Luchtige vakantiekieding
EIFI
uit de modewereld
woor cle fijnproevers yQQf gfg spiegel
week?
f
keuken
geheimen
ptiii
11
vrouwen
kroniek
ZONDAG Gevulde Champignons Kervelsoep
Kalfsgebraad Erwtjes en Worteltjes Gekookte Aard
appelen Vanillevla met Rode Bessen
MAANDAG Koud Kalfsgebraad Komkommersla
Gebakken Aardappelen Rabarber met Schuimkop
DINSDAG Schelvis met Roomsaus Gekookte
Aardappelen Koffievla
WOENSDAG Varkenskoteletten Bloemkool
Gekookte Aardappelen Yoghurt met Vruchten
DONDERDAG Biefstuk Snijboontjes Gekookte
Aardappelen.Flensjes
VRIJDAG Gebakken Schol Frites Beschuit met
Aardbeien en Bananenmoes
ZATERDAG Spaghetti met Gehakt en Tomatensaus
Fruit,
Het belangrijkste kledingstuk voor een jonge vrouw op vakantie
is deze zomer het korte wijde kieltje, dat tot net over de taille
reikt. Heerlijk, los en ongedwongen kun je er werkelijk alles mee
doen er een blouse of een T-shirt onder aantrekken, je kunt het
op een lange broek dragen, maar cok op een jurkje, een kort
plooirokje of zelfs op een lange, wijde rimpelrok.
Korte wijde jurkjes met een schouderpas, die doen denken aan
schilderskielen of ouderwetse kinderschorten met knoopsluiting en
strikceintuur op de rug kunnen eveneens op een plooirokje of lange
broek gedragen worden. Draagt men ze echt als jurk dan passen
hierbij uitstekend de moderne kniekousjes.
Bij deze zeer jeugdige mode moet men wel het gepaste schoeisel
kiezen: liefst luchtige open schoentjes met platte hak.
Een overdadige make-up dient vermeden te worden, terwijl ook
het kapsel zo eenvoudig mogelijk moet zijn.
Wat wél past bij deze «kleuter»-kleding is de charmante witte
zonnehoed, liefst met een bandje onder de kin.
GEVULDE CHAMPIGNONS
Benodigd 250 gr zo groot
mogelijke champignons, 1 teentje
knoflook, 20 gr boter, 1 eetlepel
gehakte peterselie, 2 eetlepels pa
neermeel, peper, zout, en wat olijf
olie.
Bereiding Was de champig
nons en breek de steeltjes van de
kapjes. Hak de stelen fijn en
smoor ze in boter met een uitge
perst teentje knoflook gaar. Voeg
zout, peper, gehakte peterselie en
paneermeel toe. Laat dit mengsel
nog even in de pan en vul dan
de champignonshoedjes ermee.
Plaats de champignons in een met
boter bestreken vuurvaste schaal,
besprenkel ze met wat olijfolie en
zet het geheel 15 minuten in een
warme oven.
SCHELVIS MET ROOMSAUS
Benodigd 4 schelvisfilets
(elk van ongeveer 250 gr), 50 gr
boter, 1 ui, peper, zout, 1 glas
witte wijn, 25 gr paneermeel, 4
eetlepels room citroensap en 2 to
maten.
Bereiding Laat in een flinke
pan 30 gr van de boter smelten.
Fruit hierin de kleingesneden ui
tot hij glazig wordt, dus niet
bruin laten worden. Leg er de ge
wassen visfilets in en vouw het
staartgedeelte dubbel. Strooi zout
en peper over de vis, voeg de wit
te wijn toe, laat het geheel tot
aan de kook komen en houd dit
zo gedurende 12 a 15 minuten.
Intussen de rest van de boter
(20 gr) smelten in de koekepan
en hierin het paneermeel goudbruin
en croquant bakken. De filets voor
zichtig uit het kookvocht nemen
en ze in een vuurvaste schotel
schikken.
Het kooknat van de vis wat la
ten inkoken en de room erdoor
roeren. Op smaak brengen met
zout, peper en citroensap. De saus
over de visfilets scheppen. Op
elke filet een halve tomaat leggen
en het gerecht een paar minuten
onder de grill in de oven plaatsen.
Het gebakken paneermeel erover
strooien en dadelijk opdienen.
SPAGHETTI MET
GEHAKT EN TOMATENSAUS
Benodigd 300 gr spaghetti,
boter, 1 flinke ui, Vi teentje knof
look, 1/2 koffielepel paprikapoeder
400 gr gehakt, peper, zout, ci
troensap, 2 tomaten, tijm, marjo
lein, wat witte wijn, olie om in te
bakken. VOOR DE SAUS 30 gr
boter, 30 gr bloem, 1 klein blikje
tomatenpuree, wat room of koffie
melk, zout en peper.
