vrouwen
,ELFI'
kroniek
voor de fijnproevers
Een goed gebit geeft
gezondheid
uit de modewereld
week?
keuken
geheimen
LI
11
■kfcm X
k' iMHHÉIMrtH
ZONDAG Ham met Meloen Tomatensoep Kip
«en papillote» Champignonsaus Gekookte Aardap
pelen Fruitsalade
MAANDAG Biefstuk Komkommersla Gebakken
Aardappelen Griesmeel Pudding met bessensap
DINSDAG Gekookte Schelvisfilets Botersaus
Gekookte Aardappelen Caramelvla
WOENSDAG Varkensniertjes in Port Aardappel
puree Yoghurt met Vruchten
DONDERDAG Gehakt Prinsessenbonen Gekook
te Aardappelen Franse Flensjes
VRIJDAG Gebakken Tong Frites Rijst met
Appelen
ZATERDAG Gebakken Lever Worteltjes Ge
kookte Aardappelen Fruit.
HAM MET MELOEN
Benodigd 4 of 8 plakjes rauwe ham, 1 meloen, toost en boter
Bereiding Laat de meloen zolang (volkomen afgedekt) in de
ijskast liggen tot ze door en door koud is. Snijd de vrucht in 4 of
8 partjes. Rol de plakjes rauwe ham op en leg de rolletjes op de
meloenschijven. Geef er warme toost en boter bij.
KIP «En PAPILLOTE»
Benodigd 1 mooie braadkip, gehakte sjalotjes, 1 grote
citroen, dragon, boter en zout en aluminiumfolie.
Bereiding «Papillot» zegt het woordenboek is een reepje pa
pier op stof, waarin men het haar rolt om het te laten krullen. Dat
ouderwetse, grappige woord komt terug in de keuken en slaat
dan op een «ingepakte» schotel. Inpakmateriaal is meestal alumi
niumfolie, dat het voordeel heeft, dat het voedsel er zijn smaak vol
ledig in behoudt, zoals ook deze kip met citroen.
Vul de schoongemaakte kip met gehakte sjalotjes, de aan schijf
jes gesneden citroen en wat dragon. Smeer hem in met boter, strooi
er een beetje zout op en leg onder elke vleugel een takje dragon.
Wikkel hem zorgvuldig in aluminiumfolie en laat hem in ongeveer
5 kwartier in een flink warme oven gaar worden. Opdienen met een
champignonsaus.
Champignonsaus wordt bereidt met boter, bloem en het ontstane
kookvocht waarin men wat champignons en gehakte dragon doet.
FRANSE FLENSJES
Benodigd 125 gr tarwemeel, 3 eieren, 1 eetlepel olie of 2
klontjes boter. 1 groot glas lauwwarme melk, 1 eetlepel rum en een
tikkeltje zout.
Bereiding Giet in de lauwwarme melk de olie of laat de
boter erin oplossen. Meng de eieren door de bloem, voeg het zout
toe, vervolgens de rum en tenslotte de melk met de olie of de boter.
Laat het beslag en dit is beslist nodig 15 minuten rusten.
Klop het daarna nog eens luchtig op. Bak hiervan dunne flensjes. Be
langrijk is, dat in de koekepan voor het eerste flensje meer boter
wordt gedaan dan voor het volgende baksel. De volgende flensjes
vragen nl. haast geen. of helemaal geen boter, omdat het toeslag
ietwat vet is.
Laat voor die volgende flensjes de koekepan ook niet te heet wor
den. In een te hete, nauwelijks van boter voorziene koekepan zullen
de flensjes aanbakken.
Vul de flensjes met confituur of bosbessencompote en dien ze op
met poedersuiker.
LEKKERE KOFFIE
Wij zijn echte koffiedrinkers,
doch... we moeten grif toegeven,
dat lang niet iedere huisvrouw de
kunst verstaat een werkelijk lek
ker kopje koffie te schenken. Voor
deze kategorie volgen hier de tien
gouden regels voor het zetten van
goede koffie.
1. Gebruik altijd een schone kof
fiepot, die voor het gebruik
moet worden omgespoeld met
heet water. Het wassen van
een koffiepot met zeeppoeder
of andere synthetische afwas-
middelen is uit den boze.
2. Neem altijd verse koffie. Leg
dus nooit een voorraadje aan.
Ideaal is om elke week verse
koffie te kopen.
3. Bewaar de koffie in een blik
ken trommel, die goed is af
te sluiten. Maal de koffie zelf
en dan nog maar pas voor
het gebruik.
4. Gebruik vers water, dus nooit
uit een geiser of een boiler.
Het water moet koud worden
opgezet en met name in stre
ken met zgn «hard» water
enkele minuten doorkoken.
5. Neem een pot die afgestemd
is op de benodigde hoeveel
heid koffie, dus niet te groot.
6. Houd als vuistregel 50 gram
koffie op een liter water aan.
7. Laat de koffie nooit koken
8. Houd de koffie onder geen
voorwaarde warm op het gas
of een lichtje.
9. Gebruik rechte hoge koffie
koppen.
