voor de fijnproevers
Ravotten in katoen
week?
keuken
geheimen
Raadgevingen aan moeders
11
vrouwen
ZONDAG Gevulde Paaseieren Kervelroomsoep
Lamskoteletten Béarnaisesaus Erwtjes (diepvries)
Gekookte Aardappelen Ananaspudding
MAANDAG Toost met Ansjovisboter Goelasj
Drooggekookte Rijst Fruit
DINSDAG Gekookte Rog Bruine Botersaus
Gekookte Aardappelen Sinaasappelvia
WOENSDAG Gebraden Worst Spruitjes Ge
kookte Aardappelen Yoghurt met geraspte Appel
DONDERDAG Biefstuk Spinazie Gekookte
Aardappelen Caramelvla
VRIJDAG Gebakken Schol Frites Griesmeel-
- schoteltje
ZATERDAG Gekookte Eieren Zure Botersaus
Sla Gekookte Aardappelen Vanillepudding
GEVULDE PAASEIEREN
Misschien zit U met een schaal
vol hardgekookte geverfde eieren,
waarmee de kinderen zich ver-
smaakt hebben. Wat gaat U ermee
doen? Begin met het volgende
gerechtje voor het paasdiner
Benodigd 12 hardgekookte
eieren, 150 gr gekookte ham, 1
sjalotje, mayonaise, wat gevulde
olijven en peterselie.
Bereiding Halveer de eie
ren in de lengte. Dit gebeurt het
best met een draad scherp garen.
Neem alle eierdooiers uit de eier-
helften. Wrijf de helft dus 12
dooiers door een zeef en ver
meng het met het fijngesnipperde
sjalotje, de kleingesneden ham en
.1 eetlepel mayonaise.
Met dit mengsel de 24 halve
eiwitten vullen. Strijk het vulsel af
dus niet hoog opvullen. Over de
gevulde halve eieren een dun laag
je mayonaise uitstrijken.
In' het midden van een grote
schotel een bergje olijven leggen
en eromheen de gevulde eieren
schikken.
I De resterende eierdooiers (12
halve) in een zeef doen en deze
fijnwrijven boven de gevulde eie
ren zodat ze bedekt worden met
een mooi geel laagje. Schik er
enkele takjes peterselie tussen en
U hebt een mooie paasschotel,
^ant U weet het de kleuren voor
Pasen zijn groen en geel.
ANANASPUDDING
Benodigd 2 eierdooiers, 80
gr suiker, 50 gr maizena, 6 di.
room en een kiein blikje ananas.
Bereiding De eierdooiers
vermengen met de suiker en lange
tijd roeren. Vervolgens de maizena
en daarna de room toevoegen. De
massa nu - roerende - zeer dik
laten inkoken. De ananas in dob
belsteentjes snijden, een gedeelte
van het ananasvocht bij de pud
dingmassa voegen, welke echter,
na nogmaals tot koken verwarmd
te zijn, nog dik genoeg moet blij
ven. De ananasblokjes erdoor
mengen en de massa in een pud
dingvorm laten bekoelen.
GOELASH
Benodigd 500 gr runder
stoofvlees, 100 gr vet gezouten
spek, 1 grote ui, 1 grote tomaat,
1 teentje knoflook, 1 eetlepel azijn
paprikapoeder, marjolein, peper
en bouillon.
Bereiding Vlees en spek in
dobbelstenen snijden. In een die
pe braadpan het spek warm ma
ken en de in ringen gesneden ui
hierin goudbruin bakken. Vervol
gens V2 koffielepel paprikapoeder
erdoor roeren en de azijn toevoe
gen. Daarna het vlees, de peper,
marjolein, knoflook en de aan
stukken gesneden tomaat toevoe
gen en enige minuten laten smo
ren Zoveel bouillon toevoegen dat
de stukjes vlees juist bedekt zijn
en gedurende 2 a 2Vz uur zach
tjes laten stoven tot het vlees
gaar en mals is.
Geef er drooggekookte rijst bij.
GRILLEREN
Grilleren is een wijze van be
reiding, die veel wordt toegepast
door mensen die een afkeer heb
ben van vet. Bovendien smaakt
een gegrilleerde biefstuk, kip of
vis ook pittiger dan wanneer ze
gewoon worden gebakken of ge
braden.
De meeste moderne ovens zijn
tegenwoordig voorzien van een
grill. Er zijn echter ook electrische
grill-kastjes. Zo 'n kastje wordt
meestal minder heet dan een oven
grill en vraagt dan ook een iets
langere braadtijd. Bij grilleren in
de oven is het aan te raden de
ovendeur op eën kiertje te laten
staan.
Bestrijk het vlees, de vis of ge
vogelte met olie of geklaarde bo
ter. Geklaarde boter is boter die
men eerst heeft laten smelten, ver
volgens gestold is en waarvan
men het bovenste laagje afschept.
Dit bovenste laagje alleen ver
draagt de grote grill-hitte.
Gebruik wat kruiderij in var
kens- of lamsvlees steekt men en
kelen «naaldjes» gedroogde roze
marijn of wat tijm, rundvlees
wordt ingewreven met een doorge
sneden teentje knoflook en wat
fijngemaakte laurier; kip bewerkt
men met laurier en tijm en in vis
worden wat venkelzaadjes ver
stopt.
