uit de modewereld
wat eten we
deze week...
voor de fijnproevers
nuttige wenken
22
ploegstoffen
keuken
geheimen
vamoflex
houdt u van planten?
vrouwen
kroniek
Zondag Gevulde Tomaten Preisoep Fazant met
Zuurkool Aardappelpuree Bananenfritters
Maandag Varkenskarbonaden Spruitjes Ge
kookte Aardappelen Chocoladepudding
Dinsdag Gekookte Schelvis Botersaus Gekookte
Aardappelen Beschuitpudding
Woensdag Biefstuk Witloof Gekookte Aard
appelen Flensjes
Donderdag Gebraden Worst Rode Kool
Gekookte Aardappelen Vanillepudding
Vrijdag Gebakken Tong Frites Rijst met appelen
Zaterdag Kaasaardappelen Sla Yoghurt met
Vruchten.
FAZANT MET ZUURKOOL
BENODIGD 1 fazant. 12 gr
zout, wat peper, 250 gr lardeer-
spek, 80 gr boter, 2,5 dl witte
wijn, 1 kg zuurkool, 1 ui, 2 eet
lepels bloem, en 0,5 liter bouillon
of water.
BEREIDING De schoonge
maakte fazant met een vochtig
doekje opwrijven, het zout en
een weinig peper er binnenin aan
brengen, de vogel opzetten en bar
deren (Barderen betekent de
vogel met een laagje spek bedek
ken, dit met het doel het vlees
lekkerder te maken en het tevens
voor uitdrogen tebehoeden). De
aldus behandelde fazant in 50 gr
van de heet gemaakte boter vlug
aan alle kanten bruin braden.
De uit snipperen en in ong. 10
gr boter bruin fruiten, de zuur
kool toevoegen met het water (of
de bouillon) en de wijn en half
gaar smoren. In de nog overge
bleven boter de bloem fruiten en
hiermee het vocht van de zuurkool
binden. Nu de fazant midden tus
sen de zuurkool leggen en in ge
sloten pan gaar stoven.
De fazant in stukken verdelen,
op een verwarmde schotel schik
ken en de zuurkool er omheen leg
gen.
Er aardappelpuree bij opdienen.
BANANENFRITTERS
BENODIGD 3 goed rijpe
bananen, 1 ei, 15 gr suiker, 45 gr
bloem, een flinke mespunt bak
poeder, 2 eetlepels gemalen kokos
en 1 dl slagroom.
BEREIDING Maak de ge
pelde bananen goed fijn met een
vork. Klop het ei los met de sui
ker en roer dit door de bananen-
puree. Zeef de bloem met het bak
poeder en voeg dit, zeer geleide
lijk en steeds goed roerend, bij de
bananmassa en roer dit tezamen
tot een glad beslag. Bak hiervan
kleine «koekjes» in een goed in
gevette koekepan.
Dien ze op met slagroom die
met de gemalen kokos werd opge
klopt.
NOOT - Wilt u dit nage-
rechtje minder kostelijk maken,
strooi dan over de bananenkoek-
jes eenvoudig wat poedersuiker.
Het is ook lekker en beter voor
uw lijn.
KAAS-AARDAPPELEN
BENODIGD 225 gr gerasp
te oude kaas, 100 gr boter,-1 kilo
gekookte aardappelen, 1 liter
melk, zout, 3 eieren en nootmus
kaat.
BEREIDING Verwarm de
melk, voeg er de in blokjes ge
sneden aardappelen aan toe. 100
gr van de kaas, zout en peper.
Voeg er dan de losgeklopte eieren
bij, nog eens 100 gr kaas en de
.nootmuskaat. Roer dit. alles, heel
goed door elkaar. Breng dit over
in een vuurvaste schotel, strooi de
rest van de kaas erover, leg hier
en daar een klontje boter en zet
de schotel in een vrij warme,
maar niet al te hete oven.
