vrouwenkroniek
uit de modewereld
wat
eten
we
deze
week?
voor de fijnproevers
keukengeheimen
nuttige wenken
6
ZONDAG Meloen met Garnalen Juliennesoep Gebra
den Duifjes Erwtjes Gebakken Aardappelen Caramel-
pudding.
MAANDAG Gehakt Andijvie Gekookte Aardappelen
Aardbeien met Slagroom.
DINSDAG Italiaanse Blinde Vinken Aardappelcroquetjes
Vanillepudding.
WOENSDAG Varkensgebraad Snijboontjes Gekookte
Aardappelen Yoghurt met Kersen.
DONDERDAG Koud Varkensgebraad Gemengde Sla
Aardappelsa Pannekoekjes.
VRIJDAG Krab met Kerrie Gekookte Rijst Fruit.
ZATERDAG Biefstuk met Champignons Frites Be
schuit met Camenbert.
CMA'S KEURSJE
Grootmoeder had het nooit durven dromen. Ze raakte er al aardig
aan gewend dat hedendaagse mode-ontwerpers geregeld in haar gar
derobe zaten te wroeten en er gehaakte jurken en gesmokte bloesjes
uit te voorschijn toverden. Maar nu hebben de Britten een stout
grapje uitgehaald en zich «vergrepen» aan haar onderkleding.
In Engeland wordt het al een hele rage: het hemd en de borstrok
van oma a! dan niet versierd met geestige motieven en teksten. En
nu heeft men er zelfs haar keursje ontdekt. Ideaal voor zon en strand
dachten de modedeskundigen.
Hst kledingstuk, dat door grootmoeder altijd zedig verborgen werd
gehouden maar dan toch haar figuur aksentueerde, heeft vrijwel geen
veranderingen ondergaan. Met dien verstande dat er niets overheen
gedragen wordt en de wol en katoen hebben plaats gemaakt voor...
leer. In de wildste kleuren, dat wel. Eigenlijk zou zoiets niet mogen,
maar trendgevoelige ontwerpers weten, als het de vrouw om kleren
gaat, er niets haar heilig is.
ISRAEL MAAKT MODE
Eeuwenlang is het kleermakersvak in Europa door Joden uitgeoe
fend. Toen in 1948 duizenden van deze kleermakers naar hun nieuwe
vaderland trokken, lag het voor de hand dat er in Israël een konfek-
tie-industrie zou ontstaan. Nu is die industrie uitgegroeid tot interna
tionale bekendheiddit werd bewezen op de Tiende Israëlische Mode-
Week, onlangs in Tel-Aviv gehouden.
Vooral de sportieve kleren van leer, suède, tricot en katoen zijn
uitstekend. Dat Israël juist op dit gebied uitblinkt is begrijpelijk, want
de" eerste kleding die er na de stichting van de staat Israël gemaakt
werd, was bedoeld voor eigen gebruik en moest praktisch en sterk
zijn. Maar naast deze sportieve mode is er ook een typisch Israëli
sche mode, die geïnspireerd is op de kleding van de de bedoeïnen
en het is juist die mengeling van stijlen, die deze mode zeer aantrek
kelijk maakt.
MELOEN MET GARNALEN
Benodigd
1 meloen, 200 g gepelde garna
len, 3 eetlepels olijfolie, 1 eetle
pel wijnazijn, zout, een mespunt
suiker, peper, wat mosterd en 1
eetlepel tomatenketchup.
Bereiding
Snij de meloen door de helft en
verwijder alle pitten. Snij elke helft
in 4 plakken en leg deze stervor
mig op een platte schotel. Leg
tussen de plakken meloen verdeeld
de garnalen. Maak een sausje van
olijfolie met azijn, zout, suiker,
veel vers gemalen peper, mosterd
en tomatenhetchup. Klop dit krach
tig door elkaar en schenk de saus
over de meloen en garnalen. Ser
veer de plakken meloen goed ge
koeld.
ITALIAANSE BLINDE VINKEN
Benodigd
4 dunne lapjes kalfsvlees, zout,
peper, 2 hardgekookte eieren, 1
rauw ei. 1 eetlepel fijngehakte pe
terselie, 50 g gekookte ham, 4 a 5
eetlepels droog wittebroodkruim,
witte wijn, 1 eetlepel geraspte
kaas, 2 eetlepels tomatenpuree en
100 g boter.
Bereiding
Prak de hardgekookte eieren
goed fijn, week het broodkruim in
de wijn en kneed een vulling van
ei, broodkruim, peterselie, zeer
fijn gesnipperde ham, geraspte
kaas en het losgeklopte rauwe ei.
Bestrooi de kalfslapjes met wat
zout en peper, leg op elk lapje
een rolletje van de vulling, rol de
lapjes er goed omheen en vouw
de uiteinden dicht. Bind ze dan
dicht met een draad, niet alleen
overdwars, maar ook in de lengte,
zodat de vulling er niet uit kan
vallen.
Laat de boter goed heet wor
den, braad de rolletjes snel aan
alle kanten bruin, voeg dan de to
matenpuree toe en wat water en
laat ze zo, op zeer zacht vuu i
gaarstoven.
