keukengeheimen
voor de fijnproevers
voor de spiegel
week?
nuttige
wenken
i
gespecialiseerd huis in
11
-;■< fi
vrouwen
ZONDAG Toost met sardineboter Kervel-rijstsoep
Lamsoesters en Tomaten gevuld met Erwtjes
Aardappelpuree Gevulde Meloen
MAANDAG Varkenskarbonaden Snijbonen
Gekookte Aardappelen Griesmeelpudding met gestoofde
Kersen.
DINSDAG Gekookte Schelvis Hollandse Saus
Gekookte Aardappelen Vanillepudding
WOENSDAG Gehakt Andijvie Gekookte Aard
appelen Yoghurt met Rode Bessen
DONDERDAG Biefstuk Sla Frites Fram
bozen met slagroom
VRIJDAG Grote Garnalen met Rijst Chocoladevla
ZATERDAG Spaghetti met Kaassaus in de Oven
Fruit.
LAMSOESTERS EN TOMATEN
GEVULD MET ERWTJES
Benodigd 8 lamsoesters,
boter, 4 flinke uien, zout, 1 koffie
lepel maizena, 2 eetlepels melk,
peterselie, gemengde kruiden, ci
troensap. geraspte oude kaas, 4
grote tomaten, peper, en 500 gr
gedopte erwtjes
Bereiding Bak de oesters
in wat boter aan beide kanten
bruin en gaar (4 minuten per
kant). Bestrooi ze dan pas met
wat zout en schik ze naast elkaar
in een grote, platte, beboterde
vuurvaste schotel.
Bak de zeer klein gesneden uien
in de overgebleven boter zachtjes
goudgeel. Meng de maizena aan
met de melk en voeg dit roerende
bij de gebakken uitjes. Voeg hier
bij een flinke hoeveelheid gehakte
peterselie, wat zout, gemengde
kruiden en citroensap. Bedek de
lamsoester nu met dit mengsel en
strooi er tenslotte een laagje ge
raspte kaas overheen. Laat het ge
recht boven in een hete oven of
onder de gril bakken en kleur krij
gen.
Halveer de tomaten en neem
het zachte vruchtvlees eruit.
Smoor de helften, heel even maar
in wat boter, zodat ze nét zacht
zijn, maar niet uit elkaar vallen.
Bestrooi ze met wat zout en pe
per. Vul de halve tomaten met de
erwtjes, die inmiddels zijn gaar
gekookt en waardoor wat boter is
geschud.
Schik de lamsoesters op een
voorverwarmde schotel met daar
tussen de gevulde tomaten en
bergjes luchtige aardappelpuree.
ELFI
KINDERSCHOENEN
VRIJHEIDSTRAAT 44
9300 AALST
GROTE GARNALEN MET RIJST
Benodigd 2 eetlepels olie,
1 grote ui, 1 mespunt saffraanpoe
der, 2 volle kopjes rijst, 4 kopjes
bouillon, 400 gram champignons,
2 groene paprika's, 250 gram gro
te garnalen en 1 citroen.
Bereiding Verhit de olie in
een grote braadpan Fruit hierin
de fijngesnipperde ui goudbruin.
Voeg de saffraan toe met de rijst
(die niet gewassen wordt) en bak
alles lichtbruin van kleur. Giet dan
de bouillon in de pan, voeg de
schoongemaakte champignons toe
met de in reepjes gesneden papri
ka. Laat alles even doorkoken en
zet de pan dan op een zacht pitje.
Laat de rijst in 20 minuten gaar
worden. Maak ondertussen de gar
nalen schoon, knijp er wat citroen
sap over uit en leg ze ruim 5 mi
nuten op de rijst om goed warm
te worden. Met een frisse gemeng
de sla serveren.
kroniek
Elke vrouw moet haar man
wel eens op de vingers tikken om
te voorkomen dat hij zijn hemden
te lang draagt. Wij weten im
mers allemaal hoe moeilijk het is
door en door vuile manchetten en
boorden schoon te krijgen: het
lukt zelfs niet met de beste was
automaat. Langs de andere kant
mogen wij vrouwen niet té
zuinig zijn en het wasgoed maar
blijven opsparen tot de wasauto
maat met volle trommel kan draai
en. Hoe zuinig die overweging ook
mag zijn, we foppen er ons zelf
mee. Immers transpiratie-, vocht
en vetplekken trekken, naarmate
ze langer rust krijgen, dieper in
het weefsel en dan wordt het met
de dag moeilijker om ze eruit te
krijgen. Naast de gulden regel
«Overhemden niet té lang dragen»
staat deze laat ze niet té lang
vuil liggen
Een oud stuk vitrage dat tus
sen twee waslijnen gespannen
wordt is een ideale hangmat voor
het drogen van gebreid wollen
goed.
Schoonheidsmiddelen zijn
duur dat zal niemand ontkennen.
Maar waarom wordt er dan met
deze artikelen zo royaal veel te
royaal omgesprongen? Nemen
we als voorbeeld een flacon yloei-
bare foundation. Door een juist
gebruik zou iedere vrouw hier nor-
maai een halfjaar mee toekomen.
Bij velen is hij echter na 2 maan
den al leeg. Over het algemeen
wordt er veel te veel van die foun
dation opgebracht. En als een
vrouw daardoor nu mooier werd
Dat is echter helemaal niet het ge
val. Een hoeveelheid ter grootte
van een erwt is genoeg voor het
gezicht en een zelfde hoeveelheid
voor de halspartij.
