weet
nuttige wenken
wat eten w@
deze week...
voor de fijnproevers
y hoe het hoort
ploegstoffen
vamofjex
keuken
geheimen
vluchtige
aantekening
11
vrouwen
kroniek
Zondag Ananas met Ham Roze preisoep
Rosbief Witloof Gekookte Aardappelen Koffie
Maandag Koude Rosbief Gemengde Sla Ge
bakken Aardappelen Vanillepudding
Dinsdag Gepocheerde Kabeljauw Kappertjessaus
Gekookte Aardappelen Yoghurt met Banaan
Woensdag Gebraden Worst Spruitjes Ge
kookte Aardappelen Chocoladevla
Donderdag Stoofkarbonaden Gekookte Aard
appelen Griesmeelpudding met Abrikozen
Vrijdag Mosselen Frites Rijst met Appelen
Zaterdag Spaghetti met Gehakt-tomatensaus Fruit
ANANAS MET HAM
Benodigd -4 schijven ana-
nasc, 8 kleine of 4 grote plakken
ham, 1 eiwit en boter
Bereiding. Snijd de schij
ven ananas in tweeen en wikkel
eik stuk in een plakje kam. Klop
het eiwit met wat water los, doch
niet schuimig, Haal de in de ham
gewikkelde ananas hierdoor, laat
even uitlekken en wentel ze dan
door paneermeel.
Laat in de koekepan wat boter
smelten en bak de ananasplakjes
hierin mooi bruin (4 a 5 minuten)
Warm opdienen.
ROZE - PREISOEP
Benodigd Anderhalve liter
water, 1 ui, 1 wortel, peterselie,
tijm een stukje foelie, enkele pe
perkorrels, 250 gr soepvlees of
een paar bouillonblokjes, zout,
1 klein blikje tomatenpuree, 50
gordijnstoffen verkrijgbaar bij:
Interieurverzorging
Kasfeeldreef 45 lede
Bel n° 258.61 en wij komen mef
de volledige ploegcollectie bij U
oan huis.
gr beter, 50 gr bloem, 100 gr ge
bakt en 2 preien
Bereiding - Trek van het wa
ter met de ui, wortel, de kruiden
en het soepvlees (of bouillonblok
jes) een geurige bouillon. Zeef ze
Laat de boter smelten, voeg de
bloem toe en roer de klontjes weg
Voeg hierbij de tomatenpuree, de
fijngesneden preien en kleine ge
haktballetjes. Laat alles samen
nog een tiental minuten koken,
GEPOCHEERDE KABELJAUW
Benodigd: 1 kleine kabel
jauw (ongeveer 1 kilo) en 20 gr
zout per liter water.
Bereiding De schoonge
maakte vis opzetten met zoveel
gezouten kokend water tot ze
juist onder staat. Het waten tegen
de kook aanhouden (pocheren)
en de vis in 10 m nuten laten gaar
worden.
KAPPERTJESSAUS
Benodigd 100 gr boter,
25 gr bloem, 0,5 liter gezeelfde
visbouillon, 1 flinke lepel kapper
tjes en citroensap.
Bereiding 25 gr van de boter
smelten, de bloem erdoor mengen
en bij gedeelten de warme vis
bouillon toevoegen. De saus tel
kens doorkoken en glad roeren.
Van het vuur af de overige boter
erdoor roeren en de saus afma
ken met de kappertjes en ci
troensap.
DAT MOOIE KLEURTJE IS
MAAR OOGVERBLINDING
Kiest U echt die margarine om
dat ze zo mooi geel is? Dat moet
U niet doen, want dat kleurtje is
maar toegevoegd en is vaak hele-
mal niet goed voor de gezondheid.
Kies liever lichte plantaardige
die trouwens veel beter is voor
ons gestel.
Geelgekleurde deegwaren, als
spaghetta en macaroni zijn in 9
van de 10 gevallen b jgekleurd. Al
leen als er werkelijk bij vermeld
staat «op basis van verse eieren»
kunt U ervan verzekerd zijn met
een volwaardig product te doen te
hebben. Anders doet U er beter
aan witte deegwaren te kiezen.
Maak uw slager geen verwijt er
van als het vlees da-t hij levert er
enigszins grauwachtig uit ziet of
enkele plekken vertoont. Vlees is
een dode stof en het is normaal
dat de natuurlijke rode kleur ver
andert, als ze met de lucht in aan
raking komt. Natuurlijk mag het
niet te oud zijn, zodat het slecht
ruikt maar als u bij de slager per
se een vermiljoenkieurig stuk vlees
wilt hebben, dwingt u hem of
zijn leverancier ertoe kleurmidde-
len te gebruiken, d.e met de kwa
liteit niets te maken hebben.
EEN SNOEPJE
Natuurlijk mogen onze kinderen
wel een snoepje eten. Maar geef
ze dan goede natuurlijke bonbons
of chocolade en niet van die fel
gekleurde bolletjes en zuurtjes.
Dat kunstmatig gekleurde goedje
is "wel toegelaten, doch meestal
schadelijk.
KAVIAAR: De kaviaar is bin
nenkort ook al niet meer wat zij
tot toe geweest is. Rusland, dat
worstelt met een tekort aan voor
raden, gaat kunstkav aar produ
ceren. Dit weet tenminste het blad
Sotsialistisjesjkaja Industria te
melden. De kunstkaviaar wordt
vervaardigd uit melkeiwitten en
lijkt zo op de echte, dat alleen
verfijnde kaviaarkenners het ver
schil weten te proeven....
