uit de modewereld
voor de fijnproevers
wat
eten
we
deze
week?
nuttige wenken
ZONDAG Kruidentoost Tomatensoep Rosbief Spi
nazie Gekookte Aardappelen Ananas met Slagroom
MAANDAG Koude Rosbief Sla met Mayonaise Ge
bakken Aardappelen Citroenrijst.
DINSDAG Spaghetti met Gehakt Tomatensaus en ge
raspte Kaas Appelmoes met Schuimkop.
WOENSDAG Varkenskotletten Bloemkool Gekookte
Aardappelen Fruit.
DONDERDAG Gevulde Paprika's Pannekoeken.
VRIJDAG -. Gebakken Schot Frites Vanillepudding.
rijse Aardappeltjes Chocoladevla""** Sp<sK
HERENMODE VOOR DE ZOMER 1974
Het mannentype voor aanstaande zomer is de «dandy» of de «gen-
tïemanfarmer». Hij kleedt zich met schijnbare nonchalance, in wer
kelijkheid echter is zijn kleding met de grootste zorg gekozen en
nauwkeurig op een totaalbeeld afgestemd. Niets wordt aan het toe-
va! overgelaten. Ook de details zijn daarom belangrijk geknoopte
halsdoeken, vlinderdasson, tweekleurige schoenen, engelse petten.
Het silhouet is ongedwongen en gemakkelijk metgoed aangege
ven vierkante schouders, een buisvormige, niet te nauw zittende lijn,
soms matig bloezende effekten.
Ook de weefsels worden gekozen In dezolfde optiek »an komfort
luchtigheid en diskrete elegantie met een min of meer sportieve bij!
smaak... De kunst ligt vooral in het precies op elkaar afstemmen van
da stoffen.
Belangrijk zijnalle varianten van chambray, oxford en fil-è-fil
zomertiveeds en katoenweefsels met gostruktureerd uiterlijk, met ge
nopte, gevlamde of bouclé garens klassieke katoenweefsels' met een
min of meer ..droge., greep popelin, gabardine, zeildoek, panama
madras- en handdoekruiten voor de vakantie, badstof en gebreid
fluweel.
HET HEMD IS«amerikaans» los, met korte mouwen en soepele
open kraag; met panden, knoopgat en sierstikselsblouson, met
doorgeschoven ceintuur op de heupen.
DE BROEK hoeft 3 basisvormen «baggles», extra wijd (28 a
30 cm) met plooitjes in de taille, en omslagen onderaan klassiek
recht en matig wijd (26 cm) aansluitend op de heupen, met/zond«
omslagen voor de junioren krijgen we de smalle koker jeans aan-
s.uitend van boven tot onder, en met brede omgevouwen rand op en-
keihoogte. r
VRIJeTMDSKLEDING. Do slabbotjesbroek met grote zakken en
.stelbare schouderbanden, vernieuwd goed gekozen stoffen zoals
7 ntadrasrurton, en gedragen met een klassiek polohemd De
r 3'- SG" f"" of wiid8 bsrmuda me< omslagen en opgezette zak-
9edra9e" een bloezend sweatshirt met mouwaanzet.
Het praktische vestjo tot boven dichtgeknoopt, met talrijke zakken
het fan.asie.enscmble van vest en hemdin op elkaar afgestemde
katoenweefsels met bedrukkingen in dezelfde tinten.
KRUIDENTOOS!
Benodigd
4 geroosterde sneden brood, 2
kleine pakjes gervais-kaas, 2 eet
lepels koffiemelk, 1 kleine ui, 2
eetlepels gehakte kruiden (peter
selie, dille, bieslook), zout, peper,
kappertjes, 4 olijven en een hard
gekookt ei.
Bereiding
Maak een smeuïg mengsel van
gervais, melk, een geraspt uitje,
gehakte kruiden, zout en peper en
enkele kappertjes. Verdeel dit over
de geroosterde sneetjes brood.
Garneer met aan plakjes gesneden
olijven en partjes hard gekookt ei.
GEVULDE PAPRIKA'S
Benodigd
4 paprika's, 150 g rijst, 1 ui.
2 eetlepels olie, 400 g gehakt, pe
per. zout, 40 g boter, 40 g bloem,
y* liter bouillon, 5 eetlepels to
matenpuree en wat suiker
Bereiding
Snijd van de gewassen paprika's
het kapje en neem zaadlijsten en
zaadjes eruit. KooK de rijst gedu
rende 15minuten in V2 liter water
met wat zout. Giet de rijst op een
zeef, spoel hem met koud water
af en laat hem uitlekken. Hak de
ui fijn en smoor hem in de olie.
Doe het gehakt en de rijst erbij
en maak het mengsel op smaak
met peper en zout. Vul hiermee de
paprika's en zet de kapjes er weer
op. Maak van boter, bloem en
bouillon een gladde, gebonden
saus, roer er de tomatenpuree
doorheen en voeg zout en suiker
naar eigen smaak toe.