Verder moet zo'n foundation van
tevoren goed geschud worden, zo
dat de wat dikke crème, die naar
de bodem is gezakt, zich vermengt
met de vloeistof. Doet U dit niet,
dan dikt de crème steeds meer in
en is na enige tijd niet meer uit
de flacon te krijgen. Als U ze ech
ter schudt, kunt U de foundation
tot de laatste druppel gebruiken,
zeker als U de flacon voor de ver
werking van het laatste restje op
zijn kop wegzet.
Leg wasgoed na het strijken
nooit meteen in de kast, maar
laat het even bijkomen. Anders
worden de kasten vochtig.
Leg het wasgoed dat schoon
uit de was komt altijd onder aan
het stapeltje in de kast. Van bo
ven af pakt u het schone goed. Op
deze manier komt alles aan de
beurt en voorkomt u ongelijk ma
tige slijtage en vergeling van het
linnengoed.
KOPZORGEN
Over ons haar zijn veel bakerpraatjes in omloop. Op een zeldzame
uitzondering na worden vrouwen niet kaal. Er is werkelijk geen reden
om zich zorgen te maken en met een wanhopig gezicht de dagelijks
uitgevallen haren uit de kam te halen. Voor elk uitgevallen haar
komt een nieuwe, maar de lengte van elk nieuw haar wordt beschei
dener. Het aantal haren dat men zonder «kopzorg» dagelijks mag
verliezen, ligt tussen de 20 en 150. Alles blijft in orde als er maar
een zeker evenwicht bestaat tussen haaruitval en -groei.
Angst voor haaruitval moet niet leiden tot minder haarverzorging.
De haren die door borstelen en kammen uitvallen, zijn in de cyclus
van de loszittende haren, die ande/s een paar dagen later toch
waren uitgevallen. Ook het zo min mogelijk wassen van vet haar,
betekent beslist geen verbetering van de haarconditie. Het hoofd is
met precies dezelfde huid bedekt als de rest van ons lichaam, Het
vraagt dus om een regelmatige schoonmaakbeurt.
Ook over het verwijderen van haren uit het gezicht, van benen,
oksels en arme worden fabeltjes verteld. Haren kunnen eenvoudig
niet definitief verwijderd worden: zij groeien altijd weer aan. Of men
de overtollige gezichtsharen nu afscheert of op een andere wijze
verwijderd, maakt geen enkel verschil. Veel vrouwen zijn er huiverig
voor om hiervoor een scheermes te gebruiken. Het verhaal gaat dat
de haren sneller erdoor gaan groeien en steviger terugkomen. Maar,
korte haren voelen altijd stugger en harder aan dan lange.
LAST VAN EEN DROGE HUID
Veel vrouwen klagen over een droge of schilferige, overgevoelige
of vlekkerige huid. De oorzaak hiervan is vaak vochtgebrek: iets te
weinig vocht brengt de huid direct uit het evenwicht. Dat vochtverlies
komt door
een te intensieve (hoogte) zonbestraling
vorst of guur weer
te veel make-up
te droge lucht in huis
een ouder wordende huid, die de natuurlijke eigenschap om
het vochtpeil stabiel te houden of te herstellen, aan het ver
liezen is.
Heel vaak kunt U zo'n euvel zelf verhelpen. Is de lucht in huis te
droog een verschijnsel dat zich 's winters als er gestookt wordt
nogal eens voordoet vul dan de radiatorbakjes regelmatig bij of
zet een ketel stomend water op de kachel. U kunt wat meer drinken
dan normaal warme dranken, mineraalwater of vruchtesap. En
tenslotte doet U er goed aan vaak een van de vele vochthoudende
crèmes die tegenwoordig te koop zijn te gebruiken.
ff Hebt U volop peterselie in
uw kruidentuintje Denk dan aan
de winter en droog dit geurige
kruid. Doe het als volgt. Was de
peterselie goed en droog deze tus
sen twee schone doeken. Bind de
peterselie in kleine bosjes en hang
deze omgekeerd op in de wind
(niet in de zon). Bewaar de ge
droogde peterselie in met papier
beklede trommels. Op deze manier
worden selderij en andere tuin
kruiden ook gedroogd.
Bi Het ligt lang niet altijd
aan de koekepan als alles erin
aanbakt. Heel vaak is de oorzaak
van dit euvel bij de huisvrouw zelf
te zoeken. U moet namelijk weten
dat de olie, die men in de pan
gebruikt, altijd moet verhit worden
totdat hij dampt, zodat alles wat
in de pan komt meteen dichtge
schroeid wordt. Hierdoor wordt
namelijk een afsluitend laagje ge
vormd, waardoor het ingredient
niet meer aanbakt.
Gebruikt u boter, dan moet u
die verhitten tot het schuim is
weggetrokken. Vis bakken zal u
beter afgaan, als u de vis eerst
door wat bloem wentelt en dan
pas aan de hete olie of boter in
de pan toevertrouwt.
g Dikwijls zitten we met een
half uitgeknepen citroen, waar nog
heel wat sap in zit. We kunnen
die natuurlijk weggooien, maar
dat zou echt zonde zijn. Veel be
ter is het om het restje sap uit te
persen en dit te bewaren door het
in te vriezen in ijsblokvormpjes.
Heel lekker ais koud smaakje in
een glas tonic of koude thee.
g| Hoe behandelen we een
diepvries-braadkip? We ontdooien
deze door hem 24 uur voor het
braden in een schaaltje onderin de
koelkast te zetten. Men kan de
braadkip ook de avond tevoren uit
de koelkast halen en in een
schaaltje in de keuken zetten.
Haal de plastic verpakking eraf
en dek het schaaltje luchtig af.
Na het ontdooien verwijdert men
het zakje met de organen uit de
buikholte, dat men zo gewenst
gebruikt om bouillon van te
trekken.
