Kaas van Aardappels.
öekro ijle der week
oopsnde Nieuws.
DE WERKMAN
N° 1034. - 20 Jaar. - 12 Oopst IS92.
Verschijnt alle Vrijdagen. Prijs voor België 2,5o vooralle
Vreemde Landen 4,5o. Men schrijft in ten a
des j aars.
allen tijde
Daens Mayari, Eiland Chipka, Werf, Aalst.
W ATERLOO hT" Slag Zi'1e" aanvMei - Onmogelijk de
\r u i 1 ^'T Eerste N te bekomen;leest en volgt dit merkweerdip
Verhaal; de meuwe abonnementen tot i Januari 1893 t,oo on ontvangen gratis een almanak
ÏSfc'KlKÏ?; P^tret, Leven van Pastoor Kne,pp en zijne bijzonderst! ra!dgev!n«n - DE Pr!?«
DEELINGEN D'heeren Boekhandelaars, die Prijsboeken d kort hebbenThrifveó naa^ J E^nd
eeft er altijd een goeden voorraad, schoon, nuttige Boeken, in fraaien band.
Chipka men heeft e
In Saxen en Thuringen, (waar d'Heilige goede
St Elisabeth gewoond heeft, die groote Vriendin der
arme menschen). te Saxen en Thuringen maken ze
kaas van Aardappels en dat hij lekker is..
Hoe maken ze dien kaas
Ge gaat het hooren, menschen
Goede patotters nemen
Ze laten koken en koud worden
Dan ze stampen of raspen
Dan er, prorato 5 kilos patotters en éen kilo ver
zuurde melk bij doen
Dit alles kneden als deeg
Laten 4 a 5 dagen staan
Dan nog eens kneden als deeg. in klein korfkes
zetten, dat de vochtigheid eruit loopt
Dan laten droogen in de lommerte, dan in groote
potten zetten en er 14 dagen inlaten dan, de kazen
volgens formaat maken, en hoe ouder hij wordt, hoe
beter-
Nu gaan wij negen weken lang, een Novene, han
delen over de verschill'ge manieren van Aardappels
te koken. Wij beginnen heden met N° 1.
AARDAPPELENHet kotten ex van. De aardappe
len worden bij het schillen dadelijk in koud water
gedaan, nieuwe in kokend, oude in koud water opge
zet, zoo. dnt ze onderliggen. Aardappelen moeten op
een levendig, vlammend vuur gekookt worden. 20
minuten zijn voor nieuwe voldoende, oude mogen
wel eeu half uur koken, doch dit hangt nog wel eens
van de soort van aardappelen af. Men doet er het
zout bij, wanneer ze halfgaar zijn. Wanneer ze gaar
zijn, dat men beproeft door er een vork in te steken,
giet men ze zoo droog mogelijk af, waarna men den
pot nog eenige minuten over het vuur hangt, hem
goed heen en weer schuddende, ten einde de aardap
pelen goed te doen opdrogen. Men brengt ze in een
open schaal op tafel, om ze goed droog te houden.
NUT DER PATATTERS.
Welbekende stem.
1.
Zijn de patatters vroeg geplant, al goed
Door de plaag thans niet aangerand, al goed,
Zijn ze voorspoedig uitgebloeid,
Met kleine schade groot gegroeid.
a1 goed, al goed, al goed, (bis).
2.
Is 't slecht gerucht al weggestapt, al goed
Zijn ze met iever uitgekapt, al goed
Voorspellen zij ons weêr genucht,
In plaats van zooveel bang gezucht.
a1 goed, enz.
3.
Zij ze met smout of ander vet, al goed
In d'huisgezinr.en voorgezet, al goed
Gespokt, gezooden of gebraan,
En met een jeugd gereed gedaan
a1 goed, enz.
4.
Zijn ze door 's vrouwens goed beleid, al goed
Met wortels of rapen bertid, al goed,
Met vleesch of alle slach van visch,
Waar door men schier te kermis is,
a1 g.ed, enz.
5.
Zijn ze met een knuiste van 't zwijn, al goed
Wel g reed gedaan voor Pier of Styn, al goed,
Daar ieder om hun lief genot
Zich vindt als in het vette kot.
Al goed, enz.
6.
Zijn wij hun voorspoed steeds voorspeld al g.
