uit de modewereld
keukengeheimen
wat eten we deze week
voor de lekkerbekken...
nuttige
wenken
herenkleding
vamoflex
7
vrouwen
kroniek
ZONDAG Kaasbeschuitjes Ossenstaartsoep Varkensgebraad
Schorseneren Gekookte aardappelen Fruit.
MAANDAG Koud varkensgebraad Appelmoes Gebakken aard
appelen Havermoutkoekjes.
DINSDAG Gebakken haring Botersaus Gekookte aardappelen
Gestoofde peren.
WOENSDAG Kalfsniertjes met Maderasaus Aardappelpuree
Griesmeelpudding met rozijnen.
DONDERDAG Stoofkarbonaden Gekookte aardappelen Choco
ladevla.
VRIJDAG Mosselen Frites Safraanrijst.
ZATERDAG Erwtensoep Zwitserse eieren Fruit.
KALFSNIERTJES MET MADERASAUS
BENODIGD 2 kalfsnieren; peper; zout; bloem; 75 g boter; 1 ui; 1 eet
lepel tomatenpuree; een scheutje madera; peterselie.
BEREIDING Snijd de goed schoongemaakte en gewassen kalfsnieren
On schuine plakjes. Bestrooi deze met wat zout en peper en
wentel ze door bloem. Bak de plakjes (eventueel deel voor
deel) in boter aan beide kanten bruin. Neem ze uit de pan.
Bak dan de heel klein gesneden ui in dezelfde boter goud
bruin. Strooi er wat bloem over en 'bak deze heel even mee.
Voeg er dan de tomatenpuree en een flinke hoeveelheid
(versgemalen) peper aan toe. 'Roer alles goed dooreen, giet
er zoveel water bij tot een mooi gebonden saus ontstaat en
laat deze, steeds roerende, even doorkoken. Dan wordt de
madera en een flinke lepel fijngehakte peterselie door de saus
geroerd. Hierin worden de plakjes gebakken nier gelegd,
waarna het geheel 5 minuten zachtjes wordt doorgekookt,
zodat de nier goed warm en gaar wordt.
ZWITSERSE EIEREN
BENODIGD 8 sneetjes wittebrood zonder korst; 150 g gekookte ham;
150 g jonge kaas; 4 eieren; peper; zout; wat dikke melk (uit
een blikje); boter.
BEREIDING Beboter een vuurvaste schotel en bedek de bodem
dakpansgewijs met de sneetjes brood. Leg hierop de plakjes
■ham en de plakjes kaas. Breek hierop zeer voorzichtig de
eieren, bestrooi deze met peper en zout en giet er 'n scheutje
melk bij. Sluit de schotel af of bedek hem met aluminiumfolie
en plaats hein in een voorverwarmde oven gedurende 10 tot
12 minuten. Het wit van de eieren is gestold maar de dooiers
zijn nog zacht. Direkt op tafel brengen.
PIZZA
Een Italiaans gerechtje dat het uitstekend doet
als avondmaaltijd
BENODIGD 100 g boter; 200 g bloem; 1 dl melk; plakjes kaas;
schijfjes tomaat; sardines of ansjovis; -boter.
BEREIDING Maak een deeg van bloem, melk en boter. Rol het deeg
zo plat mogelijk uit (ca. 1 cm.) en leg het in een beboterde
en met bloem bestoven platte bakvorm. Bestrijk de bovenkant
met wat water. Leg er dan plakken kaas, schijfjes tomaat en
sardines of ansjovisjes bovenop. Leg hier en daar een klontje
boter of bestrijk alles met een kwastje olie. Bak de pizza
in een matig warme oven in een half uur gaar en serveer
hem warm.
Parfum mag nooit rechtstreeks
op bont worden aangebracht om
dat het zuren bevat die de haar
wortels van de pels aantasten en
doen breken. Er bestaat echter
een eenvoudig middeltje om uw
bontmantel toch een lekker geurtje
te geven. U behoeft niets anders
te doen dan een dunne maar fijnge-
weven doek, bv. mousseline, over
het bont te leggen, vooraleer het
te bestuiven. Het bont zal door
trokken -worden van de geur terwijl
de zuren nochtans niet door de
doek dringen.
Een tip die eigenlijk meer voor
mijnheer dan voor mevrouw be
stemd is Tegenwoordig wordt
voor binnenshuis veel gebruik ge
maakt van hardboart. Nu moet u
weten dat dit hardboart voor de
bewerking moet ingevocht worden
teneinde opbollen van de platen na
het spijkeren of lijmen te voorko
men. De platen worden daartoe
aan de achterzijde met ongeveer
een kwart liter water per m2 inge
vocht. Men moet hierbij juist even
binnen de randen blijven. De platen
worden twee aan twee, met de
vochtige kanten tegen elkaar, ge
durende twee dagen neergelegd in
een koele ruimte. Het vocht -is
daarna in de vezels gedrongen,
terwijl de plaat zelf droog aan
voelt. Ze is dan gereed voor ver
werking en kan normaal gespij
kerd of gelijmd worden.
«Het zondagse kostuum» voor heren is in de vergeethoek geraakt. De
oorzaak hiervan is dat we tegenwoordig niet alleen op zondag
vrij zijn, maar dat we over meer vrije tijd beschikken. En de
moderne man wenst in zijn vrije tijd geen kleren te dragen die
hij ook tijdens zijn werk aan heeft. Een nieuw begrip in deze
woelige wereld vrijetijdskleding.
