Horeca presenteert Dendermondse gerechten
Zij die geweld gebruiken zijn
bang om lief te hebben
Berlaarse Hand in Hand
in verkiezingssfeer
Horeca Denderstreek
zelf aan tafel
Geweld maakt deel uit van ieder van ons
32 - 15.12.1989 - De Voorpost
Ten overstaan van een overwegend vrouwelijk publiek heeft psychoterapeut Van
Marcke op uitnodiging van Teledienst en het Centrum voor Hulp aan Slachtoffers
een boeiende en bijwijlen ook wrange uiteenzetting gegeven over de aanwezigheid
van geweld in het gezin. Geweld zowel fysisch als psychisch, zowel kindermishande
ling, vrouwenmishandeling, mannenmishandeling, oudermishandeling. Kortom
het geweld in al zijn verscheidenheid vaak schrijnend, meestal onbegrijpelijk en
soms een signaal naar de buitenwereld toe.
Geweld, zoveel is duide
lijk is van alle tijde, van
alle leeftijden en van alle
geslachten. Het leeft in ie
dere mens, onder uiteen
lopende vormen, in diver
se gradaties. One maat
schappij, zo vertelde Van
Marcke, hangt jammer
genoeg aan elkaar van ge
weld. Hij verklaarde on
der meer dat 5 tot 15 pro
cent van de kinderen het
slachtoffer is van incest,
dan 22% van de vrouwen
het slachtoffer is van een
gewelddadige aanval en
dat 1 vrouw op 3 wordt
verkracht. Het zijn cijfers
waarbij men even kil
wordt. Het is alleen maar
het topje van de ijsberg,
want over vele vormen en
over vele voorkomende
vormen van geweld, weet
men niets. Omdat ze niet
in de openbaarheid ko
men. Men schaamt zich
omdat men het slachtof
fer van enig geweld is ge
weest. En nochtans zou
het anders moeten.
Nog een cijfer om te dui
zelen is dat 20 van de
fyisische letsels bij kinde
ren het gevolg zijn van een
mishandeling. En dat alle
maal in een maatschappij
die zich humaan noemt.
Van Marcke zegt onom
wonden dat geweld,
agressie en seksueel ge
weld deel uitmaken van
deze samenleving. Ter
loops stipte hij aan dat er
in de sprookjes uit onze
kinderjaren ook heel wat
geweld valt op te merken.
Denk maar aan Roodkap
je, aan Sneeuwwitje, aan
Hansje en Grietje, enz.
Die sprookjes zijn mis
schien wel een eerste ver
wittiging geweest tegen
geweld. Van Marcke ver
telde ook uit de praktijk.
Gruwelijke verhalen
waaruit blijkt dat geweld
geen alleenrecht is van
minder begoeden, van
marginalen, maar voor
komt bij alle lagen van de
bevolking. "Onze hele ge
schiedenis staat bol van
het geweld van de Ro
meinen tot nu en we moe
ten maar naar het televi
sienieuws kijken om te
merken dat er nog geen
eind is gekomen aan het
geweld", aldus spreker
die van oordeel is dat een
zekere vorm van geweld
en agressie voor een rela
tie een goede zaak kan
zijn. Alleen, men moet
weten in welke mate. Vast
staat dat die vormen van
geweld en agressie, die
vaak vragen om aandacht
zijn, moeten verdeeld zijn
binnen bepaalde grenzen
en over alle gezinsleden.
Anders kan het niet. Ge
weld is voor sommige
mensen de enige vorm
van kontakt, hoe eigen
aardig dat ook mag klin
ken en zo kan agressie
vaak een positieve bete
kenis en boodschap heb
ben. Van Marcke is de
mening toegedaan dat de
Aperitief Denderwater,
zo stond er op het menu
en wie zich liet afschrik
ken had het natuurlijk
verkeerd voor. Het aperi
tief smaakte heerlijk, mis
schien voor de heren van
de schepping een beetje te
zoet, maar in elk geval als
het "Denderwater" zo is,
dan willen wij elke dag de
hele Dender afzwemmen.
De Horeca wil met het
aperitief, zo lezen we in
een nota, een stukje
"Denderwater" in het
centrum van de stad be
houden. Ondertussen
werden toastjes met pa
stei van Dendermondse
Witten geserveerd en die
smolten op de tong als
zoete boter. Hemels dus.
De pastei is wit want van
Dendermondse Witten
gemaakt en heeft als af-
smakertje peertjes. Het is
een lekkernij die kan ge
serveerd worden bij het
aperitief, als mondver-
warmertje, als snack enz.
