Derde editie van Gastroforum duidelijk in de lift
Nieuwe verkoopzaal van k
Met de V.V.A.K. naar Anderlecht
iMKit 1
2 - 6.5.1988 - De Voorpost
Vakbeurs, horeca, groot keuken, bakkerij, slagerij
Gastroforum, een vakbeurs voor Horeca, grootkeuken, slagerij en bakkerij beleeft
haar derde editie vier namiddagen in mei. Van zondag 8 tot en met woensdag 11 mei,
daags voor O.L.H. Hemelvaart, en dit telkens van 14 tot 21 u. De organisatoren
leggen er de nadruk op dat het gaat om een vakbeurs waar op het gewoon publiek niet
wordt gemikt. Het is inderdaad een unicum in Vlaanderen dat dergelijke beurs zich
rechtstreeks tot de potentiële klanten richt en dat zyn dan mensen van de horeca, van
grootkeukens, van bakkerijen en slagerijen en uiteraard van de vele toeleveringsbe
drijven.
Wie geen uitnodiging zou
ontvangen hebben doch
hoort bij een van de voor
melde kategorieën kan wél
binnen, mits invullen van
een kaart zodat het adres
senbestand kan worden
aangevuld.
Vorige editie, de tweede
dus, lokte 3000 kandidaat
kopers en momenteel is de
respons reeds zodanig dat
de beurs duidelijk in de lift
zit.
Doel van de organisatoren
is het aanboren van een
tor betrokken. Met de me
dewerking van het Aal-
sterse stadsbestuur kon de
vakbeurs verhuizen naar
de ruimere en vernieuwde
expositieruimte in de Aal-
sterse Keizershallen. Het
aantal exposanten was
reeds opmerkelijk toege
nomen, zodat Gastrofo
rum uitgroeide tot een
aantrekkelijke beurs - zo
wel voor bezoeker als ex
posant - in de Vlaamse
regio.
In mei 1988 is Gastrofo-
nieuw kliënteel. Dat wie
eerder reeds mee deed en
er nu terug bij wil zijn is
een teken dat de exposan
ten een goed resultaat
haalden.
Derde uitgave
van Gastroforum
Toen in 1986 in Aalst ge
start werd met een regio
nale vakbeurs voor hore
ca, grootkeuken, slagers
en bakkers, wilde de orga-
nizerende vzw Gastrofo
rum vooral tegemoet ko
men aan de behoefte aan
betere marktinformatie
van groot- en kleinhande
laars. «Wat biedt de eigen
streek aan degelijke toele
veringsbedrijven voor de
voedingssektor», was im
mers een vraag van vele
handelaars. Gastroforum
geeft nu reeds voor de der
de maal hierop het passen
de antwoord.
De start van Gastroforum
werd gegeven in april 1986
in de hallen van de rol-
schaatspiste «Rollerland»,
die geschikt werd gemaakt
om een 20-tal stands in
onder te brengen. De be
zoeker kon kennis maken
met een aantal groothan
delaars die samen zorgden
voor een ruime, doch uit
gekiende selektie van pro
dukten. Het lag en ligt nog
steeds in de bedoeling van
de organizatoren om de
regionale markt, Oost-
Vlaanderen, Vlaams Bra
bant en het Waasland, van
nabij te bewerken door
een brede waaier van pro-
dukten voor te stellen zon
der al te grote overlappin
gen van tentoongestelde
waren.
De resultaten van de eer
ste Gastroforum-beurs lo
gen er trouwens niet om
en bij Gastroforum 87
werd ook de bakkerijsek-
rum aan haar derde uitga
ve toe. De organizatoren
kunnen inmiddels bogen
op drie jaar ervaring, ge
durende welke steeds ge
poogd werd om een be
hoorlijke dosis zelfkritiek
te koppelen aan heel wat
dynamisme.
Ook voor Gastroforum 88
werd emaar gestreefd om
een zo ruim en gevarieerd
mogelijk produktgamma
aan te bieden en boven
dien werden een aantal
aantrekkelijke nevenakti-
viteiten voorzien.
