Amateur-koks culinaire kring Mere
elke maand achter het fornuis
Regionale Biljartfederatie Klein-Brabant
24 - 24.1.1992 - De Voorpost
Uitslagen en standen
Driebandenreeks
Wintam KOT B-Mariekerke 18040-24400
Oppuurs-Excelsior 17955-27675
Kalfort A-Wintam KOT A 25067-35800
Klein Brabant B-Kalfort B 28200-31533
Gildenhuis-Sint Marie 31400-16031
Rubens-Klein Brabant A 22911-23296
De persoonlijke uitblinkers:
De ploeg van Wintam A met: Jef Paredaens, 18 punten in
23 beurten. Dirk Hoofd 30 punten in 28 beurten en Julien De
Maeyer haalde als NS 20 punten in 28 beurten. Kalfort B
kan maar best uit de doppen kijken!
Jef De Boeck (Kalf. B) 24 punten in 28 beurten.
Rudy Steuns (Gdh) 22 punten in 29 beurten.
Rangschikking:
1. Wintam KOT A 15w 465.268
2. Kalfort B 14 446.274
3. Klein Brabant B 15 434.574
4. Gildenhuis 428.540
5. Rubens 399.065
6. Bornem WIK 14 398.028
7. Sint Marie 15 395.950
8. Klein Brabant A 394.734
9. Oppuurs 390.004
10. Wintam KOT B 388.693
11. Excelsior 388.051
12. Kalfort A 14 383.658
13. Mariekerke 15 315.381
Vrijspel Afdeling 1
Wintam KOT-De Vliet 36.500-21.398
Mariekerke-Klein Brabant 29713-27454
Plaza-Malderen KA 30508-20594
Green Star-Gildenhuis 27132-20808
De betere partijen
Patrick De Reu (KOT) 90 punten in 12 beurten
Mark Spiessens (KOT) 346 punten, en mooie reeks 207, in
13 beurten.
Gerald Van Roy (PI) 76 punten in 13 beurten
Achiel Veyt (GS) 84 punten in 13 beurten
Mon Bougrine (Mar) haalde als lagere speler, 70 punten in
15 beurten.
Tegenspeler Bart Boom (KI. Brabant) speelde geen enkele
bros, maar ging toch nipt ten onder.
3. Mariekerke 277.599
4. Bornem WIK 9 249.320
5. Klein Brabant 248.816
6. Wintam K.O.T. 237-112
7. Plaza 10 237.029
8. GreenStar 9 216.241
9. De Vliet 10 195-650
Vrijspel Afdeling 2 Reeks A
Kalfort-Wintam KOT 30.489-28726
Gildenhuis-Green Star 28700-25.615
ONA Breendonk-Sporting 22800-16.407
Sint Marie-Bricole 21528-23.204
Mariekerke-Eikevliet op 23.02.92
Bornem WIK: vrij
Op persoonlijk vlak was er enkel de goede verrichting van
Armand Dierckx (GS) met 50 punten in 12 beurten. Een slo-
treeks van 23 was daar zeker niet vreemd aan.
Rangschikking:
1. Eikevliet
2. Gildenhuis
3. Wintam KOT
4. Sint Marie
5. ONA Breendonk
6. Kalfort
7. Bornem WIK
8. Bricole
9. Green Star
10. Sporting
11. Mariekerke
Volgende Afdeling 2 Reeks B
Impde KOT-Malderen KA
Oppuurs-Malderen SV
Eikevliet-Opdorp HO
Sporting-Wintam KOT
Sint Marie-Bricole
Persoonlijke uitschieters:
Ivo Boudrez (SMM) 61 punten in 10 beurten
Met een zeer mat begin 13 punten in 6 beurten.
Herman Cooreman (MKA) 65 punten in 12 beurten en zon
der bros.
Luc Vermeiren (Kot) 73 punten in 15 beurten
Walter Vermeire (Opd) 64 punten in 15 beurten
Rangschikking:
1. Gildenhuis
2. Malderen KA
10 306.905
280.816
Rangschikking:
1. Wintam KOT
2. Sint Marie
3. Malderen SV
4. Malderen KA
5. Opdorp HO
6. Impde KOT
7. Eikevliet 305.636
8. Bricole 298.214
9. Oppuurs 291.280
10. Sporting 276.374
Vrijspel Afdeling 3 Reeks A
Malderen SV-Kalfort 25.277-34.000
Green Star A-Excelsior 41.000-32.691
Klein Brabant-Green Star B 17.000-7729
Opdorp HO-Wintam KOT B 30857-27.071
Mariekerke-Wintam KOT A 31.660-38.418
Gildenhuis: vrij
Persoonlijke prestaties:
A. De Visscher (GSA) 43 punten in 11 beurten
Tegenstander Luc Laisnez kwam goed voor de dag met 54
punten op 56 en lukte een reeks van 26.
