herfst- en wintermode 1972-73
ês
culinaire versierseltjes
hot-pants
modieus... maar.
12
Om schotels een feestelijk tin
tje'te geven, kan men gebruik ma
ken van
RADIJS-BLOEMPJES
Men neemt hiervoor een ra
dijsje en snijd dit rondom vier a
vijfmaal in tot bijna onderaan. Als
men de radijs vervolgens een half
uurtje in ijskoud water legt, gaat
de vrucht als een bloem open
staan, Dergelijke bloempjes zijn
vooral geschikt om koude salades
te garneren.
PAPRIKA
Reepjes, vierkantjes of ringen
rode en groene paprika geven soe
pen, sauzen en ragouts een kleu
rig accent.
OLIJF
In schijfjes gesneden olijven,
vooral die met pimant gevuld zijn
maken hartige schotels veel fleu
riger.
AUGURK
Snijd een augurk vier- of vijf
maal in de lengte in tot V2 om
van het einde. Als men de reepjes
augurk nu uit elkaar drukt, vormt
zich- een waaiertje.
EIEREN
De garnering met plakjes hard
gekookt ei is overbekend. Maar
men kan de geel-witte kleurencom
binatie nog aantrekkelijker maken
door op de plakjes een peterselie
blaadje te leggen, een klein toefje
tomatenketchup te spuiten of er
wat paprikapoeder over te strooi
en.
PAPRIKAPOEDER
kan men overigens ook - ter-
wille van de smaak en de kleur -
strooien over saus, ragout, kaas
onder de grill, vlees- en visgerech
ten.
UI
Uieringen ontstaan doordat een
ui overdwars in plakken gesneden
wordt. Deze plakken kan men tot
ringen uit elkaar drukken. Men
kan ze rauw, maar ook mooi bruin
gebakken bij vlees-, lever-, visge
rechten en slaatjes geven.
SLAGROOM
Toefjes stijfgeslagen room op
een zoet nagerecht kan men be
kronen met een hazelnoot of halve
walnoot. Door wat cacao of poe
derkoffie over de slagroom te
strooien, krijgt men weer een an
der effekt.
NOTEN
Met gehakte noten bestrooid
krijgt een schaaltje sla wel een
heel ander aanzien.
AMANDELEN
Hele amandelen of snippertjes
ervan worden altijd eerst geroos
terd alvorens men er nagerechten,
gebak en andere zoetigheden mee
garneert. Het roosteren gebeurt
droog (dus zonder toevoeging van
vetstof) in de koekepan. Steeds
omscheppen, want ze worden snel
zwart (en bitter). Weet U overi
gens dat geroosterde amandelen
pok gebruikt worden bij vis, meer
bepaald bij forel
Hot pants behoren aan de jeugd, dat weten we zoetjes aan wel
allemaal. Maar zelfs al is men zeer jong, dan nog moet men terdege
oppassen met dit kleine kledingstuk: het kan alleen met sukses ge
dragen worden door goed geproportioneerde slanke figuurtjes.
Wanneer is men te zwaar voor een hot-pants? Over het algemeen
wanneer het dikste gedeelte van de benen meer dan 50 cm omtrek
heeft. Is dit wel het geval, dan is met beter gekleed met een rokje.
Voor de gelukkigen, die wel in een hot-pants onder de zon kunnen
paraderen, volgen hier toch enkele wenken die men in acht moet
nemen:
WAT MEN NIET BIJ EEN HOT-PANTS MOET DRAGEN
grote flaphoeden;
hoog opgewerkte kapsels, enorme oorbellen of hangers;
bloesjes met jabots, doorkijkbloesjes, maxi-truien en brede
ceintuurs;
hoge laarzen tot halverwege de dij of ballerina's;
fantasiepanty's;
handschoenen en grote schoudertassen.
WAT ZEER GOED PAST BIJ HOT-PANTS
Kortgeknipte haren, al of niet gekruld;
kleine petjes en baretten;
kleine halsdoekjes om de hals gestrikt;
T-shirts, truitjes, battledress-jasjes en smalle ceintuurs;
Effen panty's, waarvan de boord beslist onzichtbaar moet zijn.
Blote benen mag ook, maar dan moeten ze wel mooi bruin zijn;
platte sandalen, linnen laarsjes en kleine schoudertassen:
De modewereld beleefde weer eens een drukke week de voor
stellingen van de nieuwe Couture-kollekties voor de aanstaande win
ter. Het bilan kan nu worden opgemaakt, de nieuwigheden naar
waarde geschat.
Wat vooral opvalt is de massale terugkeer van de rok, vedette van
alle kollekties. Gedragen met tamelijk wijde jasjes, van diverse
lengtes, blazen ze de tailleur nieuw leven in.
Een andere vaststelling het afwijzen van traditionele, trieste
winterkleuren. Overal lichten heile kleuren op, wel dikwijls gemilderd
door de neutrale of donkere tinten waarmee ze samen verwerkt wor
den. Het mengen van deze twee kleuren en het gebruik van om
keerbare weefsels zijn opvallende kenmerken van de nieuwa kollek
ties.
DE MANTELS -Ze zijn alle wijd, maar op verschillende wijze
veel wijdte aan de schouders en de mouwinzet voor kimonomantels
en sportieve raglanmantels met ceintuur (J.L. Scherrer, Dior). Nog
meer wijdte voor mantels van het valschermtype als kimonomantels
in schuindraadsverwerking (Lanvin) of voor ruime trenchcoats (Ted
Lapidus). Nieuw op het gebied van mantels is het gebruik van om
keerbare stoffen.