Regionale vakbeurs
Het is de bedoeling dat
Gastroforum met de tijd
uitgroeit tot een onom-
stootbaar ekonomisch ge
geven voor Aalst en omge
ving, een stimulans voor
de handel in de voedings-
en aanverwante sektoren.
Hieraan wordt hard ge
werkt door de vzw Gastro
forum. Getuige hiervan is
de doelbewuste organi-
zatie.
Gastroforum wordt be
wust op regionaal niveau
gehouden. Uit het sukses
van de vorige jaren bleek
immers dat in de horeca en
aanverwante sektoren
nood is aan streekgerichte
vakbeurzen, die wars van
alle grootschaligheid di-
rekt inspelen op de noden
van de bezoeker. Werken
met degelijke toeleve
ringsbedrijven uit eigen
streek biedt immers heel
wat voordelen. Het is ge
makkelijker om een be
trouwbare handelsrelatie
op te bouwen en men kan
rekenen op een prompte
service dichtbij huis. Uit
gaande van dit motto laat
Gastroforum de bezoeker
dan ook kennis maken met
een zorgvuldige selektie
van gespecialiseerde, re
gionale bedrijven.
Gastroforum wordt ook
bewust als «vakbeurs»
georganizeerd en partiku-
lieren worden geweerd.
Daarvoor zorgt o.m. het
uitnodigingssysteem dat
de vzw handhaaft.
Deze maand nog worden
ruim 18.000 gratis uitnodi
gingen verstuurd naar di
verse horecabedrijven,
bakkers en slagers. Hier
voor werd een doelgerich
te selektie gemaakt uit het
adressenbestand van de
vzw.
Promotie
Dat Gastroforum reeds
voor de derde opeenvol
gende maal kon georgani
seerd worden, heeft o.m.
te maken met het feit dat -
via een enquête - rekening
gehouden wordt met de
noden van de exposant.
Zo komt Gastroforum
haar exposanten ook tege
moet met een uitgekiende
reklamekampagne
Eind vorig jaar verscheen
in diverse vakbladen zoals
Buitenwipper, De Officië
le Horeca, Gastro Horeca
Revue, De Belgische
Beenhouwerij en brochure
verstuurd met informatie
over Gastroforum en met
advertenties van de expo
santen naar 6.000 poten
tiële bezoekers. Tevens
verscheen een tweede re-
daktionele bijdrage over
Gastroforum in verschil
lende vakbladen. Deze
maand worden zoals voor
noemd 18.000 persoonlij
ke uitnodigingen ver
stuurd.
Daarnaast biedt Gastrofo
rum elke exposant de
unieke gelegenheid voor
doelgerichte promotie van
produkten en diensten ge
durende een korte
periode.
Attraktiepolen
Eerst en vooral is er na
tuurlijk het produktgam
ma op Gastroforum, aan
geboden door een zorgvul
dige selektie van hande
laars uit de streek. Een
groot gamma van bakke
rijgrondstoffen en halfpre-
paraten tot diepvrieswaren
en delikatessen, maar ook
non-foodartikelen zoals
etalagematerialen, ver
pakking, keukengerei,
koelinstallaties en andere
gesofistikeerde appara
tuur, worden voorgesteld.
Kortom, een uitgebreide
keuze, die elkeen zal aan
spreken.
Een prestigieuze tombola,
waarbij dagelijks een diep-
vrieskist verloot wordt on
der de aanwezige bezoe
kers staat eveneens op het
programma. Daarnaast
worden door de exposan
ten ook nog tal van andere
waardevolle prijzen ter be
schikking gesteld zoals
schrijfmachines, professio
nele keukenmessen, stem
pels, jenever, wijnen,
roomijstaarten, deter-
Met de Vereniging voor
Aalsters Kultuurschoon
op lenteuitstap naar An
derlecht wordt een hele
belevenis.
Een bezoek aan Ander
lecht loont de moeite:
- de gotische St.-Pieters
en St.-Guidokerk,
- het onlangs gerestau
reerde 16de eeuwse Eras-
mushuis, waar de konser-
vator, de heer Van Den
Brande de rondleiding zal
verzorgen
- het begijnhof, gesticht in
1252 waar eveneens uitleg
zal worden verschaft door
de heer Van Den Brande.