Met voordeel geschroot of gepeld, al goed,
En fijn gestampt zonder bedrog,
Waardoor men blijde roept schept nog.
a1 goed, enz.
Patatters, thans zoo wel gelukt, al goed
Die Burger, Heer en Boer verrukt, al poed,
Nog korten tijd van regen vrij,
Ge maakt ons allen toch zoo blij.
a1 goed, enz.
ADVIESKES. Vr. S. heeft van een terre
ken gehoord met 82 graantjes in; hij had nog
gehoord van 35, van 40, van 45, maar nog nooit
van 82 Bij al de boeken deze maand in ons
bureel gekocht, is een Litanie van den H. Hu-
bertus en een van de H. Catharina. G. Vr. te
S. komt De Werkman nu goed op tijd? Hij doet
nu den alom niet meer langs Belcele, hopen wij.
Vriend Lippen, Sixtus groet u; de lange avon
den beginnen, en om zijnen iever te tooncn,heeft
Sixtus in de korte Zoutstraat, al wiezende, ver-
tejen, als men He.rtens uitspeelde, met 6 Hertens
in zijn handen. De musschen, die Sixtus gespaard
heeft, zijn het naar Borstbeke gaan vertellen.
President Jan De Koker, Sixtus hoort zooveel
i spreken van Dacknam, 't klein Pamelken, dit
j wonderkerksken van Vlaanderen, dat hij er
maan/toe* schikt naartoe te varen.
Zondag, met smokkelregen naar d'Hoog
mis. Deken Raemdonck preêkt er over Je
sus die weent op Jerusalem.opdeChristone
wereld, zoo dikwijls ondankbaar, en op el
ken Christen in 't bijzonder... De knaging
des gewetens, onmiddelijk na de zonde, is
een weldaad; 't is de Genade Gods die aan
't herte klopt... Ongelukkigen. die deze
Genade verstooten Na d'Hoogmis, de
locht vergrijst en verdikt; de Wind floddert zich in Noord West;
't regent blaaskes.Slecht weêr voor Erembodegem En als 't maar
weet van uitscheiden want er staat nog veel Oogst te velde. Zon
dag achternoen tusschenpooskes van regen en van opheldering.
Maandag, ze zeggen dat 't Werkvolk van Aalst heden op de Groote
Markt zal komen, om zijnen nood te gaan klagen op 't Stadhuis.. De
Waarheid moet geweten zijn.. Het lijdende Volk mag zijn stem laten
hooren; en liever als thuis te zitten honger lijden of naar den Buiten te
loopen, tot ramp van d'arme Boerkes, liever manhaftig, oprecht den
algemeenen nood geklaagd.Er isspraakgeweestt'Aalst van ioo,coofr.
te leenen voor een Feestzaal; als de Nood het vereischt, mag er ook
geleend worden om de werkelooze Menigte te spijzen.. Wie kan an
ders spreken Ten half 8 is't een Mis geweest in St Martenskerk
van wege Vlaamsch Taalgilde voor Mr De Cuy per-zaliger; Deken
Raemdonck leest die Mis aan St Catharina Outaar; een groot getal Le
den zijn met de achtbare Familie aanwezig. Gisteren was 't de
groote Processie te Doornijk; ze zeggen ons, dat het daar niet gere
gend en heeft.. Des te beter.. Er mag iemand wel varen.. Lippen,
ten 8 ure bij Sixtus geweest, niet thuis; ten 10 ure nog niet thuis. Zou
de vriend naar Vichte zijn 1 De dag gaat voorbij zonder regen. Goed
droog weêr.
Dijnsdag. 't Heeft dezen nacht nog gekletterd en gedonderd;
nachiwakers zeggen dat het Noord Oost van Aalst een schrikkelijk on
weêr moet geweest zijn; hier is het ten half 3 begonnen, doch zonder
erg. 't Weêr schijnt nog al solvabel.. De Volkeren hebben goeden
moed op den Oogst; veel is er al binnen. Het eerste dat wij zien
ten half zes, is een Familie van Vader, Moeder en j Zoons uit Moor-
sel. die naar 't Kapelleken Ter Muren trekken. Wij aanzagen ze voor
Volk van Burst., 't Is de Gedurige Aanbidding te Erembodegem.. De
beste Aanbidding is en blijft 't Volk van 't kwaad aftrekken en in deze
gevaarlijke tijden, beletten dat de Kinderenen dc Jonkheid bedorven
worden.. Wee d'Overheid die haar plicht niet doet De Katholieke
Overheid die nalatig zou zijn of lauw, is nog plichtigei dan d'andere,.
