wat eten we
deze week...
voor de fijnproevers
uit de modewereld
OPTIEK
DE VIJLOER
pfoegstoffen
keuken
geheimen
va mof I ex
vrouwen
kroniek
ZONDAG Zalmslaatje Groentesoep Rosbief
Snijboontjes Gekookte Aardappelen IJs met Aard
beien
MAANDAG Koude Rosbief Sla met Mayonaise
Gebakken Aardappelen Kersenschuim
DINSDAG Kabeljauwstaart in de Oven Aardappel
puree Yoghurt met Banaan
WOENSDAG Gehakt Spinazie Gekookte Aard
appelen Griesmeelpudding met geplette Rode Bessen
DONDERDAG Varkenskoteletten Worteltjes
Gekookte Aardappelen Vanillevla
VRIJDAG Gevulde Scholrolletjes Frites Fruit
ZATERDAG Rijst met Rundvlees en Tomaten Pan
nekoekjes
KERSENSCHUIM
BENODIGD: 250 gr kersen,
1/2 liter appelsap, 4 blaadjes ge
latine en ongeveer 80 gr suiker.
BEREIDING: De gelatine in
ruim koud water laten weken. De
kersen wassen, van de steeltjes
ontdoen, ontpitten en op enkele
exemplaren na, in stukjes snijden.
Ze met wat suiker bestrooid weg
zetten. Een gedeelte van het ap
pelsap aan de kook brengen en er
de suiker in oplossen. Van het
vuur af de geweekte en uitgekne
pen gelatine toevoegen en roeren
tot de gelatine is opgelost. De rest
van het appelsap er bij voegen en
alles laten afkoelen.
Het appelsap wanneer het
dik vloeibaar is geworden schui
mig kloppen. Vervolgens er de
kersen voorzichtig doorheen schep
pen en het schuim in coupes of
glazen overdoen. Laten opstijven
en garneren met de achtergehou
den hele kersen en indien ge
wenst er een wafeltje insteken.
GEVULDE SCHOLROLLETJES
BENODIGD 8 scholfiets, 1
ei, peper, zout, paneermeel, 2
aardappelen, frituur, 250 gr cham
pignons, 25 gr boter, citroensap.
BEREIDING Stroop het don
kere vel van de filets af en wrijf
ze in met peper en zout. Rol elke
filet met de ontvelde kant naar
binnen om een reepje rauwe
aardappel en bind ze met een
draadje vast. Haal de rolletjes
door losgeklopt eiwit en vervol
gens door paneermeel en bak ze
in hete frituur bruin en krokant.
Intussentijd de schoongemaakte
champignons in plakjes snijden en
een minuutje bakken in wat boter.
Op smaak brengen met peper,
zout en citroensap.
Haal uit het scholrolletje het
reepje aardappel weg en vul ze
met de champignons.
NOOT Men kan voor dit ge
recht natuurlijk ook tongfilets ge
bruiken.
RIJST MET RUNDVLEES
EN TOMATEN
BENODIGD 250 gr rijst,
1/2 dl olie, 4 tomaten, 2 paprika's
1 ui, 1 teentje knoflook, enkele
draadjes safraan, paprikapoeder,
300 gr rundvlees (stoof- of soep
vlees), peterselie, selderij, tijm en
laurierblad.
BEREIDING Snijd het
vlees in blokjes en trek hiervan
met een stukje ui, peterselie, tijm
laurier, en selderij een geurige
bouillon. Verwarm in een stevige
braadpan de olie, laat er de ge
snipperde ui in fruiten, voeg dan
de (ongewassen) rijst toe en roer
tot de rijstkorrels melkachtig
worden en aan alle kanten met
een laagje olie zijn omgeven. Voeg
dan de aanstukjes gesneden toma
ten en paprika toe. het paprika
poeder, gestampte knoflook en de
safraan. Roer alles nog eens goed
door elkaar en voeg er dan 3/4
liter van de gezeefde bouillon en
het vlees aan toe.
Alles nog 20 minuutjes laten
pruttelen en opdienen.
MODIEUZE BRILLEN
De meeste verscheidenheid
Gespecialiseerd optieker
Kontaktlenzenspecialist
Pontstraat 14
9300 - AALST
Tei. 053/224.09
U weet het, gebakken pe
terselie smaakt vooral heerlijk bij
alle soorten croquetten. Welnu, dit
tuinkruid wordt niet allen geuriger
maar laat zich bovendien veel ge
makkelijker bakken als we het
een wasbeurtje geven, niet in koud,
doch in heet water. Vervolgens
wordt het voorzichtig afgedroogd
en laten we het in hete frituur
knappend worden.
Aardappelen koken is geen
kunst en natuurlijk komt er ook bij
U vrijwel elke dag een schaal
kruimige patatjes op tafel. Wilt U
echter de grote aardappelen, die
U anders halveert in een bepaald
gerecht eens in hun geheel geven,
dan kunt U ook deze gelijkmatig
gaar koken als U deze exemplaren
even met een naald doorprikt. Ook
het midden wordt dan in dezelfde
tijd gaar als de buitenkant.
Weet u dat de akelige
kooklucht die sommige gerechten
verspreiden we denken hier aan
bloemkool, spruitjes uien enz.
en die zich niet alleen in huis,
maar ook in kleren en haren vast
zet, voor een groot deel wegblijft,
als U met een elastiek over de
pannen een schone linnen doek
bindt. De damp gaat er door en
de onaangename lucht blijft in het
doekje hangen.
