wat
eten
we
deze
week?
voor de
spiegel
voor de fijnproevers
keukengeheimen
nuttige wenken
6
er vrouwenkroniek
ZONDAG - Asperge Hamrolletjes Spinaziesoep Rostbief
Snijboontjes Gekookte Aardappelen Vanilleijs met
Chocoladesaus.
MAANDAG Koude Rosbief Sla met Mayonaise Ge
bakken Aardappelen Franse Kaas.
DINSDAG Venkel in de Oven -Aardappelpuree
Griesmeelpudding met Abrikozen.
WOENSDAG Varkenskoteletten Bloemkool Gekookte
Aardappelen Yoghurt met Fruit.
- DONDERDAG Biefstuk Worteltjes Gekookte Aard
appelen Flensjes.
VRIJDAG Gebakken Schol Frites Citroenrijst.
ZATERDAG Boerenomelet Stokbrood Fruit.
KNIEENZORG
De is niet er meer verwijderd! Een poosje heerlijk
"iets doen, alle zorgen vergeten en lekker luieren in gemakkelijke
kleren en blote benen. Och ja, die benen en vooral die knieën I Met
name zij die huishoudelijke, werk verrichten en veel met de knieën op
de loer zitten, hebben vaak last van een uitgedroogde verharde knie
huid. Daaarom eerst deze raad ga nooit zomaar met de knieën op
de grond zitten, maar gebruik bij het boenen en andere werkjes al
tijd een dun kussentje of opgevouwen dikke badhanddoek onder de
knieën.
En nu vlug aan de slag om die ruwe kniehuid toonbaar te maken.
Begin met de huid zachtjes te schuren met een stukje zachte puim
steen of een schuurrondje, tot. zij weer glad aanvoelt. Hierna krijgen
de knieën een borstelbeurt met een zacht borsteltje en een goed vet
te toiletzeep en warm water. Tenslotte flink afspoelen en droogbetten.
Voor de huid van knieën en benen (want ook die eisen aandacht)
heeft men beslist een vette voedende crème nodig, die echt niet duur
hoeft te zijn. Volhouden tot de huid van knieën en benen weer hele
maal gaaf en soepel is. en op een gure dag liever kousen dragen dan
het risico te lopen schrale benen te krijgen.
WATER IS GOED VOOR DE TANDEN
Volgens de Engelse consumentenbond kan men het gebit schoon
houden door de tanden grondig met water te borstelen. Met tandpas
ta is iets makkelijker' om de tandaanslag te verwijderen en het
smaakt natuurlijk ook lekkerder. Maar echt nodig Nee De consu
mentenbond heeft 51 merken tandpasta onder de loep genomen en
concludeert dat er niet veel verschil is. De duurste hoeft niet de bes
te te zijn.
ASPERGE-HAMROLLETJES
Benodigd
500 g asperges, 4 sneden ge
kookte ham, enkele slablaadjes, 2
tomaten, 2 hardgekookte eieren,
peper, zout, olie, citroensap en pe
terselie.
Bereiding
Maak de asperges op de ge
bruikelijke manier schoon, verwij
der de harde ondereinden, maar
laat ze verder in hun geheel. Zet
ze op met kokend water en zout
en kook ze niet al te gaar. De
kooktijd hangt af van de dikte van
de groente, maar vraagt toch min
stens 30 minuten. De asperges uit
het vocht nemen en laten afkoe
len.
Een sausje maken van olie, ci
troensap, peper en zout. In een
gedeelte van dit sausje de asper
ges marineren. Verdeel ze daarna
in vier pakjes en rol ze in een
snede ham, zodanig dat het bo
venste gedeelte met de kopjes er
uitsteekt. Leg op een schotel een
bedje van gewassen en met de
rest van het sausje vermengde sla
blaadjes. deponeer er de asperge
hamrolletjes op en garneer met
schijfjes tomaat en hardgekookt
ei. Strooi er tenslotte fijngeknipte
peterselie overheen.
SPINAZIESOEP
Benodigd
300 g spinazie, 1 eetlepel gries-
meel, 1 eetlepel boter, 1 bouillon
tablet. peper, zout. nootmuskaat,
1 ei en een eetlepel room.
Bereiding
Kook de spinazie in 1 liter wa
ter. Laat ze uitlekken, maar vang
het kookwater op Wrijf de spina
zie tot puree en voeg deze weer
toe aan het spinaziewater. Los er
een bouillontablet in op. Smelt de
boter, goed roerend en op zacht
vuur en zeer geleidelijk het spina
ziewater toe en breng dit, steeds
roerend, aan de kook. Breng op
smaak met zout, peper en noot
muskaat. Klop het ei los met de
room en laat dit. terwijl U goed
roert in de soep, door een zeef in
de soep lopen, zodat het dunne
draadjes trekt. Dien de soep on
middellijk op en geef er reepjes
gebakken brood bij.
