'LUDO'
Beenhouwerij
Ludo Musschoot
in Dendermonde
vernieuwde
en maakt het de klant
nog eenvoudiger
Slagerij - charcuterie
MUSSCHOOT - CLOSSE
.ecorai
isvrouw
Donckstraat 17-19
9330 DENDERMONDE
tel. (052) 21.42.06
OPENINGSUREN; van 8 tot 12u45
en van 13.30 tot 19 u.
WEKELIJKSE RUSTDAG: DINSDAG
De Voorpost - 23.2.1990 - 31
Zo maakt hij alles klaar voor een lekkere
fondue of een gezellige gourmet en laat
daarvoor alle bijhorigheden gratis gebrui
ken. Dus geen nood meer om een vrolijk
en smakelijk feestje te bouwen.
Uiteraard legt een goed opgeleide been
houwer de nadruk op de kwaliteit van het
vlees dat hij verkoopt. Ludo gaat zelf de
levende runderen aankopen op zijn vnje
zondagnamiddag. Een specialiteit is wel
het veulenvlees. Om daarvan het beste te
vinden, zoekt hij zowat alle verloren hoe
ken van dit land af. Als de dieren gekocht
zijn, worden ze geslacht in het slachthuis
van Sint-Gillis.
Naast mnds- en veulenvlees is er natuur
lijk ook kalfs- en varkensvlees. De tijd van
de gespecialiseerde beenhouwers is
voorbij. Een goed slager verkoopt nu elke
soort vlees waar zijn klanten kunnen om
vragen.
Recenter zijn de panklare gerechten en
de salades. Panklare gerechten zijn
ideaal voor werkende echtparen die zeer
weinig tijd hebben om uitgebreid te ko
ken. Daarin is nog vrij veel keuze. Osse-
tong in madeirasaus, stoofvlees, balletjes
in tomatensaus, gyros, goulasj, je kan het
bijna niet bedenken of het staat in de
toonbank van Ludo en Myriam. Deze pan
klare gerechten en de salades worden
uiteraard zelf gemaakt, net zoals een groot
deel van de uitgebreide waaier aan char
cuterie. Ludo en zijn helpers trachtten zo
veel mogelijk eigen produkten aan hun
klanten te verkopen. Dat brengt uiteraard
veel werk mee, maar de voldoening is des
te groter.
cke 0-
lp zondag 18 februari hielden Ludo en
lyriam Musschoot-Closse ter gelegen-
eid van de opening van hun vernieuwde
jak een opendeurdag die veel belang-
lelling genoot.
r o« inds 1981 heeft Ludo Musschoot de vroe-
or'kJïï ere beenhouwerij De Smedt in de
an in onckstraat 17 overgenomen. Ludo is nu
opnkjaar en is afkomstig van Laame. Hij liep
B.Jult :hool in de Infobo-school te Brussel,
"J Cl" aarhij de opleiding beenhouwer-traiteur
te om slgde en vervolmaakte zich in de Pa-
»loesi oonsopleiding te Gent. Geen vreemde
erc*uij leping als men weet dat zijn ouders land-
laantj ouwers zijn en zijn schoonbroer een be-
ingrijk veekweker is. Zijn echtgenote,
lyriam Closse komt uit Zaffelare. Als
ochter van een fleurist volgde zij toch de
in Ntiaiteurschool te Gent. Het nog jonge paar
eeft twee kinderen, Angélique (7) en Ru-
en (4).
eiden staan uiteraard in de zaak en ze
'orden daarbij geholpen door een volle
ast en een leerjongen. Bovendien komt
in meisje helpen om de salades en de
irschillende schotels te bereiden,
i vernieuwing
feeds zeer vroeg verwierf Ludo Mus-
fchoot in het Dendermondse en ook ver
een zeer goede faam, zodat
zaak dringend aan uitbreiding toe
toen het kliënteel steeds maar toe-
jongste veranderingswerken
de winkel iets groter maar vooral
moderner. Er staat nu een grote toon-
die heelwat mogelijkheden biedt
presentatie van salades, charcuterie
bereide schotels, want Ludo wil het de
vooral gemakkelijker maken.
Nieuw
Een nieuwigheid is 'Wok', een Chinese
specialiteit die gemaakt wordt in ruime
ronde pannen en die heel lekker is, ook
voor diegenen die niet zo van uitheemse
gerechten houden. Een exotisch etentje
geeft altijd een speciale sfeer.
Nu de zomer in aantocht is, zal niemand
ook een lekkere barbecue versmaden en
ook daarvoor kan Ludo zorgen. U spreekt
alleen met hem af wat er zoal bijhoort en
hij doet de rest. Er kan trouwens steeds
telefonisch besteld worden op het num
mer 21.42.06.
Interessant
Wie 5 kilogram vers vlees bestelt,
ook van verschillende stukken, krijgt da
delijk 10% korting. Grotere hoeveelheden
voor de diepvries worden ook aan huis
geleverd.
Aantrekkelijk zijn ook de wekelijkse sug
gesties. Uit hetvers vlees, de hamburgers
en de panklare gerechten worden er elke
week twee speciaal in de kijker gezet en
afgeprijsd. Óp die manier leren de klan
ten ook wat variatie in hun voeding bren
gen en maken ze kennis met gerechten
die ze vroeger nooit zouden gemaakt heb
ben.
Dat het aanbod volledig is bewijzen de
vele soorten Franse en Hollandse kazen in
de toonbank. Wie een kaasschotel wil sa
menstellen vindt hier zeker zijn gading, al
wil Ludo dat ook voor u doen. Men moet
immers een beetje op de hoogte zijn van
die zaken.
Een huismoeder of -vader kan er meteen
ook groenten in conserven kopen, zodat
de maaltijd al vrijwel volledig is. Kortom
Ludo geeft een volledige service en legt
daarenboven de nadruk op de kwaliteit en
de versheid, twee faktoren die van zeer
groot belang zijn. t
Men kan er elke dag terecht, behalve de
dinsdag. Op zondag blijft de winkel open
tot 13,00 uur. Nadien gaat Ludo tot in de
kleinste hoekjes van Vlaanderen op zoek
naar geschikte beesten en vooral naar
veulens, want dat is zowat zijn hobby, al
hebben we ons laten vertellen dat hij ook
graag biljart speelt.
Het wordt dus de hoogste tijd om er eens
te gaan kijken en keuren. Wees niet ver
rast als je er bekenden tegenkomt uit Ber-
lare, Hofstade, Buggenhout of Waasmun
ster. De faam van Beenhouwerij Mus
schoot is al tot daar doorgedrongen.
Publirep DC
