uit de modewereld
wat eten we
deze week...
voor de fijnproevers
nuttige wenken
keuken
geheimen
gstoffen
wnofjex
11
vrouwen
kroniek
Zo dag Gevulde Paaseieren Heldere Tomaten
soep Gebraden Kip Sla Gebakken Aardappelen
Abrikozenmousse
Maandag Biefstuk met Bearnaise Saus Aardap-
peicroquetten Moccapudding
D!nsdag Gekookte Schelvis Mosterdsaus Boor-
aardappeitjes Fruit
Woensdag Varkenskoteletten Witloof Gekookte
Aardappelen Gewonnen brood
Donderdag Gehakt Spinazie Gekookte Aard
appelen Vanillepudding
Vrijdag Gebakken Tong Frites Citroenrijst
Zaterdag Rijst met Gestoofd Rundvlees en Tomaten
Geknipperde Worteltjes Pannekoekjes
GEVULDE PAASEIEREN
Benodigd 4 hardgekookte
eieren 75 gr boter peterse
lie enkele selderijblaadjes
2 zure augurkjes kappertjes
mayonaise 1 klein blikje ge
mengde groenten en wat radijsjes
Bereiding Halveer de eie
ren in de lengte. Neem de dooiers
eruit en wrijf deze met behulp van
een houten lepel door een paarde-
haren zeef. Roer in de kom de
boter zacht, roer er de gezeefde
eierdooiers door en vervolgens de
fijngehakte peterselie, selderij
blaadjes, kle.ngesneden augurkjes
en kappertjes. Maak het mengsel
smeulig door er wat mayonaise
door te roeren. Vul hiermee de le
ge eiwithelften zo hoog mogelijk
op.
Spreid de uitgelekte gemengde
groenten op een mooie platte
schaal en schik de gevulde eitjes
erop.
Garneer met in plakjes gesne
den of tot «roosjes» gesneden ra
dijsjes
ABRIKOZENMOUSSE
Benodigd '125 gr gedroogde
abrikozen 3dl water 7 gr
gelatine 60 gr suiker 1 eiwit
an 1/8 liter slagroom.
Bereiding De gewassen
abrikozen vooraf een nacht laten
weken. Ze dan in het weekwater
zachtjes gaar koken. De gelatine
n ruim water weken. De abriko
zen en de puree verwarmen, niet
koken, om de suiker en de uitge
knepen gelatine erin op te lossen.
De puree af laten koelen. Het ei
wit en de slag-oom apart stijf
slaan, in een schaal op elkaar
scheppen en de vruchtenpuree
hiermee luchtig vermengen. De
mousse overbrengen in coupes of
glazen bakjes en garneren met
toefjes stijfgeslagen room.
RIJST MET GESTOOFD
RUNDVLEES EN TOMATEN
Benodigd 300 gr rundvlees
in stukjes gesneden 50 gr bo
ter 1 ui, 1 lepel bloem
scheutje wijn of azijn laurier
blaadje tijm peterselie
4 kleine kopjes rijst 6 kopjes
water zout peper 2 of 3
tomaten
Bereiding Zout de stukjes
vlees en bak ze in de boter aan
alle kanten bruin. Voeg de gesnip
perde ui toe en laat deze even
eens bruin kleuren. Strooi de
bloem erover en roer tot ook
deze goudbruin is. Blus dan af
met een restje wijn of een scheut
je azijn en voeg steeds roeren
de zoveel water toe tot het
vlees met de saus bedekt is. Lau
rierblaadje en tijm erbij en nu al
les in een goed gesloten pan
zachtjes gaar laten stoven.
Kook intussen de rijst gaar en
droog in het water met wat zout.
Als vlees en rijst gaar zijn wor
den de gepelde en aan schijven
gesneden tomaten in wat boter ge
bakken en met zout en peper be
strooid.
Roer door de gare rijst flink wat
gehakte peterselie en druk de
helft van de rijst in een met koud
water omgespoelde stenen kom,
leg hierop de gebakken tomaten,
vervolgens het gestoofde vlees en
daarop de rest van de rijst. Druk
alles goed aan en stort het ge
recht dan op een schotel.
