wat eten we
deze week...
KEUKENS
voor de fijnproevers
VOOR VROUWEN
MET WEINIG TIJD
uit de modewereld
Trouwen in de W 0 i
((■lip
nuttige
wenken
11
Zondag Toost met Ganzenleverpastei Franse
Uiensoep Schotel van Varkensfilet -1Erwtjes en
Aardappelpuree Ananas met Slagroom
Maandag Biefstuk Witloof Gekookte Aard
appelen Chocoladevla
Dinsdag Gekookte Schelvis Hollandse Saus
Gekookte Aardappelen Gemberpudding.
Woensdag Franse Lamsvleesschotel Gekookte Rijst
Appelbeignets
Donderdag Gebraden Worst Spruitjes Gekoekte
Aardappelen Fruit
Vrijdag Mosselen Frites Griesmeelpudding met
Rozijnen
Zaterdag Gebakken Lever Appelmoes Gekookte
Aardappelen Vanillepudding
Wanneer U in een gepleisterde
muur of plafond één of ander
mankementje moet bijwerken of
voor eeen ander karweitje wat
gips nodig heeft, doe dan eens
een scheutje melk bij het water
waarmee het gipspapje wordt ge
maakt. De substantie blijft dan
langer zacht en handelbaar.
vrouwen
kroniek
FRANSE UIENSOEP
Benodigd 4 flinke uien, 2
eetlepels olijfolie, 1 liter bouillon,
1 glas witte wijn, zout, versgema
len peper, 4 sneden geroosterd
brood en 4 volle eetlepels gerasp
te kaas.
Bereiding Snijd de schoon
gemaakte uien overdwars in' ringen'
en bak ze in de heetgemaakte
olijfolie gaar, maar vooral niet te
bruin. Giet er de bouillon bij en
laat de soep zachtjes een half uur
koken( Zet de pan op een asbest
plaatje. Neem de pan van het
vuur en giet de wijn bij de soep.
Nog snel even laten opkoken en
met zout en versgemalen peper
op smaak brengen.
Bestrooi de sneetjes brood met
de geraspte kaas en leg deze op
de - bodem van een soepkop.
Schenk er de uiensoep naast zo-
dak het brood op de soep drijft.
Zet dan de soepkoppen zo lang in
de hete oven (of onder de gril)
tot de kaas goudgeel van kleur
is.
SCHOTEL VAN
VARKENSFILET, ERWTJES
EN AARDAPPELPUREE
Benodigd Een varkensfilet
van 600 a 700 gr, zout, peper,
150 gr boter, peterselie, 2 sne
den wit brood (oud), 2 hardge
kookte eieren, 1 kilo aardappelen,
1 dl melk, 1 eierdooier, nootmus
kaat en 1 blik extra fijne erwtjes.
Bereiding Wrijf het vlees
in met 'peper en zout en schroei
het in 50 gr boter in de braadpan
dicht. Laat het aan alle kanten
bruin bakken, leg dan het deksel
op de pan en laat het vlees nog
40 minuten zachtjes braden. Tel
kens na 10 a 15 minuten het vlees
omdraaien en nog 50 gr boter in
gedeelten erbij doen. Neem het
vlees uit de pan en maak de jus
met een scheutje water af, roe
ren tot alle bezinksel is opgelost.
De peterselie wassen en fijnsnij-
den. Het brood van de korst ont
doen en fijn kruimelen. Dit meng
hel in 25 gr boter al roerend
bakken en er vervolgens de
fijngemaakte harde eieren bijvoe
gen.
Van de inmiddels gaargekookte
aardappelen met de melk, eier
dooier, nootmuskaat en de rest
van de boter een luchtige puree
maken.
De erwtjes verwarmen.
Op een verwarmde schotel in
het midden het aan plakken ge
sneden vlees leggen. De puree in
torentjes aan de ene kant van
het vlees spuiten. De doperwten
aan de andere kant eromheen leg
gen en deze dik bestrooien met
een mengsel van gebakken brood
kruim, peterselie en ei.
De jus er apart bijgeven.
FRANSE LAMSVLEESSCHOTEL
Benodigd 500 gr lamsvlees,
50 gr boter, 2 uien, 1 teentje knof
look, 4 tomaten, 1 klein blikje to
matenpuree, 1 glas witte v/ijn,
150 gr champignons, 1/2 paprika
peper, zout, salie en rozemarijn.
