ÈCji
I
voor de fijnproevers
uit de modewereld
nuttige wenken
7
we
week?
keuken
geheimen
'^WjÊjÊsiê
KINDERSCHOENEN
11
vrouwen
~Tn 4J eten
ZONDAG Zalmslaatie Tomatensoep Kalfsge-
braad Schorseneren Gekookte Aardappelen Ge
bakken Banaan.
MAANDAG Koud Kalfsgebraad Sla met Mayonaise
Gebakken Aardappelen Griesmeelvla met Rozijnen.
DINSDAG Gestoofde Schelvis Worteltjes Boter
saus Gekookte Aardappelen Fruit.
WOENSDAG Spruitjes Gehaktschotel Aardap
pelpuree Compote van Gedroogde Pruimen.
DONDERDAG Varkenskarbonaden Gestoofde Prei
Gekookte Aardappelen Wentelteefjes
VRIJDAG Mosselen Frites Citroenrijst.
ZATERDAG Witloofschotel met Ham en Kaassaus
Stokbrood Fruitsalade.
GEBAKKEN BANAAN
Benodigd 6 bananen, citroensap, 50 g boter en wat poeder
suiker.
Bereiding Leg de gepelde en in de lengte doormidden gesne
den bananen in een beboterde vuurvaste schotel. Pers erboven een
citroen uit en overgiet met gesmolten boter. Strooi er wat poeder
suiker overheen (zuinig zijn met de suiker als de bananen goed rijp
zijn) en zet de schotel enkele ogenblikken in een goed verwarmde
oven.
SPRUITJES - GEHAKTSCHOTEL
Benodigd 1 kilo spruitjes, zout, enkele sneetjes bruin brood
zonder korst, 400 g varkensgehakt, 1 ui, boter, ei, paneermeel,
peper, nootmuskaat en 2,5 dl bouillon of water met 2 bouillonblokjes.
Bereiding Maak de spruitjes schoon en kook ze gedurende
10 minuten in een weinig water met zout bijna gaar. Beboter een
diepe vuurvaste schotel en bedek de bodem met sneetjes bruin
brood. Meng het gehakt aan met de kleingesneden, in wat boter
gefruite ui, het ei, wat paneermeel, wat zout, peper en nootmuskaat,
Spreid de heift van het gehakt over het broodlaagje uit. Leg hierop
de helft van de spruitjes. Spreid het overige gehakt over de spruitjes
uit en leg de rest van de groente erop. Schenk de bouillon erover
en. leg hier en daar klontjes boter.
Laat het gerecht met een deksel afgedekt in een warme oven
20 a 30 minuten staan.
WENTELTEEFJES
Benodigd eieren, l/d dl melk, suiker, wat zout, 8 sneetjes
wittebrood zonder korst, boter en kaneel.
Bereiding Breek de eieren in een kom en klop ze los, doch
niet schuimig. Voeg de melk, een koffielepel suiker en een ietsje
zout toe en roer alles goed doorheen. Leg de sneetjes brood naast
elkaar op een schotel en schenk het eiermengse! er overheen. Laat
dit even intrekken tot het brood zacht begint te worden. Smelt wat
boter in de koekepan en bak hierin de geweekte boterhammetjes
aan beide kanten mooi goudbruin.
Dien ze warm op, bestrooid met een mengsel van suiker en kaneel.
VLEES BRADEN
De eindejaarsfeesten naderen
met rasse schreden. Huisvrouwen
beginnen ernstig te denken aan
een feestelijke maaltij.d. Of dit nu
een eenvoudig etentje onder huis
genoten wordt, ofwei een uitge
breid diner, gebraden vlees, kip
of kalkoen komt er in ieder geval
op tafel.
Gevogelte geniet met Kerst
mis nog altijd de voorkeur, onver
schillig of het beestje in de braad
pan, aan het spit of in de oven
aan zijn goudbruine korstje kwam.
Wel kan daardoor de smaak enig
zins verschillen. Kip in de braad
pan toebereid, wordt heel mals,
doch de smaak is minder fijn dan
dat van een exemplaar, dat aan
het spit werd rondgedraaid, ter
wijl het vlees van een in de oven
gebraden kip wel heel lekker, doch
wat droger is. Dit gevaar voor uit
drogen bestaat eveneens bij het
braden van ander vlees in de oven.