De namiddag wordt beslo
ten in het landelijke Neer-
pede, in dé «Appelboom»
met een boterham met
hesp.
Vertrek: stipt om 13u30,
op het Keizerlijk Plein,
aan het standbeeld van ko
ningin Astrid.
Terug omstreeks 20 u.
Prijs: 400 fr.
Niet-leden betalen 600 fr.
Het Erasmushuis is een
prachtige woning gebouwd
in 1515 voor kanunnik Pe
ter Wychman. In 1521 was
de befaamde humanist,
Erasmus van Rotterdam
er vijf maanden te gast.
Als herinnering aan dit
verblijf werd het huis in
1932 tot museum inge
richt. Het werd prachtig
gerestaureerd in 1987. De
vertrekken zijn opgesmukt
met antieke meubels en
prachtige schilderijen,
w.o. een Jeroen Bosch en
een Rogier Van Der Wey-
den. Verscheidene doeken
b.v. van Quinten Metsys,
Albrecht Dürer en Hans
Holbein verwijzen naar de
leefwereld van Erasmus,
terwijl geschriften, boe
ken, gravures, enz. werk
en persoonlijkheid van de
humanist evokeren.
Het begijnhof van Ander
lecht, gesticht in 1252, be
staat uit twee 16de eeuwse
woonvleugels waarin vroe
ger acht begijntjes woon
den. Sinds 1930 is het inge
richt tot museum. Een
aantal typische interieurs
van begijnenwoningen
werden gerekonstrueerd
en u kunt er ook kennis
maken met het Ander-
lechtse volksleven tijdens
de vorige eeuw.
Inschrijven bij C. Meert,
Stationsstraat 1, tussen 9
en 17 u. U kan ook storten
op rek. nr. 393-0331107-38
van WAK per adres C.
Meert. Tel. 053-21.22.02
LH
genten...
Elke bezoeker neemt au
tomatisch deel door zijn
toegangskaart.
Op Gastroforum wordt de
bezoeker tevens getrak
teerd op een gratis demon
stratie koken en bakken
door de leerlingen van de
hotel- en bakkerijafdeling
van het Koninklijk Tech
nisch Atheneum van
Aalst. Gratis proeven en
snoepen hoort er natuur
lijk bij.
Voor wie even bij de kunst
wil verpozen, is er de ten
toonstelling van keramie-
ken van Wim Mechnig,
een talentvol jong Aalsters
kunstenaar.
Michel Alderson stelt oude
menukaarten tentoon uit
gans Europa. Een unieke
verzameling, een echt ku-
riosum, het bekijken
waard.
Ruim en gediversifieerd
aanbod
45 bedrijven bieden een
ruim en divers aanbod van
produkten. Een groot
gamma voedingsartikelen
van halfpreparaten tot de
likatessen, zoals: aardap-
pelprodukten, frituurbe-
nodigdheden, allerhande
diepvriesprodukten, kon-
serven, vleeswaren, bak
kerijgrondstoffen, zuivel-
produkten, deegwaren,
koekjes, koffie, oliën, vet
ten, sterke dranken en
wijnen.
Gespecialiseerde non-food
artikelen, onmisbaar in
horeca- en aanverwante
sektoren zoals: beveili
ging, koffiezetapparaten,
filters, beroepskleding,
anti-stofmatten, wash-
roomservice, pvc-bakken,
kunstplanten, droogbloe
men, zonnetenten, markt-
zeilen, verpakkingsmate
rialen en -machines, ser
vetten en aanverwanten in
papier, wegwerpmate-
riaal, prijsetiketten, prijs-
tangen, stempels, etalage
materialen, keukengerei,
relatiegescjiènken, S \awe
len, barbefcue, reinjigings-
produkten i en -machines,
signalisaties...
Gesofistikeerde appara
tuur, zoals: koel- en diep
vriesinstallaties, beenhou
werijmachines, braadspit
ten, grootkeukenmate
riaal, winkelinrichting,
kantoorinrichting.