Het Zedebederf is de zielsmoord In d'Orgelbals, door de slechte Ga
zetten en de gemein kotjes van herbergen worden de zielen vermoord;
Gelijk aan Caïn zal God-Almachtig vragen aanjjde Personen van Over
heid, aan d'Ouders, aan de Meesters, aan de Bazen van herbergen,
die hun plicht niet vervullen Wat hebt gij gedaan met uwen Broe
der Door uw schuld is hij vermoord Indien d'Overheden van Stad
en Dorp, van Fabriek en Werkhuis, indien d'Ouders hun plicht k ve
ten, het Zielsbederf zou zoo ontzacblijk niet worden. Dijnsdag avond,
de dag is maar van de vijfde klas geweestovertrokkene grijze lucht;
regen met tusschenpooskes van dreigementen. En veel Koorn, en bij
na ai de Tarwe staat nog buiten
Woensdag Overtrokken locht, koud en grillig weêr.. bedreiging
van regen, schrik en vrees voor de Landbouwers. De Oogst blijft groo
tendeels te velde staan.. Moge 't weêr, tot hiertoe zoo voordeeiig, aan
den algemeen tn wen sch blijven beantwoorden!.. De Berichten uit
den Buiten blijven gunstig.
Het begint er waarachtig aardig uit te zien in den Congo; de Fran-
sche gazetten willen hebben dat het de Belgen zijn die eenen Fran
schen Officier hebben doodgeschoten, 't Ministerie van Frankrijk is
met de zaken bekommerd. 4 ure nanoen. Daar is de blauwe lucht!
daar zijn de gouden zonnestralen
De Suisse van Thielrode, over
eenige weken aangesteld, doet zijnen
dienst bijzonderlijk goed. Eenieder
spreekt cr met lof van. Wat zal
Keizer Willem verschieten, Keizer
Willem die in vakantie is in de Noord
zee en die er zoo frisch en zoo ge
zond begint uit te zien als Suske
Ghyssens, de achtbare kantonnier
van Frembodegem Generaal Ca-
privi wil zijn ontslag geven, omre-
dewil dat Bismark, zijn antagonist,
zoo glansrijk is onthaald te Berlijn
en in ander steden. Ze spreken van veel bekeeringen
in Holland Een zaak is zeker De Protestanten, die
Katholiek worden, zijn van de BESTE uit hun sekte,
en de Rcomschen die hun geloof verlaten, zijn gewoon
lijk AFVAL of rebi. Uit Hansbeke trekken
er weêr naar Amerika, 't Schijnt dat d'Hansbekenaren
daar bijzonder wel varen in de nieuwe Wereld, en dat
er reeds velen weêrgekeerd zijn met een goed ponks-
ken. Zoo kan een Landverhuizing lukken als er daar
kennissen zijn, die goed varen, die u schrijven, die u aan
't schip afwachten en te vriendenhuize brengen. Om
gelukkig te zijn moet men zoowel leeren vergeten als
vergeven (Lars Vonved) Er loopt 'ne leelijken zwar
ten hond in den Congo, 't is te zeggen dat Frankrijk
wreed stoemmelt en dreigt tegen Belgenland voor eenen
Franschen Officier in Afrika op ons grondgebied doodge
schoten... Wat kunnen wij dat gebeteren! De ha-
ringvischvangst is allerbest gelukteen macht van ton
nen schoonen vetten Haring... Laat ze maar komen
De haringen komen uit de diepte der Noordzee, ontel
baar in getal naar dc zeekusten van Schotland, Ierland,
Engeland, Noord Frankrijk, Belgenland, Holland,
Noord-Duitschland, Rusland en Noorwegen. Het gebeurt
rond Noorwegen dat de zee op. en cpakt wordt van de
haringen. Willem Beuckels heeft in 1397 het zouten en
bewaren der Haringen uitgevonden. Koningin Vik-
toria heeft h:;ar Parlement geopend door een aanspraak
met haar oogen toe, 't is te zeggen, veel woorden maar
zonder iets te zeggen. Te Geeraardsbergen is de werk
staking voortdurend... De Werklieden hebben eenen
oproep gedaan tot hunne Stadsgenooten van Geeraards-
bergen, en hunne stem wordt bijna overal aanhoord...
t Is door de Buitenlieden en de Werklieden dat de
Winkeliers en d'Ambachtsmans der steden leven....