Het is Pasen vooraleer U
het weet. En U weet ook, dat we
tegen die tijd weer lust krijgen
alles eon goede opknapbeurt te
geven. Het ergste is dat we dan
alles tegelijk willen doen en ons
over het hoofd werken. Waarom
dan nu op een zachte winterdag
niet vast beginnen met een kast
op te ruimen. Dit is dan alvast
een tijdrovend werkje dat gedaan
is Oude kleden, die we absoluut
niet meer kunnen gebruiken wor
den weggegeven of weggegooid.
Waar u echter wel aan moet den
ken is enkele oude lappen te be
waren. Schone katoenen lappen
(bijvoorbeeld uit versieten lakens)
zijn onontbeerlijk wanneer men
ergens een vlek uit wil halen.
Flanellen doeken (bijvoorbeeld
uit versleten pyjama's) zijn heer
lijk voor allerlei poetskarweitjes
en wollen doeken zijn voor het
uitwrijfwerk onmisbaar.
Begin ook nu al met het aan
kopen van onderhoudsartikelen
als zeep en andere wasmiddelen,
amoniak, terpentine, borstels,
boenwas enz. Het is niet alleen
gemakkelijk alles in huis te heb
ben; dikwijls kan men ook profi
teren van reklame aanbiedingen.
Om te voorkomen dat vet,
transpiratie- of ander vocht zoda
nig in het goed dringt, dat de
vlekken moeilijk of niet meer te
verwijderen zijn, is Het aan te
raden uw kleding rego:. Talig is
wassen. Niet alleen te ieng dragen
is verkeerd, ook te lang in de
wasmand laten liggen voor u gaat
wassen heeft een nadelige in
vloed op uw kledingstukken. Dt
geldt vooral voor wit goed en in
het bijzonder voor overhemden.
Bega dus niet de fout, int be
zuinigingsoogpunt. zolang te wach
ten met wassen tot uw machine
«vol» is. Regelmatig wassen
ook al is de trommel maar voor
driekwart gevuld zal op de
duur toch voordeliger uitkomen.
Wanneer men naar aanlei
ding van een of andere gelegen
heid huwelijk, geboorte of wat
dan ook van iemand een ge
sloten enveloppe als geschenk
krijgt, moet men deze dan in bij
zijn van gever of geefster opensn
Nee, men legt de enveloppe bij
de overige geschenken en men
zegt: b.v.; «Ik zal U laten weten
wat ik ervoor gekocht heb».
Moet U tijdens de voorste]^
ling in de schouwburg zo nod g
benbons snoepen? Doe het dan
a.u.b. uit geruisloze zakjes en ver
mijd in ieder geval die bonbons,
Door hoge temperaturen
kunnen synthetische vezels onher
stelbaar kreuken of vervormen. Ze
•mogen daarom nooit heet worden
gestreken. Beter is het wanneer
U ze helemaal niet strijkt. Ook
heet wassen is verkeerd. W f de
ze stoffen in een ru'm en lauw
warm sopje. Ruim spoelen, nooit
wringen of centrifugeren, maar
kletsnat ophangen. Nooit in de
zon of bij een warmteb'on laten
drogen.
Hebt U per ongeluk een
gekleurd stuk met de witte was
mee gewassen, dat gekleurde v'ek
ken op uw witte lakens en derge
lijke heeft achtergelaten, dan kunt
U dit verhelpen door het gevlekte
textiel onmiddellijk .n heet sop te
wassen. Zij de vlekken hierna nog
niet verdwenen, dan zet u hot
witgoed dat gebleekt mag vvor-on
nog even in vsr.iund bLei.water
Cm 'e bJ-tiert dat bij
het wassen in Ce wasmachine de
knopen van het Innen springen,
knoopt men deze klsdingsstukken
d.cht en men draait ze b.nnenste
buiten. De mouwen kan men naar
binnen duwen, om te voorkomen
dat ze in elkaar d-aaien.
Unnen tafeikieden zijn
modern en mooi. Sommige huis-
vtouwen zij. do mening toegedaan
dat dergelijke kicden gesteven
moeten worden, 't Gevolg hiervan:
moeilijkheden bij hot sir.jken.
Nee, Dames, tafelkleden moe
ten NIET gesteven wo'den. Het
volstaat ze goed in ie vochten
een paar uur voor not strijken.
Het strijken gebeurt dan met de
warmte aangepast voor linnen.
Dii staat aangedu d op het s.njk-
ijzer voorzien van pen he r^o-
staat. Is het s ruk1 neer
warmte-regelaar. c e' v e
met een goed warm si jjzer.
die een onaangenaam krakend ge
luid veroorzaken.
Bent u het type gast dat
met alle geweld wil helpen afwas
sen of opruimen, ondanks de pro
testen van de gastvrouw? Bindt
U dan in het vervolg wat in. Een
hulpvaardige hand b j iet weg
brengen van vaatwerk naar de
keuken wordt meestal wel ge
waardeerd. Maar verdere bemoei
ingen met het huishouden...?
Neem als regel aan, dat een gast
vrouw, als zij hulp nodig heeft,
er zelf wel om zal vragen. Doe ze
dit niet. bemoei er U dan verder
niet mee.