Roger Borms (Mar) 41 punten in 10 beurten.
Guy De Reu (KOT A) 48 punten in 11 beurten
Kamiel Dierckx (Opd) 36 punten in 11 beurten.
Aerts Frangois (KOT A) 36 punten in 11 beurten.
Sven De Visscher (GSA) 49 punten in 13 beurten
Jan Moens (Ex) haalde hier 55 punten op 59
Bart Jacobs (Kalf) 35 punten in 15 beurten.
12 395.958
13 375.204
13 373.389
12 357.487
13 349.644
12 341.216
334.053
13 333.369
320.461
319.137
12 289.563
23.326-35.500
23.407-23.285
21.765-34.500
22.750-34.500
35.000-24.110
Rangschikking:
1. Mariekerke
2. Kalfort
3. Wintam KOT A
4. Wintam KOT B
5. Gildenhuis
6. Excelsior
7. Green Star A
8. Opdorp HO
9. Klein Brabant
10. Green Star B
11. Malderen SV
Vrijspel Afdeling 3 Reeks B
Plaza-Oppuurs
Wintam KOT D-Wintam KOT C
Impde KOT-Mariekerke B
Green Star C-Kalfort
Mariekerke C-Green Star D
3. Mariekerke B 365.297
4. Wintam KOT D 11 3*2.4®
5. Plaza 12 238.710
6. Wintam KOT C 11 301.577
7. Oppuurs 12 291-7^
8. Impde KOT 286 329
9. Green Star C 11 285-2?2
10. Green Star D 249.079,
Vrijspel Afdeling 4 Reeks A
Eikevliet-Mariekerke B 40.40043.0ai
Excelsior-Sporting 34.50O34.83j.
Mariekerke A-Bricole 28.933-49.5ttj
Sint Marie-Klein Brabant 35.000-40.8®;
ONA Breendonk-Bornem WIK 42.703-41.178j
Wintam KOT-Rubens 33.149-35.5tti
Oppuurs-Kalfort 35.279-30.300j
Het was Vlaamse kermis op persoonlijk vlak:
Jozef Van Geert (Bric) 25 punten in 7 beurten!
Jef begon met 14 en broste niet.
Willy Van Wezer (Opp) 29 punten in 11 beurten
Marcel Beckers (Bric) 20 punten in 11 beurten.
12 beurten waren er voor Jef Duymelinckx (ONA 35) en Lu
Van Der Plas (Wik 20). Een trio met 13 beurten: Freddi.
Aerts (Eik 33), Jozef Maes (NSSMM 30) en Robert Philips
(Sport) NS 20.
13 400.933
397.285
381.152
361.828
12 353.617
13 348.992
347.340
12 343.242
13 313.723
305.620
12 305.568
15.333-16.428
28.223-24.797
20.305-39.000
27.928-29.333
41.000-28.864
380.294
379.660
347.724
350.127
339.187
316.446
Persoonlijke uitblinkers:
Wemer Maetens (Mar C) 48 punten, en sterke slotreeks van
22, in 9 beurten.
Clubgenoot Barry Yuruck (Mar B) bleef niet achterwege en
kwam na 9 beurten aan 41 punten.
Harry Van Straeten (Kalf) 35 punten in 11 beurten.
Peter Ranquin (Mar B) was evenwaardig en lukte een ope
ningserie van 19.
Gunther De Graef (Mar C) 44 punten in 12 beurten.
