Behandel bejaarden
met respect
r da fijnproevers
week?
keuken
geheimen
nuttig©
wenken
MHHIH
11
DAG Komkommer-Vruchtensalade Champig-
ioep Kalfsgebraad Asperges met Kaassaus
okte Aardappeltjes Aardbeien met Vanillevla
NDAG Koud Kalfsgebraad Sla met Mayonaise
■Jebakken Aardappelen Chocoladepudding
SDAG Gekookte Rog Bruine Boter Ge-
te Aardappelen Yoghurt met Vruchten
NSDAG Gehakt Andijvie Gekookte Aard-
eien Flensjes
^JDERDAG Biefstuk Erwtjes met Worteltjes
Gekookte Aardappelen Fruit
IDAG Gebakken Tong Frites Rijst met
srber.
ERDAG In wijn gestoofde Kalfsniertjes op Brood
vanillepudding.
|R.
ALADE
1 komkommer,
.aasappel, 1 banaan,
citroensap, 1 dl yog-
e walnoten.
Was de komkom-
schil hem niet) en
id hem in dunne plak-
ieze met de gesnip-
haive sinaasappel-
:hijfjes banaan. Maak
irt met peper, zout en
en lekker sausje en
ichtig door de kom-
htenmassa. Laat alles
intrekken. Leg de sa-
schotel en strooi er
.te walnoten over.
MET
1 flinke bos as-
80 gr boter, 40 gr
oknat van de asper-
aspte belegen kaas
- De geschilde as-
ikken snijden, in ruim
'Ut gaarkoken en laten
de boter laten smel-
m toevoegen en roe-
beetjes tegelijk 4 dl
n de asperges erbij
5e saus even laten
er de helft van de
is doorheen mengen,
bleven 40 rr boter
vrouwen
smelten en met de helft hier
van de bodem van een vuur
vaste schotel bedekken, daarop de
helft van de kaassaus leggen, ver
volgens de asperges en tenslotte
de rest van de kaassaus. De over
gebleven kaas met een weinig pa
neermeel vermengen, de schotel
ermee afdekken en de rest van
de gesmolten boter erover gieten.
Het gerecht in de oven vlug
goudgeel bakken.
SN WIJN GESTOOFDE
KALFSNIERTJES
Benodigd 2 kalfsnieren,
zout, peper, 60 gr boter, 1 glas
droge witte wijn, 6 jeneverbessen,
citroensap en 4 sneden geroosterd
brood.
Bereiding De niertjes goed
wassen en afdrogen, vet en pezen
verwijderen en in de lengte in
tweeen snijden. In vrij kleine pan
de helft van de boter heet laten
worden en hierin de niertjes snel
rondom goudbruin bakken. Nu het
vuur laag draaien, de niertjes van
wat peper en zout voorzien en de
witte wijn in de pan schenken.
Deksel op de pan doen en de
niertjes een minuut of vijf zachtjes
laten stoven. Dan een paar drup
pels citroensap, de jeneverbessen
en de rest van de boter toevoegen
en alles nog een vijf minuten laten
stoven.
Serveren op de sneden geroos
terd witbrood, de braadjus er over
verdelen.
UIEN ZIJN WEL EEN
TRAANTJE WAARD, maar om het
verdriet bij het schoonmaken wat
te milderen, kan men ze schoon
maken onder de stromende water
kraan. Ofwel kan men op een pe
permuntje zuigen tijdens het schil
len en snijden van de uien, ook
dan huilt men beslist een traantje
minder.
En om de uienreuk van de han
den te verwijderen kunt U ze af
drijven met een doorgesneden
citroen en daarna afspoelen met
koud water. Ofwel na het uien
snijden wrijft u de handen in met
zout, dan afspoelen. De allerbeste
tip: draag huishandschoenen tij
dens het schillen en kleinsniiden
van uien, deze even wassen met
zeep (terwijl u ze nog aan heeft)
de lucht is dadelijk verdwenen.
HET IS NU WEL DE BESTE
TIJD VOOR RABARBER. Een uit
stekende soort is de zogenaamde
champagne-rabarber met korte hel
derrode, geribde stelen. Is de
schil niet te taai, dan de stelen
niet schillen. Meestal kookt men
de stukjes rabarber tot moes. Men
kan er echter ook compote van
maken doGr ze heel zachtjes gaar
te laten trekken in water dat juist
tegen de kook aangehouden wordt
De stukjes rabarber dan met een
schuimspaan uit de pan nemen,
aan het kookvocht de nodige sui
ker toevoegen en indien ge
wenst enigszins binden met
wat aardappelmeel en over de
rabarber gieten.
De hoge gehalte van oxaalzuur
is er de oorzaak van dat rabarber
zoveel suiker vraagt bij de berei
ding. We kunnen rabarber echter
op verschillende manieren zachter
van smaak maken. Die manieren
zijn:
1. de suiker pas toevoegen als
de rabarber gaar is;
2. losgeklopt eiwit door de ra
barber roeren.
