ELFT
voor de fijnproevers
uit de modewereld
eten
we
deze
week?
wat
keuken
geheimen
nuttige
wenken
ifiisiï
®!iï§!:
11
W,
ZONDAG Gevulde Eieren Zomerse Tomatensoep
Kalfskoteletten Roomsaus met Champignons Ge
kookte Aardappelen I Js
MAANDAG Gebakken Lever Worteltjes Gekook
te Aardappelen Aardbeien met Vanilleroom
DINSDAG Gebakken Zalmmoten Aardappelpuree
Yoghurt met Kersen
WOENSDAG Biefstuk Sla Frites Chocolade
vla
DONDERDAG Gehakt Snijbonen Gekookte Aard
appelen Vanillepudding met Frambozensaus
VRIJDAG Gestoofde Kabeljauwstaart Mosterdsaus
Worteltjes Gekookte Aardappelen Rijst met Ro-
zijnen
ZATERDAG Italiaanse Tonijnsoufflé Aardappelsla
Fruit.
vrouwen
ZOMERSE TOMATENSOEP
Benodigd 500 gr tomaten,
een uitje, worteltje, peterselie, 1
eetlepel boter, 3A liter bouillon,
een weinig tijm, foelie, laurier
blaadje, enkele peperkorrels, 15 gr
aardappelmeel, zout, peper, en
citroensap.
Bereiding De gesnipperde
ui,, worteltje en peterseliestelen
lichtjes bakken in de boter, de ge
wassen en doorgesneden tomaten
toevoegen en 5 minuien laten
smoren. De bouillon en de droge
kruiden toevoegen en de tomaten
koken tot ze zacht zijn (5 a 10
minuten). De soep zeven, binden
met aangemengd aardappelmeel
en met zout, peper en citroensap.
Als vulsel kunnen gebruikt worden
balletjes gehakt, wat doperwtjes,
stukjes champignons, asperges of
andere groenten enz.
GEBAKKEN ZALMMOTEN
Benodigd 4 zalmmoten van
ongeveer 1 cm dikte (vooral niet
dikker), zout, bloem, boter, ci
troen en peterselie.
Bereiding Bestrooi c!e mo
ten zalm aan beide kanten met
wat zout en laat dit even intrekken
VA/entel ze vervolgens door wat
bi'oem en bak ze in de koekepan
in boter aan beide kanten mooi
bruin en gaar. Neem de pan van
het vuur, neem er de moren vis
uit, schik ze op een voorverwarm
de schotel en bedruppel ze met
vrat citroensap.
Zet de koekepan weer op het
vuur en voeg aan de bakboter
enkele verse klontjes boter toe.
Zodra de boter schuimt, schenkt
men ze over de zalmmoten, die
dan onmiddellijk gegarneerd wor
den rr.et schijfjes citroen en toef
jes peterselie.
Warm opdienen.
ITALIAANSE TONIJMSOUFFLE
Benodigd 6 eieren, 6 lepels
melk, 1 flinke eetlepel gehakte pe
terselie, wat zout, 'n snufje papri
kapoeder, 1 blik tonijn, 1 uitje bo
ter en enkele tomaten.
Bereiding Neem de tonijn
uit het blik. Laat de vis goed uit
lekken en haal het visvlees in
kleine stukjes uit elkaar. Klop de
eieren, roer er de melk door, de
peterselie, paprikapoeder, zout en
tenslotte de tonijn. Snipper de ui
en laat deze in boter even glazig
worden. Voeg dit toe aan het eier-
mengsel.
Bestrijk een vuurvast schoteltje
met boter en giet er het mengsel
in. Zet dit in goede hete voorver
warmde oven. Na ongeveer 15 mi
nuten als de eiermassa gestold
is de aan plakken gesneden to
maat bestrooid met wat zout en
paprikapoeder er bovenop leggen
en weer in de oven zetten tot de
tomaat gesmolten is.
Geef deze vissoufflé warm, da
delijk uit de oven, met een krui
dige aardappelsla.
VITAMINE IN
VRUCHTENDRANK
's Morgens een glaasje sinaas
appelsap voor het ontbijt is zeer
gezond. Dat weten we zoetjesaan
allemaal. Maar wilt U, als huis
vrouw, vooral in de vakantieperio
de en terwijl de sinaasappelen niet
op z'n allerbest zijn, 's morgens
van dat gepers af zijn, koop dan
gerust een fles of bus sinaasappel
sap. Immers uit de voedingstabel
len van het voorlichtingsbureau
blijkt dat de verhalen over het
snel vervliegen van vitamine C
slechts ten dele op waarheid be
rusten. Een sinaasappel van 100
gram bevat gemiddeld 50 mgr vita
mine C, één dl sinaasappelsap in
fles of blik nog 40 mg. Naar men
ons uit bevoegde zijde vertelde
blijft vitamine C in een zure omge
ving goed behouden. Men moet het
wel koel bewaren. In feite loopt al
leen de vitamine C aan de opper
vlakte snel terug.
Ter verduidelijking die «zure»
omgeving geldt ook voor zoete si
naasappels. Het gaat namelijk om
een bepaalde soort zuur.
