ER vrouwenkroniek
uit de modewereld
voor de fijnproevers
wat
eten
we
deze
week?
keukengeheimen
nuttige wenken
raadgevingen aan moeders
13
ZONDAG Toost met Sardines-boter Tomatensoep Kip
op z'n Provencaals Aardappelpuree Mokkapudding.
MAANDAG Gebakken Lever Appelmoes Gekookte
Aardappelen Havermoutkoekjes.
DINSDAG Gekookte Schelvis Botersaus Gekookte
Aardappelen Vanille-biervla.
WOENSDAG Gebraden Worst Rode Kool Gekookte
Aardappelen Chocoladeschuim.
DONDERDAG Spaghettischotel met Gehakt - tomatensaus
én geraspte Kaas Yoghurt met Banaan.
VRIJDAG Gekookte Eieren Frites Rijstpap.
ZATERDAG Prei in een jasje Aardappelpuree Fruit.
NIEUWE KAPSELS
De etalagepoppen in de magazijnen hebben deze herfst niet alleen
andere kleding gekregen, maar werden ook voorzien van nieuwe
pruiken. Zij kregen kapsels, die passen bij het nieuwe modebeeld.
Een bewijs dat de haarmode onder invloed van de nieuwe kleding
sterk gaat veranderen. We gaan terug naar golven en krullen. Een
welke vrouw kan daaraan weerstand bieden Immers gegolfde en
gekrulde haren hebben eeuwen lang voor de vrouw gegolden als
summum van schoonheid en charme. Degenen die stijl haar hadden
waren eigenlijk door de natuur misdeeld. Vandaar dat men altijd
alles heeft ondernomen om met alle hulpmiddelen de haren te golven
of te krulllen. Hete tangen en later enorme elektrische toestellen,
waaronder de vrouw in urenlange behandelingen, vaak bij haast on
draaglijke hitte, aan blijvende haargolf werd geholpen. Die tijd is
gelukkig voorbij
De moderne permanent-wave (zonder warmte)zorgt nu op een
paar uur tijds voor de gewenste krullebol. Tegenkammen of touperen
is er niet meer bij en een volledige krullenkop kan het zelfs stellen
zonder watergolf. De nieuwe kapsels zijn om al deze redenen langer
houdbaar en kunnen op ieder moment gekamd worden, waardoor ze
soepel en natuurlijk vallen.
De lengte der haren van de nieuwe kapsels is zeer verschillend en
wordt bepaald door type, leeftijd en persoonlijkheidde coiffure
moet in de eerste plaats passen bij de vrouw die ze draagt. De lange
sluike haardracht is evenwel verdwenen.
KIP OP ZN PROVENQAALS
Benodigd
1 braadkip, peper, zout, bloem,
olijolie, 1 ui, 2 teentjes knoflook,
250 g champignons, 2 eetlepels
tomatenpuree, 1 glas witte wijn,
2 laurierblaadjes, tijm, 100 g
zware olijven en peterselie.
Bereiding
Verdeel de kip in 4 stukken.
Trek van hals, maag en hartje een
weinig bouillon. Wrijf de stukken
kip in met peper en zout en wen
tel ze door wat bloem. Bak ze dan
in wat olijfolie mooi bruin en neem
ze uit de pan. In de olie nu de
aan ringen verdeelde ui, kleinge
sneden knoflookteentjes en de ge
wassen champignons smoren (klei
ne champignons heel laten, grotè-
re aan plakjes snijden.) Als dat
is gebeurd wordt het teveel aan
olie afgeschept en tomatenpuree,
witte wijn en zovel kippenbouillon
toegevoegd, dat een niet te dunne
massa ontstaat. Hierbij gaan nu
nog 2 laurierblaadjes en een takje
tijm. In deze geurige massa leg
gen we nu de aangebraden stuk
ken kip en olijven, waarna we al
les zo'n 45 minuten zachtjes laten
sudderen.
Opdienen met fijngehakte peter
selie. Geef er een luchtige aardap
pelpuree bij.
VANILLE-BIERVLA
Benodigd
1 flesje blond bier, 300 g sui
ker, 1 liter melk, 50 g vanille-pud-
dingpoeder, sap van een citroen
en verse vruchten naar keus.
Bereiding
Laat het bier met 100 g van de
suiker inkoken tot de helft van de
hoeveelheid is overgebleven. Laat
dit afkoelen.
Breng het grootste deel van de
melk aan de kook. Roer van de
puddingpoeder met de rest van de
suiker en de achtergehouden melk
een glad papje. Bind hiermee de
kokende melk en laat de vla
slechts heel kort doorkoken. Roer
er van het vuur het citroensap
doorheen en laat de vla - onder af
en toe roeren om vliesvorming te
voorkomen - afkoelen. Schep tot
slot het ingekookte bier erdoor-
ZELF BLADERDEEG MAKEN
is niet zó moeilijk, mar het is wel
een werkje dat tijd kost. Geluk
kig is er in supermarkten en afi-
dere speciale winkels diepvries
bladerdeeg van uitstekende kwali
teit te koop, waarmee men in een
ommezien het mooiste bladerdeeg
gebak kan maken. Behoort U ech
ter nog tot die ras-echte huisvrou
wen, die er de voorkeur aan geven
dit deeg zelf te maken, houd er
dan we! rekening mee dat een
roestvrij-stalen of granieten aan
recht - hoe mooi die overigens mo
gen zijn - weinig geschikt zijn voor
het uitrollen van bladerdeeg. Voor
dit doel is een houten ondergrond
nu eenmaal ideaal. U hoeft hier
voor geen tafel met houten blad
aan te schaffen een flinke dikke
plank van een goede afmeting is
hiervoor uiterst geschikt.
heen. Dien de vla op in coupes of
glazen schaaltjes en garneer met
(schijfjes) verse vruchten, die het
seizoen biedt.
