nuttige wenken
wat eten we
deze week...
voor de fijnproevers
vluchtige aantekeningen
uit de modewereld
ploegstoffen
keuken
geheimen
vamoflex
1!
vrouwen
kroniek
ZONDAG Witte Selderij met Ham en Mayonaise
Lichte Bouillon Gestoofd Konijn Appelmoes
Gekookte Aardappelen Koffie.
MAANDAG Gehakt Andijvie Gekookte Aardap
pelen Griesmeel met gestoofde Pruimen
DINSDAG Zeebaars met Venkel en Champignons
Aardappelpuree Vanillepudding
WOENSDAG Biefstukjes met Uien en Kaas Ge
bakken Aardappeltjes Peren met Chocoladesaus
DONDERDAG Varkenskoteletten Snijbonen Ge
koekte Aardappelen Citroenpudding
VRIJDAG Mosselen Frites Vruchtensalade met
Yoghurt
ZATERDAG Gekookte Eieren Sla Zure
Botersaus Gekookte Aardappelen Rijstpudding
WITTE SELDERIJ
MET HAM EN MAYONAISE
BENODIGD 1 a 2 struiken
witte stoofselderij, zout, 150 gr
magere ham mayonaise, peterse
lie en 1 tomaat.
BEREIDING Van de selde
rij de bladeren verwijderen alsme
de de bovenste stukken van de
stengels en de buitenste harde
bladeren. Deze delen gebruiken
voor hét trekken van een geurige
selderijbouilion. De stengels van
de struiken loshalen, schrappen of
zo nodig schillen en wassen. De
groente met kokend water en zout
in ongeveer 1 uur gaarkoken. La
ten uitlekken en afkoelen. Een
schotel met de selderij bedekken.
De bolle kanten van de groente
moeten boven liggen. De ham
fijnsnijden en er met mayonaise
een smakelijk smeersel van ma
ken. Dit mengsel over de bleek
selderij uitstrijken. Wat fijngehak
te peterselie over het gerecht
strooien. Het gerecht met partjes
tomaat garneren. Er toast met bo
ter bij presenteren.
ZEEBAARS MET VENKEL
EN CHAMPIGNONS
BENODIGD 1 flinke zee
baars of andere vissoort, b.v.
rode poon. Opgelet rode poon
heeft veel afval door de grote kop.
Neem daar dus wat meer van).
300 gr champignons, 10 kleine
uitjes, enkele kleine tomaten, 2
glazen droge witte wijn, peper,
zout, venkeltakjes of droge venkel
zaadjes en olijfolie.
BEREIDING Maak de vis
schoon. Wrijf hem in met peper
en zout en stop in zijn buikholte
enkele takjes venkel of venkel
zaadjes. Met venkelzaadjes niet
te royaal omspringen, want ze
zijn nogal doordringend van smaak
Deponeer de aldus behandelde vis
in een vuurvaste schotel en leg er
de schoongemaakte uitjes de door
midden gesneden champignons en
tomaatjes omheen. Giet de wijn
over de vis en een paar lepels
olijfolie. Schuif de schotel in een
warme oven. Na 45 minuten is de
vis gaar.
BIEFSTUKJES MET
UiEN EN KAAS
BENODIGD 750 gr aard
appelen, 4 biefstukjes van 75 gr
a 100 gr elk 3 uien, 125 gr boter,
peper, zout, geraspte kaas, 1
teentje knoflook, 2 tomaten en pe
terselie.
BEREIDING Was de aard
appelen goed schoon en kook ze
gaar in de schil. Laat ze afkoelen
en pel ze. Snijd ze in dunne plak
jes en bak die in wat boter op
een niet te hoog vuur bruin en
knapperig. Laat de in schijven ge
sneden uien meteen meebakken.
Wrijf de biefstukjes even in met
een teentje knoflook en bak ze in
heel weinig boter of olie op een
zeer hoog vuur bruin, hoogstens
3 minuten aan elke kant.
Vergeet niet vooraf wat boter
met gehakte peterselie te vermen
gen en dit in de koelkast te zet
ten. Deze harde boter wordt nu
in plakjes gesneden en vlak voor
het opdienen op de biefstukjes
gelegd. Daar omheen de gebak
ken aardappelen schikken, waar
U op het laatste moment wat ge
raspte kaas hebt gestrooid. Het
geheel versieren met plakjes to
maat.
In de keuken kan veel werk
worden bespaard door gebruik te
maken van oude kranten. Zo kun
nen we voor het schillen van aard
appelen en het schoon maken van
groente een ktent neerleggen.
Daarna verdwijnt de afval in een
handomdraai in vuilnisbak of pe
daalemmer.
Het kastpapier in de keuken
kast blijft vlekkeloos als we kle-
verigen flessen van olie, azijn,, li
monadesiroop en dergelijke op een
plastic schenkblaadje zetten. Het
blaadje af en toe meewassen met
de afwas en alles blijft fris.
In onze moderne apparte
menten zijn de keukens meestal
klein. Meestal zijn we verplicht
koelkast en gasfornuis naast el
kaar te zetten. Daar zijn helemaal
geen bezwaren aan verbonden,
mits u tussen gasfornuis en koel
kast een asbesten- eternieten- of
zacht- boardplaat zet. De warmte
van de oven kan de koelkast dan
niet bereiken en dat werkt geldbe-
sparend. De koelkast moet anders
veel harder werken.
