voor zijn vrienden
De drie Reizigers
oi de Beslissing
Bene heugelijke verjaring
Wat doet men al niet
Voor de keuken
4*
ZONDERLING SAMENTREFFE
jEen prinsje, afstammeling der Bonapartes en der Bourbon!
Laatste portret van den Heer Wilson,
Voorzitter der Vereenigde-Staten
van Amerika.
Op 27 Januari laatstleden, lieeft Z.
D. Hoogweerdigheid, Mgr Antonius
Stillemans, bisschop van Gent, den 24
verjaardag gevierd, zijner zalving en
plechtige inhuldiging.
Z. D. Hoogweerdigheid is thans 81
jaren oud.
Ondanks die jaren heeft men toch
goede hoop, toekomend jaar den 25tun
verjaardag van zijne verheffing tot on
zen bisschop, op luisterrijke wijze te
mo^en vieren. Dan zal het feest zijn,
heel Vlaanderen door, als huldebewijs
aan onzen geestelijken leider, aan ons
aller vader.
Dokted Weber was niet alleen een
geestig schrijver, the veel naam maakte
door zijne schoone artikelen en zijne
werken over volkenkunde, maar tevens
iemand, die om zijne fijne vormen en
zijne onderhoudende en boeiende wijze
van spreken, zeer gezien was in gezel
schap. Hij verkeerde dan ook in de
hoogste klingen der residentie, waar
vooral de damen' hem altijd zeer gaarne
zagen verschijnen.
Dat hij trots deze aantrekkelijke
eigenschappen ongetrouwd was geble
ven, lag vornaomelijk daaraan, dat hij
wel alleen kon leven van zijn inkomen,
maar zich niet de weelde kon veroorlo
ven van een eigen huishouden.
Om deze reden bleef hij liever jong
man. Reeds sedert verscheidene jaren
bewoonde hij net ingerichte kamérs,
nam het middagmaal in een der eerste
restauratiën, bracht zijne avonden in
gezelschap van eenige vrienden in een
café door, Bpeelde daar zijn kaart-
partij, en vermaakte zich op die wijze
zoo goed mogelijk.
Toch waren er oogenblikken, dat dit
leven hem niet beviel, dut het eten aan
de table d'hóte hem niet smaakte,
en het gezelschap zijner vrienden hem
verveelde.
Naarmate hij ouder werd, begon zij
ne eenzaamheid hem langs om minder
te bevallen, en voelde hij de behoefte
in zie hopkomen naar bet bijzijn van
een wezen, dat hij kon liefhebben, in
één woord hij verlangde naar een rus
tig, huiselijk leven.
In peinzende houding zat de dokter
eens op een avond op zijne kamer, toen
een zijner collega's Frits Sanger, op
steller van een tijdschrift, dat lijdende
was aan gebrek aan inschrijvers, zijn
ouden vriend kwam bezoeken.
Zie ik u eindelijk weer eens hier?
vroeg laatstgenoemde, nadat hij zijn
gast begroet en hem een sigaar aange
boden had. Waaraan heb ik de eer van
uw bezoek te danken? Ge hebt zeker
weer de eene of andere dolle streek uit
gericht
Integendeel, antwoordde Frits, te
gen zijn gewoonte zee rernstig. Ik ben
juist van plan eindelijk eens verstan
dig te worden.
Ja, daar weet ik alles van, hernam
de dokter lachend. De weg naar de hel
i6 geplaveid met goede voornemens
Gij doet mij onrecht, oude vriend
Ditmaal is het mij heilige ernst. Ik ben
mijn lichtzinnig leven moede, en heb
het vast besluit genomen een ernstig
mensch te worden. Gij alleen kunt mij
daarbij helpen, en moet mij eenen groo
ten dienst bewijzen.
Zeer goedGe wilt mij zeker weer
afzetten. Zijt ge met 30 frank tevre
den? Meer kan ik met den besten wil
der wereld op 't oogenblik niet missen.