KRAB PAET KERRIE
Benodigd
1 flink blik krab, 1 ui, 75 g bc
ter, 1 eetlepel kerriepoeder, 1 eet
lepel bloei.,, ongeveer V* lite
melk, zout, en het sap van Va ci
troen.
Bereiding
Laat de boter smelten en frui
hierin de fijngesnipperde ui goud
geel (vooral niet donker laten wor
den). Voeg vervolgens kerrie, zou
en bloem toe. Roer alles goe<
door elkaar en giet er zoveel vai
de kokende me'k bij als nodig
om een mooi gebonden - maar be
slist niet papperige - saus te beko
men. Maak de saus af met citroen
sap en, zo u ervan houdt, een wei
nig chilipoeder. Doe de krab in de
saus en laat ze warm worden.
Opdienen met gekookte rijst.
VERMAGEREN
Wie enkele kilootjes wil afvallen,
mag toch het ontbijt niet over
slaan de motor moet immers
weer op gang komen. Smeer ech
ter de boterhammen dun, beleg ze
met een plak kaas, éen tomaat of
een vrucht en drink koffie of thee
zonder suiker.
Bij de warme maaltijd is een
heldere soep minder calorierijk
dan een gebonden soepje. Eet een
paar aardappelen minder, maar
neem wel een flinke portie groen
te, liefst ook wat rauwkost. Ver
geet voorlopig de sausje en het
vette bovenlaagje van de jus. Eet
mager vlees, gebakken in weinig
boter, en maak het smakelijk door
een uitje mee te fruiten, kruiden
mee te stoven of wat tomatenpu
ree mee te bakken. Wissel vlees
eens af met vis als schelvis, schol
of kabeljauw.
Geschikt broodbeleg voor de
avondboterham is lever, gerookt
vlees, ei, rosbief of kalfsvlees, gar
nalen en mosselen.
OLIJFOLIE
Wie van olijfolie houdt, is een
gelukkig mens olijfolie is immers
de edelste spijsolie die er bestaat,
bovendien gezond als spijsvet en
goed voor het spijsverteringsorga
nisme. Tegenwoordig ziet men
fraaie flessen met olijfolie, waarin
sierlijke takjes zweven van aller
lei exotische kruiden, zoals basilf-
um. rosmarijn of erogano.
Deze kruidige olie is heerlijk om
bepaalde gerechten te variëren.
Het meest geschikt is zij wel voor
de barbecue om het vlees of de
vis in te marineren. Ook voor lams-'
vlees vormt het een uitstekende
marinade samen met rode wijn,
wat knoflook, ui en peterselie.
Ook voor het bakken van aardap
peltjes is deze olijfolie heel goed
men krijgt er een heerlijk kruiden/
aroma mee.
En tenslotte kan men de gekrui
de olijfolie ook gebruiken voor'
slaatjes, bv. tomatensla of een ge
mengde groentesla met een zui-j
ders tintje.
BENT U NIET TEVREDEN
over de boorden en machetten van
uw mans overhemden als ze uit de
wasmachine komen Geef ze dan
een kleine vóórbehandeling. Maar
ga ze daarbij niet met een bor
steltje te lijf. Maak boorden en
manchetten liever liéhtjes nat,
doop ze dan in waspoeder, zodat
ze er uitzien als de zanderige
voetjes van een kind aan het
strand, en gooi ze in de wasma
chine. Of week ze een kwartiertje
in een bak warm water en gooi ze
dan in een wasmachine.
SOMMIGE HUISVROUWEN
DENKEN DAT ZE SLIM ZIJN door
wollen kledingstukken een middag
je te luchten in de zomerzon. Maar
als er niet flink bij geschuierd en
geklopt wordt, is dat de manier
om u te verzekeren van een wer
kelijk overvloedige mottenoogst.
De warme zonneschijn doet even-,
tuele motte-eitjes in de kleren na-
melijk alleen maar goed en ver
haast het broedproces. Als de kle
ren weer in de donkere kast han
gen, zitten ze in een mum van tijd
onder de motten.
WEET U DAT HET GEVAAR
LIJK IS de ventilerende wasemkap
die uw keuken vrijhoudt van keu
kenluchtjes te laten installeren op
een afvoerkanaal waarop ook uw
badgeiser of uw cv-installatie is
aangesloten
Door de opgaande druk waar
mee de wasemkap de keukenluch-:
tjes door het afvoerkanaal omhoog
brengt, kan de afvoer van geiser
of cv worden geblokkeerd, wat tot
gevolg kan hebben dat zich ergens
in uw huis koolmonoxyde ontwik
kelt.
Ook bij gemeenschappelijke af
voerkanalen van een aantal flats
'kan deze gevaarlijke situatie zich
voordoen.
Vandaar de goede raad denkt
u er over uw keuken van een venti- n
lerende'wasemkap te laten voor-ij
zien. vraag dan eerst advies aan j
een bevoegde installateur of bij helil
gas- en energiebedrijf in uw woon
plaats.
