PDGGENPDHI
KEUKENS
stelt JUNIOR CLUB voor
wat eten we deze week keuken
geheimen
voer de lekkerbekken...
klankjes uit de modewereld
nuttige wenken
TIMOTHY
JUNIOR CLUB
geeft de toon aan
7
vrouwen
kroniek
ZONDAG Beierse 'haringsla Preisoep Gestoofd konijn
Appelkompote Gekookte aardappelen Roomsoesjes.
MAANDAG Kerrie-vleesragout Drooggekookte rijst Appel
beignets.
DINSDAG Gestoofde schelvis Aardappelpuree Ananas met
slagroom.
WOENSDAG Gehakt Spruitjes Gekookte aardappelen Fruit.
DONDERDAG Varkenskoteletten Witloof -Gekookte aard
appelen Vanillepudding.
VRIJDAG Gekookte eieren Botersaus Gestoofde prei Ge
kookte aardappelen Gestoofde peren.
ZATERDAG Biefstuk Sla Frites Rijstpudding.
BEIERSE HARSNGSLA
BENODIGD 2 haringen (zure inmaak), 1 ui, 1 appel, het sap
van 1 citroen, 2 eetlepels koffiemelk (uit blik), 4 eetlepels mayo
naise en peper.
BEREIDING Laat de haringen een kwartier uitlekken. Splits ze
in de lengte in tweeen en neem de graat er uit. Kop en staart afsnijden
en de rest in 4 a 5 stukjes verdelen. Deze stukjes op een schaal leggen
en bedekken met de geschilde en in dunne plakjes gesneden appel en
u Bestrooien met een weinig (vers gemalen) peper en overgieten
met het mengsel van melk met citroensap en mayonaise. Tien minuten
laten intrekken alvorens op te dienen met een sneetje gesmeerd brood.
KERRIE - VLEESRAGOUT
BENODIGD 400 g rundsvlees (neem gerust vlees van mindere
kwaliteit voor dit recept), 60 g boter, 3 uien, 4 worteltjes, peterselie,
selderij, laurierblaadje, 2 kruidnagelen, peper en zout, 1 flinke koffie
lepel kerriepoeder, 40 g bloem, 0,5 liter bouillon, het sap van een
halve citroen.
BEREIDING Snijd het vlees aan dobbelsteentjes. Smelt in een
pan 15 g boter en smoor hierin het vlees, 2 kleingesneden uien, de
gesnipperde worteltjes, fijngesneden peterselie, selderij, iaurierblaadje
en nog een hele ui waarin de kruidnagelen zijn gestoken. Doe dit
gedurende tien minuten en met het deksel op de pan. Voeg dan zoveel
kekend water toe, dat het vlees net bedekt is en strooi wat zout en
peper er over. Laat het vlees gaar worden op een zacht vuur in onge
veer 3 uur. Verwijder dan het laurierblaadje en de hele ui met de
kruidnagelen. Smelt in een andere pan de rest van de boter en fruit
hierin het kerriepoedei even. Voeg de bloem toe, roer de massa glad
en schenk er, al roerende, de bouillon bij. Laat het sausje even door
koken en giet, al roerende, het bij de vleesmassa. Meng er tenslotte
het citroensap doorheen.
Alle huisvrouwen zijn het er
over eens dat het vlees te duur is.
Maar waarom dan dit dure vlees
af en toe niet eens vervangen door
kaas-, vis- of eiergerechten U
moet weten dat 50 g kaas, 80 g
vis of een flink ei dezelfde voe
dingswaarde bezitten als 75 g
vlees. Bij dit alles maakt het geen
verschil of men duurdere of goed
kopere vis, kaas of vlees neemt.
Wat zou U ervan denken om gedu
rende de koude maanden eenmaal
per week een peulvruchtenmaaltijd
op het menu te plaatsen Peul
vruchten zijn niet alleen gezond
en smakelijk, maar ook zeer voed
zaam, vermits 100 g erwten of
bonen evenveel opbouwende stof
fen bevatten als 75 g vlees.
U merkt het ook zonder het
dure vlees, dat haar budget uit zijn
evenwicht brengt, kan een verstan
dige huisvrouw voor de nodige
afwisseling zorgen.
Champignons zijn zeer lek
ker, doch één korreltje achterge
bleven zand bederft het gerecht.
Daarom moet men champignons
wel vijf maal in telkens fris water
wassen. Iedere keer laten we het
water een minuut rusten om het
zand gelegenheid te geven naar
de bodem te zinken.
