Raadgevingen
aan moeders
voor de fijnproevers
uit de modewereld
keukengeheimen
J^leurige wintermode
wat
week?
1972-1973
11
ZONDAG Champignonragout met Kaas Heldere
Groentensoep Gekookte Kalfstong met Tomatensaus
Aardappelcroquetjes Sinaasappelvla.
MAANDAG Gebraden Worst Rode Kool Gekook
te Aardappelen Gebakken Banaan met Chocoladevla.
DINSDAG Kabeljauwstaart in de Oven Aardappel
puree Rijsttaartje.
WOENSDAG Biefstuk Spinazie Gekookte Aard
appelen Vanillepudding.
DONDERDAG Varkenskoteletten Prei met Kaas
saus Gekookte Aardappelen Fruit.
VRIJDAG Mosselen Frites Yoghurt met Gedroog
de Abrikozen.
ZATERDAG Koolrolletjes met Gehakt en Rijst Pan
nekoekjes.
vrouwen
CHAMPIGNONRAGOUT MET KAAS
Benodigd 1 uitje, 35 gr. champignons, 35 gr. bloem, 2 'h dl
bouillon, enkele druppels citroensap, peper, zout, wat room, 100 gr.
geraspte pittige kaas, 100 gr. ham en nog wat boter.
Bereiding Snipper het uitje en fruit het in de boter goudgeel.
Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en laat ze even mee
fruiten. Voeg nu de bloem toe en maak er onder toevoeging van de
bouillon een mooie gladde ragout van. Maak ze op smaak met ci
troensap, peper, zout en een scheutje room.
Beboter pasteipotjes, vul ze met de ragout en bestrooi de boven
kant met een mengsel van geraspte kaas en fijngesneden ham. Leg
er een klontje boter op en plaats de potjes boven in een voorver
warmde oven. Laat er in 20 minuten een mooi croquant korstje op
komen.
SINAASAPPELVLA
Benodigd Het sap van 4 sinaasappelen en 1 citroen (2V2dl),
Bgr. gelatine, 100 gr. suiker en V4 I slagroom.
Berending Vermeng het gezeefde vruchtensap met de suiker
en de gelatine, die 10 a 15 minuten in koud water heeft geweekt.
Maak het warm tot suiker en gelatine zijn opgelost. Laat bekoelen.
Klop de room stijf, roer er de vla door en laat door en door koud
worden.
Opdienen met biscuits.
KOOLROLLETJES
Benodigd: ISavoyekool, 400 gr. varkensgehakt, 200 gr. rijst,
peterselie, 1 ui, 1 dl room, peper, zout en boter.
Bereiding Kook de rijst op de gewone manier, maar laat ze
riet helemaal gaar worden. Fruit de gesnipperde ui met het goed
uit elkaar gehaalde gehakt in wat boter en vermeng de rijst met het
gehakt en de uien, gehakte peterselie, peper en zout. Pluk voor
zichtig mooie, gave bladeren van de kool, spoel ze af en leg ze on
geveer 5 minuten in kokend water. Leg op elk koolblad een rolletje
van het gehakt mengsel, rol de bladeren op en druk ze goed aan.
Natte koolbladeren plakken vanzelf. Leg de pakketjes in een beboter
de vuurvaste schotel, niet al te dicht tegen elkaar aan. Giet de room
erover en zet de schaal in een middelmatig hete oven en laat ze
daarin ongeveer een half uurtje bakken.
De tijd is lang voorbij dat een wintermantel zwart, bruin of grijs
moest zijn. Reeds jaren zijn we eraan gewend dat er ook andere
kleuren worden gebruikt. Maar zo uitbundig als dit jaar zagen we
het nooit tevoren.
In de komende winter kunnen we ons warmpjes kleden in een vro
lijk gekleurde argeloos uitziende mantel met eronder een felle pas-
teikleurige jurk. Zelfs het bont krijgt een ietwat vreemd-aandoende
kleur. Zo zien we hesjes van roze en lichtblauw konijn en korte
schouderjasjes van vuurrood geverfd konijn. Deze laatste uiteraard
voorbehouden aan jonge vrouwen.
Ook schoenen krijgen meer kleur vooral de laarzen en de spor
tieve schoenen zijn in felle kleuren uitgevoerd. Zowel bij de heren
als bij de damesschoenen zijn de zolen dik en de hakken tamelijk
hoog en plomp. Alleen bij de geklede schoenen komt de smalle leest
terug. Eigenaardig genoeg zien we dat hier juist veel zwart en voor
al lak wordt verwerkt.
De tassen zijn eveneens kleuriger dan ooit.
Goed nieuws voor vrouwen, die om de één of andere reden (zwan
gerschap, spataderen) steungevende elastische kousen moeten dra
gen is, dat die kousen en panties nu ook gemaakt worden zonder
naad en in verschillende modieuze kleuren, als marineblauw en don
kerbruin.