VENKEL IN DE OVEN
Benodigd
2 venkelknollen, zout, 1 citroen,
200 g gekookte ham, 1 dl half
vette room, peper, paprikapoeder
en peterselie.
Bereiding
Kook de schoongemaakte ven
kelknollen in ruim water met wat
zout en de in schijfjes gesneden
citroen ongeveer 25 minuten. La it
ze uitlekken en halveer ze in de
lengte. Leg ze in een beboterde
vuurvaste schotel. Strooi de in
zeer kleine blokjes gesneden ham
erover en begiet ze met de room
waardoor wat zout en peper is
geroerd. Met paprika bestrooien!
en in de oven laten gratineren.
Wat gehakte peterselie erover en
dadelijk opdienen.
GEROOSTERDE AMANDEL
SNIPPERS smaken heerlijk op ge
bak, koekjes, pudding of ijs. Na
tuurlijk kan men ze kant. en klaar
kopen, maar wil men echt cro-
quante, versgeroosterde snippers
dan moet men ze zelf maken. En
dit is echt niet moeilijk.
Ontdoe hiervoor de amandelen
van de bruine vliesjes door ze met
ruim koud water op het vuur te
zetten, dit aan de kook te brengen
en ze op een vergiet of zeef te
storten. Dan dadelijk met koud
water naspoelen, vliesjes verwij
deren (door de amandelen tussen
twee vingers te nemen en het vlies
eraf te schuiven) eri de vruchtjes
in een schone doek te drogen.
Snij de amandelen met een
scherp meisje in zo dun mogelijke
snippertjes of hak ze grof. Leg
ze uitgespreid op een bakblik.
schuif dit midden in een matig
warme oven (150" C) en laat ze
mooi goudgeel worden in onge
veer 10 minuten Keer of roer na
5 minuten de snippers even om
zodat ze aan beide kanten kleur
vatten.
DE TIJD VOOR EEN FRIS ZO-
MERDRANKJE IS AANGEBRO
KEN. Presenteer ze eens anders
dan anders. Doe in het ijslaatje
van de koelkast hele of halve
vruchtjes aalbes, schijfjes sinaas
appel. stukje aardbei of kers een
stukje citroen en vries ze in de
ijsblokjes.
—"TELKENS PROLVEN-UIT DÉ
PAN MET DEZELFOE LEPEL IS
NIET ERG HYGIËNISCH. Maar
wist u dat het soep. vla of saus
met een bindmiddel ook nog dun
ner maakt. Dit komt door bepaal-
de fermenten in het speeksel. Een
dubbele reden voor het afwassen
van de lepel
U KRIJGT EEN ZELFGEBAK-
KEN CAKE VEEL GEMAKKELIJ-
ER UIT DE VORM, wanneer U
de vorm van uit de oven
dadelijk op een vochtige doek zet
EN NU WE HET TOCH OVER
CAKE HEBBEN WENST U DE
ZE EXTRA LUCHTIG? Voeg de
eieren dan niet in hun geheel aan
de deeg toe, maar voeg eerst de
eierdooiers toe en daarna pas de
eiwitten, die u opgeklopt h< >t tot
een schuimige massa. H detg
niet omroeren, maar luchi'g omleg'!
gen.
Loopt van een gewassen of
chemisch gereinigd kledingstuk de
rits een beetje stroef Dan krijgt
u deze snel weer soepel met wat
kaarsvet. Pas op dat u met de
kaars niet aan de stof naast de
rits komt.
Het Is wel verstandig om
mooie knopen van een japonnetje
af te halen wannpeer u het naar
de chemische wasserij brengt.
Houd bij het lostornen een vork
tussen knoop en stof en knip de
draadjes waarmee de knoop is
aangenaaid boven de vork los. U
kunt zo nooit in de stof knippen
Heeft uw kleine zoon of doch
ter een splinter in zijn vinger
Verdoof de plek dan plaatselijk
door er een ijsblokje uit- de koel
kast op te leggen, voordat u de
splinter te lijf gaat
Bloembollen die uit de tuin ge
haald worden, kunt u opbergen in
nylons, die u aan spijkers in een
kast of andere bergplaats ophangt.
Doe wel in elke kous een briefje
met de bijzonderheden over de
bollen.
Weet u dat glazen waaruit
melk is gedronken het best eerst
goed met koud water omgespoeld
kunnen worden alvorens ze te was
sen met een heet afwassopje De
De melkdeeltjes laten den veel ge
makkelijker van-wand en bodem
4os.
