uit de modewereld
wat eten we
deze week...
voor de fijnproevers
POGGENPOHI
KEUKENS
nuttige wenken
ploegstoffen
keuken
geheimen
vamoflex
vrouwen
kroniek
ZONDAG Gevulde Eieren Selderijsoep Gebra
den Kip Sla Gebakken Aardappeltjes Perziken
met Marasquin.
MAANDAG Gebakken Spek Prinsessenbonen
Gekookte Aardappelen Griesmeeivla met Rozijnen
DINSDAG Gekookte Schelvis Hollandse Saus
Gekookte Aardappelen Appelbeignets
WOENSDAG Gebraden Worst Rode Kool
Gekookte Aardappelen Vanillepudding
DONDERDAG Biefstuk Sla Frites Gevulde
Meloen
VRIJDAG Mosselen in Citroensaus Stokbrood
Rijst met Appelen
ZATERDAG Schotel van Spaghetti Uien en Knak
worstjes Yoghurt met Vruchten
PERZIKEN MET
MARASQUIN
Benodigd 4 perziken, 2,5
dl water, sap van 1/2 citroen,
100gr suiker, 1 blaadje gelatine,
stukje rode gelatine, marasquin.
Bereiding Was de perziken
Breng het water met het citroen
sap en de suiker aan de kook.
Houd dit tegen de kook aan. Laat
hierin de perziken 4 minuten wel
len (laat vooral het water niet
meer koken). Zet de gelatine in
koud water in de week.
Neem voorzichtig de perziken
met een schuimspaan uit de pan
en laat ze afkoelen. Los van het
vuur af de goed uitgeknepen gela
tine in het suikerstroopje op en
laat dit koud err iets gebonden
worden.
Verwijder de schilletjes van de
perziken. Leg elke perzik op een
schoteltje of compoteschaaltje.
Verdeel het (iets roze gekleurde)
suikerstroopje erover en schep
over elke perzik een lepel maras
quin. Spuit desgewenst een toefje
slagroom op de vruchten.
MOSSELEN IN
CITROENSAUS
Benodigd r- 100 gr wortel
tjes, 50 gr uitjes liefst sjalotjes),
100 gr boter, het sap van 2 a 3
citroenen, 2 kilo mosselen, 30 gr
bloem, peper, selderijgroen en pe
terselie.
Bereiding Doe in een grote
pan de in zeer dunne plakjes ge
sneden worteltjes, de fijngesne
den uitjes of sjalotjes en 70 gr
van de boter. Laat de groente in
de afgedekte pan gaar stoven,
maar geen kleur krijgen. Giet er
dan het sap van de citroenen bij
en leg op dit geurige mengsel de
gewassen mosselen.
Op hoge hittebron laat u in de
gesloten pan de mosselen open
barsten. Dat duurt enkele minuten.
Doe dan de inhoud van de pan in
een groot vergiet en vang het
vocht op.
Leg de mosselen in een warme
schaal, maar laat de saus in een
pan. Terwijl u de saus weer tot
aan de kook laat komen, vermengt
U de 30 g resterende zachtge-
maakte boter door de bloem om
dit dan roerende met een gar
de door de saus te mengen.
Maak de saus verder af met veel
gesneden selderijgroen, peterselie
en versgemalen peper. Geef op
elk bord wat saus, zodat men de
mosselen erin kan dopen.
Serveer hierbij warm stok
brood.
SCHOTEL VAN SPAGHETTI,
UIEN EN KNAKWORSTJES
Benodigd 250 gr spaghet
ti, zout, 500 gr kleine uien, 4
knakworstjes, 80 gr boter.
Bereiding Breek de spag
hetti in stukken en kook ze gaar
in ruim kokend water met zout.
Maak de uien schoon. Laat de
boter bruin worden en smoor de
uien met wat zout in een gesloten
pan in ongeveer 25 minuten gaar.
Maak de saus af met wat water.
Bak de knakworstjes in weinig
boter. Laat de spaghetti uitlekken
en doe ze op een schaaL Leg
middenin de knakworstje en daar
naast de uien. Giet de saus over
de spaghetti en. dien het gerecht
op.
KLEINE EIEREN...
GROOT VOORDEEL
Grote eieren? Kleine eieren?
Voor onze huisvrouw, die alle
knepen van haar vak verstaat,
stelt het probleem zich gewoon
niet, want ze heeft op elk ogen
blik zowel grote als kleine eieren
in huis en... die komen aan de
beurt naargelang de omstandighe
den.
Zo zal zij grote eieren verkie
zen wanneer er bijvoorbeeld een
eihoofdschotel op het menu staat
waarop iedereen verlekkerd is of...
wanneer vader of de kinderen een
eitje bij het ontbijt lusten.
Maar er zijn ook heel wat ge
legenheden, waarvoor ze bij voor
keur kleine eieren gebruikt: onder
meer om een voorgerecht af te
werken, om een saus of puree
mee te binden, om gebakjes mooi
goudgeel te krijgen om haar kleu
ters bij de boterham tevreden te
stellen.