Dank u. Dezen keer heb ik niet
uwen geldelijken, maar wel uwen zede
lijken bijstand noodig.
Dan hebt ge u, vrees ik, tot den
verkeerden gewend; maar laat eens hoo-
ren, waarmede ik u van dienst kan zijn?
Ik heb, begon Frits, over eenige
dagen eene bekoorlijke, jonge juffrouw
leeren kennen, en ben tot over de ooren
op haar verliefd
Maar daarbij hebt ge mij toch niet
noodig. Ik geloot, dat ge dat beter zelf
zult kunnen klaarspelen
Zeker Maar de juffer woont bij
eene tante in huis, van wie ze gehee:
afhankelijk is.
En moet ik zekér die oude
President Wilson, de volksgezinde bewo
ner van het Witte Huis, te Washington, is
thans erg ziek. Alhoewel zijn toestand niets
onrustwekkends inboezemt, heeft men hom
toch alle inlating met staatszaken moeten
verbieden.
De aard der ziekte is niet goed bekend,
doch algemeen wordt gedacht dal de presi
dent aan de darmen lijdt.
't Ware te hopen dat hij spoedig herstel,
len moge. Tijdens zijn kort presidentschap
heeft hij al menig blijk gegeven van een
wijs. vooruitziend bestuur en dat zegt alles.
rommelpot voor mijne rekening nemen,
en haar dwingen, uwe verbintenis met
hare nicht goed te keuren. Voor zulk
postje bedank ik hartelijk.
Ik zou u gaarne met wat meer eer
bied hooien spreken over eene dame,
die algemeen geacht is. De vrouw van
wijlen d'heer Zimmern, bestuurdor der
bank, is geen oude knorrepot, maar
zelfs eene allerliefste dame van hoog
stens veertig jaar, die er nog zoo goed
uitziet, dat men haar niet meer dan der
tig jaar geven zou. Daarbij is zij zeer
ontwikeld en bezit op zijn minst een
half' millioen, als 't niet meer is.
Lieve Hemel, zulke suikertante is
niet te versmaden. Nu zijt ge toch we
zenlijk verstandiger dan ik dacht. Maar
zeg mij eens, wat moest ik nu eigenlijk
doen, om te maken, dat gij het nichtje
krijgt
Dat zal ik u zeggen. Ik heb haar
gevraagd
Emma, hebt gij mij lief? en zij
gaf mij het jawoord.
Dan wensch ik u van ganscher
harte geluk.
Ongelukkig, 'ging Frits op mis-
moedigen toon voort, wil de tante hare
toestemming niet geven. Zij is zeer met
mij ingenomen, en heeft niets tegen
mijn persoon zelf, maar beweert mij
nog niet genoeg te kennen, en wil eerst
inlichtingen over mij nemen.
Dat bewijst alleen, dat zij eene
verstandige vrouw is.
Natuurlijk is er mij veel aan ge
legen, haar een goede meening te doen
opvatten van mijn karakter en mijne
bekwaamheden. Daar ik nu, helaas,
niemand dan u heb, die mij dezen dienst
kan bewijzen, dacht ik, dat gij er de
aangewezen persoon toe waart.
Zeer vleiend Ik vrees alleen, dat
de tante niet veel waarde zal hechten
aan mijne getuigenis, daar zij mij in
't geheel niet kent.
Dat doet er niets toe. Zij leest uwe
werken, en is bepaald verrukt over.
Bovendien hebt gij in uw voorkomen
zoo iets ernstigs en waardigs, zoo iets
dat onwillekeurig eerbied afdwingt,
dat gij op 't eerste gezicht iemand ver
trouwen inboezemt. Als gij met mij
wilt gaan naar mevrouw Zimmern,
daar een goed woord voor mij doen, en
mijn voorspraak zijn wilt, twijfel ik
niet, of ik zal slagen.
Is het anders nietDat wil ik zeer
gaarne voor u doen.
