Raadgevingen uit de modewereld
wat eten we
deze week...
voor de fijnproevers
keukengeheimen
nuttige
wenken
aan mnpfiprQ katoen in feeststemming
vrouwen
kroniek
-ZONDAG Champignonsneetjes Kerriesoep Kalfs-
gebraad Gestoofde Witte Selderij Gekookte Aard
appelen Bananenmousse
MAANDAG Koud Kaifsgebraad Sla Gebakken
Aard-appelen KaramehHa
DINSDAG Paling -in 't Pannetje Gekookte Aard
appelen Fr-uit
WOENSDAG Varkenskoteletten Witloof Ge
kookte Aardappelen Chocoladevla
DONDERDAG Gegarneerde Zuurkool Aardappel
puree Yoghurt met Banaan en Sinaasappel
VRIJDAG Gebakken Panharing Frites Safraan-
rijst.
-ZATERDAG Gebakken Lever Appelmoes Ge
kookte Aardappelen Vanillepudding.
Hoewel de Kerstmis en Nieuwjaar weer tot het verleden behoren
is het uitgaansagenda van de meesten onder ons nog tot barstens
toe gevuld. De gehele maand januari zijn er nog nieuwjaarsont
vangsten, krijgen we vrienden op bezoek en wellicht krijgen we nog
uitnodigingen van links en rechts. Waarschijnlijk een gevuld program
ma, dat heel wat problemen stelt, en een telkens terugkerende vraag
«Wat trek ik aan?»
Voor zulke feestavonden zou je er graag eens heel anders uitzien
mooier en aantrekkelijker. Wel probeer het aksentueer je persoon
lijkheid, je strjl, maar hou steeds rekening met de omstandigheden.
Ben je een aktieve vrouw, kies dan de mannelijke stijl, maar voeg
er een vrouwelijke noot 'bij of sofistikeer het geheel. Ben je een
vrouw, speel dan eens een keertje vamp.
Kies zwart voor kleine en voor grote gelegenheden. Want zwart
is mode. En zwart staat ledereen ben je blond, dan lijkt je nog
zachter ben je een donker type, dan lijkt je nog mysterieuzer. Laat
het zwart oplichten door een vurige mond, glanzende haren, schitte
rende strass en parels.
Wees verleidelijk in zacht fluweel, rn soepele satijn, in dansende
voile. Gelukkig allemaal katoen. Zodat de aankoop van je droom-
kleed op je reeds zo zwaar elndejaarsbudget niet al te zeer door
weegt.
Om je te helpen bij je definitieve keuze, hebben we de type3
van kledingstukken genoteerd die je in de winkels zult vinden.
Belangrijkste nieuwigheid is de smoking perfekt voorbeeld van
een kostuum dat je bij elke gelegenheid kunt dragen; rechte broek
en smalle vest met vierkantige schouders en brede, lange kraag.
Kies hem in katoen-fluweel en draag er een bloes bij met favafière-
kraag in katoenkrip en veel strass.
Als je wenst op te vallen kies je een dandykostuum in een man
nelijke stof, bvb. in fijngestreepte katoenen moleskin. Verplicht: een
hemd in gestreepte katoenpopeüne, een das met geometrische be
drukkingen en een bloem in het knoopsgat.
Voorbehouden voor een avond bij gedempt licht: de vampjurk in
streelzacht katoenfluweel en met gedurfde halsuitsnijding. Past bij
honingblonde haren en veel (valse) luxe toebehoorten als strassju
welen en sigarettenhouder.
Een jurkje in soepel geplet katoenfluweel dat je een hele nacht
dansen garandeert; met beweeglijke rok, fijne taille, gefronst lijfje
ïn pagodemouwen.
Voor de sportleven noteerden we een broekenensemble, dat met
een originele bloes ook echt feestelijk wordt. Wij vonden er een in
witte katoenseersucker met vierkantige kraag, afgezet met een
strook broderie anglaise.
Voor de eeuwige romant'ekers tenslotte eer. lange ,\L; roe; bij
passende bolero in katoenfluweel; crok aan dit ensemble kan een
hemdbloes in katoenvoile met satijnstrepem nog wat extra-charme
verlenen.
CHAMPÏGNONSNEETJE3
Benodigd sneetjes oud
Wittebrood, 1 ui, 150 gr cham
pignons, peper, zout, citroensap,
boter, peterselie en tomatenket
chup
Bereiding Bak de sneetjes,
die van korstjes zijn ontdaan, in
de koekepan in wat boter aan
beide kanten goudgeel. Snij de ui
heel klein. Was de champignons
en snijd ze in sch jfjes. Smoor
beide onder toevoeging van wat
zout, peper en citroensap gaar in
wat boter.
Verdeel hetcampignonrnengssl
over de gebakken sneetjes brood.
Garneer ze met een takje pe
terselie en een toefje tomatenket
chup.
BANANENMOUSSE
Benodigd 6 bananen (niet
te rijp), 100 gr suiker, het sap
van 1 sinaasappel, 1 eetlepel ci
troensap, 2 eetlepels rum, 1/8 1
Slagroom en 2 eiwitten.
- Bereiding Snij de bananen
tin plakjes. Verhit het sinaasappel
sap met een groot gedeelte van
de suiker en hl citroensap. Leg de
piakjes banaan hierin zachtjes 20
minuten te kicken. Wrijf de banaan
dan door een zeef en roer er de
rum doorhen; Laat de puree afkoe
len. Klop de slagroom stijf met
de rest van de suiker evenals het
eiwit. Meng slagroom en eiwL
door elkaar met op het laatste de
bananenpuree. Doe de mousse
over in 4 hoge glazen en laat ze
goed koud worden in de koelkast.