Rangschikking:
1. Kalfort
2. Mariekerke C
12 429.532
381.252
Rangschikking:
1. Mariekerke B 678.158;
2. Bricole 647.78"
3. ONA Breendonk 631.84J
4. Eikevliet 600.36;
5. Rubens 596.118
6. Klein Brabant 575.348
7. Oppuurs 575.348
8. Bornem WIK 556.001
9. Kalfort 555.998
10. Wintam KOT 554.128
11Mariekerke A 535.853d
12. Excelsior 532.08k
13. Sporting 523.793';
14. Sint Marie 476.658
Vrijspel Afdeling 4 Reeks B
Bricole-Kalfort 42.799-44.00i
Malderen KA-Sint Marie 31.036-41.00i
Bornem WIK-Wintam KOT 30.142-33.78
Malderen SV-Rubens 38.869-56.08
Gildenhuis-Mariekerke C 30.428-30.58
Mariekerke D-Sporting 42.500-41.08
Oppuurs-Opdorp HO 37.214-31.78
De betere resultaten:
Rubens deed het uitstekend en neemt de leiding over va
buur Kalfort. En toevallig moeten zij deze week mekaar pa
tij geven. Een te volgen wedstrijd!
Deden «het» voor Rubens: Paul De Jonghe, 21 punten,»;
reeks 8, in 9 beurten.
Daar waar bij praktisch alle mannen hun kookkunst begrensd is tot het
schillen van aardappelen of het pellen - oogtranend - van ajuin, bestaat er
in Mere een culinaire vereniging die alleen voor het sterke geslacht
toegankelijk is. Eén keer per maand omgorden zij de schort, zwaaien met
handdoek en rammelen de pannen en borden door elkaar... en wassen alles
netjes af. Zij vormen hiermee enigszins de uitzonderingen van hun soort
genoten en zijn er fier dat ze wat meer kunnen dan maar een eitje bakken,
wat konserven of een diepvriespakket opwarmen.
Op zichzelf zijn dergelijke situaties
niet verwonderlijk als men wel en
goed beseft dat in de restaurantkeu
kens een man als kok deplak zwaait,
de vrouw er alle autoriteit verliest
en een bijkomstige -domestieke- rol
toebedeeld krijgt als 'klusjesvrouw'.
Hier verliest zij haar bevoorrechte
taak aan het gezinsfornuis terwijl de
man voor de lekkere hapjes zorgt.
Hier is de mannenwereld zeer be
perkt en het is misschien een begin
van veranderende tijden, ofwel ziet
men de noodzaak in om desgeval
lend in te springen wegens 'een uit
werkende vrouw' en dat zij zich wil
len wapenen tegen een 'komende
hongersnood aan lekker eten'.
Hobby
De kookgezellen van de culinaire
kring van Mere beleven echter alles
als een hobby om af en toe hun
huisgenoten van hun kunst te laten
meegenieten. Met dit alles hoeft
men niet te denken aan de keuken
pieten uit de komische films en
evenmin aan een groep veelvraten
die er een schrans- en drinkpartij
van maken. Zonder naar het elitaire
over te hellen trachten de veertien
leden er volgens eigen kunnen een
smakelijke avond van te maken ge
paard aan gezelligheid maar tevens
met de nadruk hierop ook nieuwig
heden te ontdekken of uit te testen.
Het is uiteraard niet de bedoeling
om een gastronomisch maal te be
reiden maar wel om bij speciale ge
legenheden thuis toch met een ty
pisch gerecht de leden van de fami
lie te verrassen dat bij de niet-inge-
wijden minder bekend staat.
Ontstaan
De culinaire kring van Mere is ont
staan in de schoot van de toen nog
aktieve VTB-afdeling in 1983. In
tussen is deze socio-kulturele ver
eniging in Mere ter ziele gegaan
maar gelukkig bleef het gasvuur
branden, zij het dan ook op een zeer
laag pitje. Zo staan ze nu al bijna
tien jaar aan de soepketel of de
braadpan, alhoewel ook bij deze
'onderafdeling', die weliswaar sinds
het verdwijnen van de VTB-AFDE
LING NIET ALLES 'GEBO
TERD' LIEP. Toch zijn ze op eigen
verder gegaan als een onafhankelij
ke groep. Dit komt natuurlijk in de
beste huishoudens voor en als men
de kookmannen ziet rondlopen dan
kan men zich nergens anders wanen
dan in een huishouden, met dit ver
schil dat zij voor de dis moeten zor
gen.
