Intiem tête-a-tête
Restaurant
ROND PUNT
RESTAURANT
«LA MARMITE»
Smullen Smullen Smullen Smullen Smullen
BOGAERT PATRICK
Pittig
verwoorde
tafelgeneugten
Walter GAILLY
Hostellerie
BOVENDAEL
f",b 3e
Restaurant Den Heerd
Nieuwe Gazet van Aalst 16 november 1984 7
Hopmarkt 27, 9300 AALST
053/77 85 99
Parklaan 62
9300 AALST
053/21 47 08
Entrecöte a l'os
Vis en Vleesspecialiteiten
Specialiteit wild
ANTIEK-, BROCANTE- ROMMELBEURS
RESTAURANT
beste juniorkok van België 1983,
1 ste laureaat Oostvlaamse wedstrijd voor koks
V.O.G.H.,
beste juniorkok traiteur van België 1984,
finalist nationale prijs Mandarine Napoleon
1983,
staat achter het fornuis van
Openingsuren 's middags van 11.30 tot 15 u.
's avonds van 18 tot 22 u.
Sluitingsdag maandag
Hoger kost weinig geld, kieskeurigheid
veel (Seneca)
Slechte tafelmanieren duiden er enkel
op dat U meer om het eten geeft dan om
het gezelschap (Gelett Burgess)
De Fransen koken, de Engelsen
openen blikjes (John Galsworthy)
Zelden zit men zulke diepzinnige
gezichten als bij het bestuderen van de
spijskaart (Emanuel Wertheimer)
Samen eten is olie voor de vriend
schap (Felix Timmermans)
Dikke mensen leven korter. Maar ze
zitten langer aan tafel (Stanislaw Jerzy
Lee)
Er is maar één ding erger dan een
vrouw die kan koken en het niet wil, en
dat is een vrouw die niet kan koken en het
toch doet (Robert Frost)
Het is een slechte kok, die zijn eigen
vingers niet aflikken kan (Shakespeare)
Engeland heeft 42 godsdiensten en
maar 2 sausen (Voltaire)
Menig bezoek waarvan ge denkt dat
het aan u gebracht wordt, wordt in
werkelijkheid aan uw flessen gebracht
(Austin O'Malley)
De ontdekking van een nieuw gerecht
draagt meer bij tot het menselijk geluk
dan de ontdekking van een nieuwe ster
(Anthelme Brillat-Savarin)
Er is geen oprechter liefde dan liefde
voor lekker eten (George Bernard Shaw)
Niemand is eenzaam wanneer hij
spaghetti eet - het vergt zoveel van zijn
aandacht (Christopher Morley)
Aalsterse omelet
Benodigdheden
1/2 I. gekookte hopscheuten, 1 dl.
melksaus. 1eierdooier, boter. 1 snede
hesp, 1 kleine ajuin, 3 eieren, 2 soeple
pels melk, 1 soeplepel bloem, peterselie,
zout
Bereiding
Verwarm de gekookte hopscheuten en
laat ze uitlekken. Voeg de melksaus,
gebonden met een eierdooier en een
klontje boter, toe. Houd warm. Snijd de
hesp in kleine stukjes en leg ze met een
beetje boter in een pan. Voeg er een
koffielepel gehakte ui bij en laat zachtjes
sudderen. Klop de eieren, samen met de
melk en de bloem. Voeg een koffielepel
gehakte peterselie toe en een beetje
zout. Giet dat alles in een pan en laat de
omelet bakken. Plooi de omelet dubbel
en leg ze op een langwerpige schotel.
Giet vervolgens aan beide uiteinden de
roomsaus met hopscheuten. Bestrooi
met gehakte peterselie. Dien dit alles
warm op.
Gaston Clement
Aalsterse pudding
Benodigdheden
3 soeplepels suiker. 1 /2 soeplepel water.
60 g. vermicelli, 1/2 I. melk, 100 gr.
suiker, 3 eieren, bruine stroop.
Bereiding
Doe de 3 soeplepels suiker en het water
in een kom. Laat verkoken tot het suiker
een blonde karamel is en giet in een
vorm. Draai de vorm rond zodat de
karamel verspreid is over de wand en de
bodem. Laat afkoelen.
Doe de vermicelli in kokend water. Laat
gedurende 2 minuten koken en daarna
laten uitlekken. Vervang het water door
de melk en voeg er de suiker bij. Laat
koken en laat daarna 20 minuten sud
deren zonder koken. Voeg nu de eieren
toe en vermeng alles. Giet vervolgens de
pudding in de vorm met karamel.
Zet de vorm in een platte schotel waarin
een weinig water zit en laat bakken in een
oven op middelmatige temperatuur. Haal
uit de vorm. Keer om op een ronde
schotel. Giet rondom bruine stroop.
D. Moens
«Creatieve gastronomie»
Stel het U voor: een gezellig eethuisje, kaarslicht, zachte muziek en
een onberispelijke kelner die U en uw echtegeno(o)t(e) of vriend(in)
vlekkeloos bedient. Een dineetje met 2. het zijn zaken die het leven
zo mooi kunnen maken. Maar is het wel met 2? Want er blijkt
geniepig nog iemand mee te eten. Als die snoodaard vadertje staat
niet is! Wanneer U. na afloop van het etentje, langs de kassa
passeert, ontvangt Mister BTW 33 van het bedrag dat U betaalt.
Hee' simplistisch kan men zeggen dat iedere derde hap in de maag
van Willy De Clercq verdwijnt. Indien U dat net iets té gortig vindt
kan U zich bij uw volgende restaurantbezoek misschien bezondigen
aan enige symbolische burgerlijke ongehoorzaamheid en bij de 3de,
6de. 9de, 12de. ...hap een extra kleine portie op uw vork nemen
Gesloten op dinsdagavond en woensdag.
hotel restaurant
Het restaurant verwelkomt U tussen
11 u.30 en 14 uur 18u.30 en 21 uur.
Zondagavond en maandag gesloten.
Zaal voor feestelijkheden tot 130 personen
Kuilstraat 1 9411 ERONDEGEM
053/7893 66 789385
TWEEDAAGSE GRANDIOZE
te AALST in de KEIZERSHALLEN
zaterdag 17 en zondag 18 november 1984
telkens van 9 tot 18 uur.
Info: 056/7010 57
Specialiteit
Filet Pur
Cöte a l'Os
Aardappelen in de schil
's Avonds open woensdag gesloten.
Molenstraat 45 AAL
053/77 69 79
Guy RINGOIR
De Ridderstraat 3 9300 AALST
053/78 75 54
Specialiteiten van degustatiemenu en
een mooie keuze van gastronomische specialiteiten.
Ook wildsuggesties zoals reebok, fazant, haas.
Open van 12 tot 14u.30 en van 19 tot 21u.30
behalve op woensdagavond en donderdag.