Geef hierbij gesnipperde wortel
tjes.
SCHORSENEREN is een
zeer smakelijke groente, die we
in afwachting van de voorjaars
groenten met sukses op tafel kun
nen brengen. Ziet U op tegen het
lastige schrappen en de kans op
verkleuren na het koken? Bereidt
ze dan eens op de volgende ma
niet de schorseneren flink afbor
stelen, opzetten met houd water
en gaar laten koken. Na enige af
koeling de groente stropen(dus
het bruine velletje er aftrekken, dit
gaat nu heel gemakkelijk) in stuk
ken snijden en afwerken naar
wens.
CITROENSCHIJFJES zijn
bij vele schotels niet alleen nood
zakelijk ze kunnen tegelijkert.jd
als garnering fungeren Het uittan-
den van zo'n plakje citroen is
tijdrovend en wordt onuitvoerbaar
bij een dunne schil. Een schijfje,
waaruit vier punten gesneden zijn,
waardoor een kruisvormig citroen
tje overblijft is praktischer. Ook
een dun partje of een half plakje
geven al een goed effekt. Doch
denk er wel aan om altijd de pit
jes te verwijderen.
TE .VEEL ZOETIGHEID is
niet goed voor ons gebit. Maar
weet U ook dat te zachte spijzen,
waarbij we niet veel moeten kau
wen onze tanden geen goed doen?
En dat ook gebrek aan fosfor en
kalk de aanleiding kan zijn tot
tandbederf? Houd hier dus re
kening mee bij de samenstelling
van uw menu, voeg er vooral vol
gende produkten aan toe kaas,
eieren, appels, champ gnons en
tarwekiemen.
EIWITTEN maken gebak
wel luchtig maar ook droog. Wan
neer ge een zacht gebak wenst,
neem dan wat meer eierdooier dan
eiwit. Houdt U daarentegen meer
van een luchtig droog gebak, dan
neemt U meer eiw.t dan dooier.
En wat doen we dan met de
overgebleven dooiers of eiwitten?
Dooiers kan men een hoogstens
2 dagen bewaren onder een dun
iaagje olie. Gebruik ze echter
liefst zo spoedig mogelijk, er zijn
mogelijkheden genoeg: klop ze
door vla, pudding, rijst of b nd er
de soep mee. Dit laatste gebeurt
door de dooier even te verwarmen
met wat warme soep en dit meng
sel dan al roerende door de soep
te mengen. De soep mag dan niet
meer koken.
DE MODE VOOR
AANSTAANDE ZOMER
We woten nu allemaal wel dat
we deze zemer de lengte van on
ze rok zelf mogen bepalen. Houdt
ge van de zigeunerstijl, waarover
Parijs zeer enthousiast is? Goed,
dan draagt ge een warmgekleurde
lange zigjurterjurk met stroken en
franjes. Zweert ge bij mini, dan is
een mantelpakje met minirok en
een zeer kort spencerjasje m s-
schien juist dat wat ge zoekt. En
voor haar, die de gulden midden
weg kiest is er een mantelpak met
knierok en vrij lange blazer.
Verder zijn er rokken met veel
plooien, in klokvorm, met overslag
met split vooraan of opzij en met
knoopsluiting over de hele lengte.
Wat de jurken bet-eft zijn er
vooral veel chemisiers verder nog
korte rechle jurkjes met split en
dan jurken waarop de zigeuner
stijl haar stempel heeft gedrukt.
Buiten de lange modellen zijn er
ook kortere jurken met veel Pons
jes en stroken op corsage in de
lenden.
Verkeerde zuinigheid is het
om als men een baby verwacht
er van af te zien zich voor deze
blijde periode speciale lingerie aan
te schaffen. Dozijnen is inderdaad
overbodig, maar u doet er toch
werkelijk verstandig aan wanneer
u niet uw 'normale lingerie door
draagt. Het model raakt er name
lijk gegarandeerd uit en als de
baby er is, kunt u uw normaie lin
gerie weggooien.
