schoon
heids-
tipjes...
keukengeheimen
nuttige wenken
wat eten we deze week
voor de lekkerbekken...
op z'n amerikaans
de welvaart
maakt onze
kinderen groter
7
vrouwen
kroniek
ZONDAG Toast met sardientjes Groentesoep Kip in sinaas
appelsaus Drooggekookte rijst Pruimenmousse.
Rode kool Gekookte aardappelen
MAANDAG Gebraden worst
Vanillepudding.
DINSDAG Gekookte schelvis Hollandse saus Gekookte aard
appelen Flensjes.
WOENSDAG
Fruit.
Biefstuk Spinazie Gekookte aardappelen
DONDERDAG Varkenskoteletten Spruitjes Gekookte aard
appelen Omelet met appelen.
VRIJDAG Gebakken tong Frites Rijsttaartje.
ZATERDAG Hutsepot Koffiepudding.
KIP IN SINAASAPPELSAUS
BENODIGD 1 braadkip; 100 g boter; 50 g bloem; zout; 1 mespunt
kaneel; een snuifje gemalen kruidnagel; 1 dl sinaasappelsap;
een scheutje Engelse saus.
BEREIDING Laat de kip door de poelier aan stukken snijden. Was
de stukken kip, bestrooi ze met zout en braad ze in de
boter aan alle kanten goudgeel: Neem de stukken kip uit de
saus. Voeg bij de saus de bloem en de specerijen en roer
alles, op een zacht vuurtje, met een houten lepel, tot een
gladde homogene massa. Schenk er dan het sinaasappelsap
en de Engelse saus bij en laat, onder aanhoudend roeren,
aan de kook komen. Voeg bij de ontstane gebonden saus
de stukken kip en laat alles gedurende 45 minuten zachtjes
gaar stoven. Dien op met drooggekookte rijst.
PRUIMENMOUSSE
BENODIGD 300 g gedroogde pruimen; 100 g suiker; het sap en de
geraspte schil van een halve citroen; 3 eiwitten; wat poeder
suiker.
BEREIDING Week ds gewassen pruimen gedurende een nacht in water
en kook ze in dit water (ze moeten nog onder staan) met
de suiker in 30 minuten zacht. Laat ze uitlekken, ontpit en
wrijf ze door een zeef. Roer door deze puree het citroensap
en de geraspte schil. Sla de eiwitten stijf met wat citroensap
en poedersuiker en schep het zeer stijve schuim voorzichiig
door de pruimenpuree. Breng de massa over in een vuurvaste
schaal en bak de mousse gedurende een half uur in een matig
warme oven (175 graden). Dien direkt op. Oppassen voor
het neerslaan.
OMELET MET APPELEN
BENODIGD 2 niet te harde appelen; 3 eieren; een eetlepel melk; een
eetlepel bloem; wat zout; wat rum of kirsch; boter; poeder
suiker.
BEREIDING De appels schillen, het klokhuis er uit boren; de appels
'in ronde schijven snijden. Klop de eieren los met de melk,
bloem, zout en de rum of kirsch. Laat een flink stuk boter in
de koekepan smelten, schik er de appelschijven in, bak ze
half gaar en schenk er het Bierbeslag over uit. Bak de omelet
door en door gaar en dien ze heet en overvloedig met suiker
bestrooid op.
Hebt U latst van rode adertjes
in het gezicht Leg er dan
tweemaal per week een katoe
nen zakje met vochtige fijnge
hakte peterselie op en laat dit
er een half uurtje op liggen.
Het spreekt vanzelf dat U
steeds verse peterselie neemt.
Het zakje kan na het leegma
ken en uitspoelen weer worden
gebruikt.
Wanneer U grove poriën hebt
kunt ge uw gelaat tweemaal
per week inwrijven met citroen
sap. Dames met een gevoelige
huid moeten het sap verdunnen
met wat water.
De nachtcrème helpt de huid
terwijl U slaapt weer fris en
soepel te worden. Een kwartier
op de huid laten zitten en dan
het overtollige met een tissue
verwijderen. Overtollige nacht
crème verstikt de poriën en...
maakt uw sloop vuil.
Zooltjes van enige malen dub
belgevouwen krantenpapier zullen
er voor zorgen dat men in deze
winterse periode geen koude voe
ten zal hebben.
Maak de ramen ook deze
van een auto vooral in de win
ter, schoon met een zeepsopje.
Het vet dat in de zeep is, is een
goed afstootmiddel tegen vuil en
vet.
Draagt u graag een hoofd
doekje als het regent Dompel
het dan eerst in aluminiumacetaat.
Wilt u weten waarom Uw hoofd
doekje wordt zo waterdicht en uw
kapsel profiteert ervan.
Ook een zijden sjaal heeft zo
nu en dan een wasbeurt nodig.
Sla hem even door een lauw sopje,
daarna uitspoelen in lauw water en
om hem weer gloednieuw te doen
lijken, strijkt u hem tussen linnen
doeken droog.
