijgt een vrolijk cachet met
de polo, Driscoll-pull, gilet en sportkous.
En dan de regen in met Diabolic Bagare Pirate
van Pierre D'ALBY en Charles MAUDRET.
Fififi
Gen mens kan buiten een behoorlijke nachtrust. Maar meer nog
dan eon volwassene heeft een kind behoefte aan slaap. Zijn gezond-
iie>d hangt voor een groot deel af van een regelmatige voldoende nacht
rust. Aan onderstaande tabel kunt u nagaan of uw kind een voldoende
aantal uren slaapt.
Leeftijd Duur v.d. nachtrust Duur v.h. middagslaapje
1 2 jaar
2 3 jaar
3 4 jaar
4 6 jaar
12 a 13 uur
11 a 13 uur
11 a 12 uur
11.30 uur
2 a 3 uur
1.30 uur
1 uur
0.30 uur
Het Is belangrijk het kind iedere dag op hetzelfde uur naar bed te
brengen. Laaf het kind niet na het normale slapensuur opzitten, onder
voorwendsel dat het zich of uzelf zo goed vermaakt.
Maak geen uitzondering op zondagen of in vakantietijd. Het is
verkeerd te menen dat het kind de verloren uren inwint door 's morgens
te blijven liggen.
Laat het kind, zo lang het daartoe in de gelegenheid is, een mid
dagdutje doen. Als ze op een bepaalde leeftijd niet meer wiilen slapen,
laat ze dan in ieder geval rusten. Straf de kinderen echter nooit door
ze midden op de dag naar bed te sturen. Slapen is geen straf en geen
karwei, het behoort tot de normale levensgewoonten zoals eten en
wassen.
Breng het kind 's avonds naar bed op een gemoedelijke, doch kor
date wijze, zonder gekibbel en palabers.
Een kind, dat van jongsbeen af regelmatig naar bed werd gebracht
en omringd met de gemoedelijkheid en de tederheid die kleintjes zozeer
behoeven, zal geen herrie schoppen.
Geef zijn beer of lievelingspop, dek het toe, zonder de dekens
te hard te spannen, doof het licht, open het venster en verwijder U met
een vriendelijk «slaap lekkerEn zorg er voor dat het kind hierin niet
gehinderd wordt door lichtschijnsels of lawaai van radio, televisie of
dergelijke.
PRUIMENWAFELS
BENODIGD 250 g bloem, 50 g boter, 75 g fijne suiker, 25 g
gist, 1 pakje vanillesuiker, iets zout, 250 g ontpitte pruimen, nog wat
suiker en kaneel.
BEREIDING Doe de bloem met de suiker, vanillesuiker en wat
zout in een kom. Maak in het midden een kuiltje en schenk er de in
wat lauw water opgeloste gist en de tot room geroerde boter in. Meng
dit alles goed door elkaar tot een mooi glad soepel deeg. Rol dit tot
een -bal, dek het af met een schone doek en laat het in een lauw warme
tochtvrije omgeving rijzen, tot de hoeveelheid verdubbeld is. Snijd
intussen de gewassen pruimen doormidden en ontpit ze. Met de deeg-
rol het gerezen deeg uitrollen tot een rechthoekige lap van 1,5 cm.
dikte. Snijd hiervan stukken ter grootte van uw wafelijzer. Beleg een
rechthoek met een laag vruchten, -bestrooi deze met suiker -en een
snuifje kaneel en leg er een tweede stuk overheen. Bevochtig de randen
met wat water en druk ze met de vingers stevig aan. Bak de wafels
in een goed heet, voldoende ingevet -ijzer. Bedek tijdens de bereiding
het nog ongebruikte deeg met een doekje, zodat het deeg voldoende
gerezen blijft. Schik de gebakken wafels stuk voor stuk op een rooster
en laat ze langzaam, tegen tocht beschut, afkoelen. Voor het opdienen
bestrooien -met poedersuiker.
Verven schijnt tegenwoordig ook
tot de taak van de huisvrouw te
behoren. U weet toch dat het
oppervlak dat men wil verven,
absoluut schoon moet zijn An
ders houdt de nieuwe verf niet.
Dit -is de juiste volgorde bij het
schilderen eerst plafond, dan
de muren en tenslotte deuren,
vensters en ander -houtwerk. Pas
daarna wordt event, behangen.
Zet het blik met de verf liefst in
een oude kartonnen doos. Zo
krijgt U geen kringen en veel
minder spatten op de vloer.
U kunt verhinderen dat de verf
tijdens het schilderen in uw
mouwen druipt door om de steel
van de kwast een doorgesneden
plastic bal te schuiven. Draag
ook handschoenen, die bescher
ming hebben uw handen wel no
dig. Z-ijn er verfvlekken in uw
kleding gekomen smeer ze dan
laat dit gewoon een tijijje intrek-
meteen in met bruine zeep en
ken. Bij de volgende wasbeurt
verwijderen.
Tenslotte nog dit roer de verf
kunt U de verf zonder moeite
nooit om, maar roer ze op. Ge
bruik hierbij geen kwast maar
een platte roerspaan. Vergeet U
niet kwasten en rollers schoon
te maken.
