VOOR DE BABY SIT
nuttige wenken
ELFI
voor de fijnproevers
wat
eten
week?
keuken
geheimen
De nieuwe
Kollekiie
van Houie Couture
Stollen
wacht U nu ut
bit
NOS CHIFFONS
tl
I if.
V/wjff
ZONDAG: Haringsla met Witte Boontjes Kervelsoep Ge
grilde Kalfslever met puree en Tomatensaus Vruchtensla a la
Madeleine.
MAANDAG: Gekookte Beieren Gestoofde Prei Gekookte
Aardappelen Yoghurt met Fruit.
DINSDAG: Gekookte Rog Bruine Boter Gekookte Aard
appelen Vanillepudding.
WOENSDAG: Biefstuk Worteltjes Gekookte Aardappelen
Kersen-Omelet.
DONDERDAG: Varkenskoteletten Spruitjes Gekookte
Aardappelen Caramelvla.
VRIJDAG: Mosselen Frites Citroenrijst
ZATERDAG: Witloof met Ham en Kaassaus in Schotel
Aardappelpuree Fruit.
vrouwen
GEGRILDE KALFSLEVER
MET PUREE EN TOMATENSAUS
Bwoêigd: 4 plakken kalfs
lever. ofie, vrat krul'den-aroma
(strooisel)rozemarijn, aardap
pelpuree van 1 kg aardappelen, 2
apels, peper, zout en nootmus
kaat en 100 g fijngesneden soep
groenten als prei, selderij en pe-
terse ke.
Bereiding: Bestrijk de lever
aan beide kanten met olie. Leg de
piakken vlees onder de goed voor
verwarmde grill cm teat het vleès
aan beide kanten bruin worden.
Strooi er, als het zover is, fijnge
wreven rozemarijn over met wat
strooi-aroma. Maak ondertussen
een aardappelpuree en breng deze
op smaak met de geschilde en ge
raspte appels, nootmuskaat, zout
en peper en met de zeer fijn ge
sneden soepgroenten.
Laat het geheel goed' warm
worden en doe de puree dan op
een platte schotel met de stukken
g.&grilleer-de kalfslever er boven
op.
Geef er tomatensaus bij, die be
reid werd als volgt
Benodigd 3 eetlepels olijfo
lie, 1 gesnipperd uitje, 1 paprika,
half blikje gepelde tomaten, zout
en peper, 1 laurierblad.
Bereiding: Verwarm de olie
en fruit hierin een gesnipperd ui
tje en een fijngesneden paprika
zonder zaadjes en zaadlijsten.
Voeg de inhoud van het blikje
gepelde tomaten toe met wat
zout, peper en een laurierblad.
Laat de saus een kwartier sudde
ren en zeef ze.
VRUCHTENSLA A LA
MADELEINE
Benodigd: 1 citroen, 2 eet
lepels fijne olie, 2 schijven ananas
2 bananen, 2 appels, 2 sinaasap
pels, 1 eetlepel gehakte noten, 1
dl slagroom, suiker naar smaak en
I eetlepel rum of kirsch.
Bereiding: Pers het sap uit
de citroen en vermeng dit met de
olie. Maak de vruchten schoon en
verdeel ze in mooie blokjes.
Vermeng ze met de gehakte ne
ten. Dit mengsel door een citroen-
olie roeren.
Sla de slagroom niet wat sui
ker stijf en voeg er op het laatst
de rum of de kirsch aan toe.
Schep vlak voor het opdienen
de slagroom en de vruchten door
elkaar. Garneer de vruchtensala
de eventueel nog met vruchtjes of
toefjes slagroom. Koud serveren.
KERSEN-OMELET
Benodigd: Een blik of pot
ontpitte kersen, 1/2 dl kirsc'h, 2
eieren, 80 g suiker, 100 g bloem
1 dil melk, 70 g boter.
Bereiding: Laat de uitgelek
te kersen in de kirsch weken.
Roer de eierdooiers met 10 g sui
ker stevig dooreen en voeg er
vervolgens aan toe de gezeefde
bloem, 60 g suiker, de melk en de
gesmolten boter. Klop de eiwitten
tot sneeuw en schep dit, evenals
de toebereide kersen, afzonderlijk
dus na eikaar door het be
slag.
Laat in een koekepan een klon
tje boter smelten en giet hierin
het beslag. Laat het geheel zach
tjes gaar bakken op een lage
vlam en een asbestplaatje. Als de
koek gaar ;s hem op een verwarm
de schotel laten glijden en warm
opdienen, ail of niet bestrooid met
poedersuiker.
HOEVEEL WEEGT
In benodigdheden van recepten
lezen we vaan «1 eetlepel» van
dlit of van dat. Hiermee wordt al
tijd een glad gestreken eetlepel
bedoeld.
Ook als U geen weegschaal be
zit is het goed te weten hoeveel
zo n afgestreken eetlepel van één
of ander precies weegt. Daarom
volgend lijstje van de meest voor
kom einde produkten.
1 lepel aardappelmeel weegt 10 g
1 lepel malrzena weegt 10 g
1 lepel griesmeel weegt 10 g
1 lepel kristalsuiker weegt 15 g
1 lepel bloem weegt 10 g
1 lepel cacao weegt 7 g
1 lepel havermout weegt 8 g
1 lepel rozijnen weegt 20 g
1 lepel vet, boter of margarine
weegt 17,5 g
1 lepel rijst wee git 14 g
1 lepel zou!t weegt 12 g
1 blad witte gelatine weegt 2 g
1 blad rode gelatine weegt 2,5 g
1 dl is één tiende van een liter.