Enkele overgehouden rau
we worteltjes kunt U met het
groen eraan in een glas met koud
water dagenlang fris en sappig
houden. U weet toch dat zo'n
rauw sappig worteltje uiterst ge
zond is voor de kinderen?
Tussen de maaltijden door werkt
het ook uiterst verkwikkend en sti
mulerend voor Uzelf. Een opko
mend hongerig gevoel verdwijnt
er mee en het is goed voor de
lijn.
Het tomatenseizoen breekt
weer aan. Profiteer van deze heer
lijke vrucht. Moet het schilletje
verwijderd worden? Houdt de to
maat dan geprikt op een vork
even boven de gasvlam en
overspoel ze daarna met koud wa
ter. In een wip kunt U ze nu van
hun huidje ontdoen. Weet U overi
gens dat zo'n tomaat ook goed is
voor uw eigen huidje? Het is een
prachtig middel om grove poriën
te bestrijden. Wrijf met het snij
vlak van een doorgesneden tomaat
over uw gezicht en U zult merken
hoe gemakkelijk de poriën zich nu
sluiten.
VACANTIEKLEDING
VOOR ONZE
ECHTGENOOT
De strandmode 1970 kombi-
neert bermuda's shorts en broe
ken met hemdjasjes, pulls, tunie
ken en judokamantels. Opvallend
zijn de talrijke jumpsuits in fanta-
sie-sponskatoen en een paar kaf
tans in veelkleurige bedrukte po-
peline of batist. Voor ruw weer
aan de waterkant zijn er ook spor
tieve trencoats, eveneens in spons-
katoen.
Voor wandelingen, pic-nics en
autotochtjes gaat de voorkeur
naar ensembles van broek en
hemd. De meest geraffineerde ver
sies hiervan brengen katoenjersey,
met ribfluweel samen of batist met
panama, of voile met gabardine,
maar de twee weefsels zijn dan
identiek bedrukt. Een andere mo
gelijkheid is het gebruik van twee
jacquards in dezelfde tekening,
maar in een ander gewicht.
Afzonderlijke hemden zijn gerea
liseerd in krip, voile, moeseline,
batist, plumetis, shantung of doup-
pion. Ze zijn aangesneden en wor
den gedragen met bijpassende
das, of als tuniek met bijpassend
ceintuur.
Bij echt sportieve aangelegen
heden als kamping, jacht open-
iuchtleven, kan men een ensemble
broek en vest kiezen in katoenga
bardine, zeildoek, ribfluweel.
De vesten zijn vrij lang en nauw
of van het type blouson, eveneens
nauw. Ook zijn er vesten in Safa
ri-stijl, met talrijke zakken, en gi-
letvesten zonder mouwen. Hier zo
wel als voor het strand, worden
jumpsuits voorgesteld, met rits
sluiting, ronde hals, en zonder
mouwen; ze kunnen gedragen
worden boven hemd of pullover en
zijn soms vergezeld van een bij
passende vest.
VOOR KANDSDATEN
NAALDPRINSES
Er zijn al ontelbare «misses» en
prinsessen verkozen. Het laaste
nieuws komt nu echter uit Luzern
waar in de maand juli wordt over
gegaan tot de eindwedstrijd die
de titel van «naaldprinses.» van
Europa zal moeten toekennen.
In vele landen worden nu al na
tionale wedstrijden georganizeerd
v/aar met man en macht, of liever
met naald en draad wordt ge
oefend om de winnaressen af te
vaardigen naar Luzern.
Tenslotte voorziet een echte
vrijetijdsgarderobe ook een jas
voor alle weer, met ruime zakken,
brede reverskraag, vaak met
schouderkleppen en ceintuur.
De sporthemden zijn zeer
kleurrijk. Voorrang krijgt deze zo
mer het gamma van beige tot bruin
met tinten als grage, room, zand,
mastiek, terracotta, reebru:n, ka
neel, peper, chocolade, whisky en
koffiebruin. Daarna komen de blau
wen die vooral voor strand- en wa
tergenoegens op het voorplan
staan: marine, koningblauw, kobalt
hemelsblauw en pastelblauw. Hel
rood komt ook regelmatig voor,
evenals goudgeel en oker. Verder
zijn er zwart en wit, een paar
groenen, eentikje aubergine, oud
roze en grijs.
Vele weefsels zijn effen, soms
in kontrasterende stukken verwerkt
Daarnaast vallen Prince-de-Galles
ruiten op weinig strepen, kleine
tweekleurige jacquardmotiefjes.
Maar in strandkleding en lichte
hemden zijn er werkwaardige druks
gestyleerde tekeningen; patchwork
slingeren strepen, oosterse motie-
De herenmode heeft de? L ef
afgedaan met zware effekCc:
het voordeel van een slank ang-
gerekt en soepel sihouot.
Voor strandkleding biijvt r. 3
katcen kampioen, zowel gev. ;on
als gebreid. Het wordt gcbrvlkt
voor bermudas, shorts, vos "en.
jumpsuits en mantels.
Bij de lichte weefsels me. ken
we natuurlijk popeline, vichy en
kretonne op. Maar de voorkeur
gaat duidelijk naar nog lichtere,
fijne weefsels verwerkt tot bijna
doorschijnende hemden katcaa-
voile, batist, moeseline, krip, plu-
metis, kant en geborduurde,
gewerkte batist.
gurdijns'.urfen verkrijgbaar bij:
Interieurverzorging
Kasteeldreef 45 lede
8e! n1 258.61 en wij komen mei
de volledige pioegcollectie bij U
con huis.