Bereiding Snijd het vlees
in dubbelstenen en kook het in
een bodem water met wat zout
en peper gaar (ruim 1 uur). Deze
bouillon kan wel worden gebruikt
voor soep, doch zal alleen op
prijs gesteld worden door de ech
te liefhebber.
Smelt de boter in een braadpan
en fruit hierin de gesnipperde uien
lichtbruin. Voeg een gesnipperd
teentje knoflook toe en de in vie
ren gesneden geschilde tomaten.
Verder nog de inhoud van het
blikje, tomatenpuree met een glas
witte wijn. Laat dit geheel even
aan de kook komen. Neem de
stukken vlees met de schuimspaan
uit de bouillan en doe ze bij d©
tomaten in de pan. Laat het ge
heel zachtjes een kwartier sudde
ren. Snipper de champignons en
doe ze bij het vlees in de pan
met de in kleine stukjes gesnede»:
paprika. Proef of er nog wat zout
bij moet en maal enkele keren
met de pepermolen. Laat de scho
tel nog een kwartier sudderen.
Geef er drooggekookte rijst bij.
Hebt U op de JONGSTE UIT
VERKOOP EEN LAP STOF op de
kop kunnen tikken, maar wacht U
nog even op de nieuwe mode om
er een jurkje van de naaien? Laat
de stof dan niet ingepakt liggen,
doch neem hem uit het papier en
VOORDAT U DE MEUBELEN
GAAT UITWRIJVEN, moet u de
uitwrijfdoek even verwarmen. Het
karwei vraagt dan minder kracht.
Vlokken of poeder waarmee
men aardappelpuree kan maken
bestaan er al lang. Nu is er ech
ter ook een andere mengeling op
de markt verschenen, bestemd om
er aardappelkroketten mee te ma
ken.
Deze mengeling 'isevenals
de puree-vlokken gemaakt van
goede aardappelen. Om de kro
ketten te maken moet men het
posder slechts met de op het pak'
aangeduide hoeveelheid water er.
met een -eierdooier vermengen.
Hiervan dan de kroketten vormen
en ze meteen zonder paneren
-in frituurvet bakken.
gespecialiseerd huis in
KINDERSCHOENEN
VRIJHEIDSTRAAT 44
9300 AALST
Hoewel in ons land de meeste trouwlustige meisjes nog altijd
een klassiek wit brnidstoifet verkiezen, zien we in da ons omrin
gende landen steeds meer gekleurde bruidjes de weg naar stadhuis
en kerk afleggen. Ook de bruidegom heeft zwart en grijs verbannen
om meer gekleurd voor het altaar te verschijnen. Eigenaardig ge
noeg heeft hij soms een voorkeur voor wit! Zo trouwde onlangs in
Engeland een bekende actrice in een zwarte japon, terwijl haar man
een wit kostuum droeg.
In Nederland kiest dc b -sld esn dat aangepast Is aan het
geen haar man zal dragen. Draagt hij - bruin duwden broek, tin
neroy jasje en zachtgroen ove 'ri. r~ 1 zal zij waarschijnlijk een
zachtgroene japen kiezen. Overigens schijnt de Nederlandse bruide
gom een sterke voorkeur te hebben voor paars. De br -'djes hebben
gsen voorkeur, roar;? de r.GSSt gc'"""r klem™ zijn l"a, roze, geel
en zaHat vc va" j rn is :!;t
hij verder als avondjapon gedrags:; ka. worden.
Wil de winterkruid tocli ie het reit r \-e.' is den fcehcc' Hj
geen koutte mee- te ''jé:.:;. Zachte s e -als; -
crêpes, psrscy, durne t: an vee; - - ei vt'i a's g
zich bij uitstek voor een romantische jurk. Kant voor een hele jurk
is te koud in de winter, maar het ziet er wei haai goed til; eis kei
op een witte wollen of fluwelen jurk genaaid is, b.v. op ee jasje en
op kraag en manchetten. Tweed en organza meg een vreemde com
binatie lijken, het oogt geweldig en is bovendien lekker warm
Een wit of gekleurd broekpak met goatie accessoires kan ook
heei romantisch zijn en heeft eveneens het voordeel dat men het ia-
ter nog kan dragen.
In ieder gevai ook de winterbruid heeft keus genoeg om stralend
haar «ja» woord te geven of dat nu in het wit of in het gekleurd is.