Vervolgens werd een
"makelpannetje" geser
veerd. Een spotnaam op
je bord dus. Een makel is
voor de oningewijden een
vis die men helaas niet
meer aantreft. Het was
een witvis waarvan het
vlees veel gelijkenis ver
toonde met dat van kabel
jauw. En dus kregen wij
een mootje kabeljouw, ge
garneerd met spinazie en
overgoten met een lekke
re mosterdsaus waarbij
dit laatste bedoeld is als
een eerbetoon aan de vele
mosterdfabriekjes die
Dendermonde ooit rijk
was. Daarbij drink je best
volgens de kenners een
witte wijn, een Muscadet
de Sevre et Maine zoals
wij die koel gepresenteerd
kregen.
Het hoofdgerecht "tus-
senribstuk Lord Mayor"
viel wat tegen. Een ruim
bemeten stuk vlees, met
kleine gefrituurde aard
appeltjes die op smaak
zijn gebracht met kruiden
en waarbij een ajuinsaus
wordt geserveerd die er
mag wezen. Over het
vlees dat die avond werd
gepresenteerd waren de
meningen verdeeld ver
keerd aangesneden vol
gens de enen, te grote
stukken volgens de ande
re, riskante onderneming
volgens een derde groep.
Maar laten we ons niet af
schrikken door die ene
avond. In de restaurants
waar het menu op de
kaart zal prijken zal het
allemaal piekfijn in orde
zijn. Men koos voor de be
naming Lord Mayor als
huldebetoon aan Poly-
door De Keyser die hotel
eigenaar was in Londen
en het bracht tot "burge
meester" van de Britse
hoofdstad. De aardappel
tjes zullen als "polydoor-
kens" de geschiedenis in
gaan. Aan tafel 'schenk je
daarbij een rode wijn en
de horeca koos voor een
Chateau l'Estrille. En dan
rest nog het dessert, een Plannen
heerlijke vlaai die zijn ge
lijke niet kent. Een Den- Tijdens de degustatie-
dermondse vlaai die op avond verklaarde Horeca
geen enkele kermistafel voorzitter Marievoet dat
Dendermonde. Etienne Maes serveerde naast overheerlij
ke tripel van Grimbergen ook kaas van dezelfde adbij
(foto Piet Hermans)
misstaat. Overgoten met
zijn vanillesaus en ver
sierd met muntblaadjes
en een framboos een lek
kernij om lang van te ge
nieten. Vermelden we in
elk geval dat deze degu-
statie avond alleen maar
mogelijk was door de in
breng van een aantal fir-
Dendermonde. Ook de persmedewerkers mochten aan het Horecabanket aanzitten
(foto Piet Hermans)
de kersverse vereniging
zich voor de toekomst al
heel wat opdrachten heeft
toegeeigend. 1990 wordt
het Europees jaar voor
het Toerisme en de Den
dermondse Horeca wil
daar aktief aan deelne
men. Het uitbrengen van
het nieuwe gerecht komt
dus niets te vroeg. 1990 is
ook het Ros Beiaardjaar
en dus is het Dender
mondse gerecht ook hier
op zijn plaats en tenslotte
wil men van Dendermon
de een horeca-stad ma
ken. En dat moet ieder
een weten. Er zullen dan
ook reusachtige borden
komen aan de invalswe
gen om dat aan iedereen
diets te maken. De voor
zitter lichtte ook een tipje
op van de sluier van de
Dendermondse gerech
ten. Ze zijn er gekomen
na een maandenlange
voorbereiding en men is
ervan uitgegaan dat zo
veel mogelijk typische
Dendermondse produk-
ten en elementen erin ver
werkt moesten zijn de
Dendermondse Witten,
de Oudegemse Ajuin, de
Mosterd.En waar kan u
hulpverleners moeten
zoeken naar de betekenis
van het geweld en zich in
geen geval mogen afslui
ten voor het individu dat
geweld heeft gepleegd,
zoals ze zich ook niet mo
gen afkeren van het
slachtoffer. En tussen
door liet hij zich ontvallen
dat men over bepaalde ge
vallen van geweld losjes
heen stapt. "Iemand die
kinderen ontrukt aan het
gezin waarvan ze deel uit
maken, pleegt ook ge
weld" zei hij. De hulpver
leners moeten helend
werken, niet verscheu
rend. Zij moeten weten
dat geweld ontstaat uit
een zeker onvermogen en
dat men de twee zijden
van de medaille moet be
kijken. Ook de kant van
de verzoening die er vaak
na geweld optreedt. "Zij
die geweld gebruiiken,
zijn bang om lief te heb
ben", beweerde Van
Marcke en hij verwees
naar de moeder die haar
kindje geboren uit een in-
cest-relatie afstoot. "Om
dat ze de warmte van dat
kleine lichaampje niet
aanvoelt". En over ver
krachters zei hij dat die
een bepaald type van
vrouwen opzoeken, voor
al vrouwen van wie men
de angst op het gezicht
kan aflezen. Tot slot
merkte hij op dat de relig
ie, het ritueel, heel wat ge
weld heeft weten in te dij
ken en dat het precies het
wegebben van deze religie
is, dat heel wat heeft bloot
gelegd. De hulpverleners
moeten met dit alles reke
ning houden, ze mogen de
slachtoffers niet afstoten,
ze moeten ook de daders
aanvaarden en het gebeu
ren niet wegduwen.