'k Dank u reeds bij voorbaat, en
zal nooit dien vriendschapsdienst ver
geten. Als gij het goedvindt, kom ik u
morgen tegen twee ure afhalen, om u
aan de damen voor te stellen. Wat ik u
bidden mag, wees nu eens bijzonder lief
jegens de tante, en maak haar €oTi wei
nig het hof; daar zal zij zeker i.iet on
gevoelig voor zijn.
Laat dat maar aan mij over. Ik zal
mijn uiterste best doen, om zoo galant
mogelijk te zijn. Wat doet men al niet
voor zijn vrienden
Dat blijft dus afgesproken. Tot
wederzien s
Tot wederziens.
Toen Frits den voegenden dag op het
vastgestelde uur bij zijnen vriénd ver
scheen, om hem vodr het vDorgenomen
bezoek af te halen, was ltij verbaasd
over de verandering in het voorkomen
van den dokter. De onberispelijke klee
ding', die hem als aan luet lijf gegoten
zat, de vlekkeloos witte halsband, het
nette gelaat met den puntigen baard,
het dunne, reeds grijzendehaar, waar
aan alle zorg besteed wsis, dit alles deed
den ouden jongman op zijn minst tien
jaar jonger schijnen.
(Wordt /voortgezet.)
Een drietal mannen reisden samen,
Een krijgsman, rechter en Pastoor
Tot ze eindelijk aan een dorpje kwamen.
Welk dorp het was staat mij niet voor.
't Was laat, dus zou men daar vernachten
En ging men ras de herberg in,
Maar zooals elk wel kon verwachten,
't Verblijf was niet naar aller zin.
De hospes was juist niet onaardig,
Gelijk een knipmes boog hij neêr
En ongevraagd, bood hij dienstvaardig
Een stoel en pijp aan ieder heer.
Zeg, hospes, kan men hier logeeren
Was ieders vraag, na d'eersten groet
O ja was 't antwoord, eedle heeren,
Schoon ge U gewis behelpen moet.
Een reizend troepje hier gebleven,
Heeft al mijn kamers reeds bezet,
Mij blijft dus anders niets te geven,
Dan mijn vertrek en dit mijn bed.
Wilt ge u hiermede vergenoegen,
Zoo bied ik 't U gulhartig aan,
En kunt ge U naar den nood wat voegen
Dan zal dit immers ook wel gaan.
Mijn vriend! hernam nu een der knapen,
Uw slaapvertrek is tamelijk goed,
Maar daar 'k afzonderlijk wil slapen,
Is 't klaar, dat ik vertrekken moet.
En ik, zoo sprak daarop de tweede,
Zoo oud ik ben, slaap ik alleen
Ik ook hernam de derde mede,
Een blijslaap maakt mij ontevreên.
Maar laat de hospes thans beslissen
Wie onzer 't bed behouden zal,
En schoon, dan d'andren 't moeten missen
o Zij troosten zich dit ongeval.
Dit kluchtig voorstel vond behagen
't Kwam ook den hospes zeer van pas,
Die elk nu onbeschroomd kon vragen.
Welk ambt hij had en wie hij was.
Ik ben, dus sprak thans een der knapen
Een hoofd der krijgsmacht vol fatsoen.
Sinds lang droeg'ik met eer mijn wapen
En lag in Dordt in garnizoen.
En ik hernam de tweede weder,
Bewoon sinds lang dezelfde stad.
Eelk ziet met eerbied op mij neder,
Wijl 'k jaren daar als rechter zat.
De derde liet in 't eind zich hooren
Ook ik, sprak hij, was lang reeds daar,
De zielezorg kon mij bekoren.
'k Stond als Pastoor daar vijftien jaar.
Naar 'k hoor.mijnheeren.kan 't niet missen,
Zoo sprak in 't eind de hospes weer,
Dat ik bij 't mij vertrouwd beslissen
Zulks doe naar 't recht en U ter eer.
Gij, krijgsman, laagt verscheiden jaren
Gij, rechter, zat een reeks va ntijd
Uw leven, naar ik mocht ontwaren,
Was dus aan louter rust gewijd.