Daarbij, al die een hert heeft, staat en strijdt voor den
Werkman. Te Meerendré (boven Gent) is overleden
M. A. Van Rentergem; van den goeden weg was hij af
gedwaald, zelfs opleider geworden van de Socialisten
van Brussel, doch is naar't Vaderlijk Huis teruggekeerd
en er gestorven in de beste gevoelens, oud zijnde 36 jaar.
Er staat geschreven Bermhertigheid roemt tegen het
oordeel. Bij den Heer is overvloedige Bermhertigheid...
Ik sta aan de deur en ik klop... Sint Alphonsus schrijft
God achtervolgt met eene teedere liefde, dezen die zich
van Hem verwijderd hebben en Hij smeekt hen
niet verder in hun verderf te loopen. Te
ZELE-Heikant is Amandus Benaerens van den
Koning gedekoreerd met de medalie van Eerste
klas en heeft daarbij tien fr. ontvangen voor zijne
reiskosten naar Brussel, 't Is die moedige werk
man die daar in den winter twee kindeis uit den
brand haalde, een onder eiken arm,en er afkwam
met verschroeid haar en verbranden hals, niette
genstaande hij eenen natten voorschoot over zijn
hoofd geslagen had. Eere aan zulke mannen van
echt Vlaamsch bloed ze moesten hem inhalen
met t muziek tot aan Brussell Bij den Rus,
bij dien Schismatiek, tl ie Keizer en Paus wil zijn
in zijn rijk, wat is er daar een schoone Vrijheid
Twee personen die in St Petersburg te luide ge
sproken hadden van den Cholera,zijn uit die stad
gebannen.BIJ ONS is alles eerlijk! schrijft
Vooruit, en wat is hun spreuk:Eigendom is dief
stal! En wat is er t'Aalst weêr gebeurd, dijnsdag
met die 36 fr. die men moest teruggeven? en wat
hooren wij uit Manheim? 'dat de aanvoerder der
Socialisten daar weggdoopen is met de kas, die
inhield i5,ooo marken of 18,750 franken.
Te BASEL in 't Land van Waas, famavolat, de
stemme der Volkeren roept, dat het Feest der
H. Kindsheid er op zulke buitengewone luister-
lijke wijze is gevierd en dat de Processie zoo
aandoenlijk schoon was. Eere aan Inrichters en
Kinderen Te LOKEREN zijn maandag op
t Stadhuis de onderscheidingen uitgedeeld voor
moed en zelfopoffering. Onder die verdienste
lijke gekruisten was er een kleine held van negen
jaar, het zoontje van den agent Verschelden. Die
kleine redde, in zeer moeielijke omstandigheden,
een zijner makkers die op 't punt was te verdrin
ken. Aan dc verdienste hare krone T'ANT-
WERPEN 't is al van de Feesten het Landju
weel dat er gesproken wordt Het Landjuweel
zal verbeelden de oude Feesten en Praalstoeten
der Rederijkers uit de jaren 1600. Geene kosten
zijn gespaard en g'heel Antwerpen spreekt hierin
éen woord. Te GENT hebben ons Vrienden
d'anti-Socialisten zondag hun Vlag ingehuldigd
in een veel grootere zaal, met veel moed en vast
beradenheid, en zijn ditmaal niet gestoord ge
weest. Hebben gesproken M' Verhagen van
Gent en Mr Van Helleputtc van Leuven, bene
vens werklieden van Gent en Brugge allen in
denzelfden zin Geen goddeloos Sociahsmus,
dat BEDERFT alles maar oprechteLiefde voor
den Arbeider, Gilden, Vakvereenigingen, den
werkman vertegenwoordigd in de Besturen, den
Omzendbrief van Paus Leo Zoo kan en zal
er verbetering komen.
Raadsel't vorig R. was Schipvaart.
Ik blijf gedurig vier jaar uit
Dan ziet gij mij verschijnen,
Om weer voor vier jaar te verdwijnen
Zeg nu wa» beduidt I