Teledienst-voorzitter e.h.
Roggeman deed daarop
een oproep tot meer soli
dariteit onder de mensen
en wees met een verma
nende vinger naar de
beeldkuituur die leidt tot
egoisme en alleenheer
schappij. "We moeten te
rugkeren naar de sponta
ne kontakten en zo kun
nen we het geweld uit de
wereld helpen," hield hij
de aandachtige toeschou
wers voor. De vereenza
ming en het individualis
me zijn volgens hem de
grote kwalen van het Wes
ten.
Het gebeurt niet zo vaak dat middenstanders uit dezelfde branche elkaar weten te
vinden en bovendien nog een vakvereniging oprichten waarbij gestreefd wordt naar
een samenwerking. Allicht heeft de Ros Beiaardommegang ook op de horeca-zaken
en -uitbaters van Dendermonde een zeer positieve invloed, want al enkele tijd
vormen zij samen de vereniging "Horeca Centrum Dendermonde". Geen vereni
ging die de bedoeling heeft om stil te blijven zitten, maar die, naar voorzitter
Hendrik Marievoet met overtuiging vertelde, van plan is om heel wat initiatieven
te nemen. Een eerste was in elk geval de presentatie van een Dendermonds menu
dat er best mag zijn. En van een bierpot die na de voorstelling al furore maakte.
ma's wijnhandel Van
Steen, wijnhandel De
Landtsheer. visbedrijf
Quisquater en dranken
centrale Maes die zelfs
zorgde voor hemelse trap
pist van de abdij van
Grimbergen en kaas van
dezelfde kloosterge
meenschap.
Voor een keer mocht het wel, de horeca-mensen van de Denderstreek, staken zelf
de voeten onder tafel en trakteerden zichzelf op een banket dat er mocht wezen.
Meer dan 100 leden lieten zich voor het initiatief inschrijven en hadden daarmee
de oproep beantwoord van het bestuur, bestaande uit R. Van Keer, Y. Van der
Vurst, C. De Kimpe, C. Van de Nest, B. Hermans, E. D'Haesclcer, N. De Banck
en E. De Bruecker. En of het lekker smaakte, dan kan men zien aan de tevreden
en lachende gezichten op de foto (foto's Guy)
Lebbcke. Dat hel er gezellig aantoeging tijdens hel banket bewijst deze foto (foto Guy)
dat alles nu zelf gaan
proeven en waarderen zal
u vragen? Alle gerechten
en het Denderwater ape
ritief staan op de kaart
van de restaurants "Bei
aard" aan de Oude Vest,
La Ruelle aan de Grote
Markt, Museeke aan de
Grote Markt en Omme-
ganck aan de Grote
Markt. De pastei van
Dendermondse Witten is
als snack verkrijgbaar bij
Den Hert in de Kerk
straat, Den Ouden Tin
nen Pot op de Grote
Markt, Polderzicht in de
Bijlokestraat en De Vlas-
markt aan de Vlasmarkt.
In deze zaken wordt ook Dendermonde. De vele medewerkers en leden van de Dendermondse Horeca vereniging
het Denderwater geser- die fier mogen zijn op hun prestatie (foto Piet Hermans)
veerd. De Dendermondse
vlaai ligt klaar bij Den
Hert in de Kerkstraat, ijs-
salon Rond Punt aan de
Brusselsestraat, Tearoom
Torenhof aan de Leopold
II laan en de Vlasmarkt
aan de Vlasmarkt. Ook
daar vindt men het aperi
tief terug en de Lifeline
aan het Stationsplein ser
veert ook al het aperitief.
