Uit de modewereld
ELFI
voer de fijnproevers
keuken
geheimen
nuttige wenken
wat
eten
we
deze
week?
11
vrouwen
kroniek
ASPERGES MET EiEREN
Benodigd 1 bos asperges,
6 eieren, zout, peterselie en boter
Bereiding Schil de asper
ges, snijd de harde ondereinden
eraf en koek ze, half onder water
in ongeveer 3 kwartier gaar (voeg
per liter water 5 gram zout toe).
Kook vervolgens de eieren hard
en pel ze. Leg er 2 opzij en wip
de dooiers uit de overige 4. Hak
de dooiers, het eiwit en wat pe
terselie afzonderlijk fijn. Schep nu
de gare asperges met een schuim
spaan uit het water, laat ze even
uitdruipen en stapel ze op een
schotel. Strooi er de fijngehakte
dooiers, eiwitten en peterselie in
banen overheen (vooral niet over
de kopjes!) Snijd de 2 overgeble
ven eieren in plakjes en garneer
er de schotel mee.
Geef er apart wat gesmolten
boter bij.
BLOEMKOOLSCHOTEL
Benodigd 1 kilo aardappe
len, 1 bloemkool, 2 uien, nootmus
kaat, 200 gr geraspte kaas, 60 gr
boter en paneermeel.
Bereiding De aardappelen
schillen, wassen en gaarkoken. De
bloemkool in kleine roosjes verde
len en in water met zout onge
veer 10 minuten koken. De uien
fijnsnipperen en in een gedeelte
van de boter zachtjes fruiten. De
Gekookte aardappelen in plakjes
snijden. In een beboterde vuur
vaste schotel eerst de helft van de
aardappelen doen. Daarop de ge
fruite uitjes leggen en vervolgens
de bloemkool. De rest van de bo
ter smelten en over de bloemkool
gieten. Bestrooien met wat noot
muskaat. Als vierde laag de kaas
(op een klein gedeelte na) in de
schotel leggen en bedekken met
de overige aardappelplakjes. Ten
slotte deze weer bedekken met
een mengsel van kaas en paneer
meel, hier en daar een klontje bo
ter leggen en het gerecht in een
hete oven door en door warm la
ten worden en een bruin korstje
geven.
LEVER OP Z'N ENGELS
Benodigd 400 gr kalfs
lever, peper, zout, bloem, 50 gr
boter, 250 gr uien, 150 gr cham
pignons, 3dl bouillon of water, een
scheutje rode wijn en 100 gr ba
con.
Bereiding Snijd de lever in
reepjes en bestrooi deze met wat
peper en zout. Wentel ze door de
bloem. Smelt in een braadpan de
boter en fruit hierin de in dunne
schijfjes gesneden uien goudgeel.
Voeg de reepjes lever en de in
plakjes gesneden champignons toe
en bak deze onder af en toe roe
ren gedurende 5 minuten. Schenk
al roerend de bouillon of het wa
ter en wat rode wijn erbij en laat
het gerecht nog een kwartiertje
sudderen. Bak de plakjes bacon
even en rol ze op. Doe het lever
gerecht in een schotel en leg de
rolletjes bacon erop.
DE BUITENHUISWERKENDE
VROUW heeft dikwijls te kampen
met tijdgebrek. Blikconserven en
instant-maaltijden besparen haar
tijd bij het bereiden van eten. Dit
ten koste van vitamine-C. Dit te
kort kan men echter snel verhel
pen door wat extra fruit of een
rauwkostschoteltje bij de maal
tijd.
Inplaats van vlees zijn vis, kaas
eieren en peulvruchten uitsteken
de eiwitleveranciers, die weinig
bereidingstijd vragen (peulvruch
ten in blik hoeven alleen maar op
gewarmd te worden). Melk- en
melkgerechten mag men niet ver
waarlozen (kalkzouten en vitamine
B2). De melkboer levert u van al
les kant en klaar. Houd de be
kende «schijf-van-vijf» in het oog
1. melk (-gerechten), 2. Aardap
pels, groenten en fruit; 3. Kaas,
vlees, ei, vis, peulvruchten, 4.
Boter, vet, margarine, 5. Graan
producten brood, havermout en
rijst.
Eet verstandig en gebruik van
deze vijf groepen dagelijks iets
Een snel-klaar maal hoeft echt
niet eentonig te worden met al
lerlei potjes kruiden en sausjes
kan men gemakkelijk telkens een
ander «smaakje» aan het eten ge
ven.
Men hoeft ook niet eeuwig voort
te borduren op het aloude stra
mien van aardappels, groente en
vlees. Smakelijke variaties, die
vlug klaar zijn macaroni, spag
hetti, pikante rijst met vleesragout
dikke soep met stokbrood (uien
soep, ministrone-, erwten- en bo
nensoep). Feestelijk en niet tijd
rovend is een fondue van vlees
of kaas.
Onlangs schreven we dat
rondvis in de maanden met een R
(de wintermaanden dus) het lek
kerst is. Maar volgens bevoegde
personen bestaat er ook op deze
regel een uitzondering. De «rode
poon» of «zee haantje» is een
rondvis, die men juist in de zomer
maanden moet eten, om de een
voudige reden dat hij er alleen in
de zomermaanden is. Deze vis,
die eigenlijk thuishoort in de Mid
dellandse Zee komt in juni, juli en
augustus naar de Noordzee.
gespecialiseerd huis in
KINDERSCHOENEN
VRIJHEIDSTRAAT 44
9300 AALST
ACCESSOIRES VOOR HET MOOIE SEIZOEN
SCHOENEN MET DIKKE ZOLEN EN BANDJES OM DE ENKEL
in wit of in felle kleuren. Voor de avond schoenen in zilver of goud
en met strass versierd. Grote barets, jersey tulbanden, «manne
lijke" hoeden bij blazerpakken en bij jurkjes in romantische stijl,
grote strohoeden. Broches van strass worden de komende zomer
zowel 's avonds als overdag gedragen.