VOORAL NU HET WEER KOU
DER WORDT smaken gevulde pas
teitjes weer heerlijk. Bakten onze
grootmoeders deze croquante ge
valletjes zelf, wij gaan naar de
banketbakker en kopen het aantal
dat we nodig hebben kant en klaar.
Maar deze pasteitjes moeten -
kroniek
voor we ze vullen - wel worden
opgewarmd. Dan doen we dat als
volgtWe zetten de pasteitjes op
een bakblik en schuiven dit onder
in de oven. Stel de oventempera
tuur op vrij warm 175° a 200°
Celsius. Laat de pasteitjes onge
veer er 20 minuten instaan, zodat
ze door en door heet worden en
het gebak ook weer lekker broos
geworden is. Vergeet niet ook de
dekseltjes te verwarmen. Vul dan
de pasteitjes snel met de hete
ragout of een ander vulsel en dien
ze onmiddellijk op.
gespeciaüsserd huis in
KINDERSCHOENEN
VRIJHEIDSTRAAT 44
9300 AALST
DE RAMENASSEN ZIJN WEER
TE ZIEN bij de groentenboer. U
kent ze wel, die grote zwarte ra
dijzen, die eruit zien als finke mui
zen met een lange staart. Maar
weet U ook wat U ermee kunt
doen Laat ik U dan vertellen dat
zo'n ramenas heel gezond is om
rauw gegeten te worden. Er zit vi
tamine C in, calcium, fosfor en
ijzerzouten Lekker zijn dunne
schijfjes ramenas met wat zout
bestrooid op de boterham. Gerasp
te ramenas vormt een heerlijk pit
tig toevoegsel in een slasausje.
U maakt mayonaise er heef pikant
mee.
Een ander slasausje wordt ge
maakt van dikke yoghourt met wat
geraspte ui, geraspte rammenas en
wat zout.
En wilt U eens een verrassend
fondue-sausje Bereid dit dan eens
met halfom mayonaise, halfom zu
re room met geraspte rammenas
en zout.
Wist U dat men voor enkele
tientallen jaren ook hoestdrankjes
maakte door rammenas uit te hol
len, daarin bruine suiker te schep
pen en dit een nachtje te laten
staan. Het zoete stroopje dat zich
dan gevormd had verdreef gega
randeerd alle kriebel in de keel i
HEEFT UW KLEUTER OOR
PIJN, dan zult u hem waarschijn
lijk oordruppeltjes geven. Sputtert
uw patiëntje tegen, dan is dat
tien tegen een, omdat het terug
schrikt van de ploselinge koude
druppeltjes in zijn oor. Verwarmt
u het flesje even tevoren in warm
water dan verloopt de operatie vee!
prettiger.
DE VROLIJKE ZOMER
SPULLETJES VAN ONZE KINDE
REN hebben hun tijd weer gehad
en moeten worden opgeborgen.
Veel jurkjes en jasjes zullen vol
gend jaar verlengd moeten worden
voor de snel groeiende jeugd,
Daarom doet U er goed aan NU
de zoom even los te tornen. Pas
daarna wast U ze, en U bergt ze
ongezoomd weg. Op die manier
hebt U kans dat de zoomrand
volgend jaar minder zichtbaar is
en kunt U de lengte beter aanpas
sen.
BLIJKEN DE VOOR DE DAG
GEHAALDE WINTERKLEREN AL
TE KLEIN VOOR UW JONGSTE,
geef ze dan nu weg, dan kunnen
andere kinderen er dit seizoen nog
plezier van hebben.
DOET U BABY OF KLEU
TER IN BAD, draai dan eerst de
heetwaterkraan dicht en daarna
pas de koudwaterkraan. Baby loopt
dan niet het pijnlijke risico een
warme stroom water over zich heen
te krijgen. Laat U het bad eerst
vollopen voor het kleintje er ingaat
gebruik dan eerst de heetwater
kraan, draai die vervolgens dicht
en open dan de koudwaterkraan
De buizen en kranen krijgen de
kans af te koelen, zodat het kind
zich hier niet aan bezeren kan.
MOEDERS, DIE NOGAL
EENS MET HUN BABY'S OP
STAP GAAN, zullen zeker blij zijn
met de vondst van een Belgische
fabrikant, waardoor natte washand
jes in plastic zakjes overbodig
worden. De baby-bips-cleaner, zo
als dit nieuwtje heet. is een pa
pieren zakdoekje dat met baby
olie en een anti-huid irriterend mid
del geïmpregneerd is.
In ieder huishouden wordt het
aantal huisoudapparaten met het
jaar groter, en bij ieder apparaat
krijgt men een gebruiksaanwijzing.
Laat deze niet slingeren, maar be
waar ze ALLEMAAL BIJ ELKAAR
op een vaste plaats. Ze kunnen op
de meest willekeurige momenten
van pas komen of U uit de nood
helpen.