Bijna gelijktijdig met het verdwij
nen van de VTB-Mere onderging
ook de culinaire kring een grondige
verandering. Toenmalig voorzitter
Eggy Redant gaf ontslag en het
grootste gedeelte van de leden volg
den zijn voorbeeld zodat er van de
vereniging maar weinig overbleef
wat niet belette om toch verder te
doen. Men kan niet ontkennen dat
de overgebleven keukenpieten met
veel entoesiasme mes en vork han
teerden maar ze hebben doorgezet
met het gevolg dat anderen aange
trokken werden en de vereniging nu
bijna het oorspronkelijk aantal van
vijftien leden bereikt heeft.
Er is niemand meer uit de beginpe
riode want na het einde van de
VTB-afdeling is de werking prak
tisch lamgelegd. In 1988 is men dan
toch met nieuwe moed herbegon
nen onder impuls van Guido Eeck-
hout en Guido D'Hoker. Zo is het
een eetclub geworden met zeer be
perkt 'bestuur', een term die in feite
te verwaarlozen is want de veertien
leden hebben allemaal evenveel in
spraak. Thans zijn het vooral G.
D'Hoker en Joh. Den Herder die
voor de administratie zorgen om
toch de boel draaiende te houden,
afspraken te maken en desgeval
lend bepaalde regelingen treffen
om er geen chaos van te maken.
Thans streeft men er naar om nog
een paar leden bij te winnen maar
dit is alleen om praktische redenen.
Een te groot aantal leden is daarom
evenmin gewenst omdat men niet
over de nodige ruimte beschikt en
de keuken haar beperktheden op
legt. Gelukkig hebben ze in het Hof
ten Dale, tijdens de sluitingsdag alle
akkommodatie ter beschikking en
krijgen zij er de vrije hand van de
uitbaters.
Moeilijk begin
Naar het spreekwoord toe is alle
begin moeilijk wat ook de mensen
van de gastronomische geneugten
ondervonden hebben. Zijzelf lagen
echter aan de basis van de moeilijk
heden omdat ze zich aan het berei
den van moeilijke recepten waag
den die slechts door veel ondervin
ding en ervaring kans op slagen heb
ben. Men was zich niet bewust van
het ingewikkelde op dat vlak zodat
men slechts moeilijk op dreef kwam
vooraleer de juiste formule te vin
den. Trouwens, omslachtige ge
rechten die kans op mislukking bie
den, zijn geen waarborg voor veel
enthoesiasme.
Na enkele jaren drong het tot de
amateur-koks door dat een even
wichtig gerecht beter binnen de mo
gelijkheden lag waarvan de samen
stelling kwaliteitsgebonden bleef en
zorgde dat de prijs demokratisch
binnen het bereik van ieder lid lag.
Om hieraan te verhelpen richtte
men zich naar de seizoenen om een
keuze van de gerechten te maken
met ingrediënten die op dit bepaald
ogenblik beschikbaar zijn aan mati
ge prijzen. Hiermee voorkomt men
dat een menu samengesteld wordt
met groenten of vruchten die bij
voorbeeld te duur zouden uitvallen
en daarom maakt men een bewuste
keuze om geen 'zotte prijzen' te
moeten betalen.
Presentatie
Bij de culinaire kring is het niet de
bedoeling om alleen maar wat te
leren koken of zich wat specialitei
ten te bereiden. Daarnaast wil het
oog ook wat hebben en daarom
moet het gerecht, eens dat alles op
het bord ligt, een fraaie aanblik ge
ven. De aardappelen, groenten en
vlees mogen zomaar niet op het
bord gekwakt worden zoals in de
legergamel. Naar het voorbeeld van
het restaurant, zonder daarom be
roepsmatige intenties te hebben,
moet alles net geschikt worden en
wie dat niet geleerd heeft zou wel
eens met beschaamde kaken staan
en met de vinger aangewezen wor
den. Elke kookbeurt worden trou
wens twee leden verantwoordelijk
gesteld voor de samenstelling, de
aankoop en alles wat er komt bij
kijken. Bovendien moeten deze
twee amateur-koks vooraleer men
aanvangt, uitleg geven over het me
nu en daarom is het geraadzaam dat
zij eerst de gerechten zelf eens ma
ken thuis want er kunen wel eens
netelige vragen gesteld worden. Het
zijn met altijd eenvoudige menu's
Koken en afwassen
In tegenstelling tot de koks in de
restaurants moeten de Meerse culi
naire genieters evenwel zelf de af
was doen. Dit is wellicht een werkje
dat hen ook thuis een bezigheids
therapie biedt maar ook in het Hof
ten Dale een voorwaarde is om alles
netjes te verlaten. Dit geldt voor
alle deelnemers die trouwens alle
maal een deel van de kookpartij
voor hun rekening moeten nemen.