PALING IN 'T PANNETJE
Benodigd 50 gr boter, 2 flinke
uien, 1/2 teentje knoflook, 500 gr
aan moten gesneden paling, sel
derij, peterselie, tijm, zout, 1 wor
tel, 1 fles witte wijn, 1 glas cog
nac, 100 gr champignons, 1 sja
lotje en wat bloem.
Bereiding In een stoofpan
50 gr boter smelten, daarin de ge
snipperde ui en het fijngesneden,
1/2 teentje knoflook fruiten. Daar
na de paling toevoegen met wat
zout, tijm, fijngehakte peterselie
en selderij en de in schijfjes ge
sneden wortel. De witte wijn toe
voegen en dit alles aan de kook
brengen. Vervolgens de cognac
erbij en de damp daarvan aanste
ken. Deksel op de pan en het ge
heel gaar laten stoven.
De paling uit de pan nemen en
in een andere pan overbrengen
samen met de gefruite champig
nons en het kleingesneden sjalot
je. Het stoofvocht" laten inkoken
en binden met wat aangemaakte
bloem. Dit over de paling gieten
en nog even laten sudderen.
In het pannetje opdienen.
Een Duitse kinder-cbirurg heeft
in een paar jaar tijd achttien klei
ne kinderen moeten behandelen,
die ernstige verwondingen hadden
opgelopen bij het omlaag gaan
met een roltrap. Van zijn hand
zijn de volgende tips:
1. Laat uw kind niet met plastic
of rubben laarzen op de roltrap
gaan. Sommige ouderwetse rol
trappen hebben een niet bewe
gende zijwand waaraan drt soort
laarzen bij de minste aanraking
«vastkleeft». De tree boven die
waarop het kind staat, kan dan
laars en kindervoetje grijpen!
2. Zorg ervoor dat uw kind de
tree boven die waarop het staat
niet ale ruggesteuntje gebruikt
bijna beneden wijkt die tree, waar
op het kind zijn evenwicht verliest,
achterover valt en met handen of
zitvlak beklemd kan raken.
3. Let er op dat het handje dat
de rubber roltrapleuning vasthoudt
tijdig wordt weggetrokken: het
kan meegetrokken worden in het
gat waarin de rubberband ver
dwijnt.
4. Laat uw kind midden op de
tree staan, liefst tussen uw benen
zodat het niet kan omvallen, en
houd het vast.
5. Komt U handen te kort door
tassen vol inkopen, neem dan met
uw kind onder geen beding de rol
trap. Gebruik de lift of de gewone
trap.
WIMPERS Het is begrijpe
lijk dat ge nog nooit de wimpers
van uw eigen oogleden hebt ge
teld. Het zou u toch verassen,
want naar het schijnt zouden er in
normale gevallen zowat 100 haar
tjes aan de bovenste oogleden
voorkomen. Bij zeer gevulde wim
pers zijn het er wel 150!
De onderste oogleden tellen er
60 tot 75. Daar waar de bovenste
wimpers 11 tot 15 millimeter kun
nen lang zijn hebben de onderste
een lengte van 7 tot 8 mm.
De make-up heeft dit na
jaar iets weg van de kleur van
brandende en smeulende kolen.
Warme roestbruine kleuren lippen
stift en nagellak met daarop afge
stemde o-og schaduwen.
--• Oogschaduw krijgt meer
glans, wanneer men voordat
het wordt aangebracht een
laagje crème op het ooglid smeert
HARING
Dat de haring een uitstekend
voedingsmiddel is, behoeven wij
U niet te vertellen. Haring is ook
goedkoop, vooral ten opzichte van
vlees. De eerste maanden van het
jaar is verse haring op zijn best
om bereid te worden. Dit gebeurt
door kokenin ruim water met
een scheut azijn), stoven of bak
ken. Haring wordt opgediend met
botersaus, peterseliesaus, of mos
terdsaus. A!s belangrijke voeding
stoffen voor ons lichaam, die in
haring (en ook in andere zeevis)
voorkomen, noemen we eiwit, de
vitaminen A en D en jodium.
Naast verse haring kennen we
ook de bekende maatjesharing,
doch die kunnen we alleen in de
zomer kopen. Volgens het visbe-
sluit mag uitsluitend de in mei tot
en met september gevangn haring
de aanduiding «maatjes» dragen.
Tegenwoordig wordt de in cfe zo
mer gevangen haring echter ook
in koelhuizen bevvaard en zo kun
nen we dus het hele jaar door van
kwantitatief zeer goede «koelhuis
maatjes» genieten.
Verse haring, dus ongezouten,
die gebakken wordt, heet panha
ring. Kort en lichtgerookte haring
heet bakkokking. Deze is wat
zwaarder verteerbaar dan panha
ring en minder geschikt voor zie
ken en kleine kinderen.
Verder hebben we haring die
langer en bij hogere temperatuur
gerookt, is en in de handel bekend
is onder de naam gerookte -haring.
«BeukeÜng» is gestoomde ha
ring. En tenslotte kent iedereen
wel de ro'-rreps, gemarineerde ha
ring.T'ets, pekelharing en de Engel
se Kipper.
In ieder geval verscheidenheid
genoeg om de haring regelmatig
op tafel tebrengen een gezond,
goedkoop voedsel