Barnsteen wordt na lang dra
gen dof en ziet er dan onooglijk
uit. Barnstenen kettingen en bro
ches gaan weer glanzen wanneer
u ze schoon maakt met wijngeest
en nawrijft met een wollen doek.
Hoe ze er in komen is een
raadsel, maar het is een feit dat
er wormen in de aarde van onze
kamerplanten kunnen zitten. Neem
dan een rauwe aardappel, snijd
deze doormidden en plaatst hein
met de vers aangesneden kant op
de aarde in de bloempot. De wor
men komen dan naar de opper
vlakte en zo kunt ge ze gemakke
lijk wegnemen.
Amerikaanse huisvrouwen kunnen
sinds enkele maanden haar-
droogkappen met ingebouwde
radio kopen.
Andere nieuwe snufjes op het ge
bied van de huishoudelijke ap
paratuur zijn een blikopener
gekombineerd met een apparaat
dat ijsblokjes tot gruis slaat,
en een elektrische wekker die
pilleslikkers er aan herinnerd
dat de tijd voor het volgende
tabletje is gekomen. De wekker
kan met tussenpozen van vier,
zes, twaalf of vierentwintig uur
worden ingesteld. Het apparaat
heeft voor het bewaren van ta
bletten en pillen een ingebouwd
miniatuur medicijnkastje dat op
slot kan.
Een onderzoek bij 200.000 school
kinderen in West-Duitsland heeft
uitgewezen dat 14-jarige jon
gens over het algemeen 10 cm
en meisjes van dezelfde leeftijd
ongeveer 8,5 cm langer zijn dan
twintig jaar geleden. Zij zijn
daarbij ook overeenkomstig
zwaarder in gewicht.
Eerder werd reeds vastgesteld dat
baby's tegenwoordig bij hun ge
boorte ongeveer 2 cm langer
zijn dan twintig jaar geleden.
Zelfs nu, in de donkerste tijd
van het jaar, verkoopt de groente
boer verse spinazie. De bladeren
zijn veel grover en donkerder van
kleur dan in het voorjaar. Maar
ook deze winterspinazie is heerlijk
van smaak en nog vol vitaminen.
Denkt u er aan dat ook deze spi
nazie mooi groen blijft wanneer ge
tijdens het koken geen deksel op
de pan legt. Bereid u ze met room
weet dan dat de smaak ervan
nog verhoogd wordt door toevoe
ging van een klein beetje suiker.
En wat denkt u van kool Er
is nu rode kool, groene en witte
kool. Wat deze laatste betreft,
staat zij in verbruik ver achter bij
rode en groene kool. Wel gebrui
ken we deze groente graag eens
in ingemaakte vorm, nl. als zuur
kool. Gebruik echter ook eens an
dere koolsoorten, zij bevatten vrij
veel vitaminen, vooal vitamine C
wordt er in ruime mate in aange
troffen. Zet de koolsoorten dus
gerust regelmatig op het menu.
En als ge weinig smaak vindt aan
kool, probeert u het dan eens met
een sausje erover, bv. een kaas-
of kerriesaus. Dan zal de kool
zeker een stuk in uw waardering
stijgen. Bovendien zijn de kool
soorten meestal zeer redelijk in
prijs.
Wortelen zijn bijna het hele
jaar door verkrijgbaar. Het is een
gezonde groente, want ze bevat
caroteen, een stof waaruit ons
lichaam vitamine A kan maken.
Over het algemeen zijn worteltjes
niet duur.
Wat prei betreft, bij normaal
winterweer zal er voldoende van
deze groente tegen een redelijke
prijs worden aangeboden. Als het
echter hard vriest kan er geen prei
geoogst worden en zal het aanbod
beperkt zijn. Dit heeft dan meestal
een prjsstijging tot gevolg.
Met witloof, dat de hele winter
door in ruime hoeveelheden op de
markt is, kunnen we alle kanten
uit. Het kan op veel manieren
worden klaargemaakt en zorgt dus
voor aangename afwisseling. Wit
loof is dit seizoen nogal duur; het
is echter een trouwe bondgenoot
van de huisvrouw, want ook als
het gaat vriezen is het in voldoen
de mate verkrijgbaar.
In de winter is er ook sla te
koop. Uiteraard minder voordelig
dan in het voorjaar en in de zomer.
Waterige sla is bepaald niet sma
kelijk. Als u echter geen tijd hebt
om te wachten tot de sla voldoen
de is uitgelekt, doet u haar dan
in een schone droogdoek en slaat
u hem daarmee goed uit. De doek
neemt het vocht op en de bladeren
zijn onbeschadigd en prachtig
droog.
Ook een mooie struik andijvie
kan men als sla gebruiken. Deze
sla smaakt echter in de winter
vaak bitter. Deze onaangename
smaak verdwijnt als we de andijvie
voor het klaarmaken een half uur
in lauw-warm water leggen.
Spruitjes lusten we van tijd
tot tijd wel allemaal. Voor bijzon
dere schotels (bij wild bv.) kun
nen we bij deze groente een deel
gepelde kastanjes laten meekoken.