3. aan 500 gram rabarber 1h
koffielepeltje krijt, verkrijg
baar bij de drogist, toevoe
gen.
gespecialiseerd huis in
KINDERSCHOENEN
VRIJHEIDSTRAAT 44
9300 AALST
kroniek
WEET U HOE HET HOORT
De wereld is in het algemeen heel onverdraagzaam jegens oudere
mensen en hun problemen. Het is opvallend hoe verkoopsters in
grootwarenhuizen hen opjagen, om niet te zeggen plagen. Zij tonen
niet het minste geduld met de hardhorende dame op leeftijd. Zij
zullen het oude bijziende vrouwtje niet even helpen als zij het prijs
kaartje niet kan ontcijferen. Ook andere gehandicapten hebben het
hard te verduren als zij met één en ander geholpen moeten worden.
Sommige beambten van het postkantoor behandelen de oudjes,
die om hun pensioentje komen, met een duidelijke minachting. Pas
sagiers in bus of tram zuchten van ongeduld als oude mensen niet
snel in of uit kunnen stappen. Bij de oversteekplaatsen op straat
ziet men hoogstzelden-een helpende hand om deze mensen veilig
naar de overkant te loodsen.
Waarom niet wat meer geduld, eerbied en respect getoond voor
deze bejaarden, die het in hun jeugd waarschijnlijk heel wat minder
goed hadden dan de hedendaagse jeugd het nu heeft. Toon toch wat
méér begrip en medeleven en help waar U kunt. Besef toch dat
U zelf ook eens oud zult zijn.
EEN ZONNESTEEK KAN GEVAARLIJK ZIJN
Een zonnesteek kan worden veroorzaakt door overmatige bestra
ling van het hoofd. Door de hitte verwijden zich de bloedvaten in de
hersenen en stijgt de hersendruk, met als gevolg nerveuze stoornis
sen. Deze zijn hoogst gevaarlijk en kunnen soms zelfs fataal zijn.
Bij voldoende beweging en wat wind hebt U niets te vrezen. Maar
in slaap vallen is riskant. Wilt li een dutje doen in de schaduw, be
denk dan dat die schaduw zich verplaatst terwij! u slaapt! De
beste bescherming tegen een zonnesteek is een luchtige, breedge
rande hoed.
Speciale test hebben uitgewezen dat zonbestraiing het best wordt
verdragen door kinderen van 3,5 - 5 jaar, tieners tussen 13 en 17
jaar en volwassenen tussen 50 en 60 jaar. Kinderen van 6 8 jaar,
vrouwen van 25 tot 30 jaar en mannen in de ieeftijd van 30-35
jaar moeten het meest op hun hoede zijn.
Met het aangroeien van het
aantal spuitbussen voor huishou
delijk gebruik haalt U wel gemak,
maar ook gevaar in huis. Het kan
gebeuren dat U op een kwade dag
een spuitbus als een handgranaat
door de lucht ziet vliegen. Ter
voorkoming hiervan bewaar uw
spuitbus nooit op een warme
plaats. De ovenspray dus niet in
de ovenla, want als u vergeet hem
er tijdens het bakken uit te halen,
kunnen er ongelukken gebeuren.
Verder hoort een spuitbus niet
thuis in een autodashboardkastje.
Ook daar kan het, als de auto
in de zon staat, onhoudbaar warm
worden voor de spuitbus. Het is
eveneens af te raden zelf te frut
selen aan spuitbussen, die dienst
weigeren. En tenslotte lege spuit
bussen zijn géén kinderspeelgoed!
-Om goed en glad te kun
nen strijken, moet de zool van uw
strijkijzer ook glad zijn. Zet daar
om uw ijzer nooit op het metalen
treefje van uw strijkplank, maar
rechtop op de plank. Dit voorkomt
krassen.
Vuil en dof geworden alu
minium braadpannen krijgt men
zonder veel moeite snel weer glan
zend als men ze wast met water
waarin enkele druppels amoniak
werden gedaan.
De dof geworden wanden
van de badkuip kan men van die
vettige laag ontdoen door er met
een lap met wat terpentijn over te
wrijven.
Voor uw gemak zijn er in
de handel papieren stofzakken
verkrijgbaar. De met stof gevulde
papieren zak wordt dan zonder
meer in de vuilbak gedeponeerd.
Heeft U geen papieren zak bega
dan nooit de fout in de plaats
hiervan een oude dichtgebonden
nylonkous te gebruiken. De stof
zuigermotor kan als gevolg hier
van doorbranden en dan bent
U verder van de kook.
KLEINE KINDEREN DIE
NOG HOOFDZAKELIJK IN HUIS
RONDSCHARRELEN kunt U bui
telingen op nieuwe schoentjes be
sparen door de gladde zooltjes
onder dis schoentjes met een stuk
je schuurpapier te ruwen. Als u
zelf wat onzeker op uw nieuwe
schoenen staat, kunt u deze
schuurtruc uiteraard ook toepas
sen.