Zet de gevulde paprika's in een
vuurvaste schotel, giet de saus er
overheen, sluit de schotel af met
een deksel of een blad aluminium
folie en schuif hem - gedurende 3
kwartier - in een hete oven
Opdienen in de schotel.
GEBAKKEN BANAAN MET
SPEK EN ANANAS
Benodigd
4 bananen, 4 plakken ananas en
03 con c.:..:eel wat bo
ter).
Bereiding
Pel de bananen en snijd ze over
langs doormidden. Halveer de plak
ken ananas en droog ze tussen
een doekje. Bak in de koekepan
de bacon knapperig en leg het
spek op een verwarmde schotel.
Bak vervolgens in het overgeble
ven vet (als de bacon erg mager
is zal er wat boter bij moeten) de
banaan en de ananas. Leg de ge
bakken vruchten an weerszijden
van de bacon op de verwarmde
schotel.
Geef hierbij Parijse aardappel
tjes. Dit zijn met een aardappel-
boor uitgestoken aardappelballe
tjes, die in boter worden gebakken
en bestrooid met peterselie.
keukengeheimen
VERSE ANANAS
Nog niet zo heel lang geleden
konden we verse ananassen alleen
kopen in de gespecialiseerde de
licatesse-winkels. Verse ananas
gold toen nog voornamelijk als een
zeer dure lekkernij. Die tijd is
voorbij verse ananas ligt nu ift
het bereik van ieders beurs. Zon
der afbreuk te willen doen op dë
voortreffelijke kwaliteit van inge
blikte produkten, moeten we naar
waarheid bekennen dat zo'n verse
ananas toch smakelijker is. Na
tuurlijk moet zo'n vrucht, om ze te
eten. van z'n stekelige buitenkant
worden ontdaan.
De eenvoudigste manier van op
dienen, is de ananas met schil en
- al in plakken te shijden en dan
s met een appelboor de binnenste
„harde kern eruit te steken. Aan
tafel kan dan iedereen zelf de schil
rondom het vruchtvlees wegsnij
den.
De mooiète manier om een ana
nas te presenteren is evenwel de
volgende snijd de top en de bo
dem van de vrucht af en snijd ver
volgens met een lang scherp mes
het vruchtvlees van boven naar
beneden op ongeveer cm van
de schil rondom los. Druk het
vruchtvlees nu als een cylinder uit
het omhulsel en verwijder de
«ogen» uit de buitenzijde.
Met een appelboor de harde
middenkern eruitsteken en vervol
gens de cylinder in schijven snij
den. Stapel ze daarna in de oor
spronkelijke volgorde in de uitge
holde schil weer op. Zet de bodem
eronder en de pluimtop erop en
plaats het geheel in een glazen
schaal, zodat het uitlopende sap
opgevangen wordt.
Een zeer dekoratieve wijze van
opdienen is de ananas uithollen en
vullen met een vruchtensalade.
Voor het uithollen snijd men de
ananas overlangs doormidden, zo
dat er twee bootvormige helften
ontstaan, die beide van een stukje
groene pluim zijn voorzien. Mei
een scherp mesje wordt "het'vruchl-
vlees op y* cm van de schil rond
om losgesneden. Men kan er hu
gemakkelijk het vruchtvlees uitlich
ten. Na de gebruikelijke verwijde
ring van harde kern en uogen»
wordt het vruchtvlees kleingesne
den en vermengd met vruchten van
het seizoen. Met enkele druppels
citroensap en eventueel suiker
wordt de vruchtensalade op smaak
gebracht. Wat marasquin of kirsch
maakt het vulsel natuurlijk extra
feestelijk. Men kan er ook nog
slagroom bij geven.
Ananas leent zich niet alleen
voor lekkere nagerechten: het
vruchtvlees smaakt ook heerlijk bij
gebraden gevogelte en andere
vleesgerechten. Het vergezelt zelfs
op een- uitstekende manier onze
eigen Vlaamse stoofkarbonaatjes.
Tegenwoordig kopen we veelal
onze citrusvruchten ïn kleurige ny-
lonnetjes. Deze netjes kunnen ons
nog goede diensten bewijzen. Als
we eens extra vuile handen heb
ben na het opknappen van een
vuil werkje in huis, tuin of garage,
doen we zo'n netje om een stuk
huishoudzeep en wrijven hiermee
de handen grondig af. Het vuil
vliegt er gewoonweg af.
KLOP UW TAPIJTEN NIET
TEVEEL
Klop uw tapijten niet te veel; ze
lijden er geweldig onder. Gebruik
er liever een speciaal reinigings
middel voor. Voor u echter hier
mee begint moet het tapijt wel
aan boven- en onderkant met- de
stofzuiger behandeld zijn. En denk
eraanPerziche tapijten mogen
zelfs niet geklopt worden. In
plaats van een in de handel ver
krijgbaar reinigingsmiddel kan ook
een alkalfvrij sopje worden ge
bruikt voor het schoonmaken van
tapijten. Dan wel met water en
azijn nabehandelen. Dit laatste
verfrist ook de kleuren. Een heer
lijk dankbaar werkje als straks de
dagen weer lichter worden en de
zon door de vensters gluurt.