Stilaan breekt de tijd weer
aan dat we takken van fruitbomen
in onze huiskamer to l bloei kun
nen brengen. U moet de uiteinden
van de houterige takken dan wei
even luchtig met de hamer be
kloppen. De haarduune busjes
waaruit zo'n tak bestaat en dia bij
het afsnijden vaak dichtgedrukt
worden gaan dan opnieuw open
zodat ze het water waaraan ze
behoefte hebben beter kunnen op
zuigen.
Gooi uw oud telefoonboek
niet zomaar in de vuilnisbak maar
geef het een plaatsje in du keu
ken, vlak bij de c - -:-
blaadjes. de ge
zijn juist groot g«no
jes vuil uit de gootsteen mee te
verwijderen. Ook rest,as
eten kunnen in zc'n bi
pakt worden, al voren; 'r. dc
pedaalemmer .worden gewto
Op die manier wordt de pedoal-
emmer niet zo c'-uw vuil, spa n".
U werk en... de keukenrol, die
toch geld kosz Natuurlijk ge
bruikt U wel pa? van de keu
kenrol om bijvoorbeeld vis af te
drogen.
Wanneer U i e.gen ha
ren of die van tv.- dcc ter ja huis
wast, hebt U waarschijnlijk ook
wel eens moeilijkheden ondervon
den met de afvoer van de wastafel
Zit het roostertje tamelijk diep.
De mantels ondergaan v'ijwel
allemaal de invloed van de ma\i-
mode. Redingotes, hooggesloten
«herenjassen» en trench-stijl zijn
in de absolute meerderhe d. daar
naast boord-tegen-boord mantels,
dus zonder knopen, maar met cein
tuur. Verder nog mantels zonder
kraag waarbij altijd een sjaal ge
dragen wordt. Sjaals zijn er trou
wens zeer veel en zij worden n et
uitsluitend om de hals, maar cp
alle denkbare plaatsen gedragen,
vooral dan als gordel rond het mid
del of om de heupen.
Als verdere accessoires ve-mei-
den we nog:
zeer lichte kousen, soms
ook in de kleur van de jurk;
veel sandalen met enkel-ban
den en opengewerkte laarsjes;
Arabische sluiers, tulban
den en poncho's
De pantalon - hoewel met meer
zo sterk in de gunst van Mevrouw
Mode als de afgelopen jaren - is
er ook nog en wel met smalle
rechte p.jpen ofwel wijduitlopende
pijpen, doch ahijd strek z;i;end
rond heupen en lenden.
dan kunt u bovenop een stuk oude
pannespons duwen, dat alle losse
haren opvangt. U mikt ze met
pannespons en ai n de vuilnisbak!
De collectie spuitbussen ia
ons huishouden breidt zich als
maar uit. Nu worden er spuitbus
sen met kruiden in de handel ge
bracht door een Duits fabrikant
Er is een bus met kruiden voor
vlees, een voor kip en een voor vis
De inhoud bestaat uit combina
ties van kruiden-extracten. Als
voordelen v/orden genoemd- lange
houdbaarheid en gelijkmat ger ver
deling van de kruiden, cl ie nu als
haarlak kunnen worden gespoten
JODIUMTINC1 Uin s een
uitstekend middel orn womur. on
wondjes te ontsmet.en 0.1 u .:eoi
e^ waarschijnlijk ook v.-o! oen
buisje of besje van in uw huls
apotheekje of EHBO-kisje. Maar
wist U dat j'odium niet e.ridcicos
bewoa'd kan blijven? !n oude jo
dium lm - ban zich namelijk een
verbinding vormen (HJ) die de
huid teert en zelfs blaren
laan. Hoe snel deze
stol er .is niet te zeggen,
c rhankel jk is van al
ie - wegheden. U doet er
in elk goed aan zo eens per
jaar v; buisje of f esje jo
dium tin (1 - 2 c/c) aan ie
schaffen.
c, '1: vy.Wfen verkrijgbaar bij:
rerieurverzorging
Kastc-eldreef 45 1ecTs|
P: 8.él en v/ij komen met
dc- ■/<-.!!(.: ;e ploegcoliectie bij U
aan huis.