REGENMANTELS Een waarborg tegen de regen met hun
kappen, hun grote schouderstukken en hun komfortabele wijdte.
Ze zijn alle van katoendoek gemaakt. UNGARO gebruikt wit en
zwart voor zeer lange trenchs (tot aan de enkels), DIOR en FE-
RAUD verkiezen zuurtjestinten voor ruime overjassen.
JASJES Het nieuwste element in de kollekties. Sommigen wa
gen de voorspelling dat ze deze winter de mantel volledig zullen
verdringen. Het is een feit dat alle ontwerpers meerdere versies van
korte en lange jasjes brengen. De jasjes van Dior zijn tamelijk kort
en wijd, wat hoekig aan de schouders, ze hebben een rechtopstaand
kraagje en geven aan het figuur iets levendigs en precies. Ze worden
zowel overdag als 's avonds gedragen. Bij, M. de RAUCH, zoals bij
de meeste andere Couturiers, zijn ze halflang en tamelijk wijd. Ze
worden gedragen op een rok of een pantalon,
TAILLEURS Het gaat hier hoofdzakelijk om rokkenensembles
Broeken zijn er natuurlijk ook bij, maar ze doen veel minder van
zich spreken. De vesten bestaan in drie lengtes kort, halflang en
lang. Belangrijk is dat de taille steeds soepel aangeduid is. Om
het strenge uitzicht van de rechtopstaande kraagjes enigszins te ver
zachten draagt men helgekleurde sjaals of, zoals bij DIOR en UN
GARO, vossebont in de tint van het kledingstuk.
Ook bij de rokken bemerken we een zekere verscheidenheid. Ze
zijn recht en strak of ze hebben plooien of groepen plooien.
BLOUSONS De favoriet van de Klaar-om-dragen kollekties
kent ook bij de Haute Couture veel aanhangers. De blousons zijn
kort en de taille is goed aangeduid. Op een rok voorgesteld krijgen
we een heel nieuw modebeeld (CHANEL, Ted LAPiDUS, André
COURREGES).
ROKKEN Triomfantelijke terugkeer van de rok. Enkele zijn
recht (DIOR, J.L. SCHERRER), maar plooien en groepen plooien
zijn meer aktueel. Te noteren de rokken van DIOR met brede tail
leband en fijne ceintuur. Hier en daar ziet men nog enkele rok-
broeken die, samen met blousons of korte jasjes, soms zeer geslaag
de ensembles vormen.
BROEKEN Om te kunnen overleven, zoeken ze het in de fan
tasie. Ze worden soepeler en vrouwelijker. Ze krijgen fronsen aan
de taille, zoals een rok, bij COURREGES. J.L. SCHERRER stelt
korte golfbroeken voor voor overdag en lange zouavenbroeken voor
's avonds. UNGARO tenslotte verkiest heel brede broeken met
plooien aan de taille.
JURKEN Ze ontgoochelen enigszins. We hoopten op meer
vinding vanwege de Haute Couture, maar de grote meerderheid van
de ontwerpers stelde zich tevreden met variaties van de hemdjurk.
Bijzonder mooie bedrukkingen voor de jurken van J.L. SCHERRER,
Ze worden voorgesteld met omkeerbare of tweekleurige jasjes of
met kimonomantels die op subtiele wijze de tinten van de jurken
hernemen. Hier ook verzachten geknoopte sjaals de halsuitsnijdingen
AVONDKLEDIJ Twee tendenzen zijn duidelijk merkbaar. De
eerste gebruikt romantische weefsels als kant (TORRENTE, CHA
NEL, LAROCHE), tulle (LAROCHE) of guipure (DIOR, SCHER
RER). De wijdte wordt hier gebracht door roesjes, fronsen en stro
ken, en zet meestal hoog aan, nl. juist onder de borst. Bij nauwaan-
sluitende modellen wordt het volume naar de mouwen verlegd. Veel
jurken hebben diepe halsuitsnijdingen en blote ruggen. Opgemerkt
ook enkele asymmetrische décolletés bij DIOR en J.L. SCHERRER
De tweede groep bestaat uit hypergesofistikeerde jurken in glan
zend zwart of donkerkleurig fluweel, Ec worden jasjes of kimonoman
tels over gedragen in schitterende tinten. Soms wordt fluweel be
drukt of geborduurd. Een speciale vermelding verdienen de prachtige
jurken ontworpen door J.L. SCHERRER en uitgevoerd in donker fluy
weel, bedrukt met bloemen in helle kleuren of in wit en zwart.
KLEUREN Oranje, elektrisch blauw, zuurtjesgroen, fuchsia, al
deze zomerse tinten schijnen te domineren. Ze worden nochtans dik
wijls gedempt door sombere (zwart, kastanjebruin) of, door neutrale
kleuren (beige, middengrijs) waarmee ze samen verwerkt worden.
Dit is bijvoorbeeld het geval bij de omkeerbare weefsels die vooral
in mantels en jasjes hun toepassing vinden (DIOR mengt prijs met
elektrisch blauw).
Ook 's avonds nemen de heldere kleuren een bijzondere plaats in,
Maar midden dit briljant palet zijn er twee tinten die verwonderen
en bekoren: zachtbeige en lichtgrijs, beide prachtig in moeseline of
kant.
Alleen COURREGES blijft trouw aan zijn pastels aardbei, munt,
banaan, abrikoos, die meest zeldzame sorbettinten zijn in zijn koh
lektie aanwezig.