Nu kunnen we hier wél wat aan
doen. Ons kippetje krijgt in de
buikholte altijd een klontje boter
en vogels waarvan het vlees van
nature al zeer droog is - we den
ken hier aan kalkoen, fazant, pa
trijs en andere - worden bewerkt
met een dun lapje vers spek. Het
spek wordt met een dun touwtje
vastgebonden en wordt voor het
opdienen verwijderd. Verder kun
nen we uitdrogen bij alie soorten
vlees voorkomen door in de oven
een bakje water te zetten en door
het vlees in het begin af te dekken
met een boterpapiertje of alimini-
umfolie. De laatste 20 minuten
van de braadtijd wordt dit verwij
derd om het vlees een mooi bruin
korstje te laten krijgen. Bedruip
ook vlees in de oven zo vaak mo
gelijk (ongeveer om de 10 minu
ten) en voeg af en toe bij de
braadboter een kiein scheutje wa
ter. Zorg ook altijd dat de braad
slee ruimpassend is.
Bedenk dat hoe kleiner het stuk
vlees is het des te sneller zal uit
drogen. Daarom is het verkiese
lijk stukken vlees, die in de braad
pan paasen «bovenop» te braden.
kroniek
Preventieve kinderschoenen en speciale schoenen
voor losse steunzolen
VRIJHEIDSSTRAAT 44 9300 AALST
ER ZIJN OOK HELDERE KLEUREN
iedereen dacht dat dit de winter zou worden van uiterst donkere
modekleuren.
Toegegeven zwart, grijs en het ietwat somber auberge zijn goed
vertegenwoordigd, doch overheersen doen ze niet. Er zijn beslist
nog talrijke andere kleuren die meespelen in het winterpalet van
Mevrouw mode. Rood is nog favoriet. En de wat ouwelijk aandoende
lange kleding krijgt dadelijk iets lichtvoetigs als men ze kiest in één
of andere heldere pasteltint. Bruin is er in alle schakeringenvan
warm roestbruin als van chrysanten of het roodbruin van eikenblade
ren in de herfst of diep marron toe. Bovendien zijn er veel bedrukte
wollen en zijden stoffen, vaak in kleine mozaiekpatronen met mooie
Byzantijnse, oude kleuren. Daarom hoeven we geenszins te tobben
over een sombere mode, maar ons met een zekere opgewektheid ke
ren naar de iichtsre zijde.
VERSIERINGEN OP LEER.
Kleding van leer kennen we a! jaren. Maar nooit tevoren was ze
zozeer in trek bij onze jeugd als dit seizoen nu Saint Laurent en
Cardin ze niet slechts hebben versierd met bont, maar ook met
spijkerborduurssl, kleurige appliques en ingewerkte figuren.
Jonge ontwerpers maken van hun leren manteis een lieflijke bota
nische tuin of het viinder'snd uit Prikkebeens stoutste dromen. Ze
bestikken hun modellen met art-deco-dessins of versieren ze niet min
der schilderachtig met spijkers of nestels. Soms zijn het ook aiieen
maar biezen of strepen in afstekende kleuren, die een model de no
dige «pep» geven.
En voor het eerst zijn er nu ook volop broeken-nieuwc-stij! (de
midi's) en rokken van leer.
Voor wie uitgekeken is op de hippie-achtige franje-toestanden,
gaat hier weer 'n heel nieuw paradijs open.
DIEPVRIES VALT STIL!
U krijgt misschien een raar gevoel wanneer U merkt dat Uw wel
gevulde diepvriezer plotseling uitvalt. Raak dan niet in paniek, maar
houdt het hoofd koel. De inhoud van uw trouwe steun en toeverlaat
kan voorlopig geen kwaad.
Misschien kunt U de storing zelf verhelpen. Begin met te kijken
of er geen zekering is doorgesmolten. Het kan zelfs gebeuren dat de
stekker niet goed in het stopcontact zit. Is dit niet het geval, probeer
dan eens of de vriezer weer aktief wordt door hem op een hogere of
lagere stand te zetten. Helpt dit ook niet en is er verder geen stroom-
onderbreking te bespeuren, dan is de diepvriezer wel echt stuk. Waar
schuw dan onmiddellijk uw leverancier. Belooft hij nog dezelfde dag
te komen, dan laat U de inhoud in de vriezer rustig zitten. U moet
weten dat dankzij de isolatie van de kast de temperatuur uitgaande
van zeer ongunstige omstandigheden - dat wil zeggen een kast die
door de zomerzon wordt beschenen - nog 15 uur zeer laag blijft.
Kan de monteur binnen die tijd bij U niet zijn, dan moeten de le
vensmiddelen in kranten verpakt en in een teil bewaard worden.
Is het defect van uw diepvriezer niet onmiddellijk te verheipen,
dan blijft er weinig anders over dan een beroep te doen op b'uren o{
kennissen met een koelkast.