Men verdeelt zien in groepjes al
Erpe-Mere. Johan Den Herder en Guido D'Hoker die de culinaire kring van
Mere in goede banen trachten te leiden (jv)
want soms gaat men wat verder dan
wat in de gewone keuken bereid
wordt. Dan moeten ze ook rekening
houden met het feit dat op het einde
van de kooksessie, die loopt van
september tot mei, de echtgenoten
op een speciale dis uitgenodigd
worden. Z\\ spelen wel niet voor
jury maar deze eetavond is geens
zins van kritiek ontbloot nadat ze
zich van de kookkunst vergewist
hebben.
De keukenpiet mag later wel eens,
bij een of andere gelegenheid, een
'specialiteit' klaarmaken, maar zijn
culinaire mogelijkheden blijven be
perkt en het peil reikt niet zo hoog
om aanspraak te maken om zijn ega
uit de keuken te verdringen. Zoveel
aspiraties hebben de leden van de
culinaire kring nu ook weer niet
want het blijft een hobby in al zijn
facetten.
naar gelang trien moet bereiden.
Vermits ze bovendien beperkt zijn
in ruimte gaat de culinaire avond
door op een woensdag omdat ze
dan, wegens de sluiting, zowel de
café als de keuken ter beschikking
krijgen. Alles wordt er netjes opge-
kuist gevonden en het is maar billijk
dat zij het in dezelfde staat verlaten,
paar maakt de culinaire kring een
punt van en allen samen doen zij
dan zowel de afwas als het andere
reinigingswerk dat er aan verbon
den is.
Ook eten
Zoals het opkuisen een beurtrol is
toegewezen voor de maandelijkse
kookavond, bestaat dit ook voor de
voorbereidingen te treffen. Wie
daar mee gelast is, kan rekenen op
een heleboel werk. Telkens worden
hiervoor dus twee mensen aange
duid die voor alle ingrediëntei
moeten zorgen en dan nauwlettend!,
moeten toekijken op het welslageuf
van de dranken of gerechten. Er is
echter een opsplitsing gemaakt van
de groep zodat een drietal leden;
aangeduid worden voor het aperi-:
tief, een paar anderen voor hel
voorgerecht of de eventueel ver
schillende gangen of het dessert. Om
die manier komt elkeen eens aan <k
beurt en mangelt het niet aan diver
siteit.
Het gaat hier dus zeker niet oa
schoolse kooklessen waarbij eendi-;
ploma of attest afgeleverd wordi
maar om het beoefenen van een
hobby waarbij men uiteraard heeh
wat ervaring opdoet en waar alles
toch enigszins disciplinair in samen
spraak gebeurt. Het opzet is duide
lijk een gezamelijke prestatie te le
veren op culinair vlak waarbij de;
bereidingswijze wel vaak ter discus
sie komt maar waarvan het resulta*
in alle vriendschap verorbert
wordt.
Daarbij zet men maar zelden eet
vreemd gerecht op de spijskaart
met uitzondering eens van een Chi
nese avond. Men wil zich blijveij
houden aan de traditionele gereclv
ten, die om meerdere redenen sei
zoengericht moeten zijn. De rich
tings(inkoop) prijs tracht men tui-
sen 500 en 600 fr. te houden wï;
soms iets minder of meer kan uitval;
len maar dit is dan afhankelijk vat
het gene men bereidt. Vorig jaa:
heeft men het zelfs aangedurfd om.;
met een beroepskok samen te ko
ken maar dit in feite eenmalig 0Hi
tips te hebben waarvan men iets kan;
bijleren.
Al bij al beschouwen de leden va:
de Meerse culinaire kring het akj-
een schone hobby met als resultaï
'goed eten in een nog betere sfeer
en waarvan nog meer voldoenind;
kan hebben als men het bcwusKj
gerecht thuis nog eens kan berei|
den.
Volgend jaar kan men een cerstf
decennium afsluiten maar hierom
trent heeft men nog geen vaslf
plannen alhoewel het nu al vas
staat dat het met eten zal te maker
hebben...
Jl
