nuttige wenken
voor de fijnproevers
uit de modewereld
I wat
week
keuken
geheimen
-
Li3Ë9
KINDERSCHOENEN
11
ZONDAG Gekoelde Pompelmoes Erwtensoep
Biefstuk Gestoofde Selderij Gekookte Aardappelen
Koffievla.
MAANDAG Stoofkarbonaden Gekookte Aardappe
len Citroenpudding.
DINSDAG Knorhaan in vuurvaste schotel met Kruiden,
Wijn en Kappertjes Gekookte Rijst Fruit.
WOENSDAG Gekookte Eieren Zure Botersaus
Sla Gekookte Aardappelen Pannekoeken.
DONDERDAG Varkenskoteletten Spruitjes Ge
kookte Aardappelen Vanillepudding.
VRIJDAG Mosselen Frites Griesmeel met Rozij
nen.
ZATERDAG Witloof met Ham en Kaassaus in Schotel
Appelmoes met Schuimkop.
WALNOOTKOEKJES
Benodigd: 100 g bruine suiker, 125 g gepelde noten en 4 eet
lepels water.
Bereiding Een gedeelte van de noten fijn hakken en de overi
ge halveren. Het water met de suiker aan de kook brengen, zodat
er een stroopje ontstaat. Hierdoor de fijngehakte noten roeren.
Wanneer de massa begint taai te worden, uitgieten op een beboterd
bakblik en verdelen in kleine blokjes of rondjes. Druk nu de halve
noten stevig op de nog taaie figuurtjes en laat ze volledig afkoelen
en opstijven. Maak ze met een mes los van het blik.
TRUFFELS
Benodigd 100 g boter (of 50 g boter en 1 eierdooier), 100
g poedersuiker, 100 g fondant-chocolade en wat cacao.
Bereiding Laat de chocolade smelten op de stoom van kokend
water. Roer de boter (met eventueel de eierdooier) tot room en
voeg daarbij de gezeefde poedersuiker en de gesmolten chocolade.
Laat het mengsel opstijven, vorm er dan balletjes van en rol die door
cacao vermengd met poedersuiker.
HUZARENMUTSJES
Benodigd 250 g amandelen, 50 g fondant-chocolade en wat
suiker.
Bereiding Leg de amandelen een poosje in heet water. Hier
door laten de velletjes gemakkelijk los en kan men ze zonder moeite
pellen. Laat de chocolade smelten op de stoom van kokend water.
Dompel iedere gepelde amandel apart in de chocolade massa en
laat ze opdrogen. Strooi er - als de chocolade bijna stijf is - wat
kristalsuiker op.
CHOCOLADESCHUlMPJES
Benodigd 3 eiwitten, 200 g poedersuiker, 50 g cacao en 1
vanillestokje.
Bereiding De eiwitten zeer stijf slaan. Suiker en cacao zeven,
vermengen met het vanillemerg en dit alles geleidelijk door het eiwit
mengen. Van deze massa kleine hoopjes op een met boter bestreken
bakblik spuiten en in een lauwe oven gaar laten bakken. Nadat de
schuimpjes volkomen koud en opgedroogd zijn, wordt het bakblik
opnieuw verwarmd vóór de schuimpjes er af genomen worden.
AMANDELKOEKJES
Benodigd: 150 g bloem. 100 g boter, 100 g poedersuiker,
1 ei, zout en 30 g amandelen.
Bereiding De boter tot room roeren; ei, suiker en bloem door
heen mengen en tot een gladde massa kneden. Deze op een bebo
terd bakblik uitspreiden en met een nat mes glad maken. De gepelde
amandelen aan snippers snijden en over het deeg strooien. In een
matig warme oven lichtbruin en gaar bakken. Het nog warme deeg
in ruitvormige koekjes snijden en deze voor bekoeling van het bak
blik nemen.
vrouwen
kroniek
GESMOLTEN BOTER
Als we de berichten mogen ge
loven komt er zeer binnenkort
weer goedkope «gesmolten boter»
op de markt. We kunnen deze bo
ter niet gebruiken als smeersel op
de boterham, maar als braadbo
ter is ze uitermate geschikt. Im
mers dit produkt wordt gemaakt
van gesmolten koelhuisboter,
waaraan enkele stoffen worden
toegevoegd. Het water is nage
noeg verdampt, zodat het niet
spat. Het concentraat is vetter
dan gewone boter, die immers
nog 15 procent water bevat. Houd
daarmee rekening bij het vetarme
dieet.
HET VELLETJE VAN SAUCIJS
JES OF VERSE BRAADWORST
knapt vaak open bij het braden in
hete boter, waardoor de worst
droog wordt. Leg ze daarom eerst
vijftien miuten in heet water (het
mag niet koken). Ze zijn dan
gaar en kunnen na afkoeling in
vijf minuten rondom bruin worden
gebakken zonder gevaar dat ze
uit hun vel springen.
ZUURKOOL
Eén der gezondste groente, die
voor de winter worden ingemaakt
is zuurkool. Zuurkool is rijk aan
vitamine-C en dat is - juist in de
winter als er weinig verse groen
ten voorhanden zijn - van groot
belang. Zet zuurkool dus een keer
tje meer op het menu. Er zijn vari
aties genoeg om steeds weer een
smakelijke zuurkoolschotel op ta
fel te brengen.