Gij, goede Priester, daarentegen,
Die zooveel jaren hebt gestaan,
Gij hebt het volste recht gekregen,
Om thans alleen naar bed te gaan.
Het drietal schaterde om dees reden,
En vond de uitspraak juist en net.
En vergenoegd en zeer tevreden,
Ging <If Pastoor alleen naar bed.
OM HAM OF HESP LEKKER TE BEREIDEN
De versche ham wordt bij droog we
der, vier dagen in de opene lucht ge
hangen indien het regent hangt men
ze zoo veel dagen in den kelder.
Intusschen bereidt men den volgen
den pekel, voor eene ham van 1G tot 20
pond
Neem
een kilo en half keukenzout
en half vierendeel salpeter,
idem karnoffelnagels,
idem peperkorrels,
een handvol venkelzaad,
id. orego,
id. salie,
id. menthe,
dertig tot veertig groene laurierbladen.
Doet dit alles in een aarden potgiet
er twee liters kokend water. Dek den
pot toe, en laat het een geheelen nacht
trekken op de buize van den kachel.
Laat het 's anderdaags morgends ver
koelen, en giet er bij een flakon azijn.
Doe de ham in de kuip, en gier er den
koelen pekel over.
De ham wordt gedurende drie weken
dagelijks gekeerd.
Dan laat men ze twee of drie dagen
uitlekenwaarna ze vier-en-twintig
uren gerookt wordt.
Zoo mogelijk gebruikt men tot het
rooken welriekend hout of kruiden, zoo
als roozetakken, aalbessenhout, de ge
droogde kruiden van den pekel.
Na zij gerookt is, laat men de ham
twee of drie weken in de keuken achter
den kachel hangen, tot ze droog is.
Daarna hangt men ze op zolder.
KONKOMMERS IN LEGGEN
EN SNIJBOONEN KOKEN
Het is nuttig onze lezeressen op
merkzaam te maken op een misbruik,
dat. bijna allerwege wordt aangetrof
fen, dat de nadeeligste gevolgen kan na
zich slepen wij bedoelen de koper-ver
giftiging.
De azijn, voor het inleggen van kon-
kommers bestemd, moet volgens ver
schillende voorschriften, zoodanig in
den koperen ketel worden gekookt dat -
hij groen is. Wat geschiedt hier? De t _„1£u „,-J
azijn lost een gedeelte koper-oxyde op,
welk metaalzout- de. eigenschap bezit,
aan de konkommers eene schoone kleur
te geven
Wat zoudt gij zeggen, lezers, indien
ik u aanraadde, in eenen verf winkel,
bij voorbeeld, eene onse spaansch groen
te halen, hetwelk gij weet dat tot de
zware vergiften behoort, en dit in den
azijn te smelten? Weet gij wel dat,
wanneer de azijn in eenen koperen ke
tel gekookt wordt, er eveneens spaansch
groen wordt gevormd?
Gaarne veronderstellen wij, dat zulk
koken van den azijn slechts eene ge
woonte is, die gij voor onschuldig
houdt; doch raden u ten sterkste
die te laten varen, dewijl de alzot
reide konkommers een bepaald ve
bevatten, hetwelk hoog schadelij
voor de gezondheid.
Het koken van snijboonen in koj
ketels is even gevaarlijk een ged
van liet koper verbindt zich met de
boonen, en maakt deze tot een
schadelijk voedsel als van de kon
mers is gezegd.
Laat ons liever een weinig mi
groen gekleurde spijze op tafel ze
dan aan huisgenoolen en vriendei
vergift opdienen, dat, hoewel nie'
delijk, och zeer schadelijk voor di
zondheid is. Houden wij dus 't spaa
groen uit de keuken.