PREI IN EEN JASJE
Benodigd
1 kg prei, 150 g zelfrijzend bak
meel, wat zout en 2V» dl melk.
Bereiding
Maak de preien schoon, door de
onderste schijf eraf te snijden, het
bovenste groen en de buitenste
rok weg te halen en de prei heel
goed onder de stromende kraan
uit te spoelen (zand zit van bin
nen). Daarna de preien in water
met zout gaarkoken. Van het bak
meel met zout en een gedeelte
van de melk een glad beslag ma
ken, dat met de rest van de melk
wordt verdund. (Het beslag moet
daarna meteen gebruikt worden).
Haal de prei met een vork door
dit beslag en bakt ze in goed heet
frituurvet gaar en krokant. Bij de
ze preien, die gloeiend heet opge
diend moeten worden, smaken rol
letjes gekookte ham en aardappel
puree uitstekend.
HOUDT U VAN EEN MERG-
BEEN IN DE SOEP Maar vindt
U het vervelend dat het merg er
uitvloeit Strooi dan in de toe
komst wat zout op de beide uit
einden van het been en het merg
zal er binnen inblijven.
MERKT U 'S MORGENS ALS
HET ONTBIJT AL OP TAFEL
STAAT, dat U vergeten bent de
boter tijdig uit de koelkast te ha
leen Ga dan snel als volgt aan
de slag vul een schaal met heet
water, laat even staan, giet hem
leeg en droog hem af. Zet deze
warme schaal nu over het potje
met boter en na enkele minuten
kunnen uw huisgenoten hun boter
hammen netjes smeren.
HET LAATSTE RESTJE UIT
EEN FLES OLIE loopt doorgaans
niet zo hard naar buiten en vergt
dan ook heel wat geduld. Bezit u
dit laatste niet of nauwelijks, voeg
dan aan het restje in de fles wat
azijn toe. Sluit de fles af, schud
even grondig en zet hem op zijn
kop weg. De volgende keer loopt
er moeiteloos een slasausje uit de
fles.
STOKBROOD DAT AL EEN
DAGJE HEEFT GELEGEN is niet
meer zo knapperig. Warm en
knapperig - zo uit de oven - krijgt
u het stokbrood weer als u de
korst even vochtig maakt en het
brood dan in een hete oven legt.
Oppassen dat het brood dan niet
verbrandt. Op deze manier weer
vers gemaakt brood moet wel met
een op. Het wordt namelijk al
snel keihard.
KINDEREN GROEIEN SNEL Daarom is het goed te weten dat
Kinder- en babykleding met raglanmouwen beter «meegroeien».
Pit is zeker van belang bij de aankoop van jacks en pyjama's.
Taillenaden in meisjesjurken zijn tijdens de groei gauw knel-
p,unten I
EERST ETEN, DAN DRINKEN Natuurlijk gaat de toestand van
het gebit van uw kinderen U ter harte. Maar weet U dat U al
belangrijke bijdrage levert tot het behoud van het kinderge-
'bit als U uw kind leert dat er eerst gegeten moet worden en
dat er daarna pas mag worden gedronken
FLUWEEL EN CORDUROY
ZIJN NOG ALTIJD VOLOP IN
DE MODE. Veel huisvrouwen
staan met de handen in het haar
als dit goedje er enigzins ontoon
baar begint uit te zien. En dit is
echt niet nodig. Het kost slechts
zeer weinig moeite en praktisch
geen tijd om kledingsstukken van
fluweel en corduroy (gerikt flu
weel) weer mooi te krijgen. Daar
voor hangt men ze eenvoudig in
de badkamer als de warme dou
che stroomt of het bad vol heet
water staat. De aldus ontstane
stoom doet de pool van de stof
weer overeind staan en de kreu
kels verdwijnen. Het bespaart u de
moeite van onhandig geknoei bo
ven keteltjes kokend water.
ALS U ZELF GRAAG NAAIT,
houd dan enkele klosjes transpa
rant garen in voorraad. Het neemt
Ldé Kleur van de stof aan en kan
dus dé gekleurde zijde vervangen,
als die plotseling op is.
HEBT U NIET ALLE ZONNE-
BRANDCREME OF -OLIE OP
GEBRUIKT DIT SEIZOEN
U kunt de restjes best tot volgend
jaar bewaren, als u ze in een
plastic zakje verpakt - een koel
plekje in kelder of ijskast geeft.
Laat u ze overwinteren in de war
me badkamer, dan- loopt u de
kans dat de olie of crème bederft
of zijn aangename geur verliest.