Opgepast vlees, vis of gevo
gelte mag nooit gezouten worden
voor het grilleren omdat zout de
sappen aan het vlees onttrekt,
waardoor er geen lekker knappend
korstje kan ontstaan. Gebruik pas
zout als het v!ees( de kip, de vis)
gaar is en dan liefst grof zeezout.
Prik nooit in het vlees tijdens
het grilleren ook dan verliest het
vlees zijn sappen. Het braadse'
controleren op gaarheid door er
op te drukken, als het niet meer
mee geeft is het vlees precies
goed.
Voor dikke stukken vlees en
hele kippen is een draaispit nood
zakelijk. Koteletten, biefstuk, vis
en in stukken verdeeld gevogelte
kan men op een rooster grilleren.
gespecialiseerd huis in
KINDERSCHOENEN
VRIJHEIDSTRAAT 44
9300 AALST
kroniek
Kinderen houden van katoen. Ze kunnen er vrij in bewegen; het
is sterk en dus ideaal voor speelpakken: ze kunnen erin voetballen
touwtje springen en veel andere wilde spelletjes doen. Katoen is
meteen niet vuil. En als het vuiS is, kan je het desnoods koken.
Modern katoen krimpt niet in de was, is kleurecht en behoudt zijn
vorm.
Kinderen zijn sleets, maar bij echt katoen is oud en een beetje
versleten niet erg. Kijk maar naar de originele blue denim spijker
pakken! Daarbij staat katoen garant voor draagkomfort. Kinderen
zijn beweeglijk en hebben het vlug te warm hun kleren mogen
dus niet te dik of te zwaar zijn. Best worden lichte stukken boven
elkaar gedragen, waartussen zich luchtlagen kunnen vormen. !n een
«ademend» weefsel als katoen met zijn hoge vochtabsorptie en zijn
groot ventilerend vermogen. Dat is gezonde kinderkleding
Daarbij past katoen volledig in de laatste modetrends. Kinderen
zijn ook modegevoeüg. Sociaal-psychologische onderzoeken hebben
uitgewezen dat mode niet alleen een kwestie van IJdelheid is. Het
heeft ook veel te maken met zelfrespekt. Voor kinderen die zich
dagelijks in een geen-blad-voor-de-mond-nemende kindergemeenschap
bevinden, geldt dit bijzonder sterk.
Kleren zijn belangrijk voor kinderen. Zij helpen hen van jongsaf
hun eigen stijl en persoonlijkheid ie zoeken.
Voor lente en zomer '72 triomfeert de sportieve k!edin,g met op
kop de broekpakken. Er is een grote verscheidenheid in de broeken,
met een duidelijke voorkeur voor de lange broek, smal op de heupen
en lichtjes verbredend naar onder. Sommige modellen krijgen, fan
tasierijke details ais bvb. een omgekeerde V-inzet op de knie. De
pantacourt blijft bestaan en ook de bermuda.
Overal opgezette zakken, voor, achter, op de zijkanten, en op elke
hoogte, zowel op het been, aan de knie als op de heup. De blouson
blijft belangrijk en komt voor in verschillende varianten. Hij is recht
op een geincrusteerde ceintuur of met een korte bask en heeft een
«chevalière» of «tailleur» kraag. Met een kleine soepele hemdkraag,
een knoopsluitsng op pat en manchetten is hij verwant met het
hemd en vervult ook soms de funktie ervan.
De traditionele blazer, strikt van snit, vormt met een bijpassende
broek een gekleed geheel, in eer. fantasiestof doet hij sportief aan.
Meer ontspannen is de safarivest, met platte puntige kraag, opge
zette zakken en ceintuur in dezelfde stof. De meeste van deze mo
dellen kunnen zowel door jongens als door meisjes gedragen worden
en onderling verwisseld.
Daarbij komen voor meisjes nog rokken (weinig) en overgooiers
(meer). De ovërgcoïer heeft hét voordeel dat hij beter aanpast op
een soms wat rond kinderlijfje. Hij is trapeziumvormig of afge
sneden in detaiile en met een ronde of yierkar.tige halsuitsnijding,
die eerder breed dan dieo is.
Tientallen malen per dag wordt
bij de bevoegde diensten alarm
geslagen om in te grijpen bij kin
deren, die van iets «gesnoept»
hebben. Dat «iets» kan van alles
zijn benzine, petroleum, bleek-
water, haarwater, poeders en pil
len niet voor kinderen bestemd,
enz... enz..
0*^-' - -
Moeders, berg deze zaken zo
op, dat uw kleuter er niet bij kam
En doe dergelijke gevaarlijke
vloeistoffen toch nooit in een fles,
waar vroeger een lekker drankje
in zat. Gelukkig zijn er al vee!
drogisten, die weigeren zoutzuur
en dergelijke te gieten in een door
de klant meegebrachte lege Ümo-
nadefles Een ondoorschijnende
plastic fles met schroefdop-sluiting
is hiervoor het aangewezen mate
riaal. En dan nog moet deze uit
het bereik van kinderen weggebor
gen worden. Vooral kinderen on
der de vijf jaar zijn vaak het
slachtoffer van gif in huis.
En ons huis is vol gif, immers
de chemische industrie stelt ons
en daarvoor zijn we inderdaad
dankbaar de wonderlijkste stof
fen beschikbaar om nog gemakke
lijker, nog prettiger, nog vlugger
en nog beter de honderden ver
schillende werkjes op te knappen.
Maar daarvan mogen onze kinde
ren liet slachtoffer' niet worden.