Lokkende
nevenaktiviteiten
De bakkerij- en hotelafde
ling van het Koninklijk
Technisch Atheneum van
de Ledebaan zullen op
Gastroforum demonstra
ties verzorgen. Het jonge
re broertje van de hotel
school van het KTA is de
afdeling Bakkerij- Banket
bakkerij, die startte in
1983. Deze afdeling is
door de doeltreffende or
ganisatie en aanpak van
direktie en leraren uitge
groeid tot een volledige
beroepsafdeling met onge
veer 100 leerlingen.
De eindejaarsstudenten
van het KTA krijgen de
gelegenheid om een stage
te volgen bij bakkers.
Sinds dit jaar voorziet de
school ook een 7de specia
lisatiejaar Brood- en
Banketbakkerij.
De hotelafdeling van het
KTA werd opgericht op 1
september 1978 en is uniek
voor het Rijksonderwijs in
Oost-Vlaanderen. In de
beroepsafdeling werden
de algemene vakken be
perkt en gaat de grootste
aandacht naar de prakti
sche vorming van kok en
kelner. Op het technische
niveau wordt daarentegen
weer wat meer aandacht
geschonken aan de alge
mene vorming, zonder
echter de praktijk te ver
waarlozen.
Een stage in vermaarde
restaurants vult steeds de
opleiding aan.
Het KTA voorziet tevens
een 7de specialisatiejaar
Gemeenschapsrestauratie
en Banketaannemer-Ta
felhouder.
Oude menu's
Michel Alderson is reeds
jaren een verwoed verza
melaar van talloze objek-
ten. Eén van de meest op
merkelijke verzamelingen
van deze Aalstenaar, is
wel die van oude menu
kaarten.
Alderson, die zijn menu
kaarten reeds op menige
tentoonstellingen voorstel
de, was bereid om zijn
waardevolle verzameling
op Gastroforum uit te
stallen.
Tot zijn verzameling beho
ren menukaarten uit alle
tijden en van alle landen
van Europa.
Zo bezit hij volledige in-
takte menu's uit de vorige
eeuw. Maar ook unieke
geëtste, geschilderde en
gedrukte menukaarten
kan hij tot zijn eigendom
rekenen. Het zijn prettige
curiosa, die op hun manier
een beeld geven van de
horecabedrijvigheid in di
verse landen door de jaren
heen. Zij vertellen de «pe
tite histoire» van het res-
taurantwezen.
Een waardevolle verzame
ling, die zorgt voor een
prettig aksent op een hore-
cabeurs.
En de artistieke dimensie
Waarom een vakbeurs niet
eens opfleuren met een
ietwat kunstzinnig kachet?
Waarom bijvoorbeeld een
jong kunstenaar uit de
streek - om het bij de re
gionale te houden - zijn
werken niet laten tentoon
stellen? Zo dachten al
thans de organizatoren
van Gastroforum. Hun
keuze viel op Wim Mech
nig, die aangezocht werd
om aan het Gastroforum-
publiek zijn keramieken te
tonen.
Wie een beetje weet wat
Aalst aan jong kunste
naarstalent te bieden
heeft, klinkt de naam Wim
Mechnig zeker niet onbe
kend in de oren. Wim, 27
jaar oud, loopt reeds sinds
zijn 16de kunstakademie
in Aalst. In zijn thuisstad
waren zijn bevreemdende
komposities reeds te zien
op tentoonstellingen in het
belfort en in de «Vesten».
Wim Mechnig heeft tot
nog toe eerder weinig ten
toonstellingen achter de
rug, maar hij is dan ook
geen kunstenaar die zich
laat leiden door een be
hoefte aan produktie.
Eenmaal je zijn werk be
keken hebt, raak je onwil
lekeurig in de ban van
symbolische uitstraling. Je
wordt onweerstaanbaar
aangetrokken door de Je
roen Bosch-achtige figu
ren, die tegelijkertijd een
wrange indruk en een ge
voel van onbehagen ach
terlaten. De eerder scepti
sche maatschappijvisie van
Wim is hier zeker niet
vreemd aan.
Wims keramieken zijn
wellicht een ongewone at-
traktiepool voor een vak- i
beurs. Maar deze werken
zijn dan ook de moeite
waard om bekeken te wor
den. Ze zullen in elk geval
geen bezoeker onberoerd
laten.