Een gewoon kopje bevat onge
veer 2,25 dl en een wat groter
formaat kopje ongeveer 1,50 dl
vloeistof.
TEGEN DE ADEMWALM
Het is verre van aangenaam om
als niet knoflooketer te moeten
praten met iemand die juist wel
dol is op dit pikante bolletje. Een
paar huismiddeltjes tegen de
ademwalm zijn:
wat verse peterselie opknab
belen na de knoflookmaaltijd
of een glas lauwwarme melk
imet kleine slokjes opdrinken.
of chlorofylpilletjes (van de
apotheker) slikken.
Maar dit zijn en blijven lapmid
deltjes, want knoflook wordt in
het bloed opgenomen en zelfs de
huid «ademt» walm.
1000 - BRUSSEL
Grétrystraat 38 (Beurs)
Tel. 18.19.66
1050 - BRUSSEL
Louizalaan 191 (Bailli)
Tel. 48.79.24
8400 - OOSTENDE
Koningstraat 36
Tel. 059/73.360
kroniek
Een goede, vertrouwde baby-sit is voor jonge ouders goud waard.
Hoe heerlijk is het als zij zo nu en dan een avondje onbezorgd weg
kunnen in de vaste overtuiging dat hun kroost in goede handen is.
Zorg U van uw kant, dat de baby-sit niets te kort komt en dat
zij op de hoogte is van eventuele bijzondere «avondgewoonten» var
uw kinderen.
Zeer nuttig is het een lijstje te maken van belangrijke telefoon
nummers, b.v. van de dokter, een familielid waarmee zij zich in ge
val van nood in verbinding kan stelllen, politie, brandweer enz.
Zij moet ook weten waar de hoofdschakelaar van de elektriciteit
is en waar zij de hoofdkraan van gas- en waterleiding kan vinden
Zij moet zich eveneens toegang kunnen verschaffen tot het apothe
kerskastje.
Vergeet niet wat drank en versnaperingen klaar te zetten: «Pak
maar, het staat in de kast!» kan een bescheiden babysit de hele
avond nagenoeg op een droogje laten zitten.
Vertel haar ook hoe de radio en televisie werken en hoe zij de
verwarming kan regelen.
Zeg haar wanneer U ongeveer denkt thuis te komen. En mocht het
«avondje» langer duren dan U had verwacht, dan kan een telefoon
tje van uw kant haar geruststellen.
Hoe laat het ook wordt en hoe moe U ook bent, in ieder geva!
brengt uw man de «sit» naar huis.
Bent u veel later thuisgekomen dan afgesproken was, dan stelt u
uw baby-sit vanzelfsprekend schadeloos voor deze tijd. Gaat een
avondje onverwachts niet door, zodat u uw baby-sit op het laatste
ogenblik moet afzeggen, dan is het wel attent om haar een extraatje
te geven; misschien heeft zij nu een verloren avond gehad.
VROUWEN...: Een Engelse etnoloog, een zekere professor
Geoffrey Pinches, heeft tijdens Zijn vele lange reizen alleen maar
aandacht gehad voor het «verschijnsel» vrouw.
Onlangs heeft hij verklaard dat hij de Engelse, Duitse, Franse
en Scandinavische vrouwen de ijverigste ter wereld vindt. De juiste
vrouw :is volgens hem de Spaanse, «maat dan wel n:a haar huwelijk».
Ook de Nederlandse vrouwen komen er zeer bekaaid af. De prof
noemt hen maar één keer: Zij hebben het wereldrekord kletsen op
hun naam staan, een eer die zij met de Duitse en Scandinavische
vrouwen delen.
Over de Belgische vrouw rept de professor geen woord. Heeft hij
ons over het geleerde hoofd geZien, of zijn wij een mengselmoes
van bovengenoemde hoedanigheden?
In Teder geval wenst de professor geloofd te worden: nij stelde
met de meeste nadruk dat hij de zaak volkomen objektief had beke
ken.
ALS U SOMS VAN PLAN
BENT EEN WATERBED AAN TE
SCHAFFEN, weet dan dat in
Amerika in nieuwe huizen die met
subsidie Zijn gebouwd, behalve op
de begane grond geen waterbed
den mogen worden geïnstalleerd
wegens het gevaar voor instorting
van het plafond of een reusachti
ge overstroming als de bedden,
die één ton wegen, lek raken.
TUBES MET EEN KLEVERIGE
INHOUD, die maar al te vaak.
heel moeilijk zijn open te krijgen,
kan men met de schroefdop even
in het water leggen. Meestal lukt
het dan wel.
BRILLEGLAZEN en ook het
kleine spiegeltje van uw poeder
doos wrijft U vlekkeloos schoon
met een zakdoekje waarop enke
le druppels eau-de-cologne ward
gesprenkeld.
Besteed BIJ HET STRIJKEN
de grootste aandacht aan da over
hemden van uw echtgenoot. Hij
zal er minstens even dankbaar
voor zijn als voor een lekker
klaargemaakt schoteltje. Denk er
aan een elegant en goed verzorgt!
man herkent men aan drie dingen:
1. Een onberispelijk glad gestre
ken overhemd;
2. Een messcherpe vouw in de
broekspijpen;
3. een volmaakt schone stropdas,
die precies bij kostuum en over
hemd past.
gespecialiseerd huis in
KINDERSCHOENEN
VRIJHEIDSTRAAT 44
9300 AALST