+F
HOE MEN DE MEELGROENSELS K0
De groote zomerhitte verhardt
tijds de groensels zoodanig dat ze
meer zacht te koken zijn. De groe
verharden ook als men ze in puti
kookt, uit hoofde van den kalk die
water bevat. Men bemiddelt hierin
eene hoeveelheid houtassche, ter g
te van een duiven-ei, in eenen doe
spannen, in den ketel te laten hai
en deze na de zieding er uit te ne
Behalve liet voordeel van de groe
spoedig te doen koken, maakt dit
del nog, dat de smaak merkelijk t
tert. Het spaart te gelijker tijd het
waarvan de hoeveelheid dient ve:
derd te worden.
+1+
HOE MEN DE BOTER
VAN HARE RANZIGHEID ONTM
Men beslaat de boter in eene ge:
zame hoeveelheid water behelzem
a 30 druppels kalk-chloruur per kil
ter na het mengsel te hebben I
gen, laat men het een paar uren n
dan beslaat- men het opnieuw in i
water. Dewijl de kalk-chloruur
schadelijks op de gezondheid vei
zoude men wellicht niets schadelij
de gezondheid vermag, zoude men
licht de dosis mogen versterken-;
de ondervinding heeft geleerd dat
30 druppels per kilo boter toere
zijn. De ranzigste boter verliest
die behandeling haren sterken
I ter dien smaak, zelfs ook als zij
is.
De huisvrouwen steken ook ge
lijk stokjes zoethout in de ranzig
ter, wat ze merkelijk verbetert.
ZIJN DE VERNISSEN DER POTTEN
Alvorens gebruik te maken va
vernisten pot, laat men daar azi
koken. Is de vernis goed, de azi
den vernis of het verlaksel onbf
digd laten, en de azijn zal den vei
het verlaksel onbeschadigd1 'latei
de azijn zal geen bezinksel lieb'bi
men een lepel van denzelve in eei
zeeploog giet.
PRINS VICTOR-NAPOLEON
Onze lezers weten, dat prinses Cle
mentina van België, in het huwelijk ge
treden is met prins Victor-Napoleon
Bonaparte.
Wat zij misschien min weten, is, dat
het prinsje onlangs uit dien echt ge
sproten nu tevens een afstammeling is
des Keizers van Frankrijk, de Napo
leons, en der Koningen van Frankrijk,
de Bourbons.
Inderdaad, prins A'ictor-Napoleon, is
een kleinzoon van Jerome Bonaparte,
broeder van Napoleon IBto, terwijl prin
ses Clementina van België, door hare
moeder verwant was met de laatste
Fransche Koningen.
Indien het er dus zou op aan komen
zou de kleine prins dus tevens de voor
staanders van de Bonapartisten en der
Koningsgezinden kunnen tevreden stel
len, vermits hij beider bloed in de ade
ren heeft.
De kleine prins is echter uit Frank
rijk gebannen, alhoewel hij door zijn
vader Franschman is, vermits de af
stammelingen der Keizerlijke of Ko
ninklijke familiën welke over Frankrijk
feregeerd hebben, den toegang in
rnnkrijk verboden zijn.
PRINSES CLEMENTINA VAN BEI
Zulks heeft evenwel prins Vict
poleon niet weerhouden, aan de
van Parijs, ter gelegenheid der {j
te van zijn zoon, eene som van.
frank te schenken.
De Autorité een Parijzei
meldde Dinsdag dat de Franschê
ring had geweigerd die gift te S
den.
Dit is echter niet juist.
De regeering heeft de gift B
weigeld, ij heeft echter de goed)
tot. aanvaarding verdaagd, tot
gift in de gewone vormen en v(N
den zal gedaan worden en den
niet meer hebben zal eene politii
tooging te zijn.
De prefekt der Seine had even
vel gegeven aan de weldadig!
reelen, om de gift van prins vi
poleon te weigeren. Een der 1)
aanvaardde echter tocli.
De zaak zal nu nog verdere gi
hebben, daar het zeker schijnt,
heeren Rudelle en Gauthier de.
zinnens zijn, aan den minister tl
nenlandsche Zaken te vragen,1
politieke betooging hij meent I
m de gift van prins Victor-Napl