Een stukje foelie geeft aan
vele vleesgerechten en aan bouillon
een pittige smaak. Gebruik hier
van echter nooit te veel, de sterke
verraderlijke geur zou dan de over
hand krijgen, wat niet lekker is.
DROOG EN WARM
De nieuwste regenjasmaterialen plastic, vinyl en parachutezijde
zullen ons in de komende seizoenen beschutten tegen de regen,
de wind en de koude. De modellen zijn aangepast aan de moderne
tijd en de kleuren fris en fleurig.
Opvallend is het model van de Parijse mode-ontwerpster Emmanuelle
Khahn het is een mantel van blauwe parachutezijde, die gevoerd
is met kanariegele elastische badstof. Zakken en sluiting gaan
dicht met grote klemgespen. De manchetten sluiten met een elas
tische band zo strak om de pols dat er geen zuchtje wind in de
mouw komt.
Stippen wij nog aan, dat parachutezijde, waarvan ook regenpakken
worden vervaardigd (we denken hier aan een knalrood vest afge
biesd met donkerblauw en op eenzelfde donkerblauw lange broek
gedragen) absoluut waterdicht is, heel licht van gewicht en het
lichaam goed warm houdt.
Keren we nu even terug naar het glimmende plastic en vinyl. Het zijn
materialen die we al sedert enkele jaren kennen, doch waarvan de
hoedanigheden alsmaar verbeteren. Het is niet langer hard en stug,
maar soepel en licht en het laat zich veel gemakkelijker model
ieren. Wij zagen een oranjerode mantel met asymmetrische rits
sluiting, waarin men er met somber weer toch fleurig uitziet en
waar geen regenspatje doorheen dringt.
Wat soberder, doch ook gekleder, is de vrouw die een zwart vinylpak
kiest. De driekwart jas heeft hier een trenchcoat-mode! en de
bijpassende broek van voren en ingestikte plooi. Voor de jeugd
witte vinylpakken, die op een grappige manier met rode vlakken
zijn opgefleurd. Zuidwesters, hoedjes en helmen van hetzelfde
materiaal als uw regenjas of -pak, zorgen er voor dat ook uw
kapsel op een charmante kleurige manier droog blijft.
OA, DENDERMONDSE STEENVsEG
RESIDENTIE DIRK MARTENS
AALST TEL. 2S8.19
met zijn nieuwe herfst- en winterkieedjes
ensembles - sportkousen - coüants en
alpen-mutsen
Rotan zetels, tafeltjes, enz.
kunnen 'heel dekoratief zijn, maar
soms werken ze op onze zenuwen
door hun gekraak en gepiep. Om
dit te voorkomen mag U ze gerust
eens in een teil water dompelen
of ze goed nat betten.
De winter met zijn verkoud
heden staat weer voor de deur.
Wanneer ge de eerste symptomen
van een verkoudheid voelt, neem
dan een lepel honig en laat deze
langzaam in de mond smelten. U
kunt de honig ook oplossen in wat
hete melk. Dergelijk drankje waar
borgt u bovendien een heerlijke
nachtrust.
Een sponsrubber matje of
een badhanddoek in de badkuip
verhindert het gevaarlijke uitglij
den in de kuip. Vooral voor 'kleine
kinderen en gebrekkige ouden van
dagen is het een uitkomst.
Echt kristal moet goed on
derhouden worden. Was het altijd
in een warm sopje van zeepvlok
ken. Soda is streng verboden I Na
spoelen met schoon warm water
en onmiddellijk met een zachte
doek droog en glanzend wrijven.
Een doffe aanslag in schalen of
vazen van kristal moet ook uiterst
voorzichtig behandeld worden
doe er wat azijn in en schud deze
een kwartiertje in de vaas rond.
Zeer hardnekkige aanslag probeert
u op dezelfde wijze in verdund
zoutzuur op te lossen. Voorzichtig
met zoutzuurSchuren of borste
len met een harde borstel bescha
digt het zeer gevoelige kristal.
Wie jumpers, pull's of andere
gebreide kledingstukjes na het
wassen met wasknijpers aan de
drooglijn hangt, wordt niet beloond
met een goede uitslag. Veel beter
resultaat bekomt men als men der
gelijke kledingstukken in liggende
toestand laat drogen. Wil men ze
wel hangende drogen, omdat dit
natuurlijk vlugger gaat, trek dan
een afgedankte nyionkous door de
mouwen van het te drogen kleding
stuk en bevestig de knijpers op
drie plaatsen aan het nylon twee
aan de uit de mouwen stekende
delen, één bij de hals. Het kleding
stuk blijft zodoende ook mooi in
model.