Sinaasappelen, bananen en
komkommers voelen zich beter
buiten de koelkast dan erin. De
koude maakt sinaasappelen zuur,
bananen bruin en komkommers
week.
Voor het opspuiten van taar
ten puddingen of andere zoete
lekkernijen moet de room zo stijf
geklopt zijn, dat ze in een puntje
blijft staan. Gepasteuriseerde
room is makkelijker stijf te klop
pen dan gesteriliseerde. Wilt U
verse room gebruiken, neem dan
room van de vorige dag anders
krijgt U ze haast niet stijf. Moet
de taart of het toetje een tijdje
te pronk staan, zorg dan dat de
room torentjes niet kunnen inzak
ken door voor het kloppen een
paar druppels citroensap aan de
room toe te voegen.
Is de mosterd ingedroogd?
Niet weggooien! Met enkele drup
peltjes azijn erdoor te roeren is
het euvel verholpen.
gordijnstoffen verkrijgbaar bij:
Interieurverzorging
Kasteeldreef 45 lede
Bel n° 258.61 en wij komen mef
de volledige pioegcoüectie bij U
can huis.
LEDEREN KLEDING
Er wordt wel eens geklaagd dat
nieuwe Suede jasjes vreselijk af
geven. Doorgaans is dit niet te
wijten aan de verf, maar aan slijp
sel dat bij het dragen los komt.
Suede wordt namelijk na het ver
ven nog eens extra geslepen. Het
slijpsel dat hierbij ontstaat kan
heel moeilijk geheel verwijderd
worden. De resten moeten dus bij
het dragen losraken. Men kan dit
proces bespoedigen door het jas
je te borstelen. Op de duur zal
men van 't afgeven dus helemaal
geen last meer hebben. Door er
varing is gebleken dat dit ««afge
ven» het ergst is op stoffen die
van synthetische materialen zijn
gemaakt of die een speciale finish
hebben gekregen en dus de kleine
haartjes als het ware aantrekken.
MIDI VERPLICHT
De elegante modezaak Bonwit
Teller in Manhattan heeft 95 pro
cent van haar nieuwe herfstcollec-
tie in midi-lengte aangekocht. Om
het publiek, dat nog altijd aarzelt
tussen kort of lang te stimuleren
de nieuwe lijn te aanvaarden, zijn
de verkoopsters sedert begin au
gustus toen het nieuwe seizoen
begon verplicht uitsluitend in
midi op hun werk te komen.
ZWART IS MOOI
Er is een nieuw soort cosmetica
op de Amerikaanse markt ge
bracht: speciaal voor een donkere
huid. Tot nu toe moesten negerin-
DE BR3L KENT OOK
EEN MODEWIL
Naar het schijnt is Nederland
het land dat het meest modebe
wust is op brillengebied. De heer
Jacobs, directeur van het Neder
lands grootste bri'lenfabriek, die
exporteert naar 35 landen, is van
mening dat dit straks mode wordt
Voor vrouwen die midi en maxi
gaan dragen: fijne goudkleurige
brillen (sportieve bri'ien staan niet
bij die mode). Met rende glazen
of achtkantige c,iazc; de laatst
bril heeft Barbra Streisand al po
pulair gemaakt.
Verder voor vrouwen vet!
witgoud en voor sportieve gelegen
heden transparante monturen in
allerlei kleuren van lichtblauw tot
dieppaars toe.
Wat nu al «in»» is brillen
met verwisselbare, gekisurde gla
zen, keuze a! naar gelang de
kleur van de jurk. Het idee kwam
van de zonnebriilenmakers.
Voor mannen goudkleurige
modellen die helemaal zijn afge
keken va:i de v!legeniersbrib».
Voor v/ie eingenlijk helemaal
geen bril nodig heeft da zoge-
Suede kledingstukken kan men zelf
zeer moeilijk reinigen. Dit werk
laat men best door een chemische
wasserij opknappen.
Wat andere lederen kledingstuk
ken betreft: deze moeten regelma
tig worden ingecreemd. Dit geldt
vooral voor nappa, dat veel in de
buitenlucht wordt gedragen. Hier
toe de (speciale) crème op een
lapje wrijven en hiermee in rond
draaiende bewegingen het leer
masseren. Nooit klontjes crème
zonder meer op het leer aanbren
gen want dan ontstaan onherroe
pelijk vlekken, die praktisch niet
meer weg te werken zijn.
Voor een gehele reinigings
beurt neemt men het leer af met
een uitgeknepen doek, die in een
sopje van huishoudzeep vochtig is
gemaakt.
nen het met schoonheidsmiddelen
doen die eigenlijk voor een blanke
huid bedoeld waren daardoor
liepen zij er vaak lijkkleurig en
met lippen als neonreclames bij.
Maar tot nu toe hadden zij ook
geen cosmetica nodig, zoals een
zwarte schoonheidsspecialiste bit
ter opmerkte «Zij konden alleen
werk vinden als dienstmeid of
werkster en daarvoor hoefde je er
niet mooi uit te zien».
Nu is er een heel nieuw assor
timent, speciaal afgestemd op een
donkere teint en de vettere struc
tuur van de zw: te huid. Voorlo
pig is echter 65 procent van de
koopsters van deze produkten
blank, de wens om er bruinver
brand uit te zien is de drijfveer
voor deze aankopen.
naamde «bar-bril»:, een gekleurd
montuur met glazen in dezelfde
kleur. Zodat bij bar-bezoek de in
teressant makende zonnebril thuis
kan blijven, daar zie je bij avond
trouwens toch zo weinig door.