Geef bij deze vleesloze, doch
uiterst voedzame -schotel, een
schotel frisse sla.
CHUTNEY
Voor degenen die niet weten
wat Chutney is het is een zeer
pittige zoetzuremassa van klein
gesneden vruchten (tomaten, me
loen, mango, tamarinde, rozijnen,
enz met veel kruiden erin.) Het
wordt verkocht in kleine glazen
potjes en het vormt een hapje er
bij, zoals bijvoorbeeld onze over
bekende pickles. Liefhebbers van
Chinees eten zullen het beslist
wel kennen, want hier is chutney
onontbeerlijk. Doch behalve bij een
Chinese of Indische rijsttafel doet
zo'n gekruid zoetzuur hapje het
ook uitstekend in onze eigen keu
ken.
We kunnen het namelijk eten
bij alle vleessoorten, hetzij warm
of koud. Wel even dit: zet chut
ney in een schaaltje apart op tafel.
Elk neemt dan een lepeltje ervan
op zijn of haar bord en eet dit bij
kleine beetjes met het vlees op.
Bij vette worst- of vleessoorten
wordt het vet wat lichter ver
teerbaar.
En niet alleen bij vlees, ook bij
vis, vooral gebakken vis, smaakt
chutney bijzonder lekker.
Als onderdeel van fondue bour-
guignonne vleesfondue) is chut
ney ook op zijn plaats.
En geeft U in de loop van een
gezellig avondje open sandwiches
of smorrebrod, vergeet dan ook
het schaaltje chutney niet. U zult
er beslist sukses mee hebben!
HALVARINE
Eén van de vele nieuwe produk-
ten die we de jongste tijd tegen
komen is HALVARINE. Het is ver
want aan margarine, maar bevat
slechts 40 vet, in tegenstelling
tot margarine, die minstens 80
vet bevat. In halvarine zit echter
veel meer water. Daardoor is ze
nog wel voor stoven, maar niet
voor bakken en braden geschikt.
Op brood voldoet ze uitstekend.
Halvarine is verder ongezouten en
bevat dezelfde hoeveelheid vita
minen als margarine. De houdbaar
heid van beide levensmiddelen is
gelijk.
gordijnstoven verkrijgbaar bij:
Interieurverzorging
Kasteeldreef 45 lede
Bel n° 258.61 en wij komen met
de volledige ploegcollectie bij U
aan huis.
HET GELAARSDE BEEN
Iedereen, die deze winter mee
wil doen met de mode en zich
dus een lange mantel aarsschaft,
zal ook verplicht zijn nieuwe laar
zen te kepen.
Laarzen zijn er In overvloed
van spoi t af tot gekleed, van dood
gewone modellen tot uitzonderlijk
elegante, maar er zijn vooral veel
rijglaarzen.
De hoogte van de laars hangt
af van de lengte van de mantel.
Men moet ervoor zorgen dat de
zoom van de mantel juist over de
laars hangt. Het is de bedoeling
dat niemand meer kan zien welke
kousen we dragen.
De rijglaars met ontelbare nes
telgaten of haken op je wreef,
schijnt het van alle andere te zul
len winnen. De oudere generatie,
die zich het geduldige gewriemel
nog herinnert, waarmee de oma's
van rond de eeuwisseling zich in
dergelijk schoeisel wurmden, zul-
Vingerplant of Fatsia Japo-
nica Er kunnen verschillende
redenen zijn waarom uw vinger-
plant steeds weer gele bladeren
aan de onderkant krijgt. Dit kan
bijvoorbeeld ten gevolge zijn van
te veel zon in de zomer, te droge
atmosfeer, te hoge temperatuur,
ziekte, ongedierte of te weinig
water en voedsel. Ook kan geel
blad ontstaan door te veel water
tijdens de winter en door water
LAKSCHOENEN of lak-
laarsjes staan dan alleen mooi als
ze glanzend zijg. Ze moeten dus
glimmen. En dit bekomt men het
best op een ouderwetse manier:
namelijk door ze in te wrijven met
de helft van een doorgesneden ui
en vervolgens op te poetsen met
een zachte flanellen doek.