Wilt U dus tijdens de vakantie
sinaasappelsap aan het ontbijt
drinken, zonder dat U elke morgen
het hele gezin vruchten moet staan
persen, koop dan gerust een fles
of blik van een redelijk merk. Denk
er wel aan, dat het laatste staartje
in de fles weinig of geen vitamine
meer bevat en beter voor de
genheid te wachten staat. Van
het «vitaminedepot» kan dienen.
En voor diegenen die sinaasappel
sap drinken om slanker te worden
nog dit U houdt zich beter aan
eigengeperste vruchten, om dat
daar in geen geval suiker wordt
aan toegevoegd.
kroniek
WARME WOL EN WARME KLEUREN VOOR DE WINTER 1972-73
Terwijl wij verlangend uitzien naar de eerste warme zomerdagen
denkt men in de modewereld alweer aan de komende winter. Op de
onlangs gehouden tricotbeurs in Boulogne heeft men laten zien hoe
elegant wolien kleding kan zijn.
De algemene tendens is de terugkeer van de zachtere wolsoorten
zoals de melanges met alpaca, angora, mohair, kasjmir en lamswooif,
□e frisé- en bouclésocrten nemen sterk af en we vieren dus de come
back van de gewone gladde wol. De geflameerde soorten, dus een
beurtelings dikker en dunner wordende draad, zijn ook nog modieus.
De kleuren zijn diep en warm zwart, vuurrood, karmijnrood en
donkere tinten in olijfgroen, blauw en bruin. Daarnaast ook wel wit,
geel en grijs.
De modellen doen denken aan de veertiger jaren bloezende lijfjes
ragian, kimono en kopmouwen. Plooirokken, kiokrokken, mini, deftige
rokken tot op kniehoogte en natuurlijk ook pantalons. De oudere
dames zullen blij zijn met de terugkeer van het keurige twinset.
Strepen, Schotse ruiten evenals de Prince de Galies doen het nog
steeds, doch ook de gebloemde Libertystijl en de ingebreide Noorse
figuurtjes komen aan hun trekken.
KNIEKOUSEN
In de garderobe van elke vrouw bevinden zich op 't ogenblik wél
één of meer lange broeken. De kousenfabrikanten hebben hun col
lecties aan dit modelbeeld aangepast en brengen nu naast hun go-
wone kousen en panty's allemaal een serie kniekousen voor ondez
de lange broek.
Deze kousen zijn echter zo mooi en fris dat heel wat meisjes est
jonge vrouwen ze ook dragen bij een mini-rok, al of niet met een
panty eronder. Verschillende ontwerpers hebben zich laten inspireren
door de matrozenmode en bedachten kniekousjes in rood, wit en
blauw met strepen en ankers.
Het ziet er naar uit dat de kous eindelijk een volwaardig mode-
accessoire gaat worden. Tot nu toe zijn de kniekousen nog hoofd
zakelijk uit nylon vervaardigd, doch weldra zullen de eerste dikkers
kniekousen van orlon, wol en heienca verschijnen.
FANTASIERIJKE SCHOENEN
In Nederland woont schoenontworper Jan Jansen. E_;: r.ieï
een doodeenvoudige naam, maar met een onstuitbare fantasie. On
langs toonde hij zijn nieuwe colietie, die een revolutie op schoen-
gebied betekent. Voor het eerst in de geschiedenis van het schoeisel
zijn er nu paren schoenen, waarvan de linker- en de rechterschoen
qua snit en kleur niet aan elkaar gelijk zijn. In zijn eenvoudigste
vorm is dat b.v. een linkerschoen, die rood is en een rechterschoen
die blauw is.
In da meer uitgewerkte modellen is er bv een linkerschoen met een
rode neus en een witte achterpartij met een gele versiering. De
rechterschoen van het paar heeft dan een witte neus met een rode
achterkant. Voortbordurend op dit idee bedacht Jan Jansen dat je
ook rustig drie bij elkaar passende schoenen zou kunnen maken om
meer variatiemogelijkheden bij de kleding te hebben. Wat zal het
dan zijn. Mijnheer Jansen, twee rechter en één linkerschoen of twea
linker en één rechterschoen?
Wat wordt bedoeld als op
een uitnodiging «wandelkostuum»
vermeld staat? Zeker geen gekle
de cocktailjapon, maar een jurk
met bijhorend jasje, een keurig
mantelpak of mouwloos jurkje.
Wandelkostuum wil namelijk zeg
gen dat u een informele aangele-
geenheid te wachten staat. Van
uw man wordt verwacht dat hij in
een grijs, donkerblauw of een an
der niet al te wild kostuum ver
schijnt.
Koffiedik wordt dikwijls ge
bruikt als middel om vet en vuil
in de gootsteenpijp af te voeren.
Dit is echter absoluut verkeerd
Koffiedik vermengt zich inder-
daa graag met vettigheid, maar.
deze dikke brij zet zich juist vast
aan de binnenkant van de afvoer
pijp. Vloeit er voldoende water
doorheen de gootsteenpijp, dan
zal men niet al te veel nadeel on
dervinden. maar wanneer men
eens enkele dagen afwezig is. dan
verhardt de vettige koffiedikbrij
zich in de afvoer en raakt deze
verstopt.
gespecialiseerd huis in
KINDERSCHOENEN
VRIJHEIDSTRAAT 44
9300 AALST