Er is uiteindelijk slechts één
verschil tussen een groot en een
klein ei: de hoeveelheid. Het klei
ne ei smaakt even lekker als het
grote, het bevat dezelfde voe
dende bestanddelen, in dezelfde
verhouding gedoseerd zelfs de
kleur van de schelp verandert in
werkelijkheid niets aan de kwali
teit van het ei.
En zijn de kleine eitjes aldus
even deugdelijk voor de gezond
heid als de grote, ze hebben toch
één voordeel op de grote ze kos
ten minder, doorgaans 30 wat
helemaal niet te versmaden is.
Besluit in elke provisiekast
horen en kleine en grote eieren
voorradig te zijn.
Vlekken op keukenmessen
schuurt U in een ommezientje weg
met een stevige kurk en wat
schuurpoeder.
Als er iets overkookt op
uw fornuis of in de oven, strooi er
dan onmiddellijk wat zout op.
Hiermee voorkomt U dat onaange
name «verbrande» luchtje.
Gebruikt u een synthetisch
afwasmiddel, dan voorkomt een
scheutje azijn in het sop dat uw
handen ruw en rood worden: bo
vendien krijgen borden en glazen
er een prachtige glans van.
NOG ONZEKERHEID
Zoals we het reeds eerder
schreven staat de Franse winter-
mode-confectie voiiedig in het te
ken van de midi- en maxi-mode.
Toch schijnt de nieuwe lengte wel
weer enige verwarring in de kle
dingindustrie te hebben teweegge
bracht tr.en is er nog lang niet
zeker van of deze lengten door de
meeste vrouwen wordt aanvaard.
In ieder geval heeft een steek
proef het bewijs geleverd, dat een
groot deel van de jeugd de mini
wenst trouw te blijven. Ongetwij
feld speelt de stem van de mini
minnende man hierbij een belang
rijke rol. Ook is het uitgewezen
dat 82 van de Franse vrouwen
deze zomer nog de voorkeur geeft
aan de korte rok. En als we onze
ogen de kost geven, moeten we
toegeven dat ook de vrouwen en
meisje bij ons allerminst mini-
moe te noemen zijn. Daarom lijkt
het allemaal nog een beetje onze
ker of we in de komende winter
werkelijk allemaal zullen zwichten
voor de langere rokken.
SJAAL VAN NERTS
De opvolger van de jaar in jaar
uit in de mode geweest zijnde
Bontcravatte is de 220 cm lange
bontsjaal in strepen verwerkt. Deze
tweekleurige nertssjaals lijken op
een deftige uitgave van de gebrei
de hockey-dassen. Ze bieden vee!
meer draag-mogeïijkheden dan da
slechts op één manier te knopen
cravatte, maar ze kosten dan ook
heel wat meer. Voor een mooi
exemplaar moet men al gauw een
slordige 15.000 frank neertellen.
Natuurlijk knijpt ge uw
ogen stijf dicht, als ge uw haren
met lak bespuit. Maar weet ge
dat haarlak ook schadelijk is voor
het gehoor? Stop daarom uw
oren dicht met propjes watten
voor ge weer begint te spuiten.
Jurken en blouses met wij
de halzen glijden vaak even ge
makkelijk van een kleerhanger af
als u ze er ophangt. Om dit ver
velend grapje stop te zetten kunt
u het volgende proberen: een
elastiekje om de uiteinden van
het hangertje winden, een dicht
genaaid stukje schuimplastic om
de uiteinde schuiven en twee pu
naises aan weerskanten uit het
hout laten steken.
Laat u niet verleiden om
voor het zomen van een heel wij
de rok een heel lange draad in
het oog van de naald te steken.
Met die langere draad hebt u lan
ger werk dan wanneer u steeds
een nieuwe draad in de naald
doet. Bovendien hebt u met een
lange draad meer kans op knopen,
terwijl door het heen en weer
trekken van de naald de draad
gaat slijten, waardoor stroppen
optreden.
Een kaarsvetvlek op textiel
is met wat geduld heel goed weg
te krijgen. Laat het vet stollen en
krab het dan voorzichtig weg. Leg
een stukje keuken- of toiletpapier
op de vlek en deep voorzichtig
met een lauw strijkijzer, zodat het
vet in het papier kan trekken.
Schuif steeds een schoon stukje
papier op de vlek. Zo nodig kunt
U deze tenslotte nog nabehande-
len met een vlekkenmiddel.
Eyeliner die is ingedikt kan
op heel eenvoudige manier weer
bruikbaar worden gemaakt roer
er met een dun houten stokje
een paar druppels gekookt en- af
gekoeld water doorheen. Daarna
het flesje nog eens krachtig schud»
den.
gordijnstoffen verkrijgbaar bij:
Interieurverzorging
Kasteeldreef 45 lede
Bel nj 258.61 en wij komen mef
de volledige pioegcollecfie bij U
aan huis