Parels doen het ook heel goed bij deze opvallende glimmode. Er is
een tendens om weer handschoenen te gaan dragen, hoewel je je
afvraagt of jonge vrouwen, die ze nooit gedragen hebben, daar
aan willen. Kousen met naad, ook «ouderwetse» accessoires die
terugkomen, zullen, zeker bij de jeugd geweldig inslaan.
En nu maar wachten tot het zomer wordt I
ISRAEL LEEFT VAN HET BEEN
AANTREKKELIJKE VROUWENBENEN zijn in Israel niet alleen
een lust voor het oog zij zijn ook een zegen voor de betalingsba
lans. Miljoenen modegevoelige vrouwen zijn de jongste jaren panty's
gaan dragen, en belangrijk percentage daarvan komt uit Israel. Al
leen al in 1970 werd het land daar bijna één miljard frank beter van.
Een van de oorzaken voor het sukses van de panty's uit het
land van Golda Meir is de slimme manier waarop ze aan plaatse
lijke eisen worden aangepast. Niet alleen worden lengten en kleuren
naar wens geleverd, ook de merknamen liggen per land lekker in
het gehoor. In Japan en Canada worden ze verkocht onder het
«Cancan»-etiket. In Zuid-Afrika heten ze «Sabra's» en in Amerika
gaan ze van de hand (naar het been) onder de naam «Hans». In
de Verenigde Staten alleen al dragen meer dan 4 miljoen vrouwen
dit doorzichtige Israelistische produkt.
Dit jaar zullen over de gehele wereld al 130 miljoen paar panty's
over de toonbank gaan, binnen twee jaar moeten dat er 220 miljoen
worden. Die worden gefabriceerd in 13 verschillende fabrieken in
alle delen van Israel met in totaal 3500 werknemers. Een indruk
wekkende prestatie ,als men zich realiseert dat tot de 5-daagse
oorlog in '67 in heel Israel nog geen sokje werd gefabriceerd.
DE MEESTE DAMES SPRIN
GEN VEEL TE ROYAAL MET
HAAR SCHOONHEI DSCREMES
OM. Vergeet niet dat de huid
maar een uiterst dun laagje tege
lijk kan opnemen en het helemaal
geen zin heeft haar te forceren
door de overtollige creme er hard
handig in te masseren. Dit laatste
is zelfs niet eens goed voor de
huid.
Gebruik dus niet teveel creme:
U spaart daarmee niet alleen uw
huid, maar ook en dat is toch
niet onbelangrijk uw portemon-
naie.
In verband hiermee heeft een
fabrikant een handig, hygiënisch
ideetje uitgedacht. Tn zijn crème-
potten maakte hij van boven een
gaatje en van onderen een draai-
mechanisme. Even draaien aan de
bodem en U heeft de juiste hoe
veelheid crème. Bovendie kan de
crème zo niet uitdrogen en blijft
langer vers.
DE PR IJSPAPIERTJES OP
NIEUWE AANKOPEN ZIJN VAAK
HARDNEKKIGE BLIJVERTJES,
DIE NIET WEG TE KRIJGEN ZIJN
Vooral plastic artikelen zijn in dit
opzicht berucht. Het zou heerlijk
zijn als technisch onderlegde lie
den hier iets op vonden, maar zo
lang dit het geval niet is kunt u
proberen de hechting van de lijm
te niet te doen door te wrijven
met een doekje waarop wat alco
hol of terpentina is gedruppeld.
De resten lijm worden als het
ware rolletjes die u weg kunt ha
len. Maar dat moet u wel vlug
doen, anders drogen ze weer muur
vast op.
WARM ROOD EN GEEL
KOPER DOET HET BIJZONDER
GOED IN ONS MODERN INTE
RIEUR. In grootmoeders tijd werd
het kóper elke week gepoetst.
Maar dat is nu echt niet meer no
dig. Stof en rookaanslag verdwij
nen als U het koper wast in goed
heet sop en het daarna met heet
water afspoelt. Wilt U extra glans,
wrijf het koper dan even op met
een speciaal geprepareerde doek.
Een echte ouderwetse poetsbeurt
is eigenlijk alleen maar nodig bij
hardnekkige aanslagen en als er
vlekken in het koper zitten. Koper
dat van een speciale finish-laag is
voorzien hoeft u niet te poetsen.
ZONDAG Asperges met Eieren Kopje Bouillon
Rosbief Spinazie Gekookte Aardappelen Cara-
melvla
MAANDAG Koude Rosbief Komkommersla
Gebakken Aardappelen Vanillepudding
DINSDAG Bloemkoolschotel met Aardappelen en Kaas
Fruit
WOENSDAG Varkenskoteletjes Worteltjes
Gekookte Aardappelen Pannekoekjes
DONDERDAG Kalfsblanquet met Champignons
Gekookte Aardappelen Fruitsalade
VRIJDAG Gebakken Tong Frites Rijst met
Rabarber
ZATERDAG Lever op z'n Engels Aardappelpuree
Yoghurt met Banaan