Bereiding Kook de spag
hetti op de gewone manier in ruim
water met zout gaar. Spoel ze af
onder de koude kraan en warm ze
op met wat boter. Intussen in een
diepe pan met stevige bodem de
olie warm maken. Fruit hierin de
gesnipperde ui, de knoflook en het
paprikapoeder. Dan het gehakt er
bij voegen en mee fruiten. Zout en
peper toevoegen. Roer intussen zo
dat het gehakt uit elkaar valt. Als
het gehakt wat gebakken is, de
kleingesneden tomaten, tijm en
marjelein er bijvoegen alsmede
een scheutje witte wijn en zoveel
water dat alles met elkaar stille-
Onze mouwloze zomerse toiletjes vragen extra verzorging van de
oksels. Wat betekent dat de oksels moeten onthaard worden. Veel
dames denken nog dat dit gevaarlijk is. Maar dat zijn bakerpraatjes
Waar men wel moet voor oppassen is dat niet op één en dezelfde
dag de oksels worden onthaard en een anti-transpiratiemiddel of deo
dorant wordt gebruikt. Dat kan irritatie geven. Onthaar bijvoorbeeld
's avonds voor het naar bed gaan en gebruik dan pas de volgende
dag het antitranspiratiemiddel of de deodorant.
Het ontharen kan op twee manieren gebeuren door scheren of
door het gebruik van ontharingscreme. Tegen scheren is niet het
minste gevaar omdat de okselharen en dit in tegenstelling met de
haartjes op kin of bovenlip na deze handeling niet stug worden.
Het scheren kan gebeuren met een gewoon scheer-apparaat of met
de speciaal gemaakte rondgebogen apparaatjes en scheermesjes, die
in de handel verkrijgbaar zijn.
Verkiest men een ontharingscrême, dan is het van groot belang
de bijgevoegde gebruiksaanwijzing na te volgen. In ieder geval moet
men na het gebruik van crème de oksels heel goed uitspoelen met
water.
We ontharen de oksel niet alleen om esthetische redenen, maar
ook omdat een antitranspiratiemiddel of een deodorant dan pas
nut heeft, als het de huid goed raakt. De deodorant neemt alleen de
nare transpiratielucht weg, terwijl het anti-transpiratiemiddel de
transpiratie zelf tegen gaat. Er zijn echter ook verschillende anti-
transpiratiemiddelen die tevens deodorant zijn.
tjes kan sudderen gedurende 20 a
30 minuten.
DE SAUS Laat de boter
smelten, roer de bloem erdoor, de
tomatenpuree en voeg met beetjes
tegelijk zoveel water toe tot een
mooi gebonden saus ontstaat. Op
smaak brengen met peper en zout
en romig maken met wat room of
koffiemelk.
Alles apart opdienen. Vergeet
niet er een schaaltje geraspte kaas
bij te geven.
gespecialiseerd huis in
KINDERSCHOENEN
VRIJHEIDSTRAAT 44
9300 AALST
Wanneer bij het maken van
pannekoekenbeslag een gedeelte
van de bloem is vervangen door
vanille-puddingpoeder, krijgt men
heerlijk luchtige pannekoekjes.
Om een hoeveelheid mayo
naise wat te vergroten of om de
saus iets minder machtig te ma
ken kan er wat béchamelsaus (een
saus gemaakt van boter, bloem en
melk) of veloutésaus (een saus
gemaakt van boter, bloem en bouil
lon) door geroerd worden. Op
mayonaise gemaakt van 2,5 dl sla
olie kan hoogstens 0,5 tot 0,75 dl
saus toegevoegd worden.
Gesneden brood op warme
dagen moet men mondjesmaat ko
pen. Het blijft veel minder goe'd
dan een heel brood. Volkorenbrood
houdt zich het beste bij hoge tem
peraturen in de broodtrommel. We
liswaar kan men het schimmelen
van brood vertragen door het in
de koelkast te leggen, maar dan
wordt het ook veel sneller oud
bakken dan bij kamertemceratuur.:
Tong is de dag van van
daag zo'n dure vis geworden dat
we ze bijna nog maar opdienen
bij één of andere feestelijke ge
beurtenis. En dan zou het wel
jammer zijn om daar geen gias
wijn bij te drinken. Als er één vis
een fijne witte wijn verdient, dan
is het wel tong. U kunt, als U van
zéér droge wijn houdt, een Musca
det van de Loire nemen, of een El-
zasser Rieslingwijn (iets duurder
dan Muscadet). Ook een Bourgo
gne is heel geschikt (Bourgogne
Aligoté, eenvoudig, of Pouilly
Fuisse, wat duurder). Houdt U
meer van wat «mollige» (iets zoe
te) wijn, neem dan een Rijnwijn
uit Rheinhessen (Neirsteiner, Op-
perheimer) of een Graves
Bruin of wit klein of
groot? Er zijn mensen die zweren
bij bruine eieren, anderen daaren
tegen vinden dat er geen verschil
is tussen bruin en wit. Bruine eie
ren hebben meestal een iets don
kerder dooier en zijn daarom aan
te bevelen als U gebak, vla e.d.
een gele kleur wilt geven.
Kleine eieren zijn dikwijls sma
kelijker dan grote. Hiervoor is één
van de redenen, dat grote eieren
duurder zijn en niet zo vlot ver
kocht worden. Kleine zijn daarom
meestal verser en dus lekkerder.
Bijzonder fijn zijn de kleine jonge
henne-eitjes.
