NOS CHIFFONS
TISSUS DE.FRANCE
TISSÜS DE LUXE
wat eten we deze week
voor de lekkerbekken...
nuttige
wenken
keuken
geheimen
TIMOTHY
schoonheidswenken
ROK
en CHEMISiER
vrouwen
kroniek
ZONDAG Toast met paddestoelen Groentesoep Gebraden
kalfsvlees Gestoofde selderij Gekookte aardappelen
Citroen Bavarois.
MAANDAG Koud kalfsvlees Gemengde sla Gebakken aard
appelen Cocoskoek met rozijnen.
DINSDAG Warme zalmschotel met spaghetti Yoghurt met vruchten
WOENSDAG Varkenskoteletten Prinsessebonen Gekookte
aardappelen Vanillepudding.
DONDERDAG Gehaktballetjes in pikante tomatensaus Aardappel
puree Flensjes.
VRIJDAG Mosselen Frites Rijstpap.
ZATERDAG Gebakken lever Appelmoes Gekookte aardappelen
Caramelvla.
CITROEN BAVAROIS
BENODIGD Het sap van 4 citroenen en 2 sinaasappelen, de schil
van 2 citroenen, 250 g suiker, 2 eiwitten, 2 dl slagroom, 16 g gelatine
en 2,5 dl water.
BEREIDING Breng het water met de citroenschillen aan de kook
en laat dit op een zacht vuur een tijdje trekken. Neem de pan van het
vuur en voeg er de suiker en het vruchtensap aan toe. Laat intussen
de gelatine een tiental minuten in koud water weken; zet ze daarna
met het water op een zacht vuurtje en laat ze langzaam oplossen. Giet
deze oplossing, zodra ze bekoeld is, in een dun straaltje en al roerende
■bij het vocht. Klop slagroom en eiwitten afzonderlijk stijf, voeg deze
dan voorzichtig tezamen en schep ze tenslotte door het vruchten-gela-
tine-mengsel. Laat de massa nu, onder af en toe roeren, geleiachtig
worden en giet ze dan in kleine glazen schaaltjes. Na het stijfworden
(enkele uren) kan men de bovenkant garneren met een torentje slag
room of een partje sinaasappel.
COCOSKOEK MET ROZIJNEN
BENODIGD 200 g fijn gemalen cocos (is zo in de winkel ver
krijgbaar), 50 g zelfrijzende bloem, 75 g boter, 100 g poedersuiker,
1 ei, 50 g mooie grote blauwe rozijnen en wat bloem.
BEREIDING Doe de fijngemalen cocos samen met de boter en
de suiker in een kom. Kneed deze ingrediënten met het losgeklopte ei
en de gewassen en goed afgedroogde rozijnen door elkaar. Druk dit
deeg zo gelijkmatig mogelijk in een met boter bestreken en met bloem
bestoven taartvorm en plaats deze in een warme oven. Laat de koek
in ongeveer 45 minuten lichtbruin en gaar bakken en dien koud op.
WARME ZALMSCHOTEL MET SPAGHETTI
BENODIGD 1 groot blik zalm, 250 g spaghetti, zout, 45 g boter,
40 g bloem, 0,5 liter water, peper, citroensap en 1 eierdooier.
BEREIDING Leg het blik zalm in heet water en laat het door en
door warm worden. Kook intussen de spaghetti in kokend water en
zout gaar. Giet ze af en roer er een klein klontje van de boter door.
Smelt de rest van de boter, voeg de bloem toe en schenk er met beetjes
tegelijk 0,5 liter kokend water bij, zodat een mooi gebonden saus is
ontstaan. Maak deze op smaak met peper, zout en citroensap. Giet
de saus vervolgens voorzichtig op een goed geklopte eierdooier. Leg
de intussen warme zalm op een van te voren verwarmde schaal en giet
de saus er over heen. Leg de spaghetti er omheen. Garneer deze
schotel desgewenst niet schijfjes hard gekookt ei en augurkjes.
Alles wat gedragen wordt tijdens dit seizoen in de Haute Couture,
werd voor U, Dames, verzameld in
35, GRETRYSTRAAT, BRUSSEL (Beurs)
Parking Ecuyer. - Tel. 181966.
191, LOUISALAAN, BRUSSEL (Baillistraat) - Tel. 487924.
Iedere huisvrouw zou altijd
een fles spiritus bij de hand moe
ten hebben. U kunt er niet alleen
glas en spiegels blinkend helder
mee maken, maar ook kristallen
voorwerpen en alle verchroomde
onderdelen van huisapparaten. Bo
vendien kan men er goud, zilver
en nikkel mee poetsen. Maar het
is ook een geweldig middel voor
het verwijderen van vlekken, bv.
van ballpoint, blauwe, paarse en
kopieerinkt, bloed en jodium (uit
stoffen die niet tegen water maar
wel tegen spiritus bestand zijn),
hars, schoenpoets, tabak, water
verf, wijn, bloemen en gras.
Houdt u de fles met spiritus
wel buiten het bereik van kinder
handen en gebruik het nooit in de
nabijheid van een open vuur.
Verwarde franje van tafel
kleden en gordijnen kan men na
de was weer mooi glad krijgen
door ze te bewerken met een bor
steltje met gegolfde haartjes.
Gooi nooit oude leren hand
schoenen en ceintuurs weg. U kunt
ze uitstekend gebruiken om er elle
bogen en boorden van kindertruien
mee te verstevigen.
De oorzaken van aanbranden
1. Op een grote vlam verdampt
het kookwater heel snel, met het
nare gevolg aanbranden.