10. Indien melk wordt gewenst,
gebruik dan liefst geconser
veerde melk uit blik, doch
zorg ervoor dat deze op ka
mertemperatuur is melk zo
uit de koelkast is veel te
koud voor de koffie.
gespecialiseerd huis in
KINDERSCHOENEN
VRIJHEIDSTRAAT 44
9300 AALST
Een paar eeuwen geleden toen
er nauwelijks suiker of zoetigheid
werd gebruikt waren de gebitten
van de mensen wel een beetje an
ders dan nu. Volgens de statistie
ken heeft tegenwoordig slechts 1
op 3 kinderen nog een gaaf gebit.
En dan te weten, dat een goed ge
bit zeer belangrijk is voor onze
gezondheid. Verschillende specia
listen wijzen erop dat onze tanden
er zijn voor- onze spijsvertering. En
een gezonde spijsvertering kunnen
we pas hebben als we goede tan
den en kiezen hebben. Er wordt te
veel van onze maag en ons darm
stelsel gevraagd als het door
slechte tanden steeds maar slecht
gekauwd eten te verwerken krijgt!
Slechte tanden en kiezen Kun
nen ontstoken raken, iets dat erg
pijnlijk kan zijn. Maar bovendien
kan zo'n ontsteking ons nog een
serie andere kwaaltjes bezorgen.
De schadelijke bacteriën van de
ontsteking komen via het bloed
ook in andere delen van ons
lichaam Daar kunnen we maag
klachten, huidinfecties, oogziekten
en nog meer aan over houden.
Een gezond gebit is dus niet al
leen maar belangrijk om er mooi
uit te zien (zoals veel tandpasta
advertenties ons willen doen ge
loven). Om een goed gebit te hou
den (of datgene wat er nog van
over is) zullen we allereerst eens
minder suiker moeten gebruiken,
minder kleverig snoep, minder ge
bak en andere zoetigheid.
Bovendien en dat is van zeer
groot gelang moet men zo mo
gelijk na elke maaltijd de tanden
poetsen met een goede tandenbor
stel. Het geeft niet of het een ha
ren of nylon borstel is. De meeste
borstels zijn in de regel na twee
of drie maanden te slap geworden
voor het gebruik. Dan moet er een
nieuwe gekocht worden.
De borstel moet vooral niet te
groot zijn. De juiste lengte van de
borstel is de afstand tussen hoek
tand en hoektand, gemeten dwars
over de tong. De borstel heeft een
rechte steel, en er zitten hoogstens
2 of 3 rijen van bosjes haren oo,
elke rij is maximaal 6 bosjes lang.
Met zo'n tandenborstel komen we
gemakkelijk in alle hoeken. Na
tuurlijk niet heen en weer poetsen
maar op en neer de tandenbor
stel op het tandvlees leggen en
dan in een draaiende beweging
naar beneden late gaan. Zo gaan
we de rij langs, daarna de onder
kant en vervolgens de binnenkan
ten. Tenslotte de kauwvlakken van
de kiezen. Na het poetsen de tan
den grondig met water spoelen.
Kan men om één of andere re
den de tanden niet poetsen b'.v.
na de maaltijd op het werk of de
school of na een pic-nic - zorg dan
voor een appel of een worteltje.
Immers door het kauwen van har
de happen uit een appel of wortel
worden etensresten tussen tanden
en kiezen verwijderd.
Natuurlijk is het nodig om re
gelmatig - in elk geval eens in de
zes maanden - naar de tandarts
Je gaan voor een algemene contro
le. Wanneer men ergens een
gaatje ontdekt, of kiespijn krijg?
dan zonder uitstel een afspraak
met de tandarts maken.
KOMPLETE STRANDUITRUSTING
Een week end naar zee en strand kan een heerlijke ontspanning
zijn, mits men de juiste kleding heeft gekozen. Een verkeerd mee
genomen garderobe kan het genoegen totaal bederven.
De Duitse mode-ontwerper Baumann, verbonden aan het mode-
en lingeriehuis Scheisser, kan zich zo'n situatie levendig indenken
Hij ontwierp daarom een serie kleren, die een vrouw het hele week
einde doet rond komen. Hij noemde de zestien stuks kleding
JET-SET '72.
Deze heer heeft letterlijk aan alles gedacht. Met deze Jet-set 72
zijn allo mogelijke variaties denkbaar; er zit een bikini in. maar ook
ec-n badpak. En voelt men zich gelukkiger in een lange broek met
bijbehorende jack, dan is dit ook mogelijk. Geeft men de voorkeur
aan een hot pants, of heeft men liever een maxijurk met bijpassende
grote hoed, dat kan allemaal. De Jet-set '72 bestaat uit onderdelen
in dezelfde dessins in de combinaties geel-wit of bruin-wit.
De prijs ervan is echter nogal gepeperd, men moet er een slordige
9.000 frank voor neertellen, inclusief dan wei een grote badtas, een
sjaal en slippers.
Gelukkig zijn allo kledingstukken ook afzonderlijk te kaop, zodat
men in de gelegenheid wordt gesteld zelf met kieine uitgaven te
gelijk een uitrusting samon te stellen. Prettig om te weten is, dal
men ook aan grotere maten heeft gedacht.