Vermelden we ook dat de
vereniging Horeca Cen
trum Dendermonde een
bierpot op de markt heeft
gebracht en die is verkrijg
baar in meerdere herber
gen en tavernes van Den
dermonde. Het is een
handgemaakte pot, ge
broken wit van kleur, met
vooraan de afbeelding
van het Ros Beiaard en
het schild van Dender
monde en aan de andere
kant het mooi logo van de
horeca vereniging. Ge
vuld met bier kost de pot
250 fr en wie na gebruik de
pot teruggeeft die krijgt
heel wat geld terugbe
taald.
Lovenswaardig
Schepen van midden
stand Patrick Van Caute-
ren die de eer geniet ere
voorzitter van de Horeca
vereniging te zijn, sprak
tijdens zijn tafelrede over
een lovenswaardig initia
tief. En dat is het ook. Hij
prees zich gelukkig lid te
mogen zijn van een ver
eniging waar "eindelijk
Oudegemse ajuin wordt
gegeten" en feliciteerde
de vereniging met het in
itiatief. Namens het Ros
Beiaardkomitee sprak
Etienne Van Hecke en hij
noemde het een doodzon
de mocht er op het menu
paardenvlees hebben ge
staan. "In het Ros Bei
aardjaar kan dat niet" zei
hij. Ook hij was een en al
lof over het
initiatief en vertelde daar
op over de ommegang van
1990.
Als men de affiches kon geloven van Hand in Hand,
was Berlare weer aan de verkiezingen toe. "Jef komt
ook op" is immers de titel van hun jongste produktie
die gebracht werd in zaal De Eekhoorn.
Dit stuk van de Limburger
Piet Driesen, brengt de
belevenissen van bloemist
Jef Bonden, die op ver
zoek van cafevrienden
zijn kandidatuur stelt
voor de komende ge
meenteraadsverkiezin
gen. Zijn aanstaande
schoonzoon Nico, die ook
voor de gazet schrijft,
zorgt voor een aktiepro-
gramma. Jef, op zoek naar
een sensationele stunt om
"in het nieuws te komen",
laat pendelaar Fitoor
naar olie graven. Deze
lukt nog in zijn opdracht
ook. Of Jef in zijn opzet
slaagt, dat is andere koek.
In het stuk komen liefst 15
akteurs voor. Regissuer
Arthur Merckx en Liliane
Clinck speelde het echt
paar Bonden. Chris Bian-
quaert was de dochter Els
die Freddy Schatteman
als verloofde had. Tony
Blacquaert was de burge
meester, Rita De Bruyne
een van Jefs politieke te
genstrevers, Marcel Leys
een schepen. Verder zag
men ook nog Piet Triest
als de fakteur, Luc Van de
Meersche als zoon Jan,
Marie-Jeanne Melis als
de werkvrouw Marie,
Jean Vergauwen als de
champetter en de pers
jongens waren Rik De
Veirman, Hilde De Ko-
ninck en Eric Van Wese-
mael. Achter de schermen
stond een ploeg van nog
meer mensen in voor het
mooie dekor, de grime,
het licht en het geluid en
voor de teksthulp.
In het stuk werden zowat
alle mogelijke verkie
zingsanekdotes verwerkt.
Tot de klachten na de ver
kiezingen toe. Het blijkt
dat men niet echt plaatse
lijke toestanden moet ge
bruiken om alles voor ie
dereen duidelijk te ma
ken. Voor alle zekerheid
zette men in het program
maboekje dat alle moge
lijke gelijkenissen met be-
staande personen en toe
standen louter toevallig
en volkomen ongewild
waren. De regie zat vol
kleine details die het pu
bliek naar waarde wist te
schatten. Ze zorgden er
voor dat de zeven tafere
len niet verveldn werden.
Hand in Hand dat begin
dit jaar zijn 40e verjaardag
vierde bewees met dit
stuk dat het weet wat het
waard is. De groep is in
staat om het publiek een
gezellige en ontspannen
de avond te bezorgen.
(NK)
Het Christelijk Vlaams
Kunstenaarsverbond or-
ganizeert een Albert De
Longie Poëziewedstrijd
van het tijdschrift "Vlaan
deren". De inzending
moet bestaan uit 2 gedich
ten van niet meer dan 30
aangesloten regels en ge
stuurd worden naar Ro
bert Declerck, Hond
straat 6 te 8880 Tielt. Uit
erste inzenddatum 30
april 1990.
Lebbeke. Het bestuur van de Horeca van de Denderstreek (foto Guy)