2. Dik gebonden gerechten met
bloem of een ander fijn bindmiddel
branden heel snel aan, zelfs bij
een kleine vlam.
3. Beschadigde panbodems ver
groten de kans op aanbranden.
4. Pannen met dunne bodems
vertonen ook dit euvel.
Hoe voorkomen we aanbranden
1. Breng de gerechten op een
grote vlam aan de kook en gebruik
dan de spaarbrander, al of niet
aangevuld met een asbestplaatje.
2, Bind de gerechten pas op het
allerlaatste moment; laat 'het
bindmiddel gaar worden (dus
binden) en neem dan de pan
van het vuur af.
3. Moet u iets opwarmen dat
gauw kans heeft op aanbran
den (gerechten die dik gebon
den zijn, verder rijst, ragouts)
doe dit dan au-bain-marie
een klein pannetje of kom
met het op te warmen ge
recht in een grotere pan met
laag kokend water zetten.
Als er iets is aangebrand...
1. Neem d'irekt de pan van
het vuur, open alle ramen en
OA, DENDERMONDSE STEENWEG
RESiDENTiE DIRK MARTENS
AALST TEL. 288.19
De HERFSTOOLLECTIE legt het accent op
Patrick VITAL
PASQUIER
SHANNON
modellen
SAINT-CLAIR
modellen Polo
Flirt Frivole Gladia
Fidéle Favori Carnaby
Zelfs het schooluniform krijgt een vrolijk cachet met
de polo, Driscoll-pull, gilet en sportkous.
En dan de regen in met Diabolic Bagare Pirate Fififi
van Pierre D'ALBY en Charles MAUDRET.
Bijna iedere vrouw weet wel hoe ze haar schoonheidstroeven het
best kan uitspelen. Er zijn echter maar weinig vrouwen die weten
dat schoonheidsfouten op een heel flatteuze manier kunnen werden
verdoezeld met behulp van de kleding die ze kiezen.
DE HALSLIJN
Een korte stevige hals verdraagt weinig versierselen. Een kleine
V-hals bv. vestigt weer te veel de aandacht op de stevige boezem, die
meestal bij dit type hals hoort. Een gezette vrouw heeft daarentegen
meestal mooi ronde schouders en een gevulde hals; van «zoutvaatjes»
is bij 'haar geen sprake. Zij mag dat mooie deel van haar hals gerust
laten zien door middel van een boothals, een diep uitgesneden V-hals
of een wijde ronde hals.
Een lange dunne nek vraagt echter juist wél om kamouflage, bv.
door middel van een hoge rolkraag. Een hoge rondgeknipte halslijn
die juist even boven de sleutelbeenderen valt, vestigt juist te veel aan
dacht op de lange dunne hals. Een vele malen om de hals geslagen
kralenketting is ook weer een uitstekende bedekking van dit type hals.
De tegenwoordige mode biedt een 'ideale oplossing voor de «zout
vaatjes», nl. door middel van de kralenkragen, die zeer flatteus zijn
voor vrouwen met een lang gezicht.
Mensen met een rond gezicht en een gevulde hals moeten zich
echter 'liever niet aan dit type kraag wagen, dat zou hun schoonheids
foutjes nog eens benadrukken door er de aandacht op te vestigen.
MOUWEN
Gevulde armen zijr, heel aantrekkelijk, als er tenminste geen mouw
omheen zit die maar net past als een tweede huid. Een ruime mouw
coet de armen veel slanker lijken. Zo is ook een te strak armsgat,
vooral bij een mouwloze jurk, bijzonder lelijk. Een via de hals opge
knipte mouwloze jurk staat veel eleganter en daar komt nog bij dat
een gezette vrouw zich heus niet bezorgd hoeft te maken over scherpe
uistekende beenderen. Ook de lengte van de mouw is uiterst belangrijk.
Een korte mouw moet precies over de schouder vallen, een half-iange
mouw moet juist het dikke gespierde deel boven de elleboog bedekken
en een lange mouw valt precies op de pols.
Strakke overhemdsmouwen met manchet zijn beslist niet ideaal
voor iemand die dikke polsen heeft. Lange handschoenen kunnen ook
op een heel geraffineerde wijze een te dikke onderarm bedekken.
Een te slanke arm daarentegen moet door de mouw steeds tot
aan het dikste punt werden bedekt de spieren boven de elleboog of
juist een paar centimeter onder de elleboog zijn een flatteus punt.
Mouwloze jurken zijn niet erg geschikt voor iemand met te dunne
armen; als u er niet onderuit kunt, let er dan goed op dat het armsgat
op de punt van de schouder valt zo, dat het scherpe been gekamou-
fleerd wordt en toch de nadruk valt op het gevuldste deel van uw
schouder.
Lange vrouwen kunnen het best lange mouwen dragen of mouwen
die even over de elleboog vallen. Alle mouwlengten die daar tussen
liggen geven zo gauw de indruk dat men er een beetje «uitgegroeid»
is en dat staat nooit erg elegant.
houdt de keukendeur dicht.
2. Schud 'het niet aangebrande
deel in het, vergiet, snijd de ver
brande delen weg en laat het ver
giet even uitdampen; kook het ge
recht verder gaar in een schone
pan.
3. Aangebrand vlees nemen we
uit de pan, snijden de aangebran
de delen er af en bakken het ver
der gaar in een schone pan.
4. Aangebrande uitjes moet u
wegdoen. Ook het vet waarin ze
gebakken zijn is onbruikbaar.
5. Aangebrande rijst storten we
■in een vergiet en we verwijderen
de verbrande delen. De rest van de
rijst kruiden we met paprika.