Opening van Gastroforum
in de Keizershallen op
zondag 8 mei, V-dag, te
llu30 met receptie en
openstelling voor de be
zoekers te 14 u. In de
namiddag tombolatrek
king voor diepvriezer en
andere prijzen.
LH
Vertrouwvol de toekomst tegemoet
Niet zonder gewettigde fierheid toonden voorzitter van
de raad van bestuur van bloemenveiling Uvin en direk-
teur Evenepoel de gloednieuwe verkoopzaal met drie
elektronische klokken, 400 zitplaatsen met alle laatste
technologische hoogstandjes en een degelijke aanvoersis-
teem te begeleiden door zegge en schryve één perso
neelslid.
Vier mijlpalen in de jongste historiek van C.V. Flora
werden onderkend: de viering van het 25-jarig bestaan
op 12 april 1986 met vernieuwing van de interne
infrastruktuur, maandag 2 mei 1987 met de dramatische
brandramp waarin gelukkig geen mensenlevens te be
treuren vielen, 18 oktober (170 dagen na de brand) met
het terug ingebruiknemen van de veiling en verleden
zaterdag toen de spikplinternieuwe verkoophal en de
nieuwe aanvoerlynen werden gedemonstreerd.
Op 12 april 1986 werd ter
gelegenheid van het 25-
jarig bestaan van de CV
Veiling Flora Aalst, een
hele waaier van nieuwe
apparatuur en technieken
plechtig in gebruik geno
men. Deze hadden zowel
betrekking op de vlotte
aanvoer op Aalst alumi-
niumkarren, het gekondi-
tioneerd opstallen van de
'bloemen in'gekoelde ruim
ten in afwachting van de
verkoop, de snelle ver
koop via elektronische
klokken, het intern trans
port bij middel van ket-
tingbanen en het verwerk
en van verkoopsgegevens
en andere door middel van
een uitgebreide compute
rinstallatie.
Deze totale investering die
toeliet zeer modern en ef
ficiënt te werken werd in
een paar uur tijd volledig
vernield door de fatale
brand van 2 mei 1987, nu
precies één jaar geleden.
Het enige wat overbleef
was de opgedane ervaring
gedurende één jaar ge
bruik van deze infrastruk
tuur.
Op 18 oktober 1987, 170
dagen na de bmad be
schikte men reeds op
nieuw, en dit onder een
eigen dak, over 600 alu-
miumkarren, 2 elektroni
sche klokken met display
en de nodige computers
voor een normale wer
king. Intussen werd op een
andere plaats, de admini
stratieve computer in ge
reedheid gebracht en ge
programmeerd.
De twee elektronische
klokken met displays wel
ke in de voorlopige ver
koopzaal werden opge
steld, verstrekken alle no
dige informatie betreffen
de kwaliteit, hoeveelheid,
herkomst, omschrijving
van de produkten, kortom
alles wat voor een vlotte
en betrouwbare verkoop
belangrijk kan zijn.
Unieke verkoopzaal
Op 18 april 1988, precies
volgens planning, en nog
geen vol jaar na de brand,
was het dan zover. De
nieuwe verkoopzaal kon in
gebruik worden genomen
met twee klokken en 200
kopersplaatsen in wer
king. Op 27 april kwam
klok 3 in gebruik en waren
alle 400 kopersplaatsen
aangesloten op de 3 klok
ken. De klokken zelf zijn
technisch goed vergelijk
baar met de gebruikte
klokken in de voorlopige
verkoopzaal, maar bieden
elektronisch nog meer mo
gelijkheden en een nog
grotere bedrijfszekerheid.
De verkoopzaal zelf is
uniek. Ze is gekenmerkt
door soberheid waar het
gaat om de uiterlijke kon-
struktie. Verantwoorde
maar toch forse investerin
gen wanneer het gaat om
de efficiëntie. Zo zijn de
kopersplaatsen opgesteld
met 4 aan één tafel waar
door de totaal oppervlakte
van de tribune en dus ook
de bouwkosten met een
derde kon worden ge
drukt. Alle 400 kopers
kunnen vanop gelijk welke
plaats, doch desgewenst
vanop een voor hen gere
serveerde plaats op de tri
bune kopen op de 3 klok
ken. Geen enkele vooraf-
gaandelijke beweging is
nodig om zowel op klok 1,
2 of 3 tegelijk te kopen.