U kunt het natuurlijk ook doen
met behulp van een speciale hy
permoderne spuitbus. Gaat zeer
handig, maar bedenk nu toch even
dat al die mist uit de verschillen
de spuitbussen, die we tegenwoor
dig plegen te gebruiken, onze ge
zondheid niet ten goede komt.
TABLETTEN INSLIKKEN
Met pillen of tabletten inslikken
hebben veel mensen moeilijkheden.
In het algemeen werp met het
hoofd achterover bij deze hande
ling en deze houding is juist ver
keerd. Om een tablet of pil zonder
moeite in te slikken moet men het
hoofd naar voor buigen, wat de
slokdarm verbreed.
De bekende staalwollenkus-
sentjes, die met zeep geimpreg-
neerd zijn en bij vele huishoude
lijke werkjes onschatbare diensten
bewijzen,- hebben wel één nadeel:
na het gebruik worden ze gauw
roestig en zien er zo onappetijte-
hat misschien af laten weten.
Maar de jeugd, tuk op telkens
wat anders, kiest ingeregen benen
daar kan men verzekerd V3n zijn.
Deze rijglaarzen kunnen we! een
probleem vormen, dan vocral voor
types met te forse kuiten of met
spillebenen. De laatsien zijn waar
schijnlijk gered als za elastische
laarzen cp da kop kunnen tikken.
De dikbenigen zuüen zich tevre
den moeten stellen met de gewo
ne rechte laars voor hen beslist
geen rijgiaarsen, die van stevige
kuiten afschuwelijke rollades ma
ken.
Wat de gewone schoenen be
treft: de langere rokken vragen om
fijnere modellen dan de enigszins
lompe van de jongste jaren. Hoe
minder er van het been zichtbaar
wordt, des te eleganter moet het
voetenwerk zijn. Dus wat hogere
en dunnere hakken, smallere lees
ten en fijnere neuzen. Ook aan
dacht voor de wreef, die vrijwel
helemaal verdwijnt onder smalle
vetergarneringen of bandjes.
dat op het schoteltje blijft staan.
Een vingerplant is een schaduw-
plant en in ons land wordt ze tot
de koude kasplanten gerekend, dat
wil zeggen dat ze ook in huis niet
te warm gekweekt moet worden.
Een wintertemperatuur van 10" C
is voldoende, terwijl een tempera
tuur van 15' C liever niet over
schreden moet worden om hangen
of geel worden van de bladeren
te voorkomen.
lijk uit dat we er tegenop zien ze
nog eens te gebruiken.
U kunt veel langer plezier van
uw kussentjes hebben wanneer u
ze, na gebruik, laat drogen (rn de
zon) of in een stukje aluminium
folie wegsluit (nat) of in een bak
je met sodawater legt. Het staal-
wol kan in deze gevallen niet
roesten. Vindt u dit allemaal te
omslachtig dan kunt u er langer
plezier van hebben wanneer u elk
nieuw kussentje, voor het gebruik,
in vieren knipt en dus steeds een
kwart gebruikt. Het gebruikte deel
werpt u meteen weg.
ALLEEN VOOR VROUWEN
Wat moet een vrouw doen om
op straat of in café niet te wor
den lastig gevallen door vertegen
woordigers van het andere ge
slacht? Een brits boekje «The
good girl guide» weet het ant
woord «Maak dat je nooit een
dienst moet vragen omdat je bie-
voorbeeld zonder benzine valt of
de weg niet kent.
Neem een ijskoude houding aan
als je... aantrekkelijk bent. En
vooral, vertel niet te rap in een
gezelschap van jonge lui hoe je
heet en waar je woont».