De zuurkool die wij tegenwoor
dig kopen hoeft echt niet gewas
sen te worden en dit is wel een
voordeel te noemen, omdat de lek
kere zure smaak hierdoor beter
behouden blijft. Welke bereiding
we ook toepassen, de zuurkool
moet wel altijd eerst worden ge
kookt. Dit gebeurt door ze op te
zetten met KOUD water en wel
zó, dat de zuurkool voor ongeveer
de helft onder staat.
Om de kool wat zachter te ma
ken voegt men er een rauwe ge
raspte aardappel (per 500 gram)
aan toe en laat ze dan ongeveer
een uur koken.
Preventieve kinderschoenen en speciale schoenen
voor losse steunzolen
VRIJHEIDSSTRAAT 44 9300 AALST
De ritssluiting van een kle
dingstuk, dat naar de chemische
wasserij is geweest, wil nog wel
eens verstek laten gaan. Maar
wanneer men met een stukje
kaars even over de tanden van
de rits wrijft (aan beide kanten)
is het leed spoedig geleden. Als
men zelf het kledingstuk wast kan
men dit foefje natuurlijk ook toe
passen. Veel beter is het echter
om de rits te sluiten voor het be
wuste kledingstuk het sop ingaat.
PAS OPUW KOELKAST
HOUDT VAN GEURTJES! Elk
reukje dat het apparaat maar kan
opvangen houdt het vast in de rijp
laag en geeft het mee aan alle
eetwaren in de kast. 't Gevolg
de boter gaat naar vis smaken en
de pudding naar uien. En omdat
we dat niet prettig vinden moeten
we allés goed afdekken als het
ohze koekast ingaat.
UW KOELKAST MOET OOK
GEREGELD ONTDOOID WOR
DEN EN SCHOONGEMAAKT.
Maak hem schoon met warm (niet
heet) sodawater. Dat lost vet en
vuil op, maar laat geen spoor van
geur achter, wat afwasmiddelen
wél kunnen doen.
Van goede keukenpannen
kunnen we lang plezier hebben,
mits we ze op de juiste manier
behandelen en gebruiken. Kies bij
voorkeur pannen, waarvan de plat
te bodem vollaig de vlam van het
gasvuur bedekt. Is de pan te klein
voor de gasvlam temper deze dan
totdat de vlam onder de pan blijft
en er niet omheen slaat. Op deze
manier voorkomt men het nutte
loos zwart branden van de buiten
randen van de pan. Bovendien zal
het voedsel zich niet aan de bin
nenwanden vastzetten, waardoor
het schoonmaken wordt verge
makkelijkt. En tenslotte bespaart
men er gas mee.
Gebeurt het dat de pan toch is
aangebrand, ga het aanbakset dan
niet te lijf met een of ander voor
werp, dat beschadigingen kan te
weegbrengen. Zet de pan rustig
een nachtje te week in water met
zout. Het grootste gedeelte van
het aangezette laagje kan men
dan reeds zonder moeite verwijde
ren, Is de pan dan nog niet geheel
schoon, kook ze dan uit met zout
water of met water waarin een ui
is stukgesneden. Na het uitkoken
de pan uitschuren, met wat
schuurpoeder, afwassen in een
warm sopje en spoelen.
LICHTGEVENDE KLEDING
Bijna esn derde van de verkeersongevallen vindt plaats in de sche
mering en het donker. En hierbij zijn veel kinderen tot 14 jaar en
mensen boven de 65 betrokken. Bij een groot aantal van hen :was
het niet-gezien-worden-in-het-donker de oorzaak van hun dood.
In Nederland is men nu een aktie begonnen, die tot doel heeft op
te vallen in het verkeer. Men tracht de weggebruikers te wijzen op
Het belang van het dragen van lichte opvallende kleding. Vooral in
dit donkere jaargetijde is het dragen van dit soort kieding een zaak
van ievensbelanng.
In de modewereld heeft men hierop onmiddelijk gereageerd sok-
kenfabrikanten zijn begonnen met het maken van kniekousjes in
fluoriserende - (lichtgevende) kleuren, kinderkledingsfabrikanten heb
ben jasjes in donkere kleuren uit hun collecties gehaaid en hun mo
dellen in fel-geel, hard-oranje, opvallend rood of zelfs in fiucriseren-
de kleuren nagemaakt; er zijn schooltassen met reflectors op de
sluiting in de warenhuizen verschenen en ook de schoenen- en laar
zenfabrikanten hebben hun collecties aangepast aan de AKTIE AAN
BEVOLEN KLEUREN voor een veiliger verkeer.
De hele aktie wordt trouwens ondersteund door de grote kledings
zaken en warenhuizen, die in hun etalages VEILIG-VERKEER-affiches
ophangen en verantwoorde kinderkleding tonen.
Hoe belangrijk deze aktie is, blijkt uit een Engels onderzoek, dat
aantoont, dat een donker geklede voetganger bij duisternis pas op
een afstand van 25 tot 60 meter gezien wordt door een automobilist
die met een gedempt licht rijdt, terwijl een voetganger met lichte
kleding al op een afstand van 40 tot 200 meter gezien wordt.