Een ander voor de koper
zeer belangrijk punt is het
zitkomfort. De raad van
Aalst. De wagens voor de elektronische klokken (Ih)
bestuur was van oordeel
dat ook op dit punt,
maximale voldoening aan
kopers moest worden ver
schaft.
Wat het intern transport:
betreft, worden de karren
voor de klok gebracht met
hetzelfde systeem van ket-
tingbanen als voorheen.
Zeer binnenkort zal wor
den overgegaan tot de
plaatsing van de nodige
koelruimten om opnieuw
zoals reeds voor de brand
het geval was aan de telers
toe te laten gespreid aan te
voeren en de bloemen in
optimale voorwaarden aan
de handel aan te bieden.
Speciaal nog te vermelden
is ook de zeer efficiënte
centrale stofzuigerinstalla
tie welke toelaat door mid
del van stopkontakten en
één slang het ganse ge
bouw, zowel tribune, café-
taria als burelen te onder
houden.
Service
Flora is ervan overtuigd de
beste service te verlenen
die mogelijk is. CV Flora
is trouwens de enige Belgi
sche veiling waar uitslui
tend bloemen worden ge
veild. Kwekers kunnen er
terecht op woensdag voor
de veiling van 17 u. De
andere werkdagen, zater
dag uitgezonderd, is er el
ke dag veiling vanaf 6 u.
Kwekers kunnen er zelfs
reeds vanaf 4 u. terecht of
desgewenst de dag te
voren.
De veiling verloopt er via
de eigentijdse apparatuur
Aalst. De aanvoer in 14 lijnen (vh)
uiterst rustig. In het café-
taria kan men niet alleen
terecht voor enig vertier
doch daar worden heel wat
commerciële kontakten
gelegd en ervaringen on
derling uitgewisseld.
Vertrouwvol naar de
toekomst
Bloemenveiling Flora ziet
vertrouwvol de toekomst
tegemoet. Bij de nieuw-,
bouw heeft ze nooit verder'
willen springen dan haar'
stok lang was. Geopteerd!
werd steeds voor optimale;
efficiëntie doch onnuttige
luxe werd geweerd. De
raad van bestuur heeft zich
zelf beperkingen opgelegd
en is steeds binnen deze
limieten blijven werken
hoe aanlokkelijk een
luxueus aanbod ook kan
zijn.
Het is dan ook in dezej
pragmatische optiek dati
voor de realisatie van de;
derde fase nog geen reali
seringsperiode is vastge
legd. Men wil eerst de ver
dere evolutie evalueren en
ondertussen is men aan fi
nancieel temporiseren toe.
Waar wellicht kon ge
vreesd worden dat de
brandramp fatale gevolgen
voor de omzet zou hebben
meegebracht kan worden
gesteld dat de daling zeer
miniem is. Zowat iedereen
die met Flora begaan is
was er door getroffen hoe
solidair jan en alleman
zich heeft opgesteld, sa
mengewerkt en het onmo
gelijke uit het woorden
boek geschrapt. Andere
vrees kon geweest zijn dat;
de hoge kosten ertoe zou-:
den hebben bijgedragen
dat de Flora noodgedwon
gen een hoger procent van
het omzetcijfer zou afhou-:
den. Het tegendeel is
waar. Van 7% is men im
mers gezakt naar 6,5%
Positief ervaart Flora dat;
steeds meer jongeren zichj
gaan toeleggen op de bloe-j
menteelt en wetende dat1
in ons land de consumptie
van snijbloemen hoger is
dan de eigen produktie is
vertrouwen gewettigd.
Uiteraard staat Flora voor
een nieuwe uitdaging met
het openstellen van de Eu
ropese grenzen in 1992.
Maar bepaalde landen
hebben niet op dat jaartal
gewacht om massaal in te
voeren. Op zaterdag 25 ju
ni wordt Veiling Flora offi
cieel in gebruik genomen.
LH V.