Draagkomfort en gemakkelijke behandeling zijn de beste eigenschappen
die vrijetijdkleding kan hebben. Geen wonder dus, dat deze
kleding voor 60 procent uit katoen wordt gemaakt. Immers,
dergelijke kleding moet geschikt zijn voor alle aktiviteiten, die
men in de vrije tijd placht te doen. Voor tuinieren bv. trekt men
liever iets aan in de tuinsfeer, terwiji de sportvissers het bij
hun waterdichte oliepakken houden. Kamperen heeft weer een
andere garderobe nodig en zeilen uiteraard ook. Voor de echte
«werkklussen» is de overall nog het meest in of een oude broek
en blouse.
Gerenomeerde modeontwerpers hebben een aantal indrukwekkende
vrijetijdspakken ontworpen waarin manlief aan de waterkant,
op het strand, in de tuin of op de kamping beslist aller aandacht
zal trekken.
Ook in deze tak van de mode denkt men reeds aan de zomer 1969.
Dan zal mijnheer dit dragen aan het strand een lange fel ge
streepte badstof pyama met een lange rits van voren, en aan
het viswater een mouwloze overal! met driekwart pijpen in een
van een stevige katoenen popeline met camouflage motief. In
de tuin een shirt met kleine opstaande kraag en raglanmouwen
dat gemaakt is van bedrukt katoenfluweel. Hij draagt hierbij
een lange broek en een mouwioos vest van een visgraat dessin.
Tot zover de vrijetijdskleding. Wanneer mijnheer uitgaat, draagt hij
echter een stadskostuum. Hier houdt men zich algemeen aan
het vest met één rij knopen en met één vrij hoog split in het
midden-achter. De revers worden zowel langer als breder dan
vorig seizoen. De broek blijft zo goed als ongewijzigd.
De gebruikte stoffen zijn bijzonder licht. Men zal zowel «Prince de
Gai!es»-motieven zien als verschillende strepen, kepermotieven
of effen stoffen. Meer levendige, frisse kleuren treden echter
zeer sterk op de voorgrond. Naast de traditionele kleuren, zoals
marineblauw en antracieigrijs, zal vrij veel lichtgrijs en zee
blauw gedragen worden.
Het is aan te raden om frituur
vet kort na het gebruik te ze
ven. Voor dit doel kan men een
lapje, een papieren koffiefilter
of een prop watten gebruiken.
Met dit laatste gaat dit het
snelst. Men legt hiervoor de
prop watten in een trechter en
men giet er het vet doorheen.
Alle kruimeltjes blijven in de
watten achter. Doe nooit nieuw
vet of olie bij het oude vet in
de frituurkom. Door het veie
stollen en weer opnieuw smel
ten ontwikkelen zich stoffen
in het vet die schadelijk zijn
voor de gezondheid. Gebruik
oud vet dus zoveel mogelijk op
doe het restje weg en vul de
frituurkom met nieuw vet.
Spruitjes bevatten zeer veel
vitaminen, waardoor ze dan
ook een van de belangrijkste
verse wintergroenten zijn. Voor
al vitamine C is goed vertegen
woordigd in spruitjes. De sprui-
tenoogst is dit jaar al vroeg
begonnen; reeds begin septem
ber werden de eerste hoeveel
heden aan de veilingen aange
voerd. Deze maand zullen er
topaanvoeren plaats vinden.
Bovendien belooft de spruiien-
oogst dit jaar heel groot te
worden, zodat de prijzen naar
alle waarschijnlijkheid gunstig
zullen zijn. U weet toch dat u
spruitjes niet te lang moet ko
ken. Niet alleen voorkomt u op
deze wijze een nare kooklucht,
maar de vitamine C blijft be
houden en ook de verteerbaar
heid gaat er op vooruit.
Het wordt weer de tijd voor Het
opdienen van voedzame, ste
vige soepen, zoals een peul
vruchtensoep, aardappel- of
groentesoep. Dergelijke soepen
kunnen als hoofdmaaltijd wor
den gebruikt. Geef dan wel
toost, Frans brood of blokjes
gebakken brood bij de soep.
Zet altijd een schaaltje met ge
raspte kaas op tafel voer
de liefhebbers een welkome
aanvulling bij de meeste dikke
soepen en zorg voor een
toespijs in de vorm van een
vruchtenslaatje, ai of niet met
vanillesaus, zoete omelet, flens
jes, ananas- of bananebeignets,
warme pudding, gebraden ap
pelen, gewonnen brood. Geef
liever geen vloeibare nagerech
ten als pap of vla na een soep
maaltijd.
tapijt
al zijn toepassingen
tapijt als tapis-plain
tapijt als traploper
tapijt als vloerkleed
geen valse kortingen,
goede prijzen goede plaatsingen
tevreden klanten
Honderden referenties
als het om tapijt gaat denk in
ie eerste plaats aan firma:
indreef, 45,' LEDE 'Telefoon (053 258.61
uw tapijtspeciallst
toonzaal op de 1» verdieping of bel ons.
afspraak en wijkomên bij U oan huis met onze
.collecties topis.ploins. traplopers of tapijten. w